12 Thực phẩm nên thử ở Sicily

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

Được bao quanh bởi Biển Địa Trung Hải và chịu ảnh hưởng của lục địa Ý, Hy Lạp, Bắc Phi, Trung Đông, Tây Ban Nha và Normandy, Sicily có một trong những lịch sử thú vị nhất của bất kỳ vùng nào của Ý. Điều này cũng đúng với ẩm thực của nó, nơi lấy những gì tốt nhất của mọi nền văn hóa đã chinh phục hoặc mới đi qua hòn đảo, và tạo ra các món ăn độc đáo của vùng Sicily., nhưng trên khắp hòn đảo, có những món ăn riêng biệt mà bạn không nên bỏ qua khi đến thăm Sicily.

Arancini

Không có lời giới thiệu nào về món ăn đường phố Sicilia nhẹ nhàng hơn món arancini ngon tuyệt. Những nắm cơm tẩm bột chiên giòn này được bán trên khắp hòn đảo (và phần còn lại của Ý) và có thể chứa đầy ragu, đậu Hà Lan, phô mai mozzarella và giăm bông, hải sản, xúc xích cay 'nduja hoặc các món mặn khác. Chúng được cầm tay và thường được ăn khi di chuyển, mặc dù chúng là một món ăn nhẹ phổ biến cho khai vị - giờ hạnh phúc của người Ý. Hãy thử chúng ở mọi nơi, và đặc biệt là tại La Grotta ở Ragusa hoặc Pasticerria Savia ở Catania.

Sfincione

Dựa trên từ tiếng Latinh có nghĩa là bọt biển, sfincione là một loại bánh pizza kiểu món sâu, cao cấp được làm trên bánh mì focaccia và phủ cà chua, hành tây, pho mát bào và chỉ một ítcá cơm. Với độ đặc giống như bánh mì hơn là bánh pizza, sfincione thường là

một món ăn nhẹ giữa buổi sáng hoặc buổi chiều và giống như arancini, dùng để ăn khiđi. Sfincione gắn liền với miền tây Sicily, vì vậy hãy thử nó ở Palermo, tại Antico Caffè Spinnato hoặc Antica Focacciaria San Francesco, cả hai đều là những địa điểm lịch sử.

Caponata

Một món ăn phụ hay antipasto tinh túy của người Sicily, caponata được làm trước hết với cà tím và cà chua, nụ bạch hoa, hành tây, giấm, và thường là nho khô và hạt thông. Kết quả là một món chua ngọt được phục vụ riêng hoặc với bánh mì nướng. Mặc dù bạn có thể thấy nó với cá hoặc hải sản được thêm vào, nhưng nó thường là một món ăn chay và có thể được ăn như một món chính. Caponata cũng được bán nhiều, vì vậy nếu bạn thực sự yêu thích nó, bạn có thể mang về nhà. Hãy thử đồ thật tại Sicilia ở Tavola ở Siracusa.

Pasta alla Norma

Món ăn thịnh soạn này có nguồn gốc từ Catania và vẫn xuất hiện trong thực đơn ở khắp mọi nơi, đặc biệt là ở phía đông Sicily. Nó được làm từ mì ống ngắn, thường là penne, cà tím, cà chua, húng quế và pho mát ricotta muối. Đây là một món ăn khác an toàn cho người ăn chay. Hãy thử nó gần nguồn, tại Nuova Trattoria del Forestiero hoặc La Pentolaccia, cả hai đều ở Catania.

Couscous alla Trapanese

Một đặc sản của Trapani, trên bờ biển phía tây của Sicily, rượu hầm có lẽ đã được giới thiệu với khẩu vị của hòn đảo từ những ngư dân và thương nhân đã mạo hiểm đến và đigần Tunisia. Trong khi nó từng là món ăn của người nghèo, Couscous alla Trapanese giờ đây là một món ăn phong phú gồm cá và động vật có vỏ được phục vụ cùng với mì ống pastcous dạng hạt. Trên San Vito lo Capo, một thị trấn bãi biển gần Trapani, lễ hội couscous vào tháng 9 kỷ niệm món ăn địa phương. Nếu không, hãy thử nó tại Osteria La Bettolaccia ở Trapani.

Parmigiana di Melanzane

Cà tím được du nhập vào Sicily trong thời kỳ Ả Rập của hòn đảo, 260 năm, từ 831 đến 1091, khi nó hình thành Tiểu vương quốc Sicily dưới sự cai trị của Hồi giáo. Ngày nay, cà tím (aubergine), được gọi là melanzane trong tiếng Ý, vẫn là một loại cây lương thực chính trên đảo. Parmigiana di Melanzane, parmesan cà tím, được làm bằng cách chiên các lát cà tím, sau đó nướng chúng với nước sốt cà chua, parmesan và pho mát mozzarella. Hãy thử nó tại Trattoria Tiramisu ở Taormina.

Pasta con le Sarde

Một số người gọi món pasta đóng gói đầy hương vị con le sarde (mì với cá mòi) là món ăn Sicily nhất của người Sicily. Món mì ống theo truyền thống được làm bằng bucatini, một loại mì Ý dày, rỗng. Nước sốt là sự kết hợp hài hòa giữa dầu ô liu và cá mòi, cá cơm, và hành tây băm nhỏ, sau đó món ăn được phủ một lớp vụn bánh mì đã được tẩm gia vị. Thông thường, thì là, nho khô và hạt thông được thêm vào, và một ít cá mòi nguyên con có thể được đặt trên mì ống để tạo hiệu ứng ấn tượng. Hãy thử các phiên bản đáng nhớ tại Ciccio ở Pentola ở Palermo hoặc tại La Tavernetta da Piero ở Siracusa.

Pani ca'Meusa

Cuối cùng, bạn sẽ có một quyết định phải thực hiện ở Sicily: thử thử bánhani ca'meusa hay vượt qua khó khăn. Một món ăn đường phố phổ biến của người Sicily, đặc biệt là ở Palermo, pani ca'meusa có nghĩa là "bánh mì với lá lách". Đó là một chiếc bánh sandwich làm từ phổi và lá lách của bê, được cắt nhỏ và luộc chín, sau đó chiên trong mỡ lợn. Những người sành sỏi về món ngon độc đáo này sẽ cho bạn biết rằng những nơi tốt nhất để nếm thử là ở Palermo, tại Thức ăn đường phố Ninu u Ballerino hoặc tại Pani ca'Muesa Porta Carbone.

Granita

Granita có nhiều tên gọi và biến thể trên khắp thế giới, nhưng câu chuyện kể rằng món ăn ngọt ngào, băng giá bắt nguồn từ Sicily. Granita được làm từ hỗn hợp đá, đường và nước ép trái cây và được phục vụ như một loại slushie. Tùy thuộc vào thời gian trong năm và loại trái cây có trong mùa, nó có thể có hương vị với cam quýt, hạnh nhân, quả hồ trăn, dâu tây hoặc quả lê gai (được gọi là fichi d'India). Hãy nếm thử một vài hương vị khác nhau tại Gelateria Graniteria Eden ở Messina hoặc tại GelAntico ở Cefalu.

Brioche con Gelato

Còn gì tuyệt hơn gelato vào một ngày nắng nóng ở Sicily? Gelato được buộc vào một búi tóc. Phiên bản Sicily của bánh mì kẹp kem, brioche con gelato là một món tráng miệng gần như chính thức của mùa hè. Và khi ở Sicily, hãy làm như những người Sicily, và ăn nó vào bữa sáng! Ai nói rằng bạn không thể ăn kem vào buổi sáng? Tìm hiểu tại Brioscia ở Palermo hoặc Gelati Di Vini ở Ragusa.

Tiếp tục đến 11 của 12 bên dưới.>

Cassata

Bạn sẽ tìm thấy những chiếc bánh ngọt cassata có màu sắc rực rỡ trên khắp Sicily, mặc dù món tráng miệng nhiều lớp ngọt ngào được cho là có nguồn gốc từ Palermo khi Sicily nằm dưới sự cai trị của người Ả Rập. Nó được làm bằng bánh xốp ngâm rượu mùi, kẹo trái cây và bánh ricotta ngọt được đặt trong một lớp vỏ bánh hạnh nhân thậm chí còn ngọt ngào hơn. Đôi khi cassata được chế tác thành những tác phẩm nghệ thuật gần như quá đẹp để ăn. Hầu hết. Để bị cám dỗ tại Irrera 1910 ở Messina, hoặc tại La Pasticceria di Maria Grammatico ở Erice.

Tiếp tục đến 12 trong số 12 bên dưới. >

Cannoli

Có lẽ là món tráng miệng được công nhận và yêu thích nhất trong số tất cả các món tráng miệng của người Sicily, cannoli (cannolo số ít) là những ống bánh ngọt chiên đầy phô mai ricotta kem ngọt và thường phủ thêm các loại hạt, kẹo trái cây hoặc các loại bánh ngọt khác. Bạn sẽ thấy cannoli ở khắp mọi nơi, nhưng phần lớn trong số đó là tầm thường - vì vậy hãy nhớ đi theo người dân địa phương đến những cửa hàng bánh ngọt và quán bar ngon nhất. Caffè Battaglia ở Nicosia được cho là ngon nhất ở Sicily, và điều đó nói lên rất nhiều điều.