Thực phẩm tốt nhất để thử ở Nuremberg, Đức

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:03

Giống như rất nhiều nơi ở Đức, Nuremberg được biết đến với món xúc xích (wurst). Nhưng đó không phải là điều duy nhất bạn sẽ thích khi đến thăm thành phố lịch sử này. Khu vực Bavaria được gọi là Franconia này có rất nhiều món ăn ngon. Sau khi khám phá lâu đài của Nuremberg, đài phun nước may mắn bằng vàng và Sân vận động của Đảng Quốc xã đã hoàn thành một nửa, du khách sẽ cần một bữa ăn ngon. Đây là những món ăn bạn phải thử ở Nuremberg.

Nürnberg Rostbratwurst

Một chuyến đi đến Nuremberg sẽ không trọn vẹn nếu không nếm thử món xúc xích cùng tên ngon bằng ngón tay. Cho dù là một bữa ăn nhanh đóng gói ba món trong một cuộn (drei im weggla) hay được phục vụ như một phiên bản ngồi xuống với nĩa và dao, Nürnberg rostbratwurst là một phần thiết yếu của bất kỳ chuyến thăm nào đến thành phố Bavaria này. Loại xúc xích này cũng phổ biến nhất ở Đức và hơn 3 triệu chiếc được sản xuất mỗi ngày.

Với lịch sử gần 1000 năm, những chiếc xúc xích nhỏ này không được dài hơn 9 cm (3,5 inch) và nặng không quá 25 gram (0,88 ounce). Xúc xích lợn xay thô được gia vị với bột kinh giới, muối, tiêu, gừng, bạch đậu khấu và chanh. Tiêu chuẩn ẩm thực ở Đứcluôn ở mức cao và món xúc xích khiêm tốn này hiện đã được bảo vệ theo Chỉ dẫn Địa lý được Bảo vệ (PGI) như bia Kölsch của Cologne hay món dưa chua nổi tiếng của Spreewald.

Ăn Nürnberg Rostbratwurst ở đâu ở Nuremberg

• Bratwurst Glöcklein:Nhà hàng này đã nấu món Nürnberger rostbratwurst từ năm 1313 và là nhà bếp xúc xích lâu đời nhất ở Nuremberg. Xúc xích được chế biến theo cách truyền thống trên lò nướng than và được phục vụ trên đĩa thiếc với dưa cải bắp, salad khoai tây, cải ngựa, bánh mì tươi và bia Franconia.
• Bratwurst Röslein:Ở trung tâm của Khu Phố Cổ, nhà hàng Franconia này cũng đã phục vụ món Nürnberger rostbratwurst ngon trong hàng trăm năm. Kể từ năm 1431, Bratwurst Röslein đã phục vụ món ăn cổ điển này và hiện là nhà hàng Bratwurst lớn nhất trên thế giới với sức chứa lên đến 600 khách.

Schäuferle

Vai heo là một tác phẩm cổ điển của Đức, và Franconian Schäuferle là phiên bản Nuremberg. Ở đây, nó được chế biến bằng cách xử lý thịt vai lợn, bì lợn và xương trong muối, tiêu và thìa là. Nướng với bia và rau trong vài giờ, đến khi phục vụ, thịt mềm đến mức gần như rơi ra khỏi xương. Ở các phiên bản khác, phần vỏ giòn nhưng ở đây thì rất vừa miệng và mềm.

Bữa ăn thịnh soạn này thường được phục vụ với Knödel (bánh bao khoai tây) và nước thịt, nhưng bất kỳ loại khoai tây nào cũng được. Thịt là ngôi sao của bữa tối Chủ nhật hoặc bất cứ lúc nào bạn ghé thămnhiều nhà hàng của thành phố.

Ăn Schäuferle ở đâu ở Nuremberg

Albrecht Dürer Stube:Được đặt tên cho cậu con trai yêu thích của Nuremberg, Stube này do gia đình tự quản và là nơi lý tưởng để thưởng thức bữa ăn kiểu Franconia. Đi vào qua mặt tiền nửa gỗ quyến rũ của nó để tìm thấy dịch vụ ấm áp và nội thất lịch sử. Trong số nhiều đặc sản theo mùa của nó, Schäuferle là một hằng số. Kết thúc bữa ăn với một liều schnapps lành mạnh.

Bia

Có nhiều người tin rằng một bữa ăn Đức sẽ không đáng có nếu không có bia Đức. Vùng Bavaria có nhiều nhà máy bia hơn bất kỳ nơi nào khác ở Đức và thành phố Nuremberg có hơn 700 năm lịch sử sản xuất bia. Trong số rất nhiều kiểu dáng có sẵn từ lager đến bockbier đến weissbier, rotbier được yêu thích nhất. Bia đỏ Nuremberg nguyên bản được lên men từ đáy và vẫn được ủ theo Reinheitsgebot (Luật về độ tinh khiết của bia của Đức).

Trong khi các từ "lễ hội bia Đức" có thể chỉ nhắc đến một lễ hội Oktoberfest cụ thể, nhưng có một số lễ hội giống như Fränkisches Bierfest - giới thiệu tất cả những gì Nuremberg phải cung cấp. Du khách cũng nên thử ghé thăm những căn hầm bằng đá bên dưới các con phố của Nuremberg, nơi bia theo truyền thống được giữ lạnh để không bị hỏng.

Uống bia ở đâu tại Nuremberg

• Hausbrauerei Altstadthof:Nhà máy bia cổ điển này là nơi đầu tiên sản xuất loại bia đỏ Nuremberg nguyên bản. Nó có một nhà hàng và khu vườn bia cũng như quyền truy cập vàonhững hầm đá lịch sử của nó. Nhiều lối đi hiểm trở này được nối với nhau thành hầm trú bom trong Thế chiến thứ hai và nhà máy bia cung cấp các chuyến tham quan có hướng dẫn viên.
• Schanzenbräu:Nhà máy bia này nằm ở quận Gostenhof của Nuremberg và là một quán bar của người dân địa phương. Bầu không khí thoải mái của nó mang đến trải nghiệm Nuremberg đích thực và Schanzenbräu có sản lượng bia cao thứ hai trong thành phố.

Brezn

Bánh quy mềm được gọi là bretzels hoặc đơn giản là brezn ở Nuremberg. Đây là món ăn nhẹ yêu thích, mặt hàng chủ lực của Biergarten, và thậm chí là một phần của bữa sáng đầy đủ kiểu Bavaria. Tốt nhất chúng nên được phục vụ khi còn ấm và có thể được phủ trong phô mai, sẵn sàng để nhúng mù tạt, hoặc tách nhỏ và cho đầy những thứ như schmalz (mỡ gà hoặc vịt) hoặc bơ và hẹ.

Ăn Brezn ở đâu ở Nuremberg

Brezen Kolb:Do gia đình tự quản và cực kỳ nổi tiếng, có các khán đài Brezen Kolb khắp thành phố, nhưng trụ sở chính thực sự ấn tượng. Hội trường sản xuất hai tầng thân thiện với môi trường của họ có một quán cà phê 80 chỗ ngồi, sân vườn và tiệm bánh có khả năng sản xuất 6.000 bánh quy mỗi giờ. Brezn của họ là một phần thiết yếu của chế độ ăn kiêng Nuremberg, Brezen Kolb thậm chí còn cung cấp bánh Pretzel Drive-In!

Lebkuchen

Một trong những sự kiện hàng đầu ở Nuremberg diễn ra trong kỳ nghỉ đông. Ở một đất nước đầy rẫy những khu chợ Giáng sinh huyền thoại (weihnachtsmärkte), Nuremberg có một trong những khu chợ tốt nhất. Chủ yếu nằm trong thị trường chínhquảng trường, Nürnberger Christkindlesmarkt gần như liên tục hoạt động kể từ năm 1628. Gần 200 túp lều lễ hội bày bán những món đồ thủ công đẹp mắt của địa phương, nhưng nhiều người chỉ đến để ăn.

Tất nhiên là có những cuộn bánh nướng đầy ắp Nuremberg rostbratwurst, nhưng khó có thể bỏ qua những trái tim lebkuchen được treo trang trí ngọt ngào với những thông điệp yêu thương. Lebkuchen là một loại bánh quy ngọt có gia vị giống như bánh gừng có nguồn gốc ở Nuremberg. Được chế tạo bởi các nhà sư Franconia vào thế kỷ 14, Nuremberg là điểm hẹn của các tuyến đường buôn bán và gia vị cổ đại có nghĩa là các nguyên liệu kỳ lạ như quế, đinh hương và nhục đậu khấu luôn có sẵn ở đây. Nuremberg Lebkuchen độc đáo có sẵn ở dạng tươi nhưng cũng có thể dùng được trong một gói quà.

Ăn Lebkuchen ở đâu tại Nuremberg

Nürnberger Christkindlesmarkt:Trong khi có nhiều cửa hàng bán Lebkuchen độc đáo của Nuremberg quanh năm, nó ngon nhất ở chợ Giáng sinh.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei:Tiệm bánh gừng do gia đình tự quản này đã hoạt động hơn 100 năm. Họ vẫn sản xuất Elisenlebkuchen ngon tuyệt của Nuremberg, cũng như các lựa chọn ăn chay hiện đại và không chứa gluten.

Lebkuchen-Schmidt:Cái tên Schmidt đồng nghĩa với Lebkuchen của Nuremberg. Bắt đầu là một doanh nghiệp đặt hàng qua thư, các sản phẩm chất lượng cao của họ được bán ở Nuremberg và quốc tế.