12 Thực phẩm Tốt nhất Nên Thử ở Maryland

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:56

Maryland được biết đến với nhiều thứ, bao gồm nơi ra đời của Quốc ca, B altimore Orioles, Vịnh Chesapeake, và tất nhiên, những chú cua xanh tươi nổi tiếng của nó. Nhưng ngoài những con cua đó, có một số loại thực phẩm mang tính biểu tượng khác và các món ăn vùng Trung Đại Tây Dương từ Maryland mà bạn cần thử trong lần tới khi đến thăm Bang Old Line. Từ hàng tấn hải sản được nuôi ở Old Bay đến phong cách nướng đặc biệt đến các món tráng miệng ngon, Maryland có rất nhiều món ăn độc đáo mà bạn vừa phải nếm thử. Dưới đây là tất cả những món ăn cần lưu ý cho lần tới khi bạn đến Maryland.

Cua Xanh Hấp

Cua xanh thường là thứ mà hầu hết mọi người nghĩ đến khi ai đó nhắc đến đồ ăn ở Maryland, và đúng như vậy. Vịnh Chesapeake yêu quý của Maryland có rất nhiều loài giáp xác từ mùa xuân đến mùa thu và chúng được yêu mến vì thịt ngọt của chúng. Để có một trải nghiệm thuần túy, hãy ăn chúng được hấp và tẩm với gia vị hải sản nổi tiếng của Maryland, Old Bay. Các trại cua và nhà hàng trên khắp tiểu bang bán cua hấp chín, thường được phục vụ trực tiếp trên bàn phủ giấy báo. Nắm lấy một cái vồ và nhận được crackin’!

Gia vị Vịnh Cũ

Loại gia vị nổi tiếng này có mặt khắp nơi ở Maryland, nơi nó được phục vụ trên tất cả mọi thứ, từ cua đến khoai tây chiên và thậm chí cả salad và gà rán. Old Bay được phát minh vào năm 1940 bởi nhà buôn gia vị người Đức gốc Do Thái Gustav Brunn và ngày nay nó được sản xuất bởi McCormick & Company tại trụ sở chính của họ ở Thung lũng Hunt, gần B altimore. Mặc dù hỗn hợp này là tuyệt mật nhưng nó có thể bao gồm hỗn hợp mù tạt, ớt bột, muối cần tây, lá nguyệt quế, tiêu đen, ớt đỏ, quả chùy, đinh hương, allspice, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và gừng. Bạn không thể bỏ lỡ hộp thiếc màu vàng và xanh lam tại hầu hết các điểm bán hải sản trong tiểu bang như người dân địa phương và rắc nó lên mọi thứ một cách thoải mái.

Bò Hố

Maryland được coi là ở miền Nam (vì nó nằm bên dưới Tuyến Mason-Dixon), vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó có phong cách thịt nướng riêng. Không giống như hầu hết các phong cách thịt nướng khác trong nước, vốn yêu cầu phải nấu thịt mỡ trong nhiều giờ, thịt nướng của vùng Maryland được làm từ thịt bò nướng nạc phía trên, được tẩm gia vị tối thiểu và chỉ nướng trên vỉ nướng ngay trên than nóng. Kết quả là thịt hồng quý hiếm từ sống đến trung bình được thái mỏng thành từng miếng mỏng và thường được xếp trên đầu cuộn với hành tây và nước sốt cải ngựa.

Bánh đa cua

Cách phổ biến thứ hai ở Maryland để chế biến cua, sau khi hấp, là làm bánh đa cua. Các loại bánh ngon ngọt được tìm thấy trong thực đơn của nhiều nhà hàng trên khắp tiểu bang, và một số loại bánh ngon nhất có nhân thịt ngọt mà ít loại bánh khác. Chả có thể được nướng, áp chảo,nướng, hoặc chiên. Một số chanh và nước sốt làm lại hoặc sốt tartar ở bên cạnh là tất cả những gì bạn cần.

Cua Khoai Tây Chips

Cả Utz và Herr’s đều làm khoai tây chiên vị cua, nhưng thực ra không có cua. (Chà, Utz’s được gọi là cua trong khi Herr’s chỉ có hình một con cua trên đó) Zingy, zesty và cay, bạn sẽ tìm thấy những thứ này ở các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng tiện lợi trên khắp tiểu bang.

Coddies

Cực kỳ phổ biến ở B altimore vào đầu và giữa thế kỷ 20, những chiếc bánh cá tuyết này có nguồn gốc không rõ ràng, với một số nơi tuyên bố đã phát minh ra chúng. Mặc dù ngày nay khó tìm thấy chúng hơn, nhưng một số cửa hàng bán đồ cũ, cửa hàng tạp hóa và quầy hàng ở Chợ Lexington vẫn làm nên chúng. Bánh mì chả cá được làm từ cá tuyết muối, khoai tây, sữa và bánh tẻ, nặn thành chả và chiên giòn. Theo truyền thống, chúng được phục vụ giữa hai chiếc bánh quy mặn với một ít mù tạt.

Smith Island Cake

Được đặt tên cho một hòn đảo nhỏ trên Vịnh Chesapeake ngoài khơi Bờ Đông thấp hơn của Maryland, nguồn gốc của bánh Smith Island có thể bắt nguồn từ những năm 1800. Được phát minh trên đảo, chiếc bánh này thường có 8 đến 10 lớp bánh mỏng màu vàng đậm xen kẽ với lớp phủ sô cô la. Người dân địa phương thường nướng bánh cho những người dân vùng sông nước làm công việc thu hoạch hàu vào mùa thu và gia đình của họ. Vào năm 2008, cơ quan lập pháp của Maryland đã đặt tên cho bánh Smith Island là món tráng miệng chính thức của tiểu bang, và nó sớm bắt đầu trở thànhđược biết đến và yêu thích ngoài Đảo Smith và Bờ Đông. Ngày nay, bạn sẽ thấy các quầy dọc theo Đường 50 từ Cầu Vịnh đến đại dương bán món này, cùng với đó, món này có trên nhiều thực đơn của nhà hàng trên khắp tiểu bang. Nếu bạn muốn giao bánh, Smith Island Baking Co. và Smith Island Bakery sẽ bán bánh trực tuyến.

Rockfish

Cá đá được đặt tên là cá chính thức của Maryland vào năm 1965, và nhiều cá đá được đánh bắt ở Maryland hơn bất kỳ loài nào khác. Được gọi là cá vược sọc ở các vùng khác của đất nước, ở Maryland, chúng được gọi là cá đá vì chúng thích ẩn mình trong các ngóc ngách của các rạn san hô và gờ đá. Thịt trắng như bơ của nó vừa đến săn chắc và có hương vị nhẹ nhàng, hơi ngọt và hơi ngọt. Bạn có thể tìm thấy nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau ở các nhà hàng trên khắp tiểu bang, từ nướng, quay đến hấp.

Hồ cá hồi

Không phải là cá hồi cũng không phải từ hồ, cá hồi hồ được đặt tên khác thường là một loài hải sản ưa thích của B altimore và đã có từ ít nhất là vào đầu những năm 1900. Được làm từ cá hồi đánh bắt ở Đại Tây Dương, cá hồi hồ được bao phủ trong bánh quy hoặc bột ngô nghiền nhỏ, chiên cho đến khi giòn và vàng, và được phục vụ nóng trên đỉnh một lát bánh mì trắng. Nước sốt nóng tùy ý. Tại và xung quanh B altimore, bạn sẽ thấy các nhà hàng có tên Lake Trout, Lake Trout 2 và Lake Trout 3-tất cả đều là những nơi tốt để thử.

Súp cua Maryland

Một cách ăn cua phổ biến khác, súp cua Maryland, khác với cách ăn khácGiống miền nam. Nó không chứa bất kỳ kem hoặc rượu sherry, nhưng nó có nhân cà chua và chứa nhiều rau củ như khoai tây, ngô và đậu lima - và tất nhiên là nhiều thịt cua. Đừng quên thả hồn vào Old Bay!

Tiếp tục đến 11 của 12 bên dưới. >

Hàu Vịnh Chesapeake

Cua có thể đội vương miện hải sản Maryland, nhưng hàu Maryland địa phương không kém xa chúng về mức độ phổ biến. Văn hóa nuôi hàu của Maryland đã phát triển trong những năm gần đây và ngày nay có hơn 4.000 mẫu trang trại nuôi hàu dọc theo bờ Maryland của Vịnh Chesapeake (và nhiều trang trại, nếu không muốn nói là nhiều hơn ở phía Virginia). Hãy xem True Chesapeake Oyster Co., Hoopers Island Oyster Co. và Hollywood Oyster để biết một số loại hàu ngon nhất của Maryland.

Tiếp tục đến 12 trong số 12 bên dưới. >

Berger Cookies

Được phát minh bởi người nhập cư Đức Henry Berger vào năm 1835, chiếc bánh quy vani dạng bánh này được nhúng bằng tay trong nước đá lạnh, tạo cho nó một chiếc nắp sôcôla dày. Ngày nay, những chiếc bánh quy siêu ngọt được sản xuất bởi DeBaufre Bakeries và bạn có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng trên toàn tiểu bang.