8 món ăn đường phố Mexico hàng đầu bạn cần thử

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:39

Mexico là một trong những quốc gia ngon nhất trên thế giới về thức ăn đường phố, nhưng cũng giống như những món ăn Mexico còn lại, thức ăn đường phố ở Mexico thay đổi tùy theo khu vực. Bạn sẽ tìm thấy các đặc sản khác nhau tùy thuộc vào điểm đến, nhưng một số mặt hàng chủ lực được tìm thấy trên khắp đất nước và một số món đáng đi du lịch để thử ở nơi xuất xứ của chúng. Dưới đây là một số món ăn đường phố bạn nhất định nên nếm thử trong chuyến du lịch đến Mexico.

Tacos

Khi chúng ta nói về ẩm thực đường phố Mexico, bánh tét là món quan trọng nhất trong danh sách. Thành thật mà nói, bạn có thể bọc hầu hết mọi thứ trong một chiếc bánh tortilla và gọi nó là taco, nhưng nhìn chung, chúng chứa đầy thịt và những người ăn mạo hiểm có thể chọn một số bộ phận động vật thú vị hơn bao gồm não, mắt, lưỡi của người Mexico. không nao núng. Nhưng những người ăn chay cũng sẽ tìm thấy một số nhân bánh taco để hấp dẫn họ, có thể là nấm, khoai tây, đậu hoặc pho mát. Tacos al pastor rất phổ biến: chúng được làm từ thịt lợn tẩm ướp nấu trên một miếng nước bọt quay. Phương pháp nấu ăn này có lẽ đã được mang đến Mexico bởi những người nhập cư Lebanon, nhưng ở Mexico, những chiếc bánh taco này tự bùng phát, với nhiều loại salsas cay, guacamole, bên trên là hành tươi và ngò.

Tamales

Một món ăn phổ biến vào buổi sáng hoặc buổi tối, và thường được phục vụ trong các bữa tiệc, tamales là một loại bánh bao bột ngô có vỏ ngô hoặc gói lá chuối. Từ tamal (vâng, số ít của tamales là tamal, không phải từ “tamale” hay được nghe thấy) xuất phát từ tiếng Nahuatl (ngôn ngữ của người Aztec) có nghĩa là “bọc”. Họ thường có nhân bánh có thể là nốt ruồi hoặc salsa với thịt gà, hoặc đôi khi rajas, là những dải ớt poblano cùng với một ít cà chua và hành tây.

Thậm chí có những món tamales ngọt, thay vì có nhân, sẽ có đường, quế, nho khô và một chút dứa trộn với bột. Bỏ màng bọc để ăn phần nhân bên trong. Tại các quầy trên đường phố ở Thành phố Mexico, chúng đôi khi được phục vụ trên một chiếc bánh mì bolillo, như một món “rùa bò” đôi khi được gọi là “guajolota”.

Rùa

Một con rùa là một loại bánh sandwich của Mexico được làm trên một chiếc bánh mì giòn gọi là bolillo. (Tuy nhiên, đừng gọi nó là sandwich ở Mexico, vì đối với người Mexico, sandwich được làm bằng bánh mì cắt lát). Một con rùa thường sẽ có nhân đậu ở một bên của búi tóc và sốt mayonnaise ở bên kia, sau đó là nhân (thường là thịt) được yêu cầu và lát cà chua, bơ và ớt ngâm chua.

Có một vài biến thể cho món bánh mì tiêu chuẩn. Trong chuyến du lịch đến Puebla, hãy nhớ thử món cemita, được làm bằng một loại bánh mì đặc biệt (bản thân nó được gọi là cemita), và thêm vào một loại thảo mộc thơm gọi là pápalo. Pambazos, thường làđược tìm thấy ở Thành phố Mexico, chứa đầy khoai tây và xúc xích cay gọi là chorizo, nhúng trong nước sốt ớt đỏ ấm guajillo và chiên. Pambazos được làm bằng bánh mì còn được gọi là pambazo và không có lớp vỏ giòn của bolillos. Ở Guadalajara, một trong những món ăn tiêu biểu nhất là rùa ahogado, được làm từ thịt và được phục vụ trong nước sốt cay.

Sopes và Gorditas

Có rất nhiều món ăn đường phố của Mexico được làm từ ngô và được làm với các loại nhân và lớp phủ khác nhau. Chúng được làm mới và nấu trên một chiếc comal, một vỉ nướng lớn, đôi khi đốt bằng củi, đôi khi chạy bằng gas. Sope là một đĩa ngô dày hơn bánh tortilla thông thường, và thường phủ đậu, pho mát và có thể cả các thành phần khác, và tất nhiên, salsa. Ở Oaxaca, thứ tương tự được gọi là "memela". Tương tự, gorditas cũng là đĩa làm bằng ngô, nhưng chúng có một thành phần, như đậu, pho mát hoặc chicharron (thịt lợn) được thêm vào giữa masa trước khi nướng, hoặc nó được tách ra như bánh pita để thêm vào. thành phần bên trong (đôi khi cả hai).

Món tlacoyo cũng rất giống - nó được làm ở Thành phố Mexico và thường sẽ được làm bằng ngô xanh. Tất cả những món bánh ngô này có thể được tìm thấy ở các quầy hàng rong trên khắp đất nước nhưng tên gọi và nhân / lớp phủ có thể thay đổi tùy theo từng nơi.

Tostadas

Tostadas khác với tacos vì thay vì bánh tortilla mềm với nhânbên trong, đó là phần đế bánh tortilla giòn được chiên hoặc nướng và sau đó phủ lên với nhiều loại lớp trên. Bạn có thể dùng chúng với hầu hết mọi loại thịt, hải sản hoặc pho mát kết hợp, hoặc có thể chỉ với một ít guacamole. Đừng quên salsa!

Quesadillas

Thuật ngữ quesadilla thường dùng để chỉ một loại bánh tortilla gấp lại với pho mát tan chảy bên trong. Quesadillas có thể được làm bằng bánh ngô hoặc bánh mì và có thể nướng hoặc chiên giòn. Chúng có thể được làm với nhiều loại phô mai khác nhau, nhưng một trong những loại phổ biến nhất là phô mai Oaxaca, ở Oaxaca được gọi là quesillo, một loại phô mai dạng sợi nhẹ tương tự như phô mai mozzarella.

Quesadillas cũng có thể chứa các loại nhân khác ngoài pho mát, đôi khi chúng sẽ có nấm hoặc hoa bí, hoặc các loại rau khác được thêm vào. Đôi khi bạn có thể tìm thấy quesadillas huitlacoche, được làm từ một loại nấm ngô đôi khi được gọi là nấm cục ngô trong tiếng Anh. Bánh quesadillas chiên giòn có thể phủ thêm guacamole hoặc đậu, và salsa thường được phủ bên ngoài bánh tortilla trong khi đối với quesadillas nướng trên comal, thông thường hơn là mở nó ra và thêm salsa trước khi ăn.

Elotes

Nhiều món ăn đường phố của Mexico được làm từ ngô, nhưng thông thường, chúng được làm từ masa, loại bột ngô đã trộn đều để làm bánh ngô, tamales và các loại thực phẩm khác. Mặt khác, elotes và esquites được làm bằng ngô trơn, mặc dù thường không phải là loại ngô ngọt mà bạn có thể mong đợi. Elotes là ngôlõi ngô phủ sốt mayonnaise, queso bích họa vụn, bột ớt và nước cốt chanh, được phục vụ trên một thanh gỗ để dễ dàng xử lý. Esquites có tất cả các thành phần giống nhau, nhưng được phục vụ như một loại súp, với hạt ngô được cắt bỏ lõi và nổi trong nước dùng mà ngô đã được nấu chín (có thêm một số loại thảo mộc để tăng thêm hương vị), và tất cả các lớp trên cùng thường sẽ là một elote trộn lẫn khi được phục vụ.

Churros

Bột ngọt chiên giòn rắc đường-còn gì có thể ngon hơn? Churros được mang đến từ Tây Ban Nha nhưng người Mexico đã sẵn sàng đón họ, và bạn có thể cũng vậy. Chỉ cần đảm bảo chúng còn tươi: churro cũ có thể cao su và gây thất vọng trái ngược với vinh quang là churro tươi.