Những nhà hàng hàng đầu ở Tijuana

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:04

Vào những năm 1920 và 30, trước khi Las Vegas củng cố danh tiếng Thành phố tội lỗi của mình, Tijuana là sân chơi dành cho người lớn được lựa chọn cho những người hạng A của thời đại (Charlie Chaplin, Jean Harlow và Clark Gable) và những người Mỹ có phương tiện. Luật cấm và luật nghiêm ngặt cấm hoặc hạn chế nghiêm ngặt cờ bạc, mại dâm và đua ngựa đã khiến những người tìm kiếm cảm giác mạnh về phía nam để mê mẩn các sòng bạc, đường đua, khu nghỉ dưỡng, khu đèn đỏ và các cơ sở ăn uống cao cấp của thành phố Mexico.

Sau đó là biến động chính trị, cảnh sát tham nhũng, tội phạm băng đảng, và rất nhiều báo chí xấu kết hợp với sự phát triển của Vegas và bản sửa đổi lần thứ 21stđã kết thúc thời kỳ hoàng kim của ngành du lịch cho đến gần đây. Tijuana, thành phố lớn nhất ở Baja California và là cửa khẩu biên giới trên bộ nhộn nhịp nhất trên thế giới, đã trở lại: Bối cảnh thực phẩm ngày càng phát triển, cuộc cách mạng bia thủ công và quốc gia rượu vang gần đó đã khiến những du khách đói và khát quay trở lại để thưởng thức. Những nhà hàng sau đây sẽ là điểm dừng chân đầu tiên của họ.

Misión 19

Không có người nào có ảnh hưởng nhất trong hành trình tìm kiếm sự tôn trọng ẩm thực của Tijuana hơn là Đầu bếp Javier Plascencia, người có gia đình đã bốn thế hệ trong làng giải trí. Thường được ghi nhận với việc khởi động Baja Medthể loại, đây là chiến hạm nông trại và biển-to-bàn của anh ấy. Ở đây, ông kết hợp các yếu tố của món ăn đường phố, món ăn gia đình truyền thống, kỹ thuật hiện đại, các nguyên liệu được tìm thấy trong phạm vi 125 km từ nhà hàng và dịch vụ ăn uống cao cấp. Thực đơn nếm thử đa dạng bao gồm M19 cổ điển (parfait cá ngừ vây xanh và heo sữa quay với bánh ngô) và các món ăn thuần chay (su su aguachiles và duxelle tamale) có nghĩa là có một thứ gì đó để làm hài lòng tất cả mọi người. Có rất nhiều lựa chọn gọi món theo mùa nếu bạn không muốn tham gia một dịp trọng đại như vậy.

Oryx Capital

Với gạch lộ thiên, bếp mở, chương trình cocktail thủ công mạnh mẽ và thực đơn bao gồm các món ăn truyền thống và các nguyên liệu phổ biến trong khu vực bằng cách sử dụng các kỹ thuật nổi tiếng như confit, nhũ tương và khử nước, Oryx Capital là loại quán rượu dạ dày mà bạn mong đợi để tìm thấy trong một thành phố quốc tế. Mặc dù nó có thể khó chịu với sự giả vờ được cho là không khí Clamato hoặc tro habanero, nhưng hãy biết rằng nó rất ngon, đặc biệt là bánh quy ngô mịn như nhung, bạch tuộc với rễ cần tây và thịt lợn, và chorizo mac-and-pho mát. Bầu không khí chào đón và đầu bếp đeo kính Ruffo Ibarra vô cùng quyến rũ và tài năng. Một đêm ở đây sẽ không trọn vẹn nếu không có món tráng miệng như churros với kem thịt xông khói bourbon hoặc một ly rượu ngủ ở Nortico, một quán rượu hiện đại giữa thế kỷ được giấu ở cuối hành lang phòng tắm thiếu ánh sáng. Như một lời ca ngợi kép cho những ngày vinh quang của Cấm và tương lai tươi sáng của Tijuana, họ phục vụ các loại cocktail cổ điển và các phiên bản cập nhật. Hộp ngọc nhỏ của một thanh đầy nhanh chóng, vì vậy hãy đặt chỗ trước để tránhđược để cao và khô theo đúng nghĩa đen.

Telefónica Gastro Park

OK, đây là một trò gian lận một chút vì về mặt kỹ thuật, đây không phải là một nhà hàng, mà là một số xe bán đồ ăn và quầy hàng (cố định) tuyệt vời ở một địa điểm ngoài trời tập trung với đầy những biển hiệu neon bắt mắt, những bức tranh tường và ván lướt sóng được sắp xếp lại-đã sẵn sàng để chụp cận cảnh trên mạng xã hội.

Chúng tôi không thể buộc phải chọn ra một nhà cung cấp duy nhất, mặc dù nếu bạn tìm hiểu về lợn, điểm dừng đầu tiên của bạn phải là Humo. Họ hun khói xúc xích thịt xông khói và thịt lợn (nửa thịt bò, nửa thịt lợn) làm từ đầu trong sáu giờ trên lò nướng thùng, sau đó họ bọc chúng trong một chiếc bánh mì ciabatta.

Không lên vì thịt không thể tránh khỏi đổ mồ hôi? Hoàn toàn tốt vì còn có hải sản tươi sống từ Otto’s, ramen, bánh nướng nhỏ, cà phê ưa thích, nhà máy bia và vườn bia, bánh tacos làm từ thực vật và bát poke. Chỗ ngồi ngoài trời và hố lửa rất thân thiện với vật nuôi và theo nhóm, đồng thời chào đón mọi người đến nán lại. Một số đêm có nhạc sống và độc tấu. Sáu năm sau, hoạt động thiết lập này trở nên phổ biến đến mức họ đã mở một địa điểm Tijuana thứ hai và dự định sẽ sớm mở cửa qua biên giới ở San Diego.

Caesar’s

Như truyền thuyết kể lại, vào năm 1924, một nhóm bạn bất ngờ có mặt tại nhà hàng nổi tiếng của Caesar Cardini vào cuối kỳ nghỉ cuối tuần bận rộn. Mặc dù thực tế tủ của đầu bếp người Mỹ gốc Ý đã được dọn dẹp sạch sẽ, nhưng ông vẫn ném những thứ còn sót lại như romaine, tỏi, bánh mì nướng, pho mát Parmesan, trứng luộc, dầu ô liu và nước sốt Worcestershire-tạo ra món salad OG Caesar. (Anh trai của anh ấy đã thêm cá cơm vài năm sau đó.) Cả nhà hàng salad và nhà hàng, hiện là một phần của đế chế Grupo Plascencia, đã tồn tại lâu dài trong nhiều thập kỷ, và họ vẫn tiếp tục trình diễn với dịch vụ phục vụ tại bàn. Chắc chắn rồi, đó là khách du lịch, nhưng cũng rất vui. Với những bức ảnh cổ điển, nội thất bằng gỗ và các món ăn cổ điển như meuniere cá hồi và một số món khác được tăng cường từ ‘địa điểm nổi tiếng những năm 50 Victor’s, đây là nơi gần nhất bạn có thể đến Tijuana của năm ngoái.

Cine Tonalá Tijuana

Một điểm vui chơi hấp dẫn khác cả ngày hoặc cả đêm, món ăn nhập khẩu ở Thành phố Mexico này kết hợp rạp chiếu phim nghệ thuật, sân khấu biểu diễn trực tiếp (chủ yếu là stand-up và nhạc jazz), và một cửa hàng và bar ở sảnh lớn ở tầng trệt. Ngoài danh sách bia, rượu vang và cocktail phong phú, sân thượng trên kệ của họ còn phục vụ các món ăn thịnh soạn như guacamole và khoai tây chiên, pizza, bánh mì kẹp thịt, salad củ dền, bánh mì bơ marlin và thậm chí cả bánh quế gà rán. Nó không phải là món ăn sáng tạo nhất, nhưng ngon và đáng tin cậy, và khi bạn thêm không khí vào, Cine Tonalá Tijuana sẽ có được vị trí trong danh sách. Nó hoàn toàn mở ở hai phía, cho phép thực khách nhìn ra những cây cọ và những ngọn đồi phủ đầy nhà bao quanh thành phố, nghe những đoạn nhạc cumbia vang lên từ những chiếc xe hơi, đón gió trong một ngày nắng nóng hoặc nhâm nhi đồ uống ngon trong khi bầu trời thay đổi màu sắc vào lúc hoàng hôn.

Georgina

Với bảng màu chủ yếu là màu trắng, dãy đèn mặt dây chuyền quả địa cầu được treo để bắt chước một tác phẩm nghệ thuật sắp đặt và những mái vòm lấy cảm hứng từ Googie, mộtbước vào không gian hiện đại tươi sáng này và bạn sẽ nghĩ rằng mình đã được đưa đến trung tâm thành phố Los Angeles. Bánh mì nướng bơ topnotch với tahini và đậu phộng, nước trái cây tươi xanh và bánh quế hạt chia ăn chay với açai có trong thực đơn bữa nửa buổi chắc chắn không giúp ích được gì cho câu hỏi “Tôi đang ở đâu?” bang fugue. Bữa tối có nhiều thịt và lạ mắt, bao gồm các món ăn sử dụng hương vị cổ điển và kỹ thuật châu Âu như gan ngỗng brúlee, cá hồi hun khói, gà schnitzel, sườn heo với mù tạt, lê và táo caramel, và một số miếng thịt bò.

Tacos Aaron

Nếu bạn không ăn bánh tacos đường phố rẻ và đầy hương vị ít nhất một lần trong chuyến đi của mình, bạn thậm chí đã thực sự ở Mexico? Dễ dàng tránh được hành vi giả mạo khách du lịch này ở Tijuana, nơi hàng trăm xe đẩy hàng trên phố, quầy hàng, xe bán đồ ăn và nhà hàng tranh giành sự chú ý của bạn. Thương hiệu mạnh về ba chiếc xe tải này đã chuyên cung cấp bánh ngô trong hơn 20 năm. Nó chuyên về guisados (AKA varios), một món hầm ướp gia vị nấu chín chậm gồm thịt, rau hoặc cả hai. Món chicharrón (da heo chiên) trong món tomatillo salsa với hành tím ngâm chua là một thứ gì đó đặc biệt, nhưng bạn cũng không thể nhầm lẫn với thịt gà chuột chũi, birria, carne asada hoặc chorizo Tây Ban Nha. Bánh tacos cho bữa sáng cũng đã đến nếu cơn thèm ăn xảy ra vào lúc hai thập kỷ tương đương với rất nhiều món ăn thông thường, vì vậy hãy mong đợi một món ăn vào mọi thời điểm trong ngày.

Estación Central

Mặt khác, nếu bạn đến Mexico mà chỉ ăn bánh tét thì sẽ thật nhàm chán và thiển cận như Tijuana,giống như hầu hết các sân chơi đô thị, là một nồi nấu chảy lấy cảm hứng từ các địa điểm và nền văn hóa khác. Quán bia theo chủ đề du lịch cổ điển này - với các áp phích hãng hàng không cổ điển, chi tiết bằng đồng, gạch lát nền hoa văn và cây treo - vừa là sự gợi nhớ về những ngày vinh quang của du lịch Tijuana vừa là cửa ngõ trực quan và ăn được đến các vùng đất khác. Với các dịch vụ như bảng thịt nướng, trứng sùng phủ trứng cá muối, rau củ nướng và khoai tây chiên nấm cục giòn hoàn hảo, đây là điểm dừng chân đầu tiên cho các ứng dụng hoặc một bữa ăn khuya cuối cùng và ăn tối.

Sal de Maple

Tại thời điểm này, bữa ăn nửa buổi thực tế là một thú tiêu khiển quốc gia ở Hoa Kỳ, và người Mexico, đặc biệt là những người sống và thường làm việc gần khu vực hoa mimosa, những người Mỹ mạnh mẽ ở Benedict, đang nhiệt tình tham gia câu lạc bộ ăn sáng. Số lượng các điểm chất lượng phục vụ bữa ăn quan trọng nhất trong ngày tiếp tục tăng lên. Có Alma Verde, Malvet, Mantequilla và Georgina đã nói ở trên để kể tên một số. Nhưng nếu bạn chỉ có thể dừng lại ở một, Sal de Maple ấm cúng vượt trội hơn hẳn vào buổi sáng vội vàng nhờ một phần không nhỏ vào tám loại bánh quế được cung cấp. Hãy biến tấu với churro hoặc Nutella với dâu tây, đơn giản với Vegan, hoặc hơi kỳ quặc với phiên bản pizza mặn có sốt cà chua và pepperoni. Trên thực đơn chủ yếu có các mặt hàng chủ lực từ các nước láng giềng đến miền Bắc, nhưng một số món ăn cổ điển thịnh soạn của Mexico như món chilaquiles đại diện.

Caccio Pizza & Rotisserie

Pizza là ngôn ngữ chung của tình yêu, và vùng Neapolitan- cao cấp nàyngười cung cấp bánh kiểu cách nói chuyện với chúng tôi bằng những viên bột mỏng, cháy thành than được trang trí bằng cả hai thứ được mong đợi (fior de latte, prosciutto, xúc xích Ý kiểu Calbrian và nước sốt cà chua zippy) và giống như riff bất ngờ trên số Spago đặc trưng của Wolfgang Puck cá hồi hun khói, labne, nụ bạch hoa và thì là. Khai trương vào năm 2018, bầu không khí đơn giản nhưng sang trọng của quán rượu đen trắng được chủ đạo bởi lò nướng gạch Forni Altobelli đích thực được vận chuyển từ Naples và nhồi các khúc gỗ sồi. Đừng lo lắng nếu bạn không thích pizza, vì chúng cũng có thể chế biến các món ngon khác như bucatini carbonara, cà tím parm và gà quay với khoai tây muối và giấm. Tất cả đều kết hợp độc đáo với hầm rượu pha trộn 100% Baja của họ.

Erizo

Đây là một dự án tâm huyết khác của Javier Plascencia, mặc dù là một dự án bình thường hơn nhiều so với M19 với những chiếc bát làm bằng đất nung và những chiếc bàn gỗ đã bị phong hóa. Lấy cảm hứng từ tiểu bang và khung cảnh ẩm thực đường phố thịnh vượng của nó, Erizo tôn vinh món hải sản từ lâu đã đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Baja bản địa. Đi sâu vào những món ceviches sôi động và uy nghiêm và người anh em họ lém lỉnh hơn của chúng, tiraditos; pozole tôm; nướng; và bánh tét chứa đầy hầu hết mọi thứ bơi gần đó, bao gồm bạch tuộc, tôm, cá ngừ và cá marlin. Các thành phần bao gồm cá luôn tươi và theo mùa và danh sách bia tận dụng nguồn lợi từ việc khai thác thủ công ngày càng tăng của địa phương.