10 Thực phẩm hàng đầu của Áo nên thử ở Vienna

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Vienna, một trong những thủ đô dành cho người sành ăn của Châu Âu về cả đồ ăn và rượu, là nơi có nhiều món ngon của địa phương. Với nền ẩm thực địa phương thường sánh ngang với Paris hoặc London trong khi có vẻ cổ kính và truyền thống, thành phố là một nơi tuyệt vời để thử một số món ăn, đồ ngọt và đồ uống đặc biệt nhất của đất nước. Những người thích ăn thịt sẽ đặc biệt đánh giá cao việc tập trung vào các nguyên liệu tươi, có nguồn gốc địa phương và các sản phẩm tuyệt vời tại nhiều nhà hàng và quán ăn xung quanh thị trấn. Hơn nữa, với tư cách là thủ đô cũ của Đế chế Habsburg rộng lớn, thủ đô của Áo đã tiếp nhận các món đặc sản từ khắp nơi trên thế giới và biến chúng thành của riêng mình. Từ schnitzel đến bánh ngọt, xúc xích và các món hầm thịnh soạn, đây là 10 món ăn hàng đầu của Áo nên thử ở Vienna.

Wiener Schnitzel

Một trong những món ăn quốc gia của Áo, Wiener schnitzel chắc chắn là món xuất khẩu thành công nhất. Được làm từ một miếng thịt bê mỏng tẩm bột và sau đó áp chảo trong bơ hoặc dầu, schnitzel được phục vụ vui vẻ trong các nhà hàng và quán ăn quanh thủ đô. Đơn giản nhưng ngon miệng, nó là một món ăn thu hút rất đông khán giả và ngay cả trẻ em cũng có xu hướng thích nó.

Điển hìnhđược trang trí bằng chanh và mùi tây tươi, nó thường được phục vụ với món salad đơn giản với dầu giấm, salad khoai tây kiểu Áo (xem thêm bên dưới), và khoai tây hấp hoặc khoai tây chiên. Một ly rượu bia lạnh của Áo hoặc một ly rượu vang trắng Gruner Veltliner của địa phương sẽ tạo nên một món ăn kèm tuyệt vời.

Ăn thử ở đâu:Figlmuller Wollzeile là một nhà hàng ngồi bình dân có tiếng là một trong những địa điểm thưởng thức món schnitzel tốt nhất của Vienna và nằm ở trung tâm thành phố. Trong khi đó, Schnitzelwirt phục vụ khoảng 15 loại schnitzel bao gồm thịt lợn, thịt gà và gà tây. Cuối cùng, đối với những người ăn chay không muốn bỏ lỡ món ăn mang tính biểu tượng của Áo này, Restaurant Landia (Ahornergasse 4) được những người không ăn thịt thèm muốn vì món schnitzel chay ngon nổi tiếng của họ.

The Sachertorte

Sachertorte là biểu tượng đáng tự hào của thủ đô nước Áo. Đó là một chiếc bánh bông lan sô cô la dày đặc, được làm với những lớp mứt mơ mỏng được phủ lên trên một lớp kem sô cô la bán cứng.

Thử ở đâu:Đây là sự sáng tạo đặc trưng của Khách sạn Sacher, một tổ chức ở thành phố Hoàng gia cũ. Nhưng một tiệm bánh đối thủ, Demel, cũng tạo ra phiên bản bánh yêu thích của riêng họ, chỉ sử dụng một lớp duy nhất thay vì hai lớp marillenmarmelade (kiểu Áo cho mứt mơ). Đặt tên cho chiếc bánh của riêng họ là "Demel's Sachertorte", loại bánh kẹo này đã gây ra một cuộc tranh chấp pháp lý và sự cạnh tranh lâu dài: một thứ mà người dân địa phương và khách du lịch vô cùng thích thú khi cân nhắc. Cả hai loại bánh đều ngon cùng với cà phê "melange" của Vienna (xem bên dưới) hoặc vị đen caytrà.

Áo Goulash

Món ăn nhập khẩu từ Hungary này đã trở nên cực kỳ phổ biến ở Vienna và xung quanh nước Áo, được điều chỉnh tại địa phương để trở thành món ăn đặc biệt của riêng mình. Một món thịt bò hầm thịnh soạn với cà chua, hành tây và ớt bột, phiên bản mà bạn có thể sẽ nếm thử ở Vienna thường bao gồm Semmelknödel (bánh bao). Đây là một món ăn rất thích hợp cho ngày đông lạnh giá. Goulash của Áo kết hợp tốt với một loại bia ngon hơn hoặc một ly rượu Zweigelt cay nồng, một trong những màu đỏ phổ biến của Áo.

Ăn thử ở đâu:Nếu bạn muốn nếm thử nhiều loại goulash khác nhau, hãy thử ăn uống tại Gulaschmuseum (Schulerstraße 20), không xa tàu Wien Mitte trạm. Ilona Stuberl (Braunerstraße 2) cũng nổi tiếng với món goulash tuyệt vời, cũng như Puerstner (Riemergasse 10). Thậm chí gần trung tâm thành phố gần Bảo tàng Albertina hơn, Cafe Mozart cũng được biết đến là nơi làm ra một phiên bản ngon của món ăn này.

Apfelstrudel (Apple Strudel)

Một món ăn ngon khác của Áo được yêu thích trên khắp thế giới, Apfelstrudel đã trở nên phổ biến khắp Đông Âu dưới ảnh hưởng của đế chế Habsburg. Được bán trong các tiệm bánh, quán cà phê và nhà hàng xung quanh Vienna, đây là một điểm đối lập tinh tế với bánh táo Mỹ nặng hơn một chút (và nói chung là ngọt hơn). Nó thường được làm bằng bột bánh ngọt nhẹ, giòn được kéo dài và mỏng, chứa đầy táo,đường, nho khô, chanh, rượu rum, quế và đinh hương. Thường thì strudel được trang trí bằng vụn bánh mì trộn với các loại hạt và phủ đường bột.

Nó hoàn toàn ngon khi đi kèm với cà phê Vienna hoặc trà đen. Strudels cũng có thể được tìm thấy trong các loại trái cây khác, bao gồm cả quả mọng và quả mơ.

Ăn thử ở đâu:Ghé vào bất kỳ tiệm bánh nào ở địa phương để tìm. Nhiều, đặc biệt là những quán cà phê bánh mì với các lựa chọn ăn uống, thậm chí sẽ hâm nóng chúng cho bạn. Nếu không, hãy thử ngồi tại các quán địa phương được yêu thích như Cafe Aida,với biển hiệu màu hồng cổ điển và nội thất theo phong cách thập niên 1950. Các địa điểm nằm rải rác xung quanh thành phố. Kaffe Alt Wien (9 Bäckerstrasse), cũng nổi tiếng với món bánh thơm ngon.

Spargel (Măng tây mùa xuân)

Một món ăn địa phương mà chúng tôi khuyên bạn nên thử nếu bạn đến thăm vào mùa xuân là măng tây. Áo và Vienna cung cấp một số loại măng tây xanh và trắng ngon nhất thế giới, luôn được chế biến theo những cách tươi ngon và sáng tạo.

Bắt đầu từ cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5, thực đơn tại nhiều nhà hàng địa phương ở Vienna bắt đầu nổi bật với các món đặc biệt theo mùa với Spargel. Đôi khi, nó được phục vụ đơn giản với một chút bơ và chanh và tẩm vụn bánh mì; những lần khác, nó được làm thành súp tươi ngon hoặc gói trong prosciutto và sốt hollandaise. Măng tây trắng, lớn hơn và dày hơn, là loại măng tây đặc biệt được yêu thích vào mùa xuân. Thưởng thức nó với một bênkhoai tây mùi tây và một ly rượu vang Gruner Veltliner tươi ngon không kém.

Một số nơi thậm chí còn phục vụ món "Spargel" được chiên trong vụn bánh mì, kiểu Schnitzel. Tóm lại, những người yêu thích măng tây sẽ không thiếu những cách ngon để thưởng thức món ăn theo mùa này.

Erdäpfelsalat (Salad khoai tây kiểu Áo)

Khá khác biệt so với đối tác Bắc Mỹ, không có sốt mayonnaise nào được tìm thấy trong món salad tươi ngon, tốt cho sức khỏe này. Thay vào đó, nó được chế biến với giấm rượu trắng, một chút mù tạt, hành tím, hẹ và một chút muối và tiêu. Một số công thức nấu ăn cũng bao gồm một chút thịt gà hoặc thịt kho, vì vậy nếu gọi món ăn chay hoặc thuần chay, bạn có thể muốn hỏi xem món salad có chứa bất kỳ sản phẩm thịt nào không.

Món salad phổ biến này kết hợp tuyệt vời với hầu hết mọi thứ: schnitzel, xúc xích, măng tây tươi hoặc các loại rau theo mùa khác. Tốt nhất là trời lạnh, mặc dù vào mùa đông, nhiều nhà hàng phục vụ đồ ấm.

Ăn thử ở đâu:Giống như schnitzel, Erdäpfelsalat khá phổ biến và hầu hết các nhà hàng đủ dịch vụ sẽ cung cấp món này như một món ăn phụ. Nhà hàng Figlmuller đã nói ở trên (Wollzeile 5) làm ra một phiên bản đặc biệt ngon và tươi của món salad này, khiến nó trở thành điểm dừng chân tuyệt vời để thử cả Wiener Schnitzel và salad khoai tây.

Powidltascherl (Mứt Mứt Turnovers)

Mứt mận thơm ngon nàydoanh thu gần bằng Áo mà bạn có thể nhận được. Rất khó để tìm thấy bên ngoài Áo, Đức và Đông Âu, chúng ban đầu đến từ nước láng giềng Bohemia (nay là Cộng hòa Séc) nhưng đã trở thành mặt hàng chủ lực trong nhà bếp của người Áo.

Những chiếc bánh ngọt tinh tế, được làm bằng bột khoai tây đặc biệt, được nhân với sự kết hợp của mứt mận, rượu rum hoặc mận schnapps, sau đó phủ lên trên bằng hỗn hợp vụn bánh mì, bơ và quả óc chó. Một chút quế và vani tạo thêm mùi thơm và một chút gia vị. Một số nhà hàng phục vụ chúng với nước sốt sô cô la hoặc đường.

Ăn thử ở đâu:Nhiều quán cà phê và nhà hàng truyền thống ở Vienna phục vụ món ngon đặc trưng này, và khách sạn Schick cũng nổi tiếng với phiên bản riêng của họ. Một số cửa hàng bánh mì địa phương cũng tạo ra các phiên bản của riêng họ.

Tafelspitz (Thịt bò hoặc thịt bê luộc với rau củ)

Một đặc sản địa phương khác dành cho những người yêu thích thịt là Tafelspitz, một món ăn tinh túy của Áo được làm từ thịt thăn hoặc thịt bê mềm được luộc nhẹ trong nước dùng. Thường được phục vụ với các loại rau theo mùa hoặc với nước sốt táo và cải ngựa, món ăn này được yêu thích trên khắp đất nước, đặc biệt là vào mùa thu và mùa đông.

Đi kèm với rượu vang đỏ cay hoặc trắng ngon của Áo, Tafelspitz là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một trong những món ăn quốc gia của đất nước này nhưng đang tìm kiếm một lựa chọn lành mạnh hơn.

Ăn thử ở đâu:Plachutta Wollzeile, một nhà hàng lịch sử gần Nhà thờ St-Stephens, lànổi tiếng với phiên bản của món ăn mang tính biểu tượng này. Nhà hàng Ofenloch cũng đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách du lịch cho Tafelspitz của nó. Nhiều nhà hàng truyền thống khác trong thành phố cũng đưa món này vào thực đơn tiêu chuẩn của họ.

Melange (Viennese Coffee)

Giống như Paris và Rome, Vienna là thủ đô cà phê của Châu Âu. Các quán cà phê mọc lên khắp thành phố vào thế kỷ 18 đến thế kỷ 20 và đã trở thành một phần của đời sống văn hóa và ẩm thực ở thủ đô nước Áo.

Viên melange nổi tiếng của Vienna, tương tự như cà phê cappuccino nhưng thường không có bột ca cao, được phủ một nửa sữa nóng và một nửa sữa tạo bọt. Cappuccino ở Áo thường được phủ kem tươi chứ không phải sữa. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc Americano, hãy yêu cầu một chiếc Verlängerter (nghĩa đen là "dài hơn"); cà phê nguyên chất với kem là Brauner, và cà phê espresso hoặc espresso kép được gọi là Schwarzer.

Trong khi đó, bạn cũng có thể thưởng thức các món đặc sản địa phương với những cái tên ấn tượng: Franziskaner (Tu sĩ dòng Phanxicô) tương tự như món melange nhưng được phủ kem tươi chứ không phải sữa đánh bọt, trong khi Mozart là một món tráng miệng thực sự theo đúng nghĩa của nó: một đôi cà phê espresso được phục vụ với một lượng lớn kem tươi và được phục vụ với một ly rượu vàng nhỏ.

Thử Ở Đâu:Một số quán cà phê ngon nhất ở thủ đô để thưởng thức cà phê và bánh đặc trưng của Vienna gần trung tâm thành phố bao gồm Cafe Pruckel, Cafe Landtmann, Cafe Central, Cafe Hawelka và Cafe Ritter.

Wiener Wurstel (Xúc xích Viennese)

Đơn giản nhưng nổi tiếng về hương vị, những chiếc xúc xích này theo truyền thống được làm từ cả thịt bò và thịt lợn, bọc trong ruột cừu. Được phục vụ với mù tạt sắc nét, chúng hoàn hảo đi kèm với salad khoai tây Áo, củ cải, măng tây mùa xuân và các loại rau tươi khác.

Nhiều người thích thú với sự đơn giản và chi phí thấp hơn khi mua những món ngon này từ những người bán hàng rong, trộn chúng với mù tạt và ngấu nghiến chúng ngay trên đường phố. Dù vào mùa hè hay mùa đông, chúng đều là một món ăn nhanh tuyệt vời hoặc một bữa ăn đơn giản (trừ khi bạn là người ăn chay hoặc thuần chay).

Ăn thử ở đâu:Ở trung tâm thành phố, xung quanh Ringstrasse và khu nội thành cũ, có rất nhiều người bán hàng rong nổi tiếng, hoặc Wurstelstande, để bạn lựa chọn. Ngoài ra, một nơi thú vị để đi lang thang và thử một số món ăn đường phố địa phương (bao gồm cả những món xúc xích lâu đời này) là Naschmarkt, một khu chợ bán cố định nổi tiếng, nơi có các quầy bán sản phẩm và nhà hàng bình dân phục vụ nhiều loại đồ ăn ngon. Vào mùa hè, một buổi chiều đi chơi ở Prater, một công viên rợp bóng cây xanh hoàn chỉnh với vòng đu quay, các trò chơi và quầy bán đồ ăn truyền thống, cũng là một địa điểm tuyệt vời để mua những thứ này.