11 Nhà máy bia Thủ công Tốt nhất ở Berlin

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:24

Bia đồng nghĩa với nước Đức. Hình ảnh một con maß (lít) kêu vang trên một chiếc ghế dài hoặc những trường mẫu giáo ở mọi thành phố và làng mạc cũng giống như người Đức.

Nhưng tôi đã rất ngạc nhiên khi đến Berlin vào năm 2007, hầu hết các loại bia Đức đều giống nhau như thế nào. Pilsner sau pilsner, ngay cả khi đã được chứng nhận 500 năm tuổi về độ tinh khiết, có thể hơi nhàm chán sau sự đa dạng của bối cảnh bia Tây Bắc Thái Bình Dương.

Sự thật là, Đức đã từng dẫn đầu phong trào bia nhưng các nhà máy bia của công ty đã từ từ nghiền nát những kẻ nhỏ bé. Trong một thời gian dài, chỉ có các loại bia Đức sản xuất hàng loạt như của Beck mới được cung cấp. Và điều đó phù hợp với nhóm khách hàng, những người vui vẻ bước vào bất kỳ quầy (bar) nào và chỉ cần yêu cầu một dụng cụ cắt - bất cứ thứ gì có thể.

May mắn thay, khi người dân Berlin đã thay đổi, bia cũng vậy. Có một thời kỳ phục hưng bia thủ công với các nhà máy bia mới mở cửa thường xuyên và những người dám khác biệt được tổ chức. Uống theo cách của bạn thông qua 11 nhà sản xuất bia thủ công tốt nhất ở Berlin là một cách tuyệt vời để tìm hiểu thành phố và động lực luôn thay đổi của nó.

Hoa bia & Lúa mạch

Hops & Barley được đặt tên hoàn hảo ở Friedrichshain đã hoạt động từ năm 2008. Trong quá trình cải tạotừ một cửa hàng bán thịt bị bỏ hoang từ những năm 1950, họ đã cẩn thận duy trì các yếu tố quyến rũ như gạch màu xanh lá cây và kem và những đường ống lộ ra ngoài.

Phá vỡ bầu không khí bình thường, dịch vụ quen thuộc và thấp. Các môn thể thao thường xuyên được chiếu trên màn hình và các đêm Chủ nhật có chương trình tội phạm và hiện tượng văn hóa yêu thích của người Đức, Tatort.

Hấp dẫn hơn cả sự rung cảm của nó là bia Hops & Barley. Cùng với pilsners và weizen chưa được lọc, còn có các loại ciders và IPA được ủ tại nhà. Hãy thử kết hợp như Schlangenbiss (rắn cắn) có bier, rượu táo và một shot Johannisbeersirup (xi-rô nho đen). Các loại bia đặc biệt thường xuyên được chào bán trước khi chắc chắn bán hết. Họ liên tục thử những điều mới và thậm chí còn có một khóa học pha chế cho những người hâm mộ siêu đẳng.

Để thưởng thức rượu, hãy đặt đĩa Treberbrot cổ điển sử dụng bánh mì làm từ hạt đã qua sử dụng trong quá trình sản xuất bia. Hoặc nếu bạn có quá nhiều IPA, Hops & Barley cho thuê phòng ở tầng trên.

Heidenpeters

Markthalle Neun ở Kreuzberg đã là trung tâm của bối cảnh ẩm thực quốc tế, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi đây cũng là quê hương của một trong những nhà sản xuất bia địa phương tốt nhất ở Berlin.

Heidenpeters gần như nằm khuất trong một góc của sảnh chợ sầm uất. Thoát khỏi đám đông bằng cách đi theo con hẻm dọc theo Kantine để khám phá một vài chiếc ghế và vòi ở quán bar.

Tiêu chuẩn của họ bao gồm một loại rượu Pale Ale của Mỹ và IPA, nhưng một vài thứ thử nghiệm cũng thường có trong thực đơn như IPA của Bỉ với nồng độ cồn ấn tượng 8,2%. Họ vượt qua ranh giới giữa việc trở thành một nhà máy bia truyền thống của Đức trong khi pha trộn hương vị khác thường và phương pháp kiểu Mỹ.

Vagabund Brauerei

Vagabund dịch ra có nghĩa là "lang thang", phù hợp với một nhà máy bia do ba người Mỹ ương ngạnh bắt đầu, những người đã tìm thấy một ngôi nhà ở Berlin.

Họ đã bắt đầu nhà máy bia trong khi làm việc trong các ngành nghề khác với sự trợ giúp của một chiến dịch huy động vốn từ cộng đồng. Bia của họ đã đi đầu trong lĩnh vực bia thủ công ở Berlin và bạn cũng có thể nếm thử kiến thức về bia ấn tượng của họ vì một trong những người sáng lập thường là quán bar chăm sóc khách hàng.

Nằm trong khu dân cư lâu năm của Wedding, một cửa sổ trong phòng trưng bày giới thiệu quy trình sản xuất bia. Menu bảng đen hiển thị các tùy chọn thường xuyên thay đổi của họ từ American Pale Ale tiêu chuẩn, đến Tripel Double IPA, Szechuan Saison, hoặc thậm chí là rauchbier khói.

Brauhaus Lemke

Nhà máy bia lâu đời nhất củaBerlin với nhà hàng là Brauhaus Lemke thanh lịch. Với ba địa điểm khác nhau xung quanh thành phố và nhiều cơ sở phục vụ bia của họ, thật khó để bỏ lỡ - và bạn chắc chắn không nên.

Vị trí trung tâm nhất của họ chỉ gần Alexanderplatz bận rộn, mặc dù họ cũng có không gian ở Hackescher Markt thời thượng hoặc gần Schloss Charlottenburg. Bất kể vị trí chính xác, bạn có thể mong đợi gỗ được đánh bóng, dịch vụ ngoại ô và các loại bia sạch, sắc nét như Lemke Original và Lemke Pilsner của họ. Họ đã bắt đầu mạo hiểm hơn và thực đơn cung cấp các món ăn được đề xuất vàcặp bia.

BRLO

Mang tính thẩm mỹ công nghiệp lên tột độ, BRLO nằm trong một loạt các toa xe lửa xếp chồng lên nhau ở Park am Gleisdreieck. Tên bắt nguồn từ từ gốc Slavic của Berlin, nhưng thiết kế sáng tạo là tất cả Berlin.

Không gian sang trọng này thường xuyên tổ chức các sự kiện, nhưng mọi người đổ xô đến đó mỗi ngày trong tuần để mua các loại bia chất lượng cao và biergarten tuyệt vời. Khi thời tiết mùa hè ở Berlin dễ chịu, không có nơi nào tốt hơn để thưởng thức bia ngon và các món ăn sáng tạo.

Brauerei Eschenbräu

Bây giờ là một tổ chức tiệc cưới, Eschenbräu sản xuất bia alt berliner dunkel hoàn hảo, hefweizen, pilsner, và nhiều saisonbiere giật gân tại chỗ.

Ẩn mình trong hof (sân) của một neubau (công trình mới), những người xác định được vị trí của nhà máy bia sẽ được thưởng một tầng ngầm lớn đáng ngạc nhiên dành riêng cho việc uống bia truyền thống. Có những chiếc cốc dành cho những người thường xuyên làm món này cho món Stammtisch của họ và không gian sẽ nhanh chóng lấp đầy vào các buổi tối cuối tuần.

Trong khi họ cung cấp fl ammkuchen để hấp thụ rượu, thực phẩm không phải là trọng tâm. Những người cần thêm thứ gì đó có thể mang theo một bữa ăn ngoài trời, hoặc nếu bạn quá no, bạn nên thử rượu mạnh do họ sản xuất như rượu whisky.

Straßenbräu

Khu vực sôi động xung quanh Ostkreuz tiếp tục mọc lên với nhiều cửa hàng, nhà hàng hơn và bây giờ là nhà máy bia Straßenbräu theo phong cách chiết trung. Instagram đầy cảm hứng của họ có những người yêu thích biahàng loạt người đến để nếm thử Stralauer Blond dễ uống của họ hoặc các phiên bản sành điệu của IPA New England, rượu ngọt chua hoặc Nitro Milk Stout.

Các ngóc ngách thân mật của chỗ ngồi được bố trí xung quanh các thiết bị sản xuất bia đang hoạt động. Các tour du lịch bia chạy qua, hướng dẫn mô tả một cách sinh động nhiều dịch vụ của nhà máy bia. Nếu nó quá đầy, hãy ngồi ở những chiếc bàn rộng rãi phía trước hoặc mua một trong những chai hoặc bình trồng có giá hợp lý của họ để mang đi.

Hai Nhà máy bia Fellas

Ẩn mình ngay bên ngoài sàn đấu ở khu dân cư Pankow, cặp đôi nhà sản xuất bia sáng tạo người Mỹ này cung cấp bia với nụ cười. Dịch vụ thân thiện tạo ra một sự thay đổi đáng hoan nghênh so với bối cảnh dịch vụ khách hàng thường mờ nhạt của Berlin và các loại bia phong cách Mỹ mạnh mẽ khiến mọi người quay trở lại.

Nằm trong một quán rượu Ailen trước đây, một quán bar bằng gỗ phức tạp vẫn còn và được làm sống động với lối trang trí hiện đại và một cửa hàng biergarten ngoài trời hấp dẫn vào mùa hè. Các sự kiện thường xuyên như câu đố trong quán rượu, cửa sổ bật lên về ẩm thực, chiếu bóng đá Mỹ và thậm chí cả tiệc thủ công Halloween cho cả gia đình có nghĩa là tất cả mọi người đều được chào đón. Chủ sở hữu nhanh chóng nhận ra một khuôn mặt và đây có thể nhanh chóng trở thành hố tưới cây yêu thích của bạn.

BrewBaker

BrewBaker bắt đầu trên con đường sản xuất bia của họ vào năm 2005 tại một góc yên tĩnh của Moabit. Với một quầy bar nhộn nhịp trong Arminius-Markthalle cũng như một nhà hàng đầy đủ gần đó, BrewBaker tiếp tục tạo nên sự khác biệt với tư cách là nhà sản xuất bia hữu cơ thủ công duy nhất ởBerlin.

Cùng với bia nhạt và bia pilsners, họ cung cấp các dịch vụ theo mùa như bia bí ngô cho mùa thu hoặc bia gừng vào mùa đông. Mặc dù rất khó để hoàn thiện nghệ thuật nấu bia của họ, nhưng họ cung cấp các khóa học nấu bia để truyền cảm hứng cho những người yêu thích bia.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu nằm trên sườn dốc nhẹ của ngọn đồi Pfefferberg, nơi đặt tên cho nhà máy bia. Những cây cột đóng khung cuộc sống đường phố bên dưới, nhưng ở trên đây, tất cả đều lạnh lẽo và thấm đẫm.

Địa điểm này có lịch sử sản xuất bia từ năm 1893, nhưng đã trải qua một số lần cải tạo và thời gian bị loại bỏ. Phiên bản mới nhất được mở vào năm 2011 và bao gồm một không gian lớn, công nghiệp, trong nhà với đầy đủ nhà hàng, nhưng hầu hết mọi người chọn biergarten sắc màu rực rỡ hòa vào không gian chung của các nhà hàng gần đó, Pfefferbett Hostel và nhà hát.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern cung cấp các loại bia được làm thủ công kỹ lưỡng như ớt cay IPA, Märzen theo mùa và thậm chí là kỷ lục thế giới về bia mạnh nhất trên thế giới tuân thủ luật tinh khiết của Đức. Họ đang thay đổi định nghĩa về bia Đức có thể là gì.

Nhà máy bia quay lưng lại Công viên Hasenheide rộng lớn với khu vườn bia thực tế tràn ra bãi cỏ. Bên trong, có chỗ ngồi phong phú với các lựa chọn ăn uống thịnh soạn của Đức như schweinshaxe.

Những người hâm mộ bia có thể đặt hàng thực đơn phong phú hoặc xem hậu trường với chuyến tham quan có hướng dẫn từ một nhà sản xuất bia bậc thầy hoặc đăng ký tham gia một lớp học. Khi bạn tham gia một khóa học, bạnkhông chỉ học về cách nấu bia, bạn còn có thể kết bạn với nhau bằng cách kết thúc công việc khó khăn với một bữa ăn và quay lại khi bia đã hoàn thành để nếm thử lần cuối.