Thực phẩm hàng đầu nên thử ở M alta

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

M alta, đảo quốc nhỏ của Châu Âu ở phía nam Địa Trung Hải, từ lâu đã là điểm giao thoa văn hóa giữa Châu Âu, Châu Phi và Trung Đông. Truyền thống ẩm thực của nó phản ánh mối quan hệ giữa các nền văn hóa, nhưng đã phát triển theo cách bản địa hóa. Ẩm thực M alta thiên về đồ mặn, nơi ô liu, dầu ô liu, nụ bạch hoa, bánh mì, pho mát, cá và thịt, đặc biệt là thịt thỏ, tất cả đều đóng vai chính.

Vì sự nổi tiếng của nó là một địa điểm du lịch, bạn có thể tìm thấy một chút mọi thứ ở M alta. Nhưng thử những món ăn mới là một trong những niềm vui khi đi du lịch. Vì vậy, thay vì đi ăn bánh mì kẹp thịt quen thuộc hoặc pizza và mì Ý, hãy nếm thử những món ăn hàng đầu này để thử ở M alta.

Stuffat Tal-Fenek

Được nhiều người coi là món ăn quốc gia của M alta, bột tal-fenek có thành phần chính là món ăn gắn liền với lịch sử của M alta với thỏ. Những con thỏ hoang dã được đưa đến M alta bởi những người Phoenicia, họ đã giới thiệu chúng như một nguồn thực phẩm. Kể từ đó, sự hiện diện của thỏ đã đảm bảo một nguồn cung cấp thịt tươi trên các hòn đảo, nơi các vật nuôi khác rất khó phát triển. Có mặt hầu như ở khắp mọi nơi ở M alta, món hầm thỏ truyền thống này được làm với rượu vang đỏ, nước sốt cà chua, gia vị và rau vườn. Bạn có thể thấy nó được phục vụ cùng với khoai tây hoặcqua mì ống. Ở Valletta, hãy thử nó tại La Pira M altese Kitchen. Đối với một cái gì đó mộc mạc và truyền thống hơn, hãy đến Selmun Bar & Restaurant ở Selmun.

Pastizzi

Có lẽ là món ăn đường phố điển hình nhất ở M alta, pastizzi là những chiếc bánh ngọt nhân mặn. Mặc dù có rất nhiều biến thể trên khắp các hòn đảo, nhưng nhân truyền thống là đậu Hà Lan hoặc pho mát ricotta dày dặn. Pastizzi là thức ăn thông thường để ăn khi di chuyển. Bạn sẽ tìm thấy chúng được bán tại các cửa hàng tạp hóa và đồ ăn nhanh, tại các quán ăn mang đi bên bờ biển và các cơ sở kinh doanh bình dị khác. Địa điểm được nhiều người đánh giá là tốt nhất cho trò chơi pastizzi ở M alta là Is-Serkin Crystal Palace Bar, một cái lỗ trên tường ở thành phố Rabat.

Hobz biz-zejt

Là một món ăn nhanh để ăn trưa hoặc ăn nhẹ, hobz biz-zejt có dạng như một chiếc bánh mì kẹp mở hoặc nhồi nhân được làm từ một vòng bánh mì M altese giòn. Nó được làm đầy hoặc nhồi với cà chua, cá ngừ, hành tây, tỏi và nụ bạch hoa, và rưới dầu ô liu. Các loại khác bao gồm cá cơm và pho mát cừu địa phương. Hãy thử nó, và chúng tôi đảm bảo bạn sẽ không bao giờ nhìn món bánh mì kẹp cá ngừ như vậy nữa. Hobz biz-zejt là một món ăn nhẹ phổ biến được ăn ở bãi biển. Chọn một số tại Buchman's Snack Bar ở Gzira.

Ftira Ghawdxija

Ftira có mặt ở khắp mọi nơi ở M alta và Gozo. Bánh mì tròn, thường được sử dụng để nhồi bánh mì, lại có một sự thay đổi khác trên Gozo, nơi nó được sử dụng làm cơ sở cho món ftiraghawdxija, loại bánh pizza đặc sản của hòn đảo chị em của M alta. Ftira dày hơn và dai hơn bột bánh pizza bình thường, có nghĩa là nó có thể chịu được một số lớp phủ nặng như sữa cừu, xúc xích hoặc cà tím - và lớp phủ trên luôn bao gồm khoai tây. Người dân địa phương và khách du lịch đều xếp hàng bên ngoài Tiệm bánh Mekren's Bakery trên Gozo một cách tích cực để nhận các đơn đặt hàng mang đi của những chiếc bánh thịnh soạn này.

Zalzett Tal-M alti

Hầu như mọi quốc gia ở Châu Âu đều có phiên bản xúc xích và thịt nướng, và M alta cũng không ngoại lệ. Zalzett Tal-M alti, hay xúc xích M altese, ngon hơn một số loại ở lục địa. Nó thường được làm bằng thịt lợn, với các loại gia vị bao gồm rau mùi, hạt tiêu, tỏi và rất nhiều muối. Nó phổ biến như một món nướng hoặc hầm với nước sốt cà chua. Các phiên bản khô của Zalzett Tal-M alti thường được cắt lát mỏng trên bảng than. Hãy thử chúng ở Valletta tại Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki là tên tiếng M alta của mahi-mahi, và khi những con cá được đánh giá cao này vào mùa, đó là thời điểm cho món bánh lightuki. Bánh cá mặn được nướng trong một loại bánh ngọt nhẹ và giòn cùng với bạc hà, khoai tây và nụ bạch hoa. Nó được phục vụ tại các quán cà phê ấm cúng và các nhà hàng sang trọng, và được xếp hạng là một trong những món phải thử hàng đầu của chúng tôi ở M alta. Hãy tận hưởng không khí mới mẻ và có tầm nhìn ra biển - tại Ta 'Victor ở Marsaxlokk.

Aljotta

Hãy nghĩ về aljotta giống như màu chanh, màu xám, cô ấyanh họ của bouillabaisse Pháp. Từng là một bữa ăn truyền thống trong Mùa Chay, khi hầu hết người M alta thề không ăn thịt, aljotta giờ đây đã trở thành một món ăn cho tất cả các mùa, với các công thức chế biến khác nhau để phản ánh sản lượng đánh bắt trong ngày hoặc bất kỳ loại cá và hải sản nào đang trong mùa. Giống như rất nhiều món ăn M alta, aljotta có thể là món ăn đơn giản ở quán cà phê được làm từ cá còn sót lại hoặc một món ăn thanh lịch với một vài miếng giáp xác đắt tiền nổi trên mặt. Palazzo Preca ở Valletta có một phiên bản tốt, cũng như Legends, trên bờ biển ở Marsaskala.

Timpana

Đó không hẳn là một bữa ăn nhẹ, nhưng rất có thể đây sẽ là một bữa ăn đáng nhớ. Ngán ngẩm tình yêu của người M alta với món ăn được bọc trong bánh ngọt, Timpana là món bánh mì nướng trong vỏ bánh ngọt. Bên ngoài của bánh timpana cứng cáp, còn mì ống bên trong thường là mì ống - thường được nướng với thịt, cà chua, thịt xông khói, tỏi, pho mát và hành tây, cho một bữa ăn một món nhiều kem, nhiều carb. Có nhiều biến thể trên timpana. Ví dụ như Tarja Moqlija Timpana là một loại bánh làm từ bún xào. Tìm một bài timpana truyền thống tại Diar il Bniet bình dị ở phía tây nam của M alta.

Imqaret

Như một món ăn nhanh để dùng kèm với cà phê buổi sáng hoặc như một món tráng miệng sành điệu, imqaret có mặt khắp nơi ở M alta. Bạn có thể mua một chiếc bánh ngọt nhỏ, giòn với nhân chà là, tẩm vỏ cam và gia vị, sau đó chiên giòn, imqaret có thể được mua trong túi như một món ăn nhẹ để mang đi hoặc thường được phục vụ với kem trong các nhà hàng ngồi. Chúng đặc biệt ngonkhi phục vụ nóng. Trên Gozo, Tepie's Coffee Bar là điểm dừng chân yêu thích của quán rượu imqaret, quán cũng đứng đầu danh sách các món tráng miệng tại Nhà hàng L'Aroma ở Sliema

Bigilla

Vì hummus là món ăn Ả Rập và Đông Địa Trung Hải, bigilla là của M alta. Món nhúng đậu fava thường xuất hiện trên một đĩa khai vị giống mezze, kèm theo ô liu, pho mát, charcuterie và bánh mì. Món nhúng được làm với đậu fava nghiền, tỏi, dầu ô liu, muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc và thường được ăn kèm với bánh quy giòn Galletti. Bigilla là một món khai vị tuyệt vời trước bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ vào đêm khuya. Hãy thử nó với rượu, bia hoặc cocktail tại Gugar Hangout & BAR trên Phố Republic sầm uất của Valletta.

Gbejniet

Phô mai xuất hiện trong một loạt các món ăn M altese - thường là món ricotta nhẹ làm từ sữa cừu. Nhưng để có một thứ gì đó có hương vị hơn, hãy tìm gbejniet, một loại pho mát sữa dê mặn. Nó được bán ở dạng tươi, chữa khỏi hoặc khô, và có thể được nêm với hạt tiêu hoặc các loại thảo mộc khác. Bạn sẽ thấy nó được chiên giòn như một món khai vị, được chế biến trên đĩa mezze hoặc tươi làm nhân cho mì ống. Chọn một ít ở cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng đặc sản M altese, hoặc tìm món này trên thực đơn ở khắp mọi nơi.