12 nhà hàng ăn chay và thuần chay tốt nhất tại Paris

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:38

Paris từ lâu đã trở thành một thành phố trọng điểm cho những thú vui ẩm thực-- tất nhiên là trừ khi bạn không ăn thịt hoặc các sản phẩm từ động vật. Nhiều người Paris trước đây không chỉ phản ứng với những lời khẳng định về việc ăn chay với sự bối rối hoặc hoàn toàn khinh bỉ, mà các nhà hàng thường từ chối thay thế các món ăn không ăn thịt - hoặc mong đợi họ dùng bữa trên những đĩa rau chưa được cắt hạt. May mắn thay, tất cả đều đang thay đổi với tốc độ đáng kinh ngạc trong vài năm qua. Những ngày này, có một khung cảnh nhà hàng ăn chay - và thậm chí thuần chay - đang nở rộ ở thủ đô: một nhà hàng đang có được sức mạnh và danh tiếng mọi lúc. Vì vậy, đừng lo lắng nếu nhìn thấy một bourguignon thịt bò khác gửi cho bạn gói hàng. Việc tìm kiếm các loại rau ngon, giá cả hợp lý trở nên dễ dàng hơn nhiều, miễn là bạn biết phải đi đâu. Đây là 12 địa điểm tốt nhất trong thành phố để đến nếu bạn là người ăn chay, thuần chay hoặc ăn chay trường muốn cắt giảm các sản phẩm từ động vật.

Le Potager de Charlotte

Nhà hàng vui vẻ nằm giữa quận Grands Boulevards ở phía nam và Pigalle / Montmartre ở phía bắc là một trong những địa điểm yêu thích của chúng tôi về các món ăn thuần chay vượt ra khỏi "cantine" cực kỳ bình thường, thường chật chộiđịnh dạng. Ở đây, các món ăn đầy hương vị, sáng tạo đã phá bỏ ý kiến sai lầm rằng nấu ăn thuần chay nhất thiết phải nhạt nhẽo hoặc không có kết cấu.

Đặc sản của nhà mà chúng tôi khuyên bạn nên thử bao gồm đậu gà mặn và galettes cơm (bánh kếp) phủ đầy kem hạt điều, các loại thảo mộc và gia vị, gazpachos tươi, tẩm gia vị độc đáo, các món siêu ngon đầy màu sắc và một loạt các món tráng miệng thuần chay, bao gồm cả mousse au sô cô la đặc phủ bên trên với kem dừa. Thực đơn bữa nửa buổi phong phú bao gồm nước trái cây tươi hoặc sinh tố, bánh kếp mặn và ngọt, sữa chua kem dừa, một quả bơ được trình bày theo kiểu "trứng luộc" và đồ uống nóng.

Ngoài địa điểm chính trên 12 Rue de la Tour d'Auvergne, còn có địa điểm thứ hai tại 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (và các nhà cung cấp hàng đầu khác trên Rue des Rosiers)

Chúng tôi không thể tổng hợp một danh sách các quán ăn chay tốt nhất của thành phố mà không đề cập đến vô số nhà hàng và quầy bán món falafel tuyệt vời của nó. Và thứ khiến mọi người quay trở lại thành từng đám, L'As du Fallafel, tạo ra một phiên bản đặc biệt gây nghiện của bánh sandwich thuần chay tự nhiên, với các viên falafel giòn, cà rốt và bắp cải giòn, những lát cà tím béo ngậy thơm ngon và một ít tahini.

Đây có lẽ là bữa ăn hoàn hảo khi bạn đang tham quan thành phố hoặc muốn ngồi trong công viên, quảng trường để thưởng thức một bữa ăn nhẹ. May mắn thay, nếu hàng quá dài ở L'As, Paris có nhiều nhà cung cấp falafel tuyệt vời khác, một số trên cùng con phố Marais nổi tiếng trong khu phố Do Thái cổ. Và nếu bạnhãy chọn mang chiếc bánh mì của bạn đi, đây là một bữa ăn thỏa mãn sẽ không khiến bạn phải trả lại nhiều hơn một vài đô la.

L'Arpège

Khi đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard quyết định loại bỏ thịt khỏi thực đơn nếm thử tại nhà hàng 3 sao Michelin L'Arpège, nhiều người đã chế giễu không tin, chế nhạo ông vì đã dám đưa ra toàn bộ khái niệm xung quanh vẻ đẹp và hương vị của rau.. Tuy nhiên, vụ đặt cược của anh ấy đã chứng tỏ thành công và nhiều người hiện ghi công đầu bếp - người có nguồn sản xuất từ những khu vườn hữu cơ của riêng anh ấy bên ngoài Paris - với việc buộc giới ẩm thực Pháp phải coi trọng rau (và những người ăn chay) hơn.

Thực đơn đồ chay tại nhà hàng cao cấp này sẽ khiến bạn phải ngán ngẩm khá nhiều, và đáng buồn là không hợp túi tiền của nhiều người. Thực đơn nếm bữa trưa dễ tiếp cận hơn một chút, nhưng vẫn sẽ thể hiện mức chi tiêu lớn đối với hầu hết khách du lịch.

Tuy nhiên, chúng tôi đã phải hoan nghênh tài liệu tham khảo về ẩm thực này vì đã đi tiên phong trong khái niệm (cùng với Alain Ducasse tại La Plaza Athénée 3 sao Michelin) về một nhà hàng hàng đầu của Pháp chế biến rau bằng sự tôn trọng và đam mê mà họ xứng đáng có được. Ví dụ về các món ăn được trình bày gần đây trong thực đơn nếm thử bao gồm sushi rau với lá chanh và mù tạt Orléans; hành tây au gratin với parmesan tươi, bánh mì kẹp thịt chay với hoa dâm bụt tươi và súp topinambour (một loại rau củ) với giấm Xeres.

Le Potager du Marais

Cũng nằm ở Marais, Le Potager du Marais là một nhà hàng thuần chay cung cấp các món ăn đổi mớinấu ăn truyền thống của Pháp như bourguginon "thịt bò", creme brulée và súp hành Pháp. Đây cũng là một điểm dừng chân thuận tiện sau chuyến thăm Trung tâm Georges Pompidou hoặc đi lang thang qua các khu phố thời thượng xung quanh. Nhỏ gọn và náo nhiệt, nhà hàng có một bầu không khí thoải mái, ấm cúng - không có khăn trải bàn màu trắng tinh bột hay sự hợm hĩnh ở đây.

Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng nguyên liệu hữu cơ và nhiều món không chứa gluten. Một điểm cộng khác? Nhân viên được cho là thân thiện và nói tiếng Anh xuất sắc.

Macéo

Macéo đã tạo dựng được một vị trí vững chắc cho mình trong bối cảnh ẩm thực Paris luôn thay đổi, cạnh tranh. Nhà hàng có vẻ ngoài truyền thống gần Palais Royal ở trung tâm thành phố này đã đặt các món ăn chay sáng tạo, được trình bày đẹp mắt vào vị trí trung tâm trong thực đơn của mình từ rất lâu trước khi những người khác dám làm.

Có một số lựa chọn gọi món, và tất cả thực đơn bữa trưa và bữa tối theo mùa được đảm bảo có ít nhất một lựa chọn cho những người không ăn thịt. Các lựa chọn thuần chay thường có sẵn, và bạn cũng không phải lo lắng về việc bày biện với một đĩa rau sống nhạt nhẽo. Tại đây, đầu bếp Nhật Bản xử lý các món ăn chay của mình một cách cẩn thận như các món ăn chế biến từ thịt của anh ấy - nếu không muốn nói là nhiều hơn. Các món chay gần đây được phục vụ tại Macéo bao gồm măng tây xanh Provence với kem gừng và dầu giấm cam quýt, đậu lăng hồng tẩm gia vị nhẹ với nghệ và rau mùi, và gnocchi với parmesan già, bông cải xanh và nấm.

Nếu bạn là người yêu thích rượu vang,danh sách rượu mang đến sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Đặt trước là điều cần thiết ở đây.

Bodhi Vegan

Quán ăn bình dị kiểu Việt Nam này ở rìa khu phố Canal St-Martin thời thượng, thoải mái và không tốn kém, và các món ăn theo phong cách châu Á - tất cả đều thuần chay - rất ngon và đầy hương vị.

Vào mùa hè, khi trời nóng và ẩm ướt, hãy thử món salad xoài giòn, cay, sau đó là Bún Bò chay (một món ăn truyền thống của người Viêng Chăn bao gồm chả giò đầy đủ gọi là nems, nhiều loại rau, mì và nước sốt đậm đà). Hoặc thử món tôm chiên giả, gà giả caramen hoặc bánh pho mát thuần chay với coulis trái cây. Nếu thích, bạn có thể dùng bữa trưa hoặc bữa tối để đi và thưởng thức bữa tiệc của mình trên bờ kênh gần đó.

Le Grenier de Notre-Dame

Cách Nhà thờ Đức Bà năm phút đi bộ, nhà hàng nhỏ bên trái cổ kính này đã xuất hiện trên con đường trở lại vào năm 1978. Nó tự hào tự hào là nhà hàng toàn chay và thực dưỡng đầu tiên trong thành phố, và có đã có cùng một đầu bếp thân thiện, Abib, kể từ năm khai trương.

Giá vé ở đây khá truyền thống và đơn giản. Nói cách khác, đừng mong đợi bất cứ điều gì sáng tạo quá lớn, nhưng hãy mong đợi các món ăn sẽ tốt cho sức khỏe, đơn giản và ngon miệng. Nhà hàng đã và đang hướng đến những người nông dân địa phương tương tự cho nhiều nguyên liệu cơ bản của nó, bao gồm bí ngô, các loại hạt, bắp cải và các sản phẩm tươi sống khác.

Chỗ ngồi có sẵn trên haitầng, và thực đơn bữa trưa và bữa tối lập sẵn cung cấp sự lựa chọn tốt cho người ăn chay và ăn chay trường. Các lựa chọn phổ biến hiện nay từ thực đơn bao gồm raita kiểu Ấn Độ làm từ quả bơ, bánh mì xúc xích với rau củ, cassoulet chay (một món ăn truyền thống của Pháp được làm từ đậu trắng thường khá nhiều thịt), một đĩa thực dưỡng và nhiều loại salad và đĩa khổng lồ kết hợp protein và ngũ cốc với các loại rau nhiều màu sắc.

Nhiều lựa chọn trong thực đơn là thuần chay và nước trái cây ở đây cũng rất được khuyến khích.

Krishna Bhravan

Các món cà ri Nam Á chính thống có thể khó mua bằng đồ ăn chay ngon ở nhiều nơi trong thành phố, nhưng may mắn thay, Krishna Bhravan mang đến một bữa ăn thỏa mãn cho cả hai dưới cùng một mái nhà. Bánh crepe kiểu Nam Á (dosa) và cơm basmati được phục vụ với rau gia vị và nước sốt (thường được làm từ sữa, vì vậy những người ăn chay trường nên kiểm tra thành phần trước khi gọi món). Giá trị đồng tiền ở đây là không có gì sánh được: chỉ với dưới mười người, bạn có thể thưởng thức món chính, pappadams, súp, salad và một món tráng miệng truyền thống của Ấn Độ.

Nếu bạn là kiểu người thích thử một chút mọi thứ, hãy gọi một chiếc thali: một đĩa lớn đi kèm với một số phần nhỏ của các món ăn khác nhau, cùng với cơm hoặc bánh mì và nước sốt cay. Mang ra cũng có sẵn.

Mẹo du lịch:Khu phố xung quanh, thường được gọi là "Little Jaffna" do có cộng đồng lớn người Sri Lanka, có rất nhiều nhà hàng và quán rượu phục vụ cho những người ăn chay vàngười ăn chay trường. Xem thêm về khu vực và tìm thêm các đề xuất trong hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi.

So Nat

Nhà hàng chay nhỏ xíu, luôn được đóng gói quá nhiều này ở cuối quận Rue des Martyrs sành điệu của Paris ở Nam Pigalle đã trở thành một địa chỉ ưa thích của người dân địa phương cho những bữa trưa nhanh chóng, lành mạnh. Về lý thuyết, bạn có thể ngồi vào, nhưng hàng dài đến nỗi bạn có thể tốt hơn nên gọi một bát Phật hoặc món ăn khác, sau đó nhét vào đó trên các bậc thang của Nhà thờ Notre-Dame-de-Lorette gần đó. Tiếp tục đi-- nhiều người khác cũng đang làm như vậy!

Cantine sáng sủa, thoáng mát có mùi nước trái cây mới vắt và rau cắt nhỏ, và có vẻ như nó thuộc về San Francisco hoặc Berlin. Nhưng thành công rực rỡ của So Nat - có một địa điểm khác gần ga tàu Gare St. Lazare ở quận / quận 9 - dường như nhấn mạnh rằng Paris đã đi bao xa so với những ngày mà khi trở thành một người không ăn thịt đồng nghĩa với việc không đi ra ngoài dùng bữa.

Tin tức đáng thất vọng nhất? Vì vậy, Nat chỉ mở cửa phục vụ bữa trưa, từ khoảng giữa trưa đến 3 giờ chiều. Nó cũng đóng cửa vào Chủ Nhật. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bạn có kế hoạch phù hợp trước khi cố gắng thưởng thức những bát, đĩa, salad và món tráng miệng thơm ngon ở đây.

Mẹo:Nếu bạn đang thèm ăn kem, hãy đi lên con phố trên đường Rue des Martyrs đến Impronta, nơi phục vụ nhiều loại kem chay ngon và hương vị kem được làm với nước cốt dừa hoặc các thành phần khác.

Hank Burger

Thèm một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon? Hank là một sự lựa chọn tuyệt vời. Phục vụ một số miếng chả thuần chay (một sốkhông chứa gluten) với bao nhiêu lớp trên cùng ngon tuyệt mà bạn có thể gợi ý, quán ăn nhỏ ở rìa Marais và gần Musée Picasso là một lựa chọn rẻ tiền khác trong một khu vực mà các nhà hàng ngồi bệt có thể kéo dài ngân sách của bạn.

Nếu bạn đang thích món pizza thuần chay,trong khi đó, hãy thử Hank Pizza gần trạm tàu điện ngầm Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, quận 3)

Veggie Tasty

Quán ăn khiêm tốn, cực kỳ thân thiện trong một khu thương mại sầm uất của Paris này là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa khi bạn đang ghé thăm nhà hát Opera Garnier, cửa hàng bách hóa Galeries Lafayette gần đó hoặc vừa xuống tàu Eurostar tại Gare du Nord và đang băn khoăn không biết tìm các lựa chọn ăn chay phong phú ở đâu gần đây.

Được mở ra bởi hai đầu bếp đầy nhiệt huyết, những người luôn cam kết trách nhiệm với môi trường cũng như đối với những món ăn thuần chay tuyệt vời, Veggie Tasty có chỗ ngồi thoải mái, rộng rãi và một thực đơn đơn giản nhưng tuyệt vời bao gồm các món cuốn, salad, súp, nước trái cây và các món tráng miệng. Chọn từ sáu "cơ sở" thuần chay, sau đó thêm "quả bóng chay" dựa trên protein của bạn mà bạn lựa chọn, tất cả được phục vụ trong gói hoặc salad.

Tất cả các món ăn đều tự làm và sản phẩm có nguồn gốc địa phương hoặc hữu cơ. Nhà hàng, trong khi phục vụ đồ ăn ở định dạng "nhanh", không phân phối đồ nhựa dùng một lần.

Không giống như nhiều nhà hàng chay và chay khác của thành phố, nhà hàng này mở cửa từ bữa trưa đến bữa tối, sáu ngày một tuần. Nó đóng cửa vào Chủ Nhật. Không cần đặt chỗ trước, nhưng hãy cố gắng đến sớm vào giờ ăn trưa để đảm bảo bạn có chỗ nếu muốnăn ở.

Sol Semilla

Cuối cùng nhưng chắc chắn không kém phần quan trọng, quán cà phê nhộn nhịp này nằm trên một con phố nhỏ ngay gần Canal St-Martin cực kỳ nổi tiếng với các chuyên gia trẻ tuổi và dân sành điệu trong khu vực. Dựa trên khái niệm về siêu thực phẩm và lợi ích sức khỏe của chúng, Sol Semilla cung cấp rất nhiều món ăn chay và thuần chay, nhiều món ăn sống và không chứa gluten.

Chọn từ súp và các món chính trong ngày, bao gồm một lựa chọn thô, bát siêu thực phẩm bao gồm nhiều loại rau kết hợp với ngũ cốc và protein tùy chọn, cùng một số loại nước trái cây và sinh tố mới ép. Ngoài ra còn có một lượng lớn các món tráng miệng thuần chay.

Mọi người ngắm nhìn từ các cửa sổ ở đây luôn thú vị: Rue des Vinaigriers, được trang trí bằng nghệ thuật đường phố, thường thu hút sự chú ý của những người dân địa phương sáng tạo và thú vị.