Thực phẩm nên thử ở Buffalo, New York

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

Thành phố Buffalo phía Tây New York đã trải qua phần nào thời kỳ phục hưng văn hóa và ẩm thực trong hơn một thập kỷ qua. Một thành phố từng được biết đến với thời tiết mùa đông khắc nghiệt và những ngày vinh quang đã qua lâu nay là một điểm đến thú vị theo đúng nghĩa của nó, không chỉ là điểm dừng chân trên đường đến hoặc đi từ Thác Niagara gần đó. Khi nói đến đồ ăn và thức uống, bạn có thể dành nhiều ngày để tham quan các nhà hàng, quán bar, nhà máy bia và xe bán đồ ăn của Buffalo. Một số mục yêu thích của Buffalonian đến từ các cộng đồng nhập cư lâu đời của thành phố, đặc biệt là người Ý và Ba Lan, trong khi những người khác là từ những người nhập cư mới hơn, đặc biệt là những người từ Đông Nam Á, Châu Phi và Trung Đông. Dưới đây là tám món ăn bạn nhất định phải thử ở Buffalo.

Cánh Trâu

Chắc chắn là đóng góp nổi tiếng nhất của Buffalo cho ẩm thực Bắc Mỹ, Cánh trâu không thực sự được gọi như vậy ở thành phố Buffalo: ở địa phương, chúng chỉ được gọi là cánh, hoặc cánh gà. Cánh trâu là cánh gà chiên giòn, không tẩm bột chiên giòn sau đó được chiên trong nước sốt cay làm từ tương cà, giấm, đường và ớt đỏ. Chúng cũng được phục vụ với màu xanh lamsốt phô mai và cà rốt và cần tây.

Truyền thuyết kể rằng cánh Buffalo được phát minh tại một quán bar đặc biệt ở khu trung tâm Allentown của Buffalo vào những năm 1960. Tuy nhiên, sự thật có thể không thực sự rõ ràng như vậy. Phục vụ gà rán theo cách này có lẽ là một quá trình chậm chạp đã phát triển ở nhiều nơi trên khắp vùng Trung Tây và Hồ Lớn, đặc biệt là Chicago. Nhưng đừng để sự thật cản trở một câu chuyện hay! Nếu bạn muốn thử món cánh Trâu chính hiệu ở nơi mà nhiều người tin rằng chúng có nguồn gốc, hãy đến Anchor Bar. Chi nhánh ban đầu nằm trên Main Street ở Allentown, nhưng có một số chi nhánh khác trên toàn khu vực thành phố lớn hơn, bao gồm tại Niagara Falls, Williamsville và Amherst. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy đôi cánh trên thực tế mọi quán bar ở Buffalo.

Beef on Weck

Beef on weck là một loại bánh sandwich Buffalo cổ điển bao gồm thịt bò nướng được chạm khắc bên trong một cuộn bánh mì kummelweck có vỏ cứng với hạt caraway. Thịt bò thường được nấu vừa chín tới ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Nó thường được phục vụ với dưa chua, nước sốt cải ngựa và salad khoai tây kiểu Đức. Bánh mì kẹp thịt bò có nguồn gốc từ Đức và có thể bắt nguồn từ những người thợ làm bánh thế kỷ 19 ở Buffalo.

Một nơi ưa thích để mua thịt bò trên bánh sandwich weck là Schwabl's, một nhà hàng ở Tây Seneca (phía đông nam Buffalo) hoạt động từ năm 1837. Một lựa chọn khác có lẽ thuận tiện hơn là Charlie the Butcher, một cửa hàng với một số vị trí trung tâm cửa hàng,bao gồm Làng Elmwood và Tòa nhà Quảng trường Ellicott ở trung tâm thành phố.

Pierogis

Buffalo đã trở thành quê hương của nhiều người nhập cư từ Ba Lan vào thế kỷ 19, và di sản văn hóa này vẫn có thể được nhìn thấy trong ẩm thực của thành phố. Pierogis là một món ăn đặc trưng của Ba Lan, có thể tìm thấy ở nhiều quán ăn ở Buffalo. Pierogis là những chiếc bánh bao với đủ loại nhân - khoai tây, hành tây, bắp cải, và thịt là phổ biến - sau đó được chiên hoặc hấp. Hãy thử chúng tại Babcia's Pierogi, một quầy bán đồ ăn nhanh ở Chợ Broadway lịch sử, một khu vực Ba Lan truyền thống của thành phố ở phía Đông. Họ thậm chí còn làm bánh pierogis ngọt và thịt bò trên weck pierogi! Babcia's cũng phân phối bánh pierogis của mình cho một số cửa hàng ăn uống và chợ xung quanh khu vực Buffalo.

Kẹo xốp

Kẹo bọt biển còn được gọi là kẹo bơ cứng tổ ong (hay hokey pokey ở New Zealand) và là một loại kẹo truyền thống và phổ biến ở Buffalo. Các biến thể có thể được tìm thấy ở khắp Trung Tây, nhưng nó không thường được gọi là kẹo xốp. Tổ ong giòn nhưng thoáng khí được phủ một lớp sô cô la nên rất ngọt ngào. Tìm nó tại các cửa hàng bánh kẹo kiểu truyền thống ở Buffalo, bao gồm cả Parkside Candy - có phiên bản sô cô la màu cam, và có một số cửa hàng-và Sôcôla của Watson's.

Ethiopia Cuisine

Trong vài thập kỷ qua, Buffalođã trở thành nơi có số lượng người di cư Đông Phi ngày càng tăng, đặc biệt là từ Ethiopia, Eritrea và Sudan. Những cộng đồng này lưu giữ lịch sử ẩm thực của họ bằng cách thành lập các nhà hàng và có một số địa điểm tuyệt vời để ăn các món ăn Ethiopia ở Buffalo. Trong trường hợp bạn không quen với loại thực phẩm này, nó thường bao gồm một loại bánh mì dẹt gọi là bánh mì, trên đó phục vụ các phần cà ri tẩm gia vị làm từ rau, đậu và thịt. Ý tưởng là sử dụng bánh mì để xúc cà ri, không cần dụng cụ. West Side Bazaar là nơi lý tưởng để thử món Ethiopia và nhiều món ăn quốc tế khác, vì cơ sở kiểu khu ẩm thực nhỏ này phục vụ các món ăn chính thống, rẻ tiền và bạn có thể thử nhiều loại khác nhau chỉ trong một lần ngồi.

Món Thái Kiểu Đường Phố

Đồ ăn Thái là một món ăn đáng thử khác mà bạn có thể tìm thấy tại West Side Bazaar. Mặc dù Buffalo nằm cách xa khu ẩm thực đường phố Bangkok bao xa, nhưng nếu bạn đang tìm thứ gì đó cay nồng, thì các khu Ẩm thực đường phố Pattaya và Nine & Night Thai Cuisine ở West Side Bazaar đều có hàng.

Spaghetti Parm

Ngoài những người di cư Ba Lan, Buffalo đã trở thành nơi sinh sống của nhiều người Ý di cư trong thế kỷ 19 và 20, điều này đã có ảnh hưởng lớn đến ẩm thực của nó. Bạn có thể mua đồ ăn Ý ở nhiều nơi ở Buffalo, nhưng một loại mì ống điển hình của người Buffalo là spaghetti parm. Đó là mì Ýđược phủ trong nước sốt marinara và nhiều pho mát mozzarella, và đặc biệt dễ chịu vào một buổi tối Buffalo lạnh giá. Vì đây là một biến tấu đặc biệt của Buffalo đối với đồ ăn Ý, nên hãy tìm các quán ăn địa phương theo phong cách Ý để thử mì Ý parm hơn là các nhà hàng Ý "chính thống". Nhà hàng Chef's là một lựa chọn cổ điển trên Phố Seneca ở trung tâm thành phố.

Pizza kiểu Buffalo

Nằm gần nửa chừng giữa Thành phố New York và Chicago, thật hợp lý khi thương hiệu pizza của Buffalo nằm ở đâu đó giữa pizza kiểu New York và kiểu Chicago. Và dù bạn ngồi ở phía nào của hàng, bạn có thể thấy mình thích bánh pizza kiểu Buffalo nhất! Pizza kiểu trâu có lớp vỏ mỏng như không, đế dày thoáng và thường được phục vụ với pepperoni. Ăn một phần tại Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda và các nơi khác.