Những chiếc bánh Macarons ngon nhất ở Paris: Nơi Tìm Chúng

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:24

Hầu hết những người từng đến thăm Paris đều bắt gặp những cửa sổ cửa hàng đầy ắp những chiếc vỏ nhỏ tinh xảo, màu phấn được ép lại với những quả trám hấp dẫn và được trưng bày trang nhã trong cửa sổ cửa hàng. Bánh macaron của Pháp - từ maccarone của Ý có nghĩa là "cùng nhau đập tan" - không nên nhầm lẫn với bánh macaroon của Bắc Mỹ, một người anh em họ hàng gần gũi nhưng nặng hơn nhiều có vị dừa.

Loại bánh nổi tiếng thế giới của Pháp bao gồm hai loại bánh quy nhỏ, giòn làm từ lòng trắng trứng, hạnh nhân, đường và vani ép cùng với một lượng nhỏ ganache, kem bơ hoặc các loại nhân khác. Có lẽ đã được phát minh ở Paris vào đầu thế kỷ 20 như một sự thay đổi của các công thức bánh macaron trước đó, truyền thống hơn, phiên bản này hiện là một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Bạn thậm chí có thể tìm thấy những chiếc bánh nhỏ gọn gàng tại McDonald's ở thủ đô nước Pháp vào những ngày này, nhưng nếu bạn thích nếm thử những loại bánh ngon nhất mà thành phố cung cấp, hãy tiếp tục đọc. Đây là những điểm tốt nhất để thưởng thức bánh macaron dành cho người sành ăn ở Paris. Lưu ý rằng bạn cũng có thể mua bánh macaron từ nhiều nhà cung cấp này từ các cửa hàng trực tuyến của họ, vì vậy nếu bạn nếm thử một chút khi đang đi du lịch và muốn đặt một lô lớn hơn đến tận nhà, điều đó hoàn toàn có thể xảy ra.

Pierre Hermé

Là một ứng viên nặng ký lớn trong giới sành ăn ở Paris, Pierre Hermé đã được vinh danh trên toàn thế giới như một trong những đầu bếp làm bánh ngọt còn sống giỏi nhất - và bộ sưu tập bánh macaron thơm ngon, tuyệt đẹp của riêng anh ấy còn giúp Ladurée kiếm bộn tiền.

Hermé đã mở một số cửa hàng trên khắp Paris, chủ yếu dành cho các sáng tạo từ trứng, hạnh nhân và ganache, và đặc biệt được yêu thích vì hương vị sáng tạo và bất ngờ của anh ấy. Các nhà phê bình ẩm thực khen ngợi lớp vỏ giòn và phần nhân đầy hương vị, hào phóng. Tại sao không thử một chiếc bánh macaron có hương vị với trà matcha, dầu ô liu và quýt, cam thảo và hoa hồng, hoặc thậm chí với gan ngỗng? Các hương vị sáng tạo khác bao gồm sữa chua và chanh; hoa nhài; chanh dây; đại hoàng và dâu tây; và sô cô la sữa với chanh dây.

Hermé cũng được đánh giá cao vì bánh macaron sô cô la phủ sô cô la cao cấp, có nguồn gốc nguyên chất từ Peru, Venezuela và các khu vực khác. Nói tóm lại, bánh macaron của anh ấy là một niềm vui thuần túy cho các giác quan.

Ladurée

Với hộp màu xanh lá cây phấn không thể nhầm lẫn và dải ruy băng màu hồng đặc trưng, Ladurée được công nhận trên toàn cầu. Ngôi nhà sang trọng đã đạt được một cuộc đảo chính tiếp thị khiến họ gần như nổi tiếng với bao bì của họ - Sophia Coppola đã lấy cảm hứng từ màu sắc của họ cho thiết kế bộ phim Marie-Antoinette năm 2006 của cô - cũng như cho những chiếc bánh macaron rất được yêu thích của họ.

Người điều hành tiệm bánh và phòng trà sang trọng tuyên bố đã phát minh ra phiên bản Paris của chiếc bánh nhỏ hình trònvào năm 1862 khi người sáng lập tiệm bánh mở cửa hàng đầu tiên trên đường Rue Royale. Các hương vị phổ biến bao gồm vani, hồ trăn, caramel bơ mặn và sô cô la đen, nhưng đối với những người thích mạo hiểm hơn, tại sao không thử các hương vị chiết trung như sô cô la yuzu, hợp khẩu vị phương Đông và phương Tây. Các hương vị khác để thử kéo dài vòm miệng của bạn bao gồm trà cam bergamot, chanh dây, hoa cam, hoặc macaron "Marie Antoinette" với hương trà, cam quýt, mật ong và hoa hồng. Bạn cũng có thể nếm thử tuyển chọn các loại bánh macaron phủ sô cô la.

Có một số địa điểm ở Paris, bao gồm một tiệm bánh và phòng trà hàng đầu nằm trên Rue Royale và một địa điểm khác trên Đại lộ sang trọng des Champs-Elysees.

Jean-Paul Hévin

Một trong những nhà sản xuất sô cô la giỏi nhất Paris, Jean-Paul Hévin đã tiếp nhận những nhà sản xuất bánh macaron lâu đời hơn trong thành phố với sự lựa chọn của riêng mình về các giống ngon và sáng tạo. Nhiều nhà phê bình Pháp và các ấn phẩm dành cho người sành ăn đã gọi những chiếc bánh macaron của anh ấy là một trong những loại bánh ngon nhất.

Các loại sôcôla phong phú của anh ấy được đặc biệt khuyến khích vì chú trọng chỉ tìm nguồn cung cấp những loại sôcôla tốt nhất (và nhân kem siêu hấp dẫn của chúng), nhưng anh ấy cũng bán một số hương vị chiết trung hơn. Một số món nên thử trong hộp của riêng bạn bao gồm vả, creme brulée, xoài-ngò và cam, chanh dây, sô cô la đen và sữa.

Mẹo du lịch:Jean-Paul Hévin có một cửa hàng nằm trong khu vực nổi tiếng với những người sành ănđịa chỉ, gần các nhà sản xuất sô cô la như Michel Cluizel (tại 201 rue Saint-Honore), và không xa cửa hàng Ladureé ban đầu, tiệm bánh và phòng trà tại 16 rue Royale.

Café Pouchkine

Những chiếc bánh macaron tại phòng trà Pháp-Nga trang nhã trên Place de la Madeleine này đã giành được nhiều giải thưởng cho lớp vỏ giòn hoàn hảo, thoáng mát và bên trong tươi, gần giống như chất lỏng.

Những món ăn kinh điển để thử cùng với một tách trà nóng hổi tại phòng ăn sang trọng, cổ kính bao gồm hạt dẻ cười và praline. Nhiều hương vị sáng tạo hơn bao gồm loạt bánh macaron làm từ sữa chua của nhà sản xuất, nhuốm mùi mơ, anh đào, dâu tây hoặc bưởi. Khẩu vị táo bạo có thể đắm chìm trong các hương vị như cỏ roi ngựa-anh đào, "nam việt quất Morse" và hoa cam.

Mặc dù Café Pouchkine chỉ mới mở từ năm 1999, nhưng nó đã trở thành một tổ chức ở thủ đô. Tại sao không thưởng thức bữa trưa hoặc bữa trà mặn lấy cảm hứng từ Pháp và Nga tại địa điểm chính hoặc hai phòng trà khác của ngôi nhà, và thưởng thức một vài chiếc bánh macaron để tráng miệng hoặc mang về nhà một hộp?

Pierre Marcolini

Nhà sản xuất sô cô la nổi tiếng người Bỉ Pierre Marcolini đã bắt đầu xu hướng macaron với thành công rực rỡ, một phần là nhờ sự sáng tạo đa dạng về các loại sô cô la theo chủ đề của ông.

Những người yêuSôcôla sẽ đánh giá cao hương vị "Sôcôla nguyên chất", đặc trưng với hạt cacao cao cấp của Ấn Độ và một chút caramen muối. Các hương vị khác để (một cách tinh tế) khám phá bao gồm cà phê, trà chanh, quả hồ trăn và "Chuao", một loại bánh macaron đậm đà, có vị sô-cô-la có 78% sô-cô-la đen Grand Cru từ Venezuela.

Có một số địa điểm của Pierre Marcolini ở Paris, bao gồm một địa điểm ở Rue Saint-Honoré, và một địa điểm tại hội trường ẩm thực dành cho người sành ăn ở cửa hàng bách hóa Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Dominique Saibron

Tiệm bánh mì và tiệm bánh này nằm gần Hầm mộ Paris ở phía nam thành phố đã thu hút được đông đảo người hâm mộ địa phương nhờ những chiếc bánh mì baguettes, bánh mì và bánh ngọt tuyệt vời - và cũng thường xuyên được giới thiệu là một trong những nhà làm bánh macaron giỏi nhất.

Bất cứ ai thích đồ ngọt của họ loại trừ hương vị và màu sắc nhân tạo thì nên ghé qua địa chỉ khiêm tốn này ở một góc vắng khách du lịch nhất của Paris. Dominique Saibron chỉ sử dụng màu sắc tự nhiên và nhân bánh macaron sử dụng nhiều trái cây xay nhuyễn không đường và ganache sô cô la đắng, chất lượng cao. Giá cả ở đây cũng khá hợp lý so với các tiệm bánh, tiệm bánh khác cùng tầm cỡ.

Hương vị để thưởng thức trong hộp mang đi của bạn hoặc mua ngay từ túi bao gồm sô cô la đắng, sô cô la và chanh dây và chanh.

Hugo et Victor

Tuy nhiên, một địa chỉ dành cho người sành ăn khác không thể bỏ qua gần Hầm mộ là Hugo et Victor, một cửa hàng sô cô la cũng làm những chiếc bánh macaron tuyệt hảo. Giống như Dominique Saibron, Hugo et Victor chỉ sử dụng màu sắc và hương liệu tự nhiên để tô điểm một cách tinh tếnhững chiếc bánh macaron đặc trưng - và thêm hương vị đậm đà, giống thật đến bất ngờ với thành phần của chúng.

Những chiếc bánh ngọt ngào, hào phóng dễ chịu được thưởng thức tốt nhất với trà hoặc cà phê, và có hương vị phù hợp với mọi khẩu vị và sở thích. Bộ sưu tập Ganache sẽ là niềm yêu thích cho bất kỳ ai yêu thích sô cô la kem. Macarons với ganache vị cà phê, sô cô la đen, praline hoặc ganache với hạt dẻ cười đặc trưng trong hộp hấp dẫn này.

Nếu bạn thích hương vị trái cây, hãy thử "Coffret Fruité", với bánh macaron phủ đầy marmelade trái cây. Mâm xôi, chanh Địa Trung Hải, dâu tây và anh đào đen là một trong những hương vị đậm đà.

Sébastien Dégardin

Một trong những thợ làm bánh tốt nhất của Khu phố Latinh, Sébastien Dégardin đã tạo ra làn sóng với cách làm của riêng mình với món bánh macaron đầy ắp của Paris: những chiếc bánh dày đặc, kết cấu hơi thô được làm từ hạnh nhân và được gọi là "maronis".

Trong khi một số người có thể thích bánh macaron truyền thống hơn - họ cũng bán những loại bánh này - những người thưởng thức tò mò sẽ muốn thử sự biến tấu sáng tạo này với món bánh hạnh nhân và đường. Các hương vị chúng tôi đề xuất bao gồm violet, blackcurrant, quả hồ trăn, sô cô la và caramen.

Bạn thậm chí có thể đặt một kim tự tháp trang trí ấn tượng (pièce montée) bằng maronis để hoàn thành một chuyến dã ngoại theo phong cách lễ hội Paris. Tuy nhiên, tốt nhất hãy mang nó đến các khu vườn Jardin du Luxembourg gần đó, nếu bạn không muốn có nguy cơ nó tan chảy và tan rã!

Dalloyau

Người thợ làm bánh ngọt lịch sử này khởi đầu là một nhà sản xuất bánh ngọt cho chế độ quân chủ Pháp cung cấp một số loại bánh macaron thanh lịch (và đắt tiền) nhất trong thành phố. Tại cửa hàng lịch sử của họ trên đường Rue du Faubourg Saint-Honoré, Dalloyau đã tạo ra một tác phẩm nghệ thuật thực sự về bánh macaron. Niềm vui ban đầu nằm ở việc chiêm ngưỡng những tòa tháp đầy tính nghệ thuật và những hàng bánh nhỏ xinh như vật thể nghệ thuật được hình thành hoàn hảo. Việc mạo hiểm khó khăn hơn? Chọn món nào để thưởng thức hoặc mang về nhà trong hộp.

Hương vị cổ điển mà chúng tôi đề xuất bao gồm caramel bơ mặn, cà phê, sô cô la, vani và quả hồ trăn. Những vị giác mạo hiểm hơn có thể bắt đầu thưởng thức rượu sâm panh hảo hạng của cognac, trà cam Bergamot hoặc hương vị đậu phộng. Dalloyau cũng cung cấp bánh macaron nhân kem trong những tháng ấm hơn - một món ăn khi có đợt nắng nóng và bạn đang sau một chút giải khát lạnh giá.

Dalloyau có một số địa điểm ở Paris ngoài cửa hàng chính, và cũng bán bánh macaron, bánh ngọt và bánh ngọt của họ trực tuyến.

Fauchon

Fauchon được khách du lịch và người dân địa phương yêu thích vì thiết kế đẹp mắt và bao bì thân thiện với quà tặng, đặc biệt là trong mùa lễ hội. Tại cửa hàng và tiệm bánh chính của họ trên Place de la Madeleine, bạn có thể dễ dàng nếm thử hoặc mua một hộp bánh macaron thú vị của người thợ làm hàng sang trọng.

Fauchon đặc biệt thú vị với hương vị bánh macaron phiên bản giới hạn, bao gồm một bánh kỷ niệm Thế vận hội (ý tưởng do chính đầu bếp Pierre Hermé lên ý tưởng) và một hộp "nhà thiết kế". Bộ sưu tập hàng ngày của họ cũng rất ngon và làm quà tặng lý tưởng:chọn giữa các món yêu thích như sô cô la đen hoặc sô cô la sữa, praline, caramel, vani-mâm xôi, sô cô la trắng với trung tâm sô cô la sữa, anh đào morello hoặc trà. Bạn thường có thể mua một hộp bánh macaron kèm theo một chai rượu sâm panh - hoàn hảo cho một bữa ăn ngoài trời hay một kỳ nghỉ lễ.