10 món ăn nên thử ở Busan

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:03

Là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, Busan được biết đến với hàng loạt trung tâm mua sắm, bãi biển đẹp và thậm chí là khung cảnh cuộc sống về đêm. Tuy nhiên, nhiều người có thể không biết rằng Busan cũng có một khung cảnh ẩm thực nhộn nhịp. Trong khi thức ăn đường phố là điểm thu hút thành phố, các món ngon bổ sung bao gồm chả cá, kết hợp gà và bia, và súp thịt lợn. Dù bạn muốn các món hải sản tốt cho sức khỏe, các món ăn khoái khẩu kiểu quán rượu hay ẩm thực đường phố, Busan đều đáp ứng được tất cả. Sử dụng danh sách này để quyết định những món ăn nên thử khi đến thăm thành phố cảng Busan.

Chimaek (Gà và Bia)

Ai không thích gà rán? Ở Busan, món ăn được yêu thích đặc biệt phổ biến, và chimaek là sự kết hợp giữa gà rán và bia. Chimaek bắt nguồn từ các từ tiếng Hàn "chickin" cho gà và "maekju" cho bia. Các nhà hàng chimaek nổi tiếng trong thành phố làm theo công thức chiên đôi gà và sau đó nêm muối và tiêu. Nhiều nhà hàng có quay phim riêng về món ăn được yêu thích của người dân Busy và khách du lịch, chẳng hạn như món gà rán dầu ô liu nổi tiếng được phục vụ tại BBQ Chicken.

Eomuk (Bánh cá)

Với Busan là một thành phố cảng, chỉ có vậy thôihọ được biết đến với các món ngon từ cá địa phương. Một trong số này bao gồm Eomuk, là món chả cá phổ biến nhất được bán trên đường phố. Những người bán hàng rong ở địa phương chế biến chả cá từ nhiều loại cá trắng bằng cách giã thịt và tạo thành những miếng chả cá dẹt. Trong quá khứ, nó là một món ăn thông thường để sử dụng hết hải sản còn sót lại. Giờ đây, bạn có thể tìm thấy chả cá tại các cửa hàng bán thức ăn đường phố và các phiên bản cao cấp hơn sử dụng cá hồi hun khói tại các nhà hàng cao cấp. Những chiếc bánh này thường được cho vào xiên gỗ và được giữ ấm trong nước dùng nóng hổi thơm ngon. Bánh cá Busan cao cấp Goraesa, nằm ở Nampodong, cung cấp nhiều lựa chọn eomuk cả ngày lẫn đêm.

Haemul Pajeon (Bánh kếp hành lá hải sản)

Bánh kếp truyền thống ở Hàn Quốc được làm từ bột gạo, hành lá và thịt hoặc rau. Do Busan nổi tiếng với hải sản tươi sống, nên chỉ có một điều đúng là món pajeon ở Busan được chế biến từ sự kết hợp của những nguyên liệu này và hải sản. Đầu bếp chế biến bánh kếp bằng cách phi hành lá trên chảo nóng, sau đó cho bột và hải sản vào, nấu cho đến khi bánh chín vàng là được. Haemul Pajeon là món ăn đường phố được yêu thích quanh thành phố, nhưng các nhà hàng phục vụ món này và nhiều loại hải sản khác nhau, bao gồm tôm, nghêu, mực và hàu. Các quầy hàng trong nhà hàng nhỏ gần Chợ cá Jagalchi phục vụ bánh kếp hàng ngày.

Bánh mì nướng đường phố Hàn Quốc

Bánh mì nướng đường phố Hàn Quốc là một món ăn đường phố phổ biến ở Busan. Nó bao gồm một bánh sandwich nướng của hailát bánh mì trắng, thường được gọi là bánh mì nướng trứng Hàn Quốc hoặc bánh mì nướng Hàn Quốc. Một số quầy hàng cung cấp món ăn được chế biến từ nước sốt cà chua, trứng ốp la và phủ đường. Đây là địa điểm thích hợp cho những người Hàn Quốc và người dân địa phương đang tìm kiếm một lựa chọn ăn sáng nhanh trước khi bắt đầu ngày mới đi tham quan hoặc làm việc. Isaac Toast là một chuỗi cửa hàng nổi tiếng khắp Hàn Quốc, với vị trí nổi tiếng ở khu Bujeondong của Busan.

Milmyeon (Mì lạnh)

Milmyeon là món mì lạnh truyền thống được phục vụ trong nước dùng lạnh với thịt bò, dưa chuột và lát lê. Sau đó, nó được phủ lên với một loại nước sốt cay gọi là gochujang và một quả trứng luộc thái hạt lựu. Đây là một món ăn truyền thống được phục vụ ở Busan có từ những ngày Chiến tranh Triều Tiên, nơi người dân địa phương chế biến mì bằng bột mì thay vì kiều mạch để tiết kiệm tiền. Ngoài bột mì, mì còn được làm bằng các loại tinh bột như khoai lang. Món ăn mùa hè cực kỳ nổi tiếng đã có hơn 20 năm tại nhà hàng Busan Milmyeon ở cổng số 10 ga tàu điện ngầm Suyeong.

Dwaeji Gukbap (Súp thịt lợn)

Dwaeji Gukbap, hay súp thịt lợn, là một thực phẩm chủ yếu trong nền ẩm thực Busan. Đây là một phần của thức ăn thoải mái, hoàn hảo khi bạn cảm thấy khó chịu và cần tăng cường năng lượng. Dwaeji có nghĩa là lợn trong tiếng Hàn, và Gukbap có nghĩa là súp gạo. Nước lèo được làm từ thịt bụng heo ngâm trong nước hầm xương chua cay.với hành lá. Món ăn có thể mất vài giờ để chuẩn bị vì người nấu mất hàng giờ đun sôi thịt lợn để tạo ra nước dùng màu kem. Các thành phần bổ sung được thêm vào bao gồm rượu gạo, nước tương và dầu mè, sau đó đặt trên một lớp cơm nóng ấm. Masan Sikdang là một trong những nhà hàng hàng đầu trong thành phố phục vụ món ăn thoải mái này.

Busan Bibim Dangmyeon (Mì thủy tinh cay dai)

Busan Bibim Dangmeyeon là món mì thủy tinh lạnh, dai, phủ rau, rong biển dày dặn, sốt cay và trứng. Điểm khác biệt giữa món ăn này và món milmyeon là trước đây được làm bằng sợi mì bóng kính, còn được gọi là mì sợi đậu hoặc mì thủy tinh được làm từ tinh bột đậu và nước. Nó là một lựa chọn phù hợp cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa đơn giản cho những người đang chạy trốn. Tốt nhất bạn có thể tìm thấy món này ở các quầy bán hàng rong địa phương và ở Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun ở Jung-gu.

Moolhwe (Sashimi lạnh trong nước dùng)

Khi hầu hết nghe đến sashimi, họ có thể nghĩ đến sự đa dạng của Nhật Bản. Tuy nhiên, Busan nổi tiếng với món quay địa phương với moolhwe, một loại sashimi lạnh trong nước dùng nhiều nước với các loại rau ngâm trong nước sốt cay. Nước dùng cay được làm từ tương ớt, trộn với tương hoặc dấm. Busan được biết đến với việc phục vụ các món ăn với cá đánh bắt tại địa phương. Món nguội làm lạnh bằng cách dùng đá viên hoặc đá bào. Bạn có thể tìm thấy món này tại nhà hàng Myeongpum Mulhwae ở Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (Bánh kếp hạt)

Ssiat hottok, hay bánh kếp hạt, là một món ăn đường phố địa phương được yêu thích ở Busan được tìm thấy ở các chợ khắp thành phố. Bánh được làm bằng bột gạo, được phủ một lớp quế và đường. Sau khi bột được chiên, nó sẽ được mở ra và chứa đầy các loại hạt như bí ngô, vừng hoặc hướng dương. Người dân địa phương và khách du lịch thưởng thức món ăn có đường, thường thấy được bán trên đường BIFF bởi những người bán hàng địa phương.

Samgyeopsal Gimbap (Kimbap Bụng Heo)

Samgyeopsal, hay thịt lợn, có nghĩa là "thịt ba lớp" trong tiếng Hàn. Kimbap là cơm bao gồm rau thái nhỏ, dưa chua và thịt cuộn trong rong biển (tương tự như sushi). Chúng thường được làm đầy với thịt bò, chả cá, cá ngừ và cá cơm. Tuy nhiên, Busan được biết đến với phong cách làm kimbap của riêng mình bằng cách sử dụng thịt lợn bụng. Bạn có thể thử sự biến tấu này tại Chợ Bupyeong (Kkangtong), là chợ đêm, ở lối ra số 7 Ga Jagalchi.