Thực phẩm và đồ uống nên thử ở Đức

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Mọi người đến Đức du lịch để ngắm cảnh và thành phố, nhưng cũng để thưởng thức các món ăn ngon của Đức. Nếu bạn là một tín đồ ăn uống và sắp bắt đầu hành trình du ngoạn nước Đức, thì đây là những món ăn Đức nhất định phải thử trong chuyến du lịch của mình.

Từ chợ thực phẩm Đức đến vườn bia, lễ hội rượu vang đến nhà hàng Đức hấp dẫn, đây là nơi tuyệt vời nhất trong các món ăn đa dạng của Đức.

Schweinshaxe

Thịt lợn quay chính xác là những gì bạn nghĩ đến khi bạn nghĩ về các món ăn thịnh soạn của Đức. Được phục vụ theo tỷ lệ hulking với lớp da nứt nẻ, nó thường được kết hợp với bánh bao knödel hoặc klöße (bánh mì hoặc khoai tây), một phần dưa cải muối và một lít bia.

Một món ăn cổ điển của vùng Bavaria, bạn có thể tìm thấy nó tại các nhà hàng tốt nhất của Munich, lễ hội Oktoberfest và các quán bia trên khắp đất nước. Một món ăn tương tự, eisbein, đi kèm với thịt lợn luộc thay vì quay, và có nguồn gốc từ miền bắc.

Xúc xích

Không thể tránh khỏi wurst (xúc xích) ở Đức, và đó là một điều tốt. Với lịch sử hình thành từ năm 1313, bratwurst là món ăn đường phố hoàn hảo, được phục vụ với cả hai đầu nhô ra từ sợi bún.

Ngoài ra còn có món cà ri cay bất ngờ, được tạo ra bởi một người Đứcmột bà nội trợ buôn bán rượu để lấy bột cà ri sau Thế chiến thứ hai. Là sự kết hợp giữa sốt cà chua và Worcestershire, nước sốt độc đáo này được rưới lên xúc xích chiên, ăn kèm với cuộn hoặc khoai tây chiên cắt lát.

Một món ăn được yêu thích khác là weisswurst miền nam, hay "xúc xích trắng." Theo truyền thống, nó được phục vụ không muộn hơn buổi trưa trong một chậu nước ấm với hefeweizen cho bữa sáng của người Bavaria.

Bạn có thể đến wurst ở khắp mọi nơi từ các nhà hàng sang trọng như Bratwurstherzl hay Weisses Bräuhaus ở Munich đến các quầy cà ri ở khắp Berlin.

Döner Kebab

Döner kebab, món ăn đường phố bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu ở Châu Âu, bắt đầu ở Berlin. Được mang đến Đức bởi những người nhập cư Thổ Nhĩ Kỳ, bữa ăn này là biểu tượng cho bản chất đa văn hóa của thủ đô đất nước.

Nếu bạn chưa từng có trước đây, bạn sẽ bị thu hút bởi những khối thịt khổng lồ trên cửa sổ. Sau khi đặt hàng, nước bọt được di chuyển đến gần nhiệt hơn và được cạo thành các dải mặn. Sau đó, thịt được đặt trong một hình tam giác thịnh soạn của bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với sự hỗ trợ phong phú của salat (salad) và soße (nước sốt).

Mọi người đều có quầy döner yêu thích của họ - thường là vị trí thuận tiện nhất giữa quán bar yêu thích và nhà của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn món ngon nhất, thì cơ sở Imren Grill có trụ sở tại Berlin là nơi đáng để tìm đến.

Bia

Muốn thưởng thức lịch sử và ẩm thực phong phú của đất nước? Tốt hơn là bạn nên đến quán bar. Đang cóbia được ủ hơn 500 năm, Đức chắc chắn đã làm chủ được văn hóa bia. Từ Bamberg đến Cologne và Berlin, bia Đức kể một câu chuyện.

Bạn có thể tìm hiểu về quy trình sản xuất bia bằng cách tham gia một chuyến tham quan nhà máy bia ở bất kỳ đâu trên đất nước - nhưng nếu bạn chỉ đến đây để uống, bạn có thể tự mình nếm thử tại nhiều trường mẫu giáo và lễ hội bia của Đức.

Rượu

Với những vườn nho có từ thời La Mã, rượu vang hảo hạng của Đức cuối cùng cũng đến hạn.

Đức có 13 vùng trồng nho - hầu hết tập trung ở phía tây và tây nam, khiến nước này trở thành quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ 8 trên thế giới. Vùng lớn nhất trong số này là Rheinhessen (Rhenish Hesse), tiếp theo là Pfalz (Palatinate).

Do khí hậu của Đức và những vườn nho của nó, phần lớn rượu vang của Đức có màu trắng, bao gồm Riesling và Müller-Thurgau. Bạn cũng có thể tìm thấy màu đỏ, chẳng hạn như Spätburgunder (tiếng Đức có nghĩa là Pinot Noir) và Dornfelder toàn thân.

Pretzels

Tất cả các hình thức bánh mì của Đức đều được tôn sùng, không đâu hơn bánh Bretzel. Phục vụ tươi và nóng, nó có thể được phủ trong pho mát, kết hợp với mù tạt, hoặc tách nhỏ và đầy những thứ như schmalz (chất béo) hoặc bơ.

Pretzels được bán ở khắp mọi nơi: khán đài, nhà ga xe lửa và nhà hàng ngồi. Ở Munich, bạn thậm chí có thể tìm thấy chúng tại các tiệm bánh cao cấp như Zöttl và Wimmer và Karnoll's Backstandl ở Viktualienmarkt.

Ẩm thực Quốc tế tại Chợ Thành Phố

Không phải tất cả đều là thịt và bánh quy trong ẩm thực Đức: Các thành phố của nước này, đặc biệt là Berlin, phục vụ các món ăn quốc tế đáng kinh ngạc, đặc biệt là ở các khu chợ.

Berlin's Markthalle IX ở Kreuzberg là một trong số ít những khu chợ còn sót lại trong thành phố. Cùng với các dịch vụ tươi ngon hàng ngày, còn có các sự kiện thú vị như Thứ Năm Ẩm thực Đường phố, lễ hội pho mát và chợ đồ tráng miệng. Trung tâm Đồng Xuân mang tính quốc tế duy nhất, chuyên về ẩm thực Việt Nam.

Các chợ khác như Viktualienmarktoffer của Munich thực phẩm tinh túy của Đức ngoài giá vé quốc tế.

Cá

Người Đức yêu thích cá có thể rõ ràng nhất ở bờ biển phía bắc của nó, nhưng bạn có thể thưởng thức nó ở bất cứ đâu trên đất nước này. Các món ăn yêu thích bao gồm fischbrötchen (bánh mì kẹp cá) và steckerlfisch, được tẩm ướp, xiên và sau đó nướng lên hoàn hảo.

Một trong những nơi tốt nhất để thưởng thức cá tươi là Fischmarkt 300 năm tuổi của Hamburg. Mở cửa vào sáng Chủ Nhật hàng tuần, đây là nơi bán 36.000 tấn cá tươi và 70.000 du khách đi dạo trên khán đài.

Spätzle

Bữa ăn này được chế biến bằng cách nghiền một quả bóng bột lên thớt gỗ chuyên dụng (Spätzlebrett) vào nước sôi có muối. Khi hoàn thành, miếng bánh sẽ nổi lên trên bề mặt và có thể được phủ lên với hành tây chiên hoặc rau bina. Käsespätzle, một trong những phiên bản phổ biến nhất của món ăn, được trộn vớiGruyère, và thường được so sánh với mac và pho mát.

Trừ khi có thêm thịt ba chỉ hoặc gan heo băm nhỏ, đây là món ăn thân thiện với người ăn chay thường thấy.

Königsberger Klopse

Một phiên bản Đông Đức của thịt viên, Königsberger Klopse được đặt theo tên thủ đô Königsberg của Phổ (nay là Kaliningrad). Được phủ trong nước sốt kem với nụ bạch hoa và chanh, chúng thường được phục vụ với khoai tây luộc.

Đối với những thực khách táo bạo hơn, hãy thử Sülze, Schwartenmagen hoặc Presskopf (một ổ bánh mì thịt có hương vị với dưa chua hoặc giấm) ở Đông Đức.

Những món ăn được yêu thích của Đông Đức này- và hơn thế nữa-có thể được tìm thấy tại các nhà hàng Ossi (Đông) tốt nhất như Zur letzten Instanz hoặc Wilhelm Hoeck 1892 ở Berlin.

Tiếp tục đến 11 trong số 13 bên dưới. >

Obatzda

Gần như được yêu thích như bánh mì và bia, pho mát là thực phẩm thiết yếu của người Đức. Ngoài gouda, bergkäse và quark đã từng tồn tại, còn có obatzda. Một món ăn được yêu thích ở miền nam, món bánh thơm ngon này là sự pha trộn của pho mát mềm (nghĩ rằng Camembert), một chút bia, và các loại gia vị như ớt bột và tỏi. Kết hợp nó với bia, dưa chua và hành tây để chuyển sang chế độ ăn nhẹ hoàn toàn của Đức.

Mặc dù có nguồn gốc từ Bavaria, nhưng các nhà hàng phong cách miền Nam lại phổ biến trên khắp nước Đức và thường sẽ có món này trong thực đơn. Ví dụ: Hofbräuhaus có các địa điểm ở hầu hết các thành phố lớn và là nơi hoàn hảo để đặt obatzda.

Tiếp tục đến 12 trong số 13 bên dưới. >

Dưa chua

Rất ít sản phẩm của Đông Đức tồn tại lâu hơn vào mùa thuTường, nhưng dưa chua Spreewald là một trong những món đồ Ostalgie yêu quý, đủ tốt cho nước Đức thống nhất. Spreewaldgurken không chỉ là một nguồn thưởng thức rực rỡ mà còn là một điểm đáng tự hào ở vùng Spreewald phía nam Berlin.

Dưa chua được phục vụ từ các thùng với đủ loại hương vị từ senf (mù tạt) đến honig (mật ong), cả ở các ngôi làng du lịch của Spreewald và các cửa hàng tạp hóa sang trọng.

Tiếp tục đến 13 trong số 13 bên dưới. >

Cà phê và Bánh

Nghỉ ngơi giữa bữa trưa và bữa tối với cà phê (hoặc trà) và bánh ngọt là một thời gian nghỉ ngơi đáng hoan nghênh sau công việc kinh doanh của cuộc sống hàng ngày.

Một số loại bánh kinh điển của Đức:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Sô cô la
• Käsekuchen: Được dịch là "bánh phô mai", món tráng miệng này hơi khác so với phiên bản Mỹ.
• Rübelitorte: Cà rốt
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" có lớp sô cô la xốp, kem đánh bông và quả anh đào chua.
• Gugelhupf: Bánh bông lan nhẹ phủ trái cây tươi và kem tươi có đường.
• Zwetschgenkuchen: Bánh mỏng phủ mận (Pflaumen).

Vào bất kỳ bäckerei (tiệm bánh) nào và chắc chắn họ sẽ có đủ loại bánh ngọt mới ra lò.