10 Món ăn Nên Thử ở Osaka

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:14

Nhật Bản nổi tiếng là thiên đường của những tín đồ ẩm thực. Các bữa ăn như sushi, ramen và cà ri katsu được tôn vinh trên toàn thế giới. Nhưng Osaka là nơi ẩm thực thực sự được đổi mới và bạn có thể tìm thấy nhiều điều ngạc nhiên về ẩm thực thú vị nhất của Nhật Bản. Với Tsuruhashi, một trong những khu Triều Tiên nổi tiếng nhất Nhật Bản và các quận nổi tiếng với các nhà hàng như Shinsekai và Dotonburi, có rất nhiều điều để khám phá. Từ những món ăn khoái khẩu như takoyaki cho đến sự đổi mới lành mạnh và thông thái là món omurice, có quá nhiều món ăn để yêu thích ở Osaka

Takoyaki

Nếu có một món ăn hoàn toàn gắn liền với Osaka, thì đó là viên bạch tuộc chiên và cắt hạt lựu được gọi là takoyaki. Lớp bột chiên giòn, dày dặn bên ngoài bổ sung cho lớp bánh mềm bên trong và được bao phủ bởi sự kết hợp của nước sốt ngọt dẻo, vảy cá ngừ, sốt mayonnaise và rong biển bột trước khi dùng. Những quả bóng được chiên trong một chảo takoyaki đặc biệt, một vỉ nướng với khuôn hình cầu, và nhìn thấy đầu bếp thành thạo tạo hình những quả bóng hoàn hảo này là một phần của niềm vui. Thường được ăn như món ăn đường phố, bạn sẽ có thể thử những món này ở bất kỳ khu phố ẩm thực hoặc khu chợ ẩm thực nào ở Osaka. Bạn cũng có thểthăm Kougaryu nổi tiếng ở Shinsaibashi. Một phần ăn thường sẽ bao gồm 8 đến 12 takoyaki và chắc chắn sẽ khiến bạn no nê trong ngày.

Okonomiyaki

Một trong những món konamon (thực phẩm làm từ bột) ngon nổi tiếng ở vùng Kansai, okonomiyaki có thể nhanh chóng được mô tả như một loại bánh kếp mặn nhiều lớp nhưng vô số lựa chọn cho món ăn vừa rẻ vừa ngon này khiến nó trở thành món ăn bạn sẽ muốn thử lặp đi lặp lại. Okonomiyaki theo phong cách Osaka / Kansai trộn các nguyên liệu, điển hình là bắp cải và thịt lợn, vào bột, sau đó nướng cả hai mặt trước khi phủ lên trên và thêm nước sốt dính. Ở một số nơi, bạn có thể tự mình nấu okonomiyaki hoặc xem đầu bếp chế biến món này ngay trước mặt bạn. Vì đây thường là một món ăn rất dễ tùy biến, các lựa chọn ăn chay hầu như luôn có sẵn. Giống như takoyaki, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món ăn rẻ tiền này như một món ăn đường phố nhưng nếu bạn muốn ngồi ăn, hãy thử Mizuno ở Dotonburi.

Kushikatsu

Còn được gọi là kushiage, những xiên thịt và rau chiên này được cho là có nguồn gốc từ quận Shinsekai của Osaka, một quận nên được yêu thích nhất khi đến Osaka. Kushi có nghĩa là xiên và katsu có nghĩa là một miếng thịt, vì vậy rất nhiều xiên bạn tìm thấy sẽ là thịt được nhúng qua panko, trứng và bột mì trước khi được chiên giòn. Nhiều nhà hàng cũng sẽ cung cấp các lựa chọn như nấm đông cô, trứng cút, củ sen, hành tây, cà tím …những người ăn chay cũng có thể thưởng thức món ngon Osaka này. Nhúng xiên vào nước sốt tonkatsu mà bạn đã cung cấp trước khi ăn, nhưng vì nước sốt này có thể dùng chung với nhiều người khác, nên đừng bao giờ nhúng hai lần xiên của bạn. Một trong những địa điểm kushikatsu nổi tiếng nhất là Daruma ở Shinsekai.

Sushi ép (Oshizushi)

Trong khi sushi là thứ bạn có thể thưởng thức ở khắp Nhật Bản, thì Osaka là quê hương của một trong những chợ cá lớn nhất Nhật Bản và có một nền văn hóa đánh cá lớn nói chung. Bạn cũng có thể thử oshizushi đặc sản của Osaka (còn được gọi là sushi hộp): sushi được ép trong khuôn được gọi là oshibako. Một ví dụ về món oshizushi của Osaka bao gồm món battera là món sushi ép với cá thu và kombu và được đặt tên theo từ tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là một chiếc thuyền nhỏ. Do kỹ năng để làm ra món sushi ép thơm ngon này, không có nhiều nơi để thử nhưng một lựa chọn tuyệt vời là Yoshino Sushi. Họ cũng phục vụ các bữa trưa tuyệt vời.

Yakiniku

Thịt nướng là một món ăn thực sự ở Nhật Bản với những miếng bít tết tuyệt vời sẽ tan chảy trong miệng của bạn. Yakiniku được cho là có nguồn gốc từ Hàn Quốc (rất giống với món thịt nướng nổi tiếng của Hàn Quốc) và xu hướng Nhật Bản được cho là bắt nguồn từ một người Hàn Quốc sống ở Osaka. Bạn sẽ có thể nướng thịt trên bếp nướng than truyền thống hoặc mặt bếp phẳng teppan. Cả hai lựa chọn đều thú vị như nhau và đây là bữa ăn được cả nhóm thưởng thức tốt nhất. Thông thường, bạn sẽ chọncắt và loại thịt bò bạn muốn và một số mặt rau củ để nướng thịt. Một nơi yakiniku để thử là Kitahama Nikuya phục vụ một số miếng thịt bò ngon nhất ở Nhật Bản, họ cũng có thực đơn tiếng Anh.

Negiyaki

Một món ăn ngon khác của Osaka, negiyaki là một họ hàng yêu quý của okonomiyaki nhưng điểm khác biệt chính là bắp cải được thay thế bằng một tấn hành lá dẫn đến một chiếc bánh kếp mỏng hơn với hương vị hoàn toàn khác. Tất nhiên, món này vẫn được bao phủ bởi nước sốt dẻo ngọt và lớp trên bề mặt quen thuộc với những người yêu thích okonomiyaki. Yamamoto chuyên về negiyaki và được cho là người khai sinh ra món bánh kếp mặn thay thế này.

Kitsune Udon

Món ăn thịnh soạn này có nghĩa là udon cáo dựa trên câu chuyện thần thoại rằng cáo thích ăn đậu phụ rán (thần thoại tương tự cũng mang lại cho chúng ta cái tên inarizushi). Mì udon dày được phục vụ trong nước dùng dashi và phủ lên trên là aburaage hoặc lát đậu phụ chiên đã được om trong nước tương ngọt. Đậu phụ chiên giòn cũng được cho là giống một con cáo khi nó thu nhỏ lại. Usami-Tei Matsubaya được cho là nhà hàng nơi bắt nguồn của kitsune udon và cũng cung cấp một số món ngon như tempura.

Butaman

Mặc dù có truyền thống gắn liền với Trung Quốc, nhưng những chiếc bánh hấp này lại rất được yêu thích trên khắp Nhật Bản và bún thịt lợn là mặt hàng chủ lực ở Osaka. Trên thực tế, hơn 170.000 chiếc bánh được bánngày từ chuỗi 551 Horai nổi tiếng của Kansai. Thường được ăn kèm với karashi (mù tạt Nhật Bản), bạn có thể lấy bánh nóng để ăn ngay hoặc bánh ướp lạnh có thể để trong nhiều ngày. Bên ngoài vùng Kansai, chúng được gọi là nikuman nhưng vì niku đề cập cụ thể đến thịt bò nên tên này không hoạt động ở Osaka. Do đó có tên butaman (có nghĩa là "bún thịt lợn").

Horumon

Trong khi yakiniku tập trung vào những miếng thịt mịn được nấu trên ngọn lửa trần, thì horumon cũng lấy nguyên tắc tương tự nhưng áp dụng cho nội tạng. Các món ăn dựa trên horumon khác bao gồm hai món lẩu namd chiritori nabe và motsu nabe. Các bộ phận nội tạng thường được sử dụng bao gồm ruột, lưỡi, thận, dạ dày và lá lách. Chúng được kết hợp với một số mặt rau để nướng thịt. Được coi là chứa đầy collagen, đây là cách ăn thịt không lãng phí, rẻ và cực kỳ phổ biến ở Osaka. Để thử một nhà hàng cao cấp chuyên về horumon (và yakiniku) với thực đơn tiếng Anh, hãy đến Mannoya.

Omurice

Một trong những món ăn ấm lòng nhất của Nhật Bản đã bắt đầu xuất hiện tại Osaka. Nó được cho là bắt nguồn từ năm 1925, tại nhà hàng nổi tiếng Hokkyokusei, khi một khách hàng thường gọi món trứng tráng và cơm trắng. Đầu bếp quyết định kết hợp cả hai bằng cách gói cơm vừa khít trong trứng tráng bông trước khi phủ lên với nước sốt cà chua mặn. Vì vậy, món omurice nổi tiếng của Nhật Bản đã ra đời. Một số biến thể đã phát triển kể từ đó với nước sốt cà ri được thêm lên trên và nhiều món bổ sung khác như gà rán hoặc nấm.