11 Món ăn nên thử ở San Francisco

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:09

San Francisco được biết đến với rất nhiều thứ, và ẩm thực ngon là một trong số đó. Nhưng một số loại thực phẩm có mối liên hệ mật thiết với thành phố và lịch sử của nó, đến nỗi việc không trải nghiệm chúng khi bạn ở đây gần như là một hành động chướng tai gai mắt. Để khám phá đầy đủ về Thành phố bên Vịnh, đừng bỏ lỡ 11 món ăn ngon, nhấm nháp, ăn uống và các món ăn nhất định phải thử này.

Cioppino

Có tin đồn rằng Cioppino-một món hầm hải sản giống như "súp đá" của các nguyên liệu tươi sống từ biển, có nguồn gốc từ những người đánh cá nhập cư từ miền Bắc nước Ý trên bến cảng của Fisherman's Wharf, khi trở về đất liền nếu không đánh bắt được nhiều, sẽ yêu cầu những người đánh cá khác “bỏ tiền túi” trong ngày. Các từ này bằng cách nào đó đã biến thành Cioppino, và sự kết hợp hấp dẫn này gồm ngao, sò điệp, trai, tôm và cua Dungeness yêu thích của Bờ Tây, tất cả được phục vụ cùng với cà chua, nước sốt rượu vang trắng và một bên bánh mì nướng để chấm, đã ra đời. Món ăn này có nhiều vỏ, vì vậy những thứ như nĩa và yếm cua rất hữu ích và khiến món ăn trở nên trải nghiệm hơn là một món ăn đơn giản. Hai địa điểm tuyệt vời để nếm thử là Sotto Mare, một tổ chức North Beach thuộc sở hữu của một gia đình có chủ đề về hàng hải và Scoma, một quán ăn bên bờ sông nổi tiếng với món “Lazy Man's Cioppino,” được phục vụvới phần lớn vỏ được loại bỏ.

Crab Louie Salad

Một mặt hàng chủ lực khác của San Francisco, Crab Louie (hoặc “Crab Louis”, đôi khi nó được biết đến) bắt đầu xuất hiện ở Bờ Tây Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 20, nhưng nguồn gốc chính xác của nó vẫn còn là vấn đề tranh luận. Có một điều chắc chắn là nó đã xuất hiện trên các thực đơn của SF từ năm 1914. Món ăn này bao gồm thịt cua, trứng luộc, măng tây, lát cà chua và rau diếp - tất cả được trộn với nước sốt mayonnaise thơm ngon. Để có món salad Louie cua ngon nhất, hãy tìm những loại sử dụng thịt cua Dungeness thật thay cho cua giả tại những địa điểm như Sutro's ở The Cliff House và Palace Hotel's Garden Court, nơi nó được gọi là Signature Dungeness Crab Salad.

Fortune Cookies

San Francisco là quê hương của Khu Phố Tàu lâu đời nhất Bắc Mỹ và là một trong những khu dân cư lớn nhất của người Hoa và người Mỹ gốc Hoa ở bất kỳ bang nào của Hoa Kỳ. Đó cũng là nơi bạn sẽ tìm thấy Nhà máy bánh quy Golden Gate Fortune, nơi đã làm ra những món ăn kích thích tư duy này trong một căn bếp mở (và bằng tay) từ năm 1962. Thực tế, những chiếc bánh quy may mắn như chúng ta vẫn biết là đường gấp nếp Các cookie có dự đoán như “bạn sẽ sớm đi du lịch trở lại” được cho là đã bắt đầu xuất hiện hàng loạt ở đây trong City by the Bay. Cụ thể hơn, tại Vườn Trà Nhật Bản, ban đầu được xây dựng cho Hội chợ Thế giới năm 1894 ở Công viên Cổng Vàng của San Francisco. Ngày nay, bạn có thể mua những chiếc túi mang đi từ đá quý Ross Alley hoặc nhận chúng sau bữa ăntại hầu hết các quán ăn Trung Quốc trên toàn thành phố. Chúng cũng được bán tại Mee Mee Bakery, trên đỉnh North Beach.

Cà phê Ailen

Trong khi cà phê Ailen thực sự là một phát minh của người Ailen, thì Quán cà phê Buena Vista ở San Francisco chịu trách nhiệm tạo ra phiên bản độc đáo của riêng họ cho loại đồ uống sủi bọt này và phổ biến nó với đại chúng. Câu chuyện kể rằng Jack Koeppler, chủ sở hữu cũ của Buena Vista và nhà báo du lịch Stanton Delaplane đã bắt tay vào hoàn thiện hỗn hợp rượu whisky Ailen và kem tương tự như những gì đã được phục vụ tại Sân bay Shannon của Ireland. Phải mất nhiều lần thử, nhưng cuối cùng họ đã quyết định được một công thức vẫn giữ nguyên từ những năm 1950 và phục vụ trong một “chiếc cốc được xử lý nhiệt” trong suốt, hoàn thiện trải nghiệm. Và đó là một trải nghiệm, đặc biệt là khi sương mù kéo đến và bạn đang ngồi ở quán bar Buena Vista, nhâm nhi ly cà phê Ailen trong khi xem cáp treo lên đường đến phố Hyde - một khoảnh khắc tinh túy nhất là San Francisco.

Clam Chowder trong Sourdough Bread Bowl

Mặc dù món súp béo ngậy và béo ngậy được gọi là món súp ngao New England rõ ràng là gắn liền với miền đông Hoa Kỳ, nhưng nó cũng có một vị trí vững chắc trong lịch sử San Francisco, khi những người định cư di chuyển về phía tây và mang theo món ngon hấp dẫn này. Nhưng ở SF ở đây, chính những bát bánh mì bột chua mới thực sự đưa món ăn này lên một tầm cao. Boudin Bakery ở Fisherman's Wharf là nhà cung cấp nổi tiếng nhất về công thức pha chế này gồm ngao, nước dùng trắng, với hành tây, cần tây và khoai tây được phục vụ trong một ổ bột chua tươi-sử dụng cùng một bộ khởi động bánh mì mà tiệm bánh mì đầu tiên kế thừa cách đây hơn 170 năm. Bạn cũng sẽ tìm thấy các phiên bản tuyệt vời của món ăn tại các địa điểm như The Old Clam House (ở rìa phía đông của Bernal Heights) và Crazy Crab’z tại Oracle Park, sân nhà của đội bóng chày SF Giants.

Mission-Style Burritos

Nó to, đậm và đẹp, chưa kể bản gốc ở San Francisco. Bánh burrito kiểu Mission (được đặt tên theo khu phố nơi nó xuất phát lần đầu tiên) lấy bánh burrito tiêu chuẩn - một loại bánh tortilla di động truyền thống với nhân đậu, thịt và pho mát rồi phủ đầy kem chua, guac, salsa cho đến khi vỡ ra ở các đường nối. Phát minh quá mức này ra đời vào những năm 1960, với việc El Faro tuyên bố bán chiếc bánh burrito đầu tiên của SF và Taqueria La Cumbre là ý tưởng cho dây chuyền sản xuất của nó - một thứ hiện đang được trưng bày toàn bộ tại các quán rượu khắp quận. Giấy bạc bọc mọi thứ lại với nhau một cách độc đáo và giữ ấm cho bánh burrito khi bạn ăn. Pancho Villa Taqueria chế biến món bánh mì kẹp thịt của họ với cơm hoặc món majado, nghĩa là được ướp trong nước sốt mặn và phủ lên trên là pho mát. Senor Sisig sử dụng đậu pinto, sốt kem ngò, rau diếp và cơm tỏi adobo để làm món quay độc đáo của riêng họ.

It's It Ice Cream Sandwiches

Một món tráng miệng chủ yếu tại công viên giải trí Playland-at-the-Beach huyền thoại của San Francisco, hoạt động từ năm 1913 đến năm 1972 dọc theo Bãi biển Ocean của thành phố, trong hơn bốn thập kỷ, IT's-ITbánh mì kem đồng nghĩa với Khu vực Vịnh SF. Bạn có thể tìm thấy những món ăn hấp dẫn này được làm từ các hương vị kem riêng biệt như sô cô la, vani và bạc hà cổ điển kẹp giữa hai chiếc bánh quy bột yến mạch kiểu cũ, sau đó được nhúng trong các cửa hàng và chợ sô cô la từ khu phố Nob Hill đến trung tâm thành phố San Francisco Palo Alto. Chúng có sẵn ở các bang phía tây như Arizona, Washington và Oregon, nhưng hãy yên tâm rằng chúng được sinh ra ở Vùng Vịnh.

Dungeness Crab

Trong khi Maryland có thể có thị trường về cua xanh, thì các vùng biển Thái Bình Dương dọc theo Bờ Tây Hoa Kỳ được biết đến nhiều nhất với độ ngon của chúng: cua mềm và hơi ngọt là món ngon từ bang Washington đến Santa Barbara, và là món khoái khẩu trong số Các đầu bếp ở San Francisco. Mối quan hệ giữa loài giáp xác được thần tượng này và thành phố bắt nguồn từ những ngày đầu của SF khi ngư dân Ý nấu những con cua mới đánh bắt của họ trong những chiếc vạc dọc theo cầu cảng, thu hút khách qua đường bằng những món thịt tinh tế đầy cốc giấy. Mùa cua Dungeness điển hình kéo dài từ tháng 11 đến tháng 6, và bạn sẽ tìm thấy món này trên các thực đơn trên toàn thành phố - dù là ở rạp chiếu phim Nước ngoài hoặc Nhà hàng Hayes St. Grill để thưởng thức các món ăn hàng đầu như cua frittata và salad cua Dungeness với chanh xanh ớt mayo, bơ và cam quýt.

Dim Sum

Chắc chắn một trong những truyền thống cuối tuần tuyệt vời nhất của San Francisco là đi ăn dim sum, đặc biệt là ở khu Richmond của thành phố, nơi những nơi nhưNhà hàng Ton Kiang hai tầng và Nhà hàng Feng Ze Yuan ở một góc quán phục vụ những đĩa nhỏ gồm bánh bao tôm, bánh trứng và bánh rán vừng để chia sẻ. Những phần ăn Quảng Đông có kích thước vừa miệng này đã là một phần của văn hóa SF trong hơn một thế kỷ và các nhà hàng dim sum tồn tại trên toàn thành phố, nhưng đó là ở Khu Phố Tàu 'khác' của Richmond-San Francisco - nơi bạn sẽ tìm thấy một số món ăn nhất những điểm yêu quý. Để thưởng thức món dim sum khi đang di chuyển, hãy thử Good Luck Dim Sum trên Phố Clement hoặc đến Dragon Beaux trên Đại lộ Geary để thưởng thức món dim sum với một chút biến tấu.

Salad lá trà

Trà là một món ngon ở Myanmar, nơi nó vừa được uống vừa để ăn, và có lẽ không món ăn nào của Myanmar nổi tiếng như lahpet thoke, hay salad lá trà lên men. Nó cũng là một mặt hàng chủ lực của San Francisco, nhờ vào Burma Superstar của thành phố, nơi có hỗn hợp tỏi chiên và đậu vàng, hạt hướng dương và mè, cà chua, ớt jalapenos, tôm khô, rau diếp, bắp cải và đậu phộng (và tất nhiên, lá trà lên men) đã trở nên được yêu thích đến mức nhà hàng thậm chí còn bán bộ salad lá trà của riêng mình, có sẵn trên Amazon. Bạn cũng có thể tìm thấy món ăn tuyệt vời này ở bất kỳ nơi nào khác trong thành phố, bao gồm cả Siêu sao điện ảnh Tình yêu Miến Điện trong Sứ mệnh và Mandalay của quận Richmond.

Tiếp tục đến 11/11 bên dưới. >

Kem Caramen Mặn

Không gì bằng hương vị ngọt ngào, đậm đà của caramen được cân bằng với một chút muối, đặc biệt là khi nó được làm thành kem bằng sữa hữu cơ địa phương. Hôm nay muốikem caramel tô điểm cho các thực đơn tráng miệng trên khắp San Francisco và hơn thế nữa, nhưng đó là tại Nhà hàng Kem Bi-Rite nổi tiếng của thành phố, nơi hương vị huyền thoại này thực sự thành công. Là một phần trong thực đơn ban đầu của nhà sản xuất kem quy mô nhỏ này gồm các món cung cấp luân phiên, caramen muối vẫn là món ăn được yêu thích nhất mọi thời đại. Lấy một hoặc hai muỗng để thưởng thức ở Công viên Dolores gần đó hoặc thử Smitten Ice Cream, với các địa điểm ở Mission, Hayes Valley và Pacific Heights, sử dụng nitơ lỏng để tạo ra loại kem tươi mới của riêng họ.