Thực phẩm hàng đầu nên thử ở Hokkaido, Nhật Bản

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:09

Hokkaido, hòn đảo cực bắc của Nhật Bản và là quê hương lịch sử của người Ainu bản địa, mang đến cho du khách nhiều loại thực phẩm và món ăn độc đáo của hòn đảo miền núi. Từ món ramen của Hokkaido đến món kem đặc sản của hòn đảo, đây là 10 món ăn nhất định phải thử khi khám phá hòn đảo.

Hokkaido Ramen

Quê hương của Sapporo, nơi khai sinh ra mì miso, Hokkaido chắc chắn là nơi để thưởng thức tô mì Nhật Bản cổ điển này. Ramen kiểu Hokkaido có nước dùng tonkotsu, mặc dù không giống như kiểu Hakata của ramen ở Fukuoka, ở đây họ nêm với nước tương (shoyu), muối (shio), hoặc nước sốt miso phủ trên than siu. Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều lựa chọn ở Hokkaido, nhưng hai trong số những nơi tốt nhất để thử là Sapporo Ramen Yokocho ở Susukino hoặc Asahikawa Ramen Village.

Thành Cát Tư Hãn (Jingisukan)

Các món ăn từ thịt cừu đặc biệt nổi bật ở Hokkaido, và một trong những món nổi tiếng nhất là Thịt nướng Mông Cổ, hay còn gọi là "Genghis Kahn" (không liên quan gì đến lãnh chúa khét tiếng, ngoài sở thích ăn thịt cừu và đội mũ sắt- chảo có hình dạng mà các lát mỏng của thịt cừu và rau được nấu chín). Thịt được nhúng trong nước sốt cam quýt trước khi hoặcsau khi được xối xả cho một cú đá sảng khoái. Itadakimasu là một nhà hàng chất lượng ở Sapporo chỉ phục vụ thịt cừu giống Nhật Bản, ngoài ra thực đơn bằng tiếng Anh.

Soup Curry

Cà ri Nhật Bản là món ăn chính trên khắp đất nước, và ở Sapporo, bạn sẽ tìm thấy một món ăn độc đáo. Với nhiều nước và các thành phần được thêm vào, món ăn giống như một sự kết hợp giữa ramen và món cà ri. Thông thường, bạn sẽ tìm thấy một quả trứng luộc mềm, một lựa chọn thịt và một loạt các loại rau theo mùa trong bát. Điều này thường có thể được tùy chỉnh với một số mức độ tùy chọn gia vị; một số nơi, như Soup Curry GARAKU nổi tiếng, cung cấp 40 cấp độ gia vị để bạn lựa chọn.

Uni Ikura Donburi

Vì Hokkaido được biết đến với cá tươi, những người yêu thích hải sản không thể bỏ qua bát cơm đặc biệt với nhím biển phủ trứng cá hồi xa hoa. Một số địa điểm tốt nhất để thử món ăn mang tính biểu tượng này bao gồm Chi nhánh Umihe Tokeidaimae, gần Tháp Đồng hồ Sapporo nổi tiếng và phục vụ một số lựa chọn Uni Ikura Donburi trong một quán rượu izakaya truyền thống. Nếu bạn đang ở Hakodate, hãy thử Ajidokoro Kikuyo cho món donburi của bạn; Hãy nhớ đặt cơm than với trai ngoài nhím và trứng cá hồi.

Zangi

Karaage hay gà rán của Nhật Bản thực sự đặc biệt và thường được ví như món ăn linh hồn. Nhẹ và giòn, món gà đơn giản này ngay lập tức khiến bạn hài lòng và gây nghiện. Món gà rán nổi tiếng của Hokkaido, zangi, lấy món nàykhái niệm và khuếch đại nó đến mức hấp dẫn nhất của nó. Nó được làm bằng những khối thịt lớn hơn (như đùi gà nguyên con), và không giống như karaage, thường được ướp trước khi đánh và chiên. Đôi khi nó đi kèm với nước chấm. Hầu hết các izakayas sẽ có sẵn zangi, nhưng một điểm khởi đầu tốt là nhà hàng zangi nguyên bản Torimatsu, mở cửa từ năm 1958.

Cua

Hokkaido một lần nữa cung cấp cho những người yêu thích hải sản. Lần này, những người hâm mộ cua có thể tha hồ lựa chọn với các lựa chọn như cua lông ngựa giàu umami, cua tuyết quý giá, cua hoàng đế và hanasaki thịnh soạn. Cách ăn điển hình của sò là kiểu lẩu, với cua chỉ đơn giản là luộc với giấm hoặc nướng, ninh trong nước dùng với các loại rau theo mùa, hoặc ăn kèm với cháo gạo. Có rất nhiều địa điểm quanh Hokkaido để khám phá món ngon này, nhưng một địa điểm nổi tiếng là Futagoyama Shoji, một nhà hàng rộng rãi, nơi những con cua được đánh bắt tại chỗ và nấu theo nhiều cách thú vị.

Imomochi

Là một món ăn nhẹ phổ biến và được nhiều người yêu thích, những chiếc bánh gạo khoai tây này được nướng và tạo hình thành những chiếc bánh bao. Được tẩm gia vị với đậu nành, bơ và đường, chúng được phục vụ trên một chiếc que để có một món ăn ngon miệng. Một số biến thể khác nhau có sẵn, bao gồm bí đỏ và pho mát (một món ăn được yêu thích phổ biến). Bạn sẽ có thể tìm thấy imomochi ở hầu hết các cửa hàng tiện lợi, quán cà phê và trạm dịch vụ.

Buta Don

Rất có thể bạn đã thử bát cơm thịt bò gyuphổ biến trên khắp Nhật Bản - nhưng hãy nhớ thử tùy chọn thịnh soạn của riêng Hokkaido với thịt lợn. Nó được cho là có nguồn gốc từ thành phố Obihiro và có nhiều biến thể khác nhau ngay xung quanh tỉnh. Nhiều nhà hàng đặt cách quay riêng cho món xôi đậu như nướng thịt lợn trên than hoa để có vị khói; kết hợp thịt lợn với các lát chashu (thịt lợn); hoặc thêm lớp trên bề mặt như kim chi, trứng, hoặc mayo. Đây là một món ăn khác rất dễ tìm và bạn thường sẽ tìm thấy một nhà hàng phục vụ món ăn này trong hoặc xung quanh hầu hết các ga xe lửa. Nhưng nếu bạn muốn thử nó tại nhà hàng buta don ban đầu, hãy đến Butadon PANCHO, được thành lập vào năm 1933 và nằm ngay trước ga Obihiro.

Ishikari Nabe

Được tạo nên từ súp kem có vị miso trắng, món lẩu này có các loại rau địa phương theo mùa và cá tươi (thường là cá hồi, nhưng có thể có cua hoặc trai). Đơn giản, ngon và hoàn toàn phù hợp với khí hậu lạnh, đây là một trong những món ăn đặc biệt của Hokkaido khiến bạn hài lòng nhất. Nếu bạn muốn kết hợp món lẩu của mình với rượu sake được chọn lọc kỹ càng, thì hãy cân nhắc dùng bữa tại Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, nơi được kết nối trực tiếp với nhà máy nấu rượu sake Chitosetsuru.

Kem Hokkaido

Nhật Bản được cả thế giới ngưỡng mộ vì phạm vi rộng lớn và đa dạng của hương vị ngọt ngào khi nói đến sô cô la và đồ ngọt, và kem cũng vậy. Hokkaido chuyên về kem phục vụ mềm - ngay cả khi hòn đảo này có mùa đông lạnh giá - và nhiều hương vịlà duy nhất cho các khu vực cụ thể của hòn đảo. Ví dụ, ở Otaru, Trang trại bò sữa Yamanaka tại địa phương cung cấp kem ăn nhẹ được làm từ sữa tươi từ những đàn gia súc thả rông được nuôi bằng cỏ. Đây có thể là loại kem tinh khiết nhất ở bất kỳ đâu trên thế giới.