Thực phẩm tốt nhất để thử ở Pháp

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Pháp nổi tiếng về đồ ăn và ẩm thực, nhưng bạn không cần phải đi ăn ở nhà hàng được trao sao Michelin để thưởng thức các sản phẩm và món ăn truyền thống tuyệt vời của đất nước. Ở đây, thức ăn ngon và rượu đơn giản được coi là một phần của cuộc sống hàng ngày. Đây là 15 món ăn Pháp tốt nhất nên thử khi đến thăm đất nước này, kèm theo những lời khuyên ngắn gọn về nơi nếm thử từng món.

Bánh mì que

Không có món ăn nào gắn bó sâu sắc với nước Pháp hơn món bánh mì baguette khiêm tốn. Những chiếc bánh dài, thon dài là lý tưởng nhất khi có lớp vỏ và vàng ở bên ngoài, hơi dai và mềm ở bên trong. Những chiếc ngon nhất được thưởng thức đơn giản, trực tiếp từ lò nướng bánh mì và hứa hẹn một "miếng ăn" ngon. Được bổ sung bởi một miếng bơ tẩm muối biển hoặc một đĩa nhỏ pho mát Pháp kem (xem bên dưới), chúng sẽ tạo ra một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn ngon theo đúng nghĩa của chúng.

Phô mai Pháp

Pháp sản xuất hơn 240 loại pho mát truyền thống, từ brie sữa bò và kem tươi đến pho mát dê tẩm hạt tiêu hoặc trái cây. Cho dù bạn thích loại nhẹ hay mạnh, có rất nhiều loại hấp dẫn để bạn thử. Chúng tôi khuyên bạn nên nếm pho mát có hướng dẫn, nơi các chuyên gia nhiệt huyết có thể dạy bạn những kiến thức cơ bản và đưa ra những cách kết hợp rượu vang.

Crêpes & Galettes

Một trong những món ăn phổ biến nhất của Pháp vừa hợp túi tiền vừa ngon - đôi khi còn được xách tay về. Bánh crêpes ngọt được làm theo yêu cầu và trang trí với sốt sô cô la, caramel bơ mặn, hoặc đường và chanh là một món ăn đường phố lý tưởng vào một ngày se lạnh, thưởng thức tốt nhất khi ngắm cảnh. Trong khi đó, món galettes kiều mạch (bánh kếp) thịnh soạn từ Brittany rất bổ dưỡng và nhiều nhân, từ đơn giản (pho mát và nấm) đến sáng tạo và khác thường (cá hun khói, rau nướng và bánh crême fraiche).

Chúng tôi yêu thích Breizh Café vì những buổi dạ tiệc sáng tạo, hấp dẫn và món bánh crêpes tráng miệng hấp dẫn. Họ có các địa điểm ở Paris, Saint-Malo và Cancale (hai địa điểm sau ở Brittany).

Steak-Frites

Quán bia kiểu Pháp cổ điển này rất đáng chú ý vì sự đơn giản và sức hấp dẫn lâu dài của nó. Một phần thịt bò lựa chọn được nấu chín tới mức hoàn hảo (thường từ hiếm đến vừa, nhưng bạn có thể yêu cầu chế biến kỹ nếu muốn) và kèm theo khoai tây chiên mới làm. Bít tết thường được trang trí với sốt tiêu xanh.

Ở Paris và thành phố phía nam Montpellier, Le Relais-Entrecôte là địa điểm yêu thích của chúng tôi về món ăn không thể cưỡng lại - nhưng có rất nhiều nơi khác để thưởng thức bít tết ở thủ đô của đất nước.

Bánh sừng bò bơ

Cùng với bánh mì baguette, bánh sừng bò toàn bơ (bánh sừng bò tout beurre) có lẽ là món nướng được yêu thích nhất ở Pháp. CácTuy nhiên, công thức để đạt được mẫu vật hoàn hảo không hề dễ dàng: Bạn cần có bơ và bột chất lượng hàng đầu, lò nướng chuyên nghiệp và lò nướng cân bằng độ bong tróc với lớp bơ bên trong đậm đà. Bánh phồng cũng không nên quá dày hoặc quá nổi. Và hãy cẩn thận để không nhầm lẫn giữa bánh sừng bò tout beurre với bánh sừng bò thông thường (croissant ordinaire). Loại sau được nướng với ít bơ hơn và có xu hướng khô hơn một chút.

Bạn có thể nếm thử các món ăn ngon trên khắp nước Pháp. Chỉ cần hỏi người dân địa phương nơi để nếm thử các món ăn yêu thích của họ. Nếu bạn cần ý tưởng về nơi bắt đầu, hãy đến những tiệm bánh này ở Paris.

Bò Bourguignon

Một món ăn ưa thích của mùa đông, Beef Bourguignon là một món hầm thịnh soạn bao gồm từ từ om những miếng thịt bò Charolais mềm trong rượu vang đỏ trước khi thêm nấm, hành ngọc, tỏi, rau thơm và cà rốt. Được đặt theo tên của vùng Burgundy mà nó bắt nguồn, món ăn cổ điển của Pháp này là lý tưởng khi đi kèm với một ít bánh mì và một ly rượu vang đỏ. Nó đã được phổ biến bởi đầu bếp người Mỹ Julia Child.

Trứng tráng kiểu Pháp

Món ăn được cho là đơn giản này trở thành nghệ thuật dưới bàn tay của các đầu bếp và người Pháp, những người khẳng định rằng món trứng tráng hoàn hảo là khá khó để đạt được. Nó phải bông, nhẹ và không quá nâu - nhưng có kết quả chảy nước hoặc vón cục. Được phục vụ như các món chính bữa trưa hoặc bữa tốithay vì dùng cho bữa sáng ở hầu hết các nhà hàng, trứng tráng rất ngon với các loại thảo mộc và pho mát nấu chảy, nấm và / hoặc cá hồi hun khói. Thưởng thức chúng với salad đơn giản hoặc bánh mì nướng.

Trứng tráng souffléd tại La Mère Poulard ở Mont Saint-Michel (Normandy) nổi tiếng là một trong những quán ngon nhất của đất nước, nhưng những quán bia truyền thống đặc trưng của Paris này cũng phục vụ một số ví dụ tuyệt vời.

Magret de Canard (Ức vịt)

Đặc sản của vùng Tây Nam nước Pháp (Dordogne, Perigord và vùng Bordeaux) này là mặt hàng chủ lực trong nhiều nhà hàng và quán bia truyền thống. Ức vịt được cắt nhỏ và thường được cắt thành từng lát mỏng, ăn kèm với các loại nước sốt, cơm, khoai tây và / hoặc rau.

Món ăn này, trong khi phổ biến nhất ở miền Tây Nam, được phục vụ trên khắp nước Pháp và bạn có thể tìm thấy các phiên bản tuyệt vời tại các nhà hàng ở hầu hết các vùng.

Macarons

Loại bánh ngọt nào đã chinh phục thế giới với kết cấu thoáng mát, nhân bánh bơ và mứt thơm ngon? Tất nhiên là bánh macaron của Pháp. Chúng có nhiều hương vị như sô cô la đen, caramel bơ mặn, matcha và bánh pho mát dâu tây. Chúng cũng là một món ăn tương đối nhẹ nhàng.

Những chiếc bánh macaron của Pierre Hermé và Pierre Marcolini nằm trong số các món yêu thích của chúng tôi, trong khi những người khác thích Ladurée. Những người thợ mài này có địa điểm ở hầu hết các thành phố lớn của Pháp. Bạn cũng có thể thử các công thức nấu ăn địa phương, cũ hơn nhiều ở St-Emilion, Amiens và Nancy.

Hàu &Động vật có vỏ

Cao nguyên trái cây de mer (đĩa sò) có thể được tìm thấy trong các tiệm bánh và nhà hàng trên khắp nước Pháp, nhưng tốt nhất nên thưởng thức ở những khu vực đánh bắt hải sản gần đó. Hàu tươi đặc biệt được đánh giá cao và thường được phục vụ sống với chanh, bơ và bánh mì. Trai, tôm hùm, nhím biển, cua, tôm và các loài động vật có vỏ khác cũng có trong nhiều đĩa truyền thống. Thưởng thức chúng với một ly rượu vang trắng, sau đó là pho mát.

Để thưởng thức những con hàu và động vật có vỏ ngon nhất của đất nước, hãy đi đến bờ biển. Normandy, Brittany (đặc biệt là Cancale), và các vùng ven biển xung quanh tây nam nước Pháp và Aquitaine (đặc biệt là Arcachon) nổi tiếng với các loại trái cây vô cùng tươi ngon và được trình bày đẹp mắt.

Tiếp tục đến 11 trong số 15 bên dưới. >

Ratatouille

Món ăn chay tự nhiên, tốt cho sức khỏe này tràn ngập ánh nắng của vùng Provençal. Theo truyền thống được chế biến bằng cách nấu các loại rau mùa hè riêng biệt và nhẹ nhàng như bí ngòi, cà tím, cà chua tươi và ớt với dầu ô liu tốt và các loại thảo mộc Địa Trung Hải, ratatouille là một trong những món ăn tiêu biểu của Provence. Nó rất ngon với bánh mì, hoặc cùng với cá hoặc thịt.

Tiếp tục đến 12 trong số 15 bên dưới. >

Kouign-Amann

Loại bánh truyền thống của Brittany này là một món ăn yêu thích của các tín đồ ẩm thực vìkết cấu và hương vị bơ đậm đặc của nó. Những chiếc bánh hơi dẹt được làm bằng cách gấp nhiều lớp bơ và đường vào bột bánh ngọt, tạo cảm giác đặc biệt, dễ gây nghiện. Theo một cách nào đó, chúng gợi nhớ đến món bánh sừng bò chỉ giúp thưởng thức nhiều hơn.

Tiệm bánh xung quanh Brittany bán món ăn đặc sản của vùng này, và hầu hết đều rất xuất sắc. La Maison du Kouign-Amann ở Roscoff nổi tiếng là nơi nướng một số món ngon nhất.

Tiếp tục đến 13 trong số 15 bên dưới. >

Bouillabaisse (Hầm cá)

Ngay cả những người không nghĩ món cá hầm có vẻ hấp dẫn cũng nên thử ít nhất một lần một tô bouillabaisse hấp. Có nguồn gốc từ thành phố cảng phía nam Marseille, món hải sản hầm có hương vị thơm ngon được chế biến từ sản phẩm mới đánh bắt trong ngày, nấu chín trong vỏ bọc và tẩm nghệ tây, dầu ô liu và rau. Theo truyền thống, món này được phục vụ với bánh mì Pháp nướng, tẩm bột cay gọi là rouille.

Tiếp tục đến 14 trong số 15 bên dưới. >

Truffles

Hương vị đậm đà và thơm, nấm cục đen là một đặc sản của Pháp rất quý giá, nó được gọi là "vàng đen". Rất đắt khi mua nguyên con, các đầu bếp thường sử dụng nấm cục một cách tiết kiệm, thêm bào sợi vào trứng tráng hoặc các loại dầu và nước sốt có hương vị.

Dordogne, ở Tây Nam nước Pháp, là một trong những nơi tốt nhất để thưởng thức món ngon. Lễ hội Sarlat Truffle vào tháng Giêng là một điểm thu hút nhiều tín đồ ẩm thực. Burgundy và Provence cũng cótrồng nấm cục tuyệt vời. Trong khi đó, La Maison de la Truffe là một cửa hàng có các địa điểm ở Paris và Nice.

Tiếp tục đến 15 trong số 15 bên dưới. >

Couscous

Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy món ăn truyền thống của Bắc Phi này trong danh sách của chúng tôi. Nhưng cũng giống như món cà ri ở Vương quốc Anh, couscous đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất của Pháp. Có nguồn gốc từ ẩm thực Ma-rốc, couscous ngon khi được phủ một lớp nước hầm hào gồm rau và thịt. Các phiên bản dành cho người ăn chay cũng được bán rộng rãi.

Món hầm yêu thích của chúng tôi ở Paris là ở Le Tagine. Marseille cũng nổi tiếng với những phiên bản xuất sắc.