9 Thực phẩm nên thử ở Maine

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Nhúng nĩa của bạn để nhận được nhiều quà tặng từ đất liền và biển trong chuyến phiêu lưu ẩm thực Maine. Những người thợ làm mai làm việc chăm chỉ trồng trọt và thu hoạch mùa màng ở những vùng đất phía bắc này và hái những món ngon từ Đại Tây Dương lạnh giá. Vì vậy, từ thời điểm bạn buộc trên yếm tôm hùm cho đến khi bạn liếm miếng bánh khọt cuối cùng trên ngón tay, hãy nhớ đánh giá không chỉ hương vị thơm ngon của những món ăn Maine đặc biệt này mà còn ẩn chứa bao nhiêu lao động và tình yêu thương đằng sau mỗi miếng ăn.

Maine Lobster

Maine và tôm hùm thực tế đồng nghĩa với nhau. Điều gì khiến những loài giáp xác bị bắt ở Maine này trở nên đáng sợ nhất trên hành tinh? Chúng có những móng vuốt lớn, nhiều thịt - không giống như những người anh em họ đánh bắt ở Thái Bình Dương không có móng - và vùng nước ngoài khơi bờ biển Maine là nơi tối ưu cho tôm hùm sinh trưởng và phát triển. Những người nuôi tôm hùm ở Maine đánh bắt quanh năm, đảm bảo nguồn cung cấp ổn định cho món ăn đặc trưng của bang bất cứ khi nào bạn đến thăm. Và, tất nhiên, ngay cả khi bạn đã nếm thử tôm hùm Maine ở nơi khác, nó sẽ không bao giờ ngon hơn khi bạn ở Maine. Tôm hùm tươi rất ngọt và đậm đà, và bạn có thể thử món này trong vô số món ăn, nhưng việc tự nướng tôm hùm tại một trong những trại tôm hùm nổi tiếng của Maine là một trải nghiệm không thể bỏ qua.

Wild Blueberries

Tạm dừng quan niệm của bạn về hương vị và hình dáng của quả việt quất. Loại quả màu xanh lam nhỏ bé mà Mainers thèm muốn là loại quả hoang dã, và, không giống như quả việt quất bạn thường tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa, những quả mọng ngon này được trồng ở Maine nhỏ hơn và có vị ngọt và chua. Chúng có hương vị tuyệt vời trong các món nướng như bánh nướng xốp và bánh nướng, nơi đường cân bằng vị chua nhẹ của quả mọng. Machias, Maine, nơi tổ chức Lễ hội Việt quất rừng Machias vào tháng 8 hàng năm, là địa điểm lý tưởng để lấy mẫu quả mọng chính thức của bang Maine. Nhà hàng Helen's nổi tiếng với món bánh việt quất rừng Maine. Không đi du lịch xa về phía bắc? Maine Diner in Wells cũng phục vụ bánh việt quất rừng tuyệt vời.

Whoopie Pies

Có một chút tranh luận về việc liệu những chiếc bánh whoopie có thực sự được phát minh ra ở Maine hay không, nhưng không có gì phải bàn cãi rằng món ngon nhất trong số những chiếc bánh sô cô la phủ đầy kem này được nướng ở bang New England, cực bắc. Mỗi năm một lần, tại Dover-Foxcroft, Maine, các giám khảo và hàng nghìn người tham dự Lễ hội bánh Whoopie Maine hàng năm sẽ chọn ra những người làm bánh whoopie tốt nhất trong tiểu bang. Bạn có thể tìm kiếm những người chiến thắng trong quá khứ như Countryside Restaurant & Bakery ở Corinth quanh năm. Auntie’s House ở Kennebunk, Maine, đưa người sành ăn của mình theo truyền thống bánh whoopie của Maine và bạn thậm chí có thể đặt bánh whoopie nhúng sô cô la phong phú đã suy đồi của họ để được giao tận nhà khi bạn đang nhớ Maine.

Maple Syrup

Mặc dù sản lượng của nó chỉ chiếm khoảng một phần baVermont's, Maine vẫn được xếp hạng là bang sản xuất xi-rô cây phong lớn thứ ba trên toàn quốc. Vào Chủ nhật Maine Maple vào tháng 3, hơn 100 thành viên của Hiệp hội các nhà sản xuất phong Maine đã mở cửa hàng bán mía của họ để trình diễn, tham quan và thưởng thức các món ăn đặc biệt. Bất cứ nơi nào bạn dạo chơi ở Maine, đặc biệt là trong mùa đường mùa xuân, hãy nhớ nếm thử siro phong thật trên bánh kếp của bạn và trong tất cả mọi thứ, từ các loại bia được chế biến bởi Lone Pine Brewing đến gelato Maple Sap Tap tại các địa điểm Gelato Fiasco ở Portland và Brunswick.

Red Snappers

Có màu đỏ như tôm hùm, những chiếc hotdog đặc trưng của Maine khi cắn sẽ dễ cắn hơn những con chó có vỏ tự nhiên khác. Được làm thủ công với thịt bò nạc và thịt lợn tươi ngon bởi Bean & Sons thuộc thế hệ thứ năm ở Bangor, Frankfurts Maine "Red Snapper" đặc biệt nổi tiếng trong mùa nướng hè và theo truyền thống được phục vụ trên bánh mì kẹp xúc xích nướng, nướng, xúc xích nướng tách bơ. bánh bao. Để có được một số thứ, bạn có thể đến thẳng cửa hàng bán lẻ Bean & Sons. Bạn cũng sẽ tìm thấy những chú cá hồng đỏ tại các quầy bán hotdog và nhà hàng trong bang, cũng như tại Lễ hội Maine Red Hot Dog hàng năm được tổ chức ở Dexter vào tháng 8.

Khoai tây

Sản phẩm nông nghiệp số một củaMaine là khoai tây, và sự ngoan cố khiêm tốn được tổ chức bằng sự bỏ hoang vào tháng 7 hàng năm tại Fort Fairfield tại Lễ hội Hoa khoai tây Maine. Có hơn 75 sự kiện tập trung vào khoai tây bao gồm mọi thứ, từ diễu hành và bắn pháo hoa đến khoai tây nghiềnđấu vật. Khoai tây Maine tìm thấy đường vào rất nhiều loại thực phẩm và đồ uống được sản xuất tại bang như vodka khoai tây Maine làm thủ công của Cold River và những người hâm mộ bánh rán khoai tây Maine xếp hàng chờ mua tại The Holy Donut ở Portland. Nếu bạn chỉ ăn khoai tây ở Maine, hãy đặt hàng khoai tây chiên tại Duckfat ở Portland, nơi khoai tây Maine được cắt bằng tay và chiên lên hoàn hảo trong mỡ vịt.

Cá đánh bắt Đại Tây Dương

Tôm hùm không phải là hải sản ngon duy nhất được đánh bắt từ vùng biển lạnh ngoài khơi Maine. Những người yêu thích cá sẽ muốn thử những loài mới đánh bắt mà họ biết rõ, chẳng hạn như cá tuyết chấm đen có vị nhẹ, cũng như một số loài bản địa ít được biết đến mà các đầu bếp đang giới thiệu với thực khách. Hãy đưa những điểm dừng này vào danh sách mong muốn về cá của bạn: Đánh bắt ở Giếng của Ngư dân cho món tacos cá tuyết chấm; Những người câu cá ở Newport, Searsport, hoặc Hampden cho cá tuyết chấm đen chiên hoặc nướng; Bet's Fish Fry ở Boothbay cho món bánh mì kẹp cá tuyết chất thành đống; và Sea Glass tại Inn by the Sea ở Cape Elizabeth (gần Portland) để thưởng thức những bữa ăn ngon tuyệt nhìn ra biển với cá Maine chưa được sử dụng hết như cá minh thái và cá chó.

Peekytoe Crab

Những người nuôi tôm hùm tìm thấy cua đá hoặc cua cát trong bẫy của họ thường quăng chúng trở lại hoặc mang chúng về nhà để ăn vặt. Sau đó, những anh chàng nhỏ bé này đã được đổi thương hiệu đáng yêu, và giờ đây, cua peekytoe được tìm thấy trong các thực đơn ăn uống cao cấp vượt xa biên giới của Maine. Hãy thử chúng với bánh cua jumbo tại Portland LobsterCông ty hoặc chả cua địa phương lâu năm tại Peekytoe Provisions ở Bar Harbour.

Fiddleheads Foraged ở Maine

Fiddleheads là một món ngon mùa xuân Maine xuất hiện trên thực đơn và tại các chợ nông sản từ khoảng tháng 5 đến đầu tháng 7. Chính xác thì những loại rau cuộn có màu xanh đậm này là gì? Fiddlehead thực sự là những lá dương xỉ non từ dương xỉ đà điểu chưa nở ra. Chúng phải được chọn trong khoảng thời gian hai tuần trước khi cây dương xỉ nở ra. Fiddleheads được đặt tên vì vẻ ngoài của chúng, giống như cuộn giấy ở đầu hoặc đỉnh của một con cuộn, và có kết cấu độc đáo nhưng hương vị hơi giống như măng tây hoặc đậu bắp. Bạn có thể đặt cược rằng bạn sẽ tìm thấy chúng như một món ăn phụ và thậm chí trong các món chính được phục vụ tại Nhà hàng Fiddlehead ở Bangor khi chúng vào mùa. Chúng thường có trong thực đơn mùa xuân tại các nhà hàng phục vụ ăn uống từ trang trại đến bàn ăn cao cấp như The White Barn Inn ở Kennebunk.