Thực phẩm tốt nhất để thử ở Lexington, Kentucky

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:56

Một số món ăn mang tính biểu tượng của Lexington, Kentucky, đến từ Louisville và những nơi lân cận trong khi những món ăn khác ra đời vì nhu cầu. Những người định cư ban đầu ở Appalachia phải sử dụng những gì họ có thể tìm thấy hoặc trồng trọt được. Tuy nhiên, bất kể nguồn gốc ra sao, bạn sẽ thấy rằng hầu hết các món ăn truyền thống của Lexington đều nghiêng về sự thịnh soạn, đầy ắp và dễ chịu.

Một phần nhờ các đầu bếp và chủ nhà hàng địa phương như Outi Michel, Abe Lansdale và Graham Waller, Lexington đã trải qua một cuộc thay đổi văn hóa từ trang trại sang bàn ăn. Người Lexingtonians may mắn có một số nhà hàng tuyệt vời, đồng nghĩa với việc có nhiều cơ hội hơn bao giờ hết để thưởng thức các món ăn địa phương, Kentucky Proud.

Để có trải nghiệm địa phương thực sự, hãy kết hợp những bữa ăn yêu thích này với một chai thủy tinh Ale-8-one, một loại nước ngọt Kentucky làm từ gừng.

Kentucky Hot Brown

Màu nâu nóng Kentucky là một loại bánh sandwich có mặt mở với các lớp bánh mì, và thịt (thường là gà tây, giăm bông và thịt xông khói) được tẩm sốt Mornay hoặc pho mát. Một đầu bếp tại khách sạn Brown ở Louisville (cách Lexington khoảng 90 phút lái xe) được ghi nhận là người đã tạo ra món bánh mì nâu nóng hổi nguyên bản vào năm 1926.

Mặc dù màu nâu nóng có thể là một sáng tạo của Louisville, nhưng các nhà hàng ở Lexington lại đưa ra một số cách giải thích hấp dẫn. Và tất cả đều được đảm bảo để tăng cảm giác hạnh phúc và giảm năng suất sau khi ăn. Ba nhà hàng địa phương đặc biệt nổi tiếng với màu nâu nóng: Stella’s Kentucky Deli, Ramsey’s Diner, và Winchell’s Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo có lẽ không bắt nguồn từ Kentucky. Trên thực tế, không ai biết chắc món hầm phương Nam thịnh soạn này được tạo ra từ khi nào hoặc ở đâu, nhưng nó đã là một truyền thống của Kentucky từ lâu đời. Với nhiều loại thịt, đậu, bắp cải, khoai tây, cà rốt, và nhiều loại khác được ninh trong một nồi lớn, burgoo là một cách đảm bảo để cung cấp cho nhiều người một bữa ăn no. Burgoo càng ngon hơn khi thời tiết ở Lexington đang thất thường.

Để có trải nghiệm Lexington đích thực, bạn có thể thưởng thức món burgoo do nhà bếp tại Keeneland chế biến sau khi xem những con thuần chủng kết thúc buổi tập luyện buổi sáng. Quán rượu Elkhorn trên Phố Manchester chế biến món burgoo theo cách cũ với thỏ và nai sừng tấm và món ăn này là một trong những món phổ biến nhất trong thực đơn của họ.

Thịt nướng

Owensboro ở Tây Kentucky tự gọi mình là “Thủ đô thịt nướng của thế giới” và tổ chức Lễ hội Bar-B-Q Quốc tế hàng năm, nhưng Lexington cũng tự hào có một số địa điểm tuyệt vời để thưởng thức món thịt nướng nấu chậm. Tìm kiếm thịt cừu nướng, một truyền thống của Kentucky, có thể khó khăn ở Lexington. Thay vào đó, hãy thử món ức hoặc thịt lợn rút từ Blue Door Smokehouse hoặc Red State BBQ-hai món ăn địa phương được yêu thích.

Gà rán

Lexington’s Parkette Drive-In mở cửa vào năm 1951 khi phần đó của Đường Vòng tròn Mới vẫn còn là một đường mòn. Cùng với món bánh sandwich Poor Boy của họ, Parkette đã từng nổi tiếng với món gà rán theo công thức nguyên bản của họ, được biết đến vào thời điểm đó là “Gà rán Kentucky”. Bây giờ, bạn sẽ tìm thấy một số món gà rán đáng nhớ ở các cơ sở khác nhau xung quanh Lexington.

Món gà rán bơ sữa là món ăn nổi tiếng tại Merrick Inn, một trong những cơ sở ăn uống cao cấp hàng đầu của Lexington. Để có cách khắc phục nhanh chóng mà không cần quy định về trang phục, hãy thử món gà rán từ cửa hàng đồ ăn ngon bên trong Critchfield Meats trên Southland Drive.

Cá trê

Các con sông và lạch của Trung tâm Kentucky có nhiều cá da trơn, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi cá da trơn chiên xuất hiện trong rất nhiều thực đơn ở Lexington. Các lần lặp lại tốt nhất nên sử dụng cá da trơn Kentucky Proud, và mọi thứ sẽ tốt hơn khi được chuẩn bị với những chú chó con ngoan ngoãn hoặc bột từ Weisenberger Mill ở Midway, Kentucky. Các nhà hàng của Chef Ouita Michel một lần nữa đánh dấu vào tất cả các ô. Hãy thử món cá da trơn Kentucky tại Smithtown Seafood hoặc nhà hàng nổi tiếng của cô ấy ở Summit, Honeywood.

Lamb Fries

Khoai tây chiên (tinh hoàn) có thể không dành cho những người mê mẩn, nhưng chúng đã từng là một món ăn rất phổ biến để thử ở Lexington. Tìm kiếm khoai tây chiên ở các nhà hàng hiện nay có thể khó khăn, nhưng chúng là một món thường xuyên xuất hiện trong thực đơn tại Colombia Steakhouse, một quán ăn lâu đời tự hào phục vụ Lexington từ năm 1948. Nếu bạn không cảm thấy mạo hiểm như ngày ăn tối của mình, hãy đến Nighthawk Special huyền thoại (một miếng thăn 8 ounce ăn kèm vớiSa lát Diego).

Phô mai Bia Kentucky

Kentucky là nơi sản sinh ra bia pho mát, và Hall's on the River (nằm ở Winchester, cách Lexington 30 phút lái xe) đã đứng đầu trò chơi kể từ năm 1965. Trên thực tế, Nữ hoàng Elizabeth II, theo báo cáo đến Lexington để dành cho những người thuần chủng nhưng lại bỏ đi với một bồn bia pho mát vì cô ấy rất thích nó.

Nhiều thương hiệu khác đã tung ra thị trường kể từ đó, và sự cạnh tranh rất khốc liệt. Xem thực đơn địa phương để có cơ hội gọi món pho mát bia như một món khai vị; bạn cũng có thể thêm nó vào một chiếc bánh mì kẹp thịt để làm tăng thêm vị đậm đà, hơi cay.

Benedictine lan truyền là một sáng tạo thậm chí còn lâu đời hơn, có thể lan truyền của Kentucky. Phần phết kem, màu trắng (hoặc đôi khi là màu xanh lá cây) từng được dùng cho bánh mì kẹp dưa chuột nhưng có thể được thưởng thức trên bất kỳ loại bánh mì nào hoặc dùng để nhúng rau.

Bún

Bánh nếp là một món ăn sáng kiểu Hà Lan lâu đời, và bánh ở tiệm bánh Spalding’s Bakery (chỉ mở cửa vào cuối tuần) rất nổi tiếng. Cho dù bạn thích ăn bánh rán hay bánh rán, Spalding’s đã nướng từ năm 1929. Những chiếc bánh rán làm thủ công được trát lên trên tấm ván bạch dương trước khi rán. Người dân địa phương thực sự xếp hàng trước cửa của tổ chức chỉ sử dụng tiền mặt này thường bán hết sớm.

Appalachian Food

Nhiều cư dân của Lexington (hoặc cha mẹ của họ) đã chuyển đến thành phố từ Appalachia, một đoạn lái xe ngắn về phía đông. Những người này đã mang theo rất nhiều truyền thống ẩm thực của họ, làm cho Lexington trở thành mộtnơi để thử một số món ăn thoải mái cổ điển thường được kết hợp với nấu ăn tại nhà.

• Country Ham Với Bánh Quy hoặc Bánh Bắp:Hãy thử sự kết hợp kỳ diệu này tại Honeywood.
• Soup Beans:Hãy thử Whitesburg Soup Beans tại Zim’s Cafe hoặc Wallace Station. Courtyard Deli thường phục vụ súp đậu với giăm bông đồng quê và bánh mì ngô như một món đặc biệt hàng ngày.
• Xà lách giết hoặc “kg”:Nếu bạn tin rằng xà lách được làm ngon hơn bằng cách làm héo rau diếp với mỡ thịt xông khói nóng, hãy để ý món Appalachian khó tìm này trên biển hiệu.