Thực phẩm tốt nhất để thử ở Wales

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:09

Các món đặc sản tốt nhất của xứ Wales được chế biến tại nhà và dễ dàng tìm thấy nhất trong các quán rượu, quán ăn bình dân và trong thực đơn bữa sáng của các khách sạn do gia đình tự quản. Các đầu bếp thành công của xứ Wales có thói quen chuyển đến London, điều chỉnh các món ăn địa phương của họ cho thực đơn ăn uống cao cấp. Tìm hiểu thực tế ở xứ Wales và thử 10 món ăn độc đáo này.

Bara Brith

Bánh trái xứ Wales này được làm bằng đường nâu; trái cây sấy khô hỗn hợp; và trà đen lạnh. Bàn trà thiết yếu này có thể được tìm thấy trong các quán trà và cà phê trên khắp xứ Wales; tìm nó trong các tiệm bánh trong làng hơn là trong thực đơn trà chiều ở các khách sạn sang trọng.

Cawl

Cawl là tiếng Wales cho món súp. Khi bạn thấy món này trên thực đơn, đó thường là món hầm dày gồm khoai tây, tỏi tây, cà rốt, củ cải (ở Anh gọi là "swedes") và các loại rau theo mùa. Thịt bò, thịt cừu, giăm bông hoặc khối thịt xông khói cũng có trong hỗn hợp. Hãy thử nó tại Stackpole Inn ở Pembroke.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (từ thị trấn cùng tên ở Nam Wales) có vỏ màu trắng ngà và cứng. Nó rất vụn và hầu hết được nghiền hoặc nấu chảy thành các món ăn nấu chín, bao gồm cả món hiếm của xứ Wales chính thống nhất (xem bên dưới). Caws Cenarth, Wales 'lâu đài lớn nhất, là nhà sản xuất trang trại Caerphilly (hoặc Caerfilli) lâu đời nhất trong nước. Tại trung tâm du khách của họ, bạn có thể xem những người thợ làm pho mát đang làm việc, cũng như nếm thử và mua sản phẩm của họ.

Welsh Rarebit

Welsh Rarebit ban đầu được gọi là "thỏ xứ Wales" và vẫn được phát âm theo cách đó mặc dù nó luôn là một món ăn không có thịt. Món ăn bao gồm cheddar nấu chảy trên bánh mì nướng, đôi khi phủ một quả trứng chiên; pho mát thường được biến thành nước sốt với bia và mù tạt. Món ăn này phổ biến cho bữa trưa hoặc bữa tối muộn và bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở khắp mọi nơi ở Wales, bao gồm các quán rượu, quán xá của công nhân và các nhà hàng trong cửa hàng bách hóa. Hãy thử món này tại Potted Pig, một quán ăn nổi tiếng của Anh trên Phố Cardiff.

Laverbread

Laverbread là một loại rong biển được thu hoạch ở Nam Wales, đặc biệt là ở Gower, một bán đảo phía tây Swansea. Màu tím và mềm khi còn tươi, khi nấu chín sẽ chuyển thành màu xanh đen. Nó cũng có thể được cuộn trong bột yến mạch và chiên. Đẹp hơn nhiều so với âm thanh của nó, nó được phục vụ như một món ăn sáng hoặc với động vật có vỏ nhỏ gọi là sò huyết. Hãy thử món này tại khách sạn King Arthur trên Gower, nơi có món sò huyết, thịt xông khói và pho mát.

Xúc xích Glamourgan

Xúc xích Glamourgan không có thịt và phô mai Glamourgan, mặc dù họ đã từng có cả hai. Phô mai biến mất cùng với sự tuyệt chủng của bò Glamorgan, và hàm lượng thịt bị giảm trong thời gian Thế chiến II phân bổ cho đến khi biến mất hoàn toàn. Được chiên trong dầu hoặc bơ, món ăn ngon này hiện đã được làmvới pho mát Caerphilly, tỏi tây và vụn bánh mì. Đây là một trong những món ăn đặc sản của người nấu ăn tại gia, mặc dù bạn có thể tìm thấy món này trong thực đơn ở các nhà hàng chay. May mắn thay, những món xúc xích này rất dễ làm tại nhà và Visit Wales có một công thức tuyệt vời để bạn thử.

Welsh Cakes

BánhWales trông giống như bánh kếp nhỏ nhưng chắc và ngọt hơn. Chúng được làm bằng bột nhào tương tự như bánh nướng, nhưng thường có nho khô hoặc dòng cũng như nhục đậu khấu hoặc các loại gia vị ngọt khác. Cán mỏng hơn nhiều so với bánh nướng, chúng được nướng trên vỉ nướng nóng hoặc chảo rán nặng cho đến khi chúng hơi giòn bên ngoài. Ăn chúng vào lúc uống trà với bơ và mứt hoặc mật ong. Bạn có thể tìm thấy chúng ở các quán trà địa phương, nhưng nhiều khả năng bạn sẽ tìm thấy chúng ở các tiệm bánh. Handily, Visit Wales đã xuất bản một danh sách các loại bánh xứ Wales ngon nhất của đất nước, trải dài từ Nam Wales đến tận Bán đảo Llyn gần Snowdonia.

Lamb

Ở một quốc gia được cho là có nhiều cừu hơn người, không có gì ngạc nhiên khi thịt cừu ở mọi hình dạng đều rất tuyệt vời. Ăn thịt cừu mềm, màu hồng vào mùa xuân từ tháng 4 trở đi, hoặc đợi đến mùa hè để thử thịt cừu đầm lầy muối. Người Pháp gọi nó là pré-salé (ướp muối trước) và tính phí cao cho món này, nhưng đây là món ăn hàng ngày (theo mùa) ở Wales. Hãy thử nó tại Tyddyn Llan, một nhà hàng được trao sao Michelin gần Chester ở North Wales.

Leeks

Tỏi tây là biểu tượng quốc gia của xứ Wales. Những người lính ở các trung đoàn xứ Wales mặc nó tronghuy hiệu mũ của họ vào Ngày thánh David, tôn vinh vị thánh bảo trợ của xứ Wales. Có đủ loại lý do được đưa ra cho điều này, từ những câu chuyện liên quan đến Thánh David cho đến các thực hành của Druid hàng thiên niên kỷ trước đó. Cho dù lý do là gì, hành tây nhẹ nhàng này xuất hiện trong súp và các món ăn trên khắp xứ Wales; tìm cawl cennin (phát âm là "cowl kennen"), tỏi tây xứ Wales và súp khoai tây. Các quán cà phê sẽ phục vụ dầu giấm tỏi tây như một món khai vị hoặc dưới nước sốt phô mai sủi bọt như một món ăn trưa. Và mong đợi các món tỏi tây có trong thực đơn của rất nhiều nhà hàng và quán cà phê xung quanh Ngày lễ Thánh David.

Conwy Mussels

Nếu bạn đang đến thăm Lâu đài Conwy ở Bắc Wales, hãy thử một vài con vẹm Conwy đầy đặn, đầy màu sắc. Không giống như những con trai được nuôi trên dây, những con này được cào tự nhiên và thủ công từ đáy biển. Chỉ có 20 doanh nghiệp địa phương có giấy phép thu hoạch chúng, được hái từ tháng 9 đến tháng 4. Bạn có thể thử chúng tại Quay Hotel and Spa ở Conwy.