Thực phẩm hàng đầu nên thử ở Strasbourg, Pháp

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

Strasbourg, thủ phủ của vùng Alsace của Pháp, có một nền văn hóa ẩm thực độc đáo mà mọi du khách nên trải nghiệm khi đến thăm thành phố. Hầu hết các món ăn và đồ uống dưới đây đều có nguồn gốc sâu xa từ truyền thống ẩm thực của cả Đức và Pháp, và được phục vụ rộng rãi trên khắp Alsace. Hãy tiếp tục đọc để biết những món ăn hàng đầu nên thử ở Strasbourg trong chuyến đi tiếp theo của bạn.

Sauerkraut (bắp cải muối)

Có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của Strasbourg và Alsace, dưa cải bắp ("choucroute" trong tiếng Pháp) là một món ăn ngon và đa dạng trong vùng. Bắp cải muối và lên men (thường là trắng hoặc tím) được phục vụ nóng hoặc lạnh cùng với các món ăn điển hình khác như xúc xích (xem bên dưới), giăm bông, khoai tây hoặc củ cải muối. Cân nhắc thưởng thức một đĩa dưa bắp cải kèm theo một ly rượu Riesling (một đặc sản phải nếm thử khác trong danh sách của chúng tôi, trừ khi bạn không uống rượu).

Nếm thử ở đâu:Bạn sẽ tìm thấy món choucroute trên thực đơn khắp Strasbourg, bao gồm cả ở nhiều quán bia nổi tiếng và winstubs (quán rượu truyền thống). Hai cái rất được khuyến khích là Maison des Tanneurs vàPorcus (món sau cũng được đánh giá cao vì món thịt nướng và xúc xích, như đã đề cập bên dưới).

Flammekueche hoặc Tarte Flambée (Pizza kiểu Alsatian)

Bánh tart mặn có lớp vỏ mỏng, linh hoạt này rất được yêu thích ở Pháp. Còn được gọi là "tarte flambée" (trong tiếng Pháp), hoặc "flammkuchen" (trong tiếng Đức), bánh tart theo truyền thống được nướng trong lò đốt củi và phủ hành tây, nấm, pho mát, giăm bông và / hoặc các thành phần khác. Lớp nền màu trắng được làm từ kem nền, kem nền hoặc hỗn hợp cả hai. Nó thường được phục vụ với salad ăn kèm và bia hoặc ly rượu. Một số nhà hàng thậm chí còn cung cấp tarte flambée cho món tráng miệng, phủ lên trên lớp vỏ với táo, đường hoặc các nguyên liệu ngọt khác.

Nếm thử ở đâu:Đến thẳng các nhà hàng Strasbourg chuyên phục vụ một loạt món flammekueche / tartes flambées, chẳng hạn như Binchstub và Flam's. Nhiều quán bia và quán rượu bình thường cũng phục vụ món ăn này. Người ăn chay thường có thể ăn được.

Kugelhopf (Bánh gói tráng men)

Bánh gói truyền thống này là một món ngọt cần thiết. Được thưởng thức quanh năm - nhưng đặc biệt là vào dịp lễ Giáng sinh khi các phiên bản lễ hội lớn xuất hiện dưới dạng trung tâm trên các bàn trên khắp Alsace-the kugelhopf (còn gọi là "gugelhupf" hoặc "kouglopf"), là một loại bánh ngọt, giống như brioche, được làm từ trứng, bột mì, đường, và men. Với các thành phần như nho khô, trái cây khô, các loại hạt và bánh hạnh nhân được trộn vào, đôi khi nó được pha trộn với một loại rượu rum và xi-rô làm từ cam quýt, sau đó phủ một lớp bụiđường mịn. Đó là một món ăn lý tưởng giữa các bữa ăn hoặc nhúng vào cà phê cho bữa sáng.

Nếm thử ở đâu:Ngoài việc bán những chiếc bánh lớn hơn trong mùa lễ hội mùa đông, nhiều tiệm bánh ở Strasbourg còn bán những chiếc bánh hình vương miện riêng lẻ. La Maison du Kougelhopf đặc biệt nổi tiếng với các phiên bản của nó.

Saucisses (Xúc xích Alsatian)

Đối với những người yêu thích thịt, Strasbourg có rất nhiều thứ để cung cấp, với một số lượng lớn xúc xích (thường được gọi là "knack") từ vùng Alsatian. Knack d'Alsace là một giống đặc biệt phổ biến có nguồn gốc từ Strasbourg và có thể được phát minh vào khoảng thế kỷ 16; nó thường bao gồm thịt bò và thịt lợn trộn với các loại gia vị, sau đó được đặt trong vỏ bọc có nguồn gốc từ cừu. Tên của nó ám chỉ âm thanh mà xúc xích tạo ra khi bạn cắn hoặc cắt vào nó. Nó thường được phục vụ với khoai tây, các loại rau luộc khác hoặc dưa cải bắp, nhưng nó có thể được thưởng thức một mình với mù tạt mạnh.

Các nhà hàng và cửa hàng thịt cũng bán các loại xúc xích khác, từ loại hun khói đến xúc xích cay (xúc xích Ý).

Nếm thử ở đâu:Nhiều winstubs và quán bia quanh thành phố chuyên về ẩm thực Alsatian phục vụ xúc xích chất lượng tốt. Zehnerglock, một winstub ngay gần Nhà thờ Strasbourg, là một lựa chọn tuyệt vời, cũng như Porcus (đã đề cập ở trên). Trong khi đó, những người ăn chay và thuần chay có thể thưởng thức xúc xích làm từ thực vật tại những nơi như Vélicious.

Phô mai Munster (và các loại khác)

Phô mai sữa bò thơm mùi đất với vỏ màu đỏ cam này có nguồn gốc từ Alsace, và xuất hiện trên các đĩa phô mai khắp vùng. Nó cũng là một thành phần yêu thích trong nước xốt pho mát kiểu Alsatian; Để làm món ăn này, Munster thường được kết hợp với các loại pho mát khác của vùng như tomme d'Alsace, sau đó ninh cùng với rượu trắng và các loại thảo mộc.

Nơi để nếm thử:La Cloche a Fromage, một cửa hàng pho mát, hầm lâu đời và nhà hàng, được coi là một trong những nơi tốt nhất trong thành phố để nếm và mua pho mát. Họ cũng phục vụ các bảng than và rượu vang hảo hạng.

Riesling Wines

Các loại rượu vang đa dạng của Alsace đều đáng để nếm thử, nhưng không loại nào nổi tiếng hơn Riesling, một loại rượu vang trắng khô, giòn, thơm được sản xuất bằng nho cùng tên. Với hương cam quýt và hương hoa đặc biệt, nó kết hợp tuyệt vời với cá, pho mát và thịt gà, và thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn của vùng Alsatian như baeckeoffe (xem bên dưới).

Nếm thử ở đâu:Winstubs và nhà hàng ngon ở Strasbourg hầu như chắc chắn phục vụ một hoặc nhiều loại Riesling. Kiểm tra trang web của văn phòng du lịch để biết các gợi ý về trải nghiệm nếm rượu vang trong thành phố và khu vực.

Baeckeoffe (Thịt và Rau Hầm)

Món hầm thịnh soạn này đặc biệt phổ biến vào mùa đông, kể cả trong kỳ nghỉ lễ. Mặc dù cái tên có thể khiến bạn liên tưởng đến một món "nướng chín", nhưng Alsatiantrên thực tế, thuật ngữ này có nghĩa là "lò nướng của thợ làm bánh." Món hầm thường bao gồm hành tây, khoai tây, rau thơm, cà rốt và những phần thịt bò, thịt lợn và thịt cừu. Thịt được ướp vào đêm hôm trước trong rượu trắng và quả bách xù, trước khi được nấu chín trong một đĩa sứ nặng trong lò.

Nếm thử ở đâu:Nhiều nhà hàng truyền thống cung cấp (các) phiên bản riêng của món hầm thịnh soạn này, nhưng các bảng lưu ý cần có Le Baeckeoffe d'Alsace và Le Tire -Bouchon, một winstub nổi tiếng gần Nhà thờ.

Vin Chaud (Rượu Mulled)

Mùa đông ở Strasbourg sẽ bớt lễ hội hơn nếu không có sơ vin chaud. Loại rượu vang đỏ được tẩm gia vị và nghiền này thường được làm bằng vỏ cam và / hoặc chanh; các loại gia vị như đinh hương, hoa hồi, quế; và đôi khi có chút vani.

Nơi để thưởng thức:Chợ Giáng sinh hàng năm ở Strasbourg mang đến rất nhiều cơ hội để thưởng thức món vin chaud ngon. Đặt một cốc hấp khi bạn đến và nó sẽ giữ ấm cho bạn khi bạn dạo qua các quầy hàng.