Thực phẩm hàng đầu nên thử ở Vermont

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

Nếu bạn đến với Vermont, bạn đang tham gia vào một cuộc phiêu lưu thú vị: Người dân Vermont được thỏa mãn bởi sự phong phú và phong phú tương ứng của thu hoạch nông nghiệp và tài nguyên thiên nhiên của bang. Các hương vị như maple và cheddar có liên kết chặt chẽ với Vermont, trong khi các công ty như Ben &Jerry's đã quảng bá thái độ tiến bộ của Vermont và thiên hướng bền vững cho thế giới vượt xa biên giới của Green Mountain State. Khi bạn đi lang thang từ bờ Hồ Champlain đến những đỉnh núi trượt tuyết cao của bang, hãy nhớ thưởng thức những món ăn Vermont đặc trưng này và rửa sạch chúng bằng một ly bia lạnh Vermont.

Maple Syrup

Những cây phong đường giống như vậy thắp sáng cảnh quan của Vermont khi lá của chúng bùng cháy vào mùa thu tạo ra một món quà ngọt ngào vào mỗi mùa xuân. Vermont có thể là tiểu bang nhỏ thứ sáu theo diện tích, nhưng đó là tiểu bang sản xuất phong số một ở Hoa Kỳ (Trên thực tế, vào năm 2020, Vermont đã sản xuất 2,2 triệu gallon xi-rô cây phong - nhiều hơn gấp đôi số lượng mà New York đứng thứ hai sản xuất.)

Cho đến khi bạn được nếm siro phong nguyên chất, được thu hoạch từ Vermont, bạn vẫn chưa thực sự cảm nhận được sự phức tạp và phong phú của chất kết dính này. Bắt đầu ngày mới với bánh kếp hoặc bánh quế phủ xi-rô ở những nơi như PapaPete's ở Bennington (nổi tiếng với món bánh kếp khổng lồ), hay The Waffle Cabin, với các cửa hàng tại nhiều khu nghỉ mát trượt tuyết của Vermont. Tuy nhiên, không dừng lại ở xi-rô. Mọi thứ đều có hương vị phong ở Vermont, từ kem ở April's Maple ở Canaan đến rượu mùi và rượu của Vermont Distillers. Hiệp hội các nhà sản xuất đường từ cây phong Vermont sẽ giúp bạn tìm thấy các nhà máy sản xuất đường trên toàn tiểu bang như Runamok Maple, những nhà phát minh ra xi-rô lấp lánh nổi tiếng.

Phô mai Cheddar

Cheddar không phải là loại pho mát duy nhất được sản xuất bởi hơn 50 nhà sản xuất pho mát dọc theo Vermont Cheese Trail, nhưng pho mát trắng sắc nét là sản phẩm sữa ngon nhất của bang. Giống như maple, cheddar có mặt khắp nơi ở Vermont, và bạn sẽ có cơ hội không chỉ để nếm thử mà còn trở thành một người sành sỏi. Công ty hợp tác Cabot độc đáo do nông dân sở hữu ở Vermont đã giành được giải thưởng tốt nhất thế giới cho các tấm che của nó trong hơn hai thập kỷ. Trang trại Jasper Hill ở Greensboro được biết đến với các loại pho mát được ủ dưới lòng đất, bao gồm cả Cave-Aged Cheddar mà nó sản xuất với sự hợp tác của Cabot. Chứng kiến hoạt động làm pho mát tại Grafton Village Cheese ở Grafton, Plymouth Artisan Cheese ở Plymouth Notch, Shelburne Farms ở Shelburne, hoặc tại nhà máy pho mát lâu đời nhất của Mỹ: Crowley Cheese ở Mount Holly.

Táo gia truyền

Nhiều giống táo quý hiếm và lịch sử - bao gồm cả một số giống gần như bị mất hoặc bị lãng quên - được trồng bởi những người trồng tận tâm của Vermont. Nếu bạn muốn nếm thử những quả táo già này, một trong những điểm đến tốt nhất là chợ nông sản tạiScott Farm Orchard ở Dummerston, Vermont. Ngoài bảo tồn hơn 130 giống táo, trang trại còn xuất bán những cây táo gia truyền mỗi năm một lần. Có những giống táo gia truyền trong số hơn 120 loại táo được trồng tại vườn cây ăn quả lớn Champlain Orchard ở Shoreham. Ghé thăm vào mùa do chính bạn hái và đánh giá cao sự chăm sóc dành cho những cây cối sinh sôi nảy nở ở đây trên diện tích 300 mẫu Anh nhìn ra hồ.

Kem Ben & Jerry

Hương vị sáng tạo và ý thức xã hội đã làm nên câu chuyện thành công của Ben &Jerry's ở Vermont. Ghé thăm nhà máy Waterbury, Vermont của công ty để mua kem tươi nhất. Bạn sẽ tìm thấy tất cả các món yêu thích của mình như Chunky Monkey và Phish Food, đồng thời có thể bày tỏ lòng thành kính của mình đến những món ăn được tưởng nhớ vĩnh viễn trong Flavor Graveyard.

Cider Donuts

Quả cầu bột ngọt, táo là một mặt hàng chủ lực tại các vườn táo Vermont và các trang trại vào mùa thu. Chúng có vị ngon nhất khi được làm mới và rửa sạch bằng rượu táo lạnh, vì vậy để có trải nghiệm tuyệt vời nhất, hãy đến Cold Hollow Cider Mill ở Waterbury (cách Ben &Jerry's không xa). Khi bạn ở đây, bạn có thể xem một robot bánh rán liên tục chế biến ra những món ngon này.

Sôcôla Lake Champlain

Với mỗi miếng sô cô la được làm thủ công tinh xảo, bạn đang ủng hộ việc bảo tồn Hồ Champlain. Thật ngọt ngào phải không? Là một tập đoàn B được chứng nhận, Lake Champlain Chocolates mang lại chobằng cách bảo vệ cơ thể của nước mà nhà máy của nó bỏ qua. Tham quan nhà máy miễn phí cho phép bạn quan sát quy trình sản xuất sô cô la: Tham quan các ngày trong tuần trước 2 giờ chiều. để bạn có cơ hội tốt nhất nhìn thấy những người bán sôcôla tại nơi làm việc. Hãy chắc chắn mua một vài nấm cục tinh tế để thưởng thức ngay lập tức, cùng với những thanh sô cô la cứng hơn để vận chuyển về nhà (nghĩa là nếu họ kéo dài chuyến đi).

Bánh nướng của bà Miller

Bạn thích bánh mặn hay ngọt? Grandma Miller's ở Nam Londonderry, Vermont đã cho bạn bao phủ bởi cả bánh nướng nhân thịt tự làm và một loạt tuyệt vời gồm khoảng 30 bánh nướng trái cây và hạt. Ngoài ra, họ còn cung cấp các món đặc sản nướng khác như granola giòn và bánh rum nho khô. Nhưng trở lại với những chiếc bánh nướng - bạn sẽ tìm thấy những loại độc đáo như bánh chăn cừu, thịt băm, đào blackberry và hồ đào bourbon đáy đen. Và nếu bạn không thể chỉ chọn một chiếc để ăn ngấu nghiến ngay bây giờ, hãy mang về nhà một vài chiếc bánh nướng đông lạnh, chưa nướng để thưởng thức sau. Bạn cũng sẽ tìm thấy đồ ngọt của bà Miller được dự trữ ở một số chợ ở Vermont, nhưng không gì có thể đánh bại được một chuyến thăm kho hàng đỏ mang tính biểu tượng của công ty.

Bánh mì nướng củi

Giòn bên ngoài, mềm bên trong: Bánh mì nướng củi không có gì là không thích. Tại Trang trại Cộng đồng Earth Sky Time ở Manchester, Vermont, bạn có thể tìm thấy những ổ bánh mì tươi sáu ngày một tuần, bao gồm các lựa chọn không chứa gluten ngay trong lò nướng Llopis của nó. Ở Elmore, Vermont, bánh mì nướng bằng củi, lò sưởi là đặc sản của Elmore Mountain Bread. Tiệm bánh không mở cửa cho công chúng, nhưng bạn sẽ cảm nhận được sự khéo léo của mỗi ngườibột chua hoặc ổ bánh mì bạn mua ở chợ địa phương hoặc ăn tại một nhà hàng trong khu vực Stowe.

Lamb

Thịt cừu bạn sẽ tìm thấy trên thực đơn từ nông trại đến bàn ăn ở Vermont rất có thể là thịt địa phương, hoàn toàn tự nhiên và được nuôi trên đồng cỏ, có nghĩa là nó sẽ là một trong những món ngon nhất mà bạn từng gặp. Nó cũng là một sự trở lại đối với Vermont của những năm trước, khi hàng triệu con cừu được chăn thả trước khi bùng nổ bò. Kiểm tra thực đơn theo mùa tại các nhà hàng như The Kitchen Table Bistro ở Richmond hoặc Hen of the Wood ở Waterbury và Burlington nếu bạn đang thèm món thịt cừu được chế biến đẹp mắt. Vermont Land Trust sẽ hướng dẫn bạn nếu bạn muốn mua thịt cừu từ trang trại để tự nấu ăn.