Nhà hàng hàng đầu ở Prague

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:22

Trong thập kỷ qua, ẩm thực Séc đã chứng kiến sự tái sinh nhờ những đầu bếp trẻ, sáng tạo đang tìm cách lưu giữ cách nấu ăn trong quá khứ của họ bằng những kỹ thuật và kinh nghiệm ẩm thực mới. Praha là nơi có hai nhà hàng sao Michelin và một số đại diện của Bib Gourmand, chứng tỏ khung cảnh ăn uống của thành phố nên được du khách coi trọng. Mặc dù một bát bánh mì goulash từ một quán rượu hoặc một chiếc xúc xích từ một người bán hàng rong chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng, nhưng việc khám phá nhiều lựa chọn ăn uống mà Praha cung cấp sẽ nâng cao hành trình.

Điều quan trọng nhất để hiểu về văn hóa nhà hàng của Praha là hầu hết mọi nơi bạn đến đều phải đặt trước. Không có gì lạ khi bị từ chối phòng ăn vì không có, ngay cả khi bàn trống còn trống. Ngày nay, hầu hết các nhà hàng đều có hệ thống đặt chỗ trực tuyến, nhưng đối với những nhà hàng không có, hãy nhờ sự trợ giúp của nhân viên hướng dẫn khách sạn hoặc địa phương, họ sẽ giúp đỡ qua điện thoại.

Lokál

Bắt đầu giáo dục ẩm thực Séc của bạn tại Lokál, một chuỗi với một mạng lưới nhỏ các địa điểm trải dài khắp thành phố. Mỗi nhà hàng đều có “rung cảm” riêng (một nhà hàng nằm bên trong căng tin Cộng sản cũ ở Phố Cổ, một nhà hàng khác giống khung cảnh quán rượu địa phương hơn ở Karlín) với hầu hết các mặt hàng giống nhau có sẵn tại mỗi nhà hàng, nhưngkết nối chính là thực đơn của Lokál tập trung vào các món ăn cổ điển của Séc, được chế biến từ các nguyên liệu có nguồn gốc bền vững từ các vùng khác nhau của Cộng hòa Séc. Chọn món chính của bạn (khuyên dùng món thịt nướng hoặc pho mát chiên với sốt tartar) và món phụ (bánh bao luôn là lựa chọn chắc chắn, nhưng khoai tây phết bơ hoặc bắp cải hấp đều ngon như nhau). Hãy để dành chỗ cho một vại bia, được ủ tại chỗ và được người dân địa phương gọi là một trong những loại bia ngon nhất trong toàn thành phố.

Khoai môn

Cộng đồng người Việt ở Praha đã là một bộ phận quan trọng của dân cư thành phố trong nhiều thập kỷ và không có gì ngạc nhiên khi các món ăn từ đất nước này là món ăn được người dân Praha yêu thích. Khai trương vào năm 2017, Taro bắt đầu giới thiệu sự phức tạp của nấu ăn Việt Nam. Nhà hàng có một bầu không khí sôi động với lối trang trí dựa lưng vào để du khách có thể tập trung vào món ăn được bày ra trước mắt. Nhà hàng cung cấp thực đơn nếm thử bảy món (với thực đơn chay năm món), thay đổi theo mùa, và đôi khi hàng ngày, tùy thuộc vào nguyên liệu mà các đầu bếp có thể cung cấp. Thực đơn gọi món có sẵn vào bữa trưa, bao gồm cua lột, phở bò và kem xoài.

Radost FX

Hành trình xuống Vinohrady để đến một địa điểm có thứ gì đó để cung cấphầu hết mọi người. Radost FX là nơi có quán cà phê, nhà hàng, câu lạc bộ đêm và cửa hàng băng đĩa / CD cổ điển. Đây là thiên đường cho những người ăn chay, vì thực đơn hoàn toàn là rau và ngũ cốc (cũng có một số lựa chọn ăn chay). Hãy thử Popeye Burger của họ, một chiếc bánh mì kẹp thịt bó xôi làm từ tỏi, hạt phỉ và pho mát, hoặc bánh gnocchi tự làm của họ, phục vụ với tuyển chọn các loại nước sốt. Bữa nửa buổi vào cuối tuần bao gồm trứng tráng, bánh quế và bánh mì nướng kiểu Pháp, bánh mì kẹp trứng XXL, các món ăn lấy cảm hứng từ Mexico, một cuộn quế khổng lồ, v.v. Xem một chương trình hoặc khiêu vũ suốt đêm tại câu lạc bộ underground, nơi tổ chức các buổi biểu diễn âm nhạc và DJ hầu như hàng đêm.

Kuchyň

Kuchyň's (Tiếng Séc cho nhà bếp) Đầu bếp Marek Janouch nhằm mục đích làm cho trải nghiệm ăn uống của bạn ở đây gần giống như đang ở trong bếp. Nội thất thưa thớt và hiện đại để ngôi sao của buổi biểu diễn thực sự là bữa ăn của bạn, nhưng trong những tháng ấm áp hơn, bạn có thể đặt bàn trên sân hiên để có tầm nhìn tuyệt vời ra thành phố. Trả một giá và được chiêu đãi một bữa ăn bốn món; bạn sẽ bắt đầu với một ly rượu mùi mật ong tự làm, sau đó là tuyển chọn các món khai vị như pate gan gà và pho mát nông dân, sau đó là món súp (súp nấm của họ là thần thánh). Sau khi khách đã ăn xong món khai vị, họ được đưa vào khu vực “hâm nóng” của nhà bếp, nơi người phục vụ nâng nắp nồi và chảo để tiết lộ các món chính và món ăn phụ. Khách được khuyến khích trộn và kết hợp từsự lựa chọn; hãy thử thịt lợn quay và bánh bao, gà ớt bột với khoai tây nghiền hoặc cơm, hoặc tim bò với rau củ. Tất cả các món ăn đều có thể tùy chỉnh và điều tuyệt vời nhất là chúng tôi rất khuyến khích việc đặt hàng trong giây lát.

Minconva

Nhiều người Séc tránh các nhà hàng ngay trong và xung quanh Quảng trường Phố Cổ, nơi có lịch sử phục vụ những du khách tìm kiếm các món ăn Séc “điển hình”. Những nhà hàng này thường được định giá quá cao và thức ăn có chất lượng thấp. Mincovna bắt đầu thay đổi nhận thức đó để thu hút người dân địa phương trở lại trung tâm lịch sử của thành phố. Khai trương vào năm 2015, nó đã nhanh chóng trở thành một trong những nơi tốt nhất để dùng bữa ở Quảng trường Phố Cổ, cho bữa trưa hoặc bữa tối. Thực đơn nhỏ, chủ yếu là các món ăn truyền thống của Séc, nhưng các đầu bếp đã đưa một chút biến tấu đương đại vào các món được yêu thích như bánh bao nhân bánh mì, được làm từ các loại thảo mộc tươi hoặc cá hồi nướng dùng trong nước dùng nhạt. Đây cũng là nơi tốt nhất để thử svíčková na smetaně, thăn bò truyền thống sốt kem rau củ. Thịt bò mềm và nước sốt đậm đà, đặc biệt là khi chấm với bánh mì xíu mại ăn kèm.

Rắn hổ mang

Những bộ óc đằng sau Cobra đã biến một câu lạc bộ cờ bạc trước đây có quá khứ đen đủi thành một trong những điểm ăn uống hấp dẫn nhất ở Letná. Gần như không thể có đượcmột bàn mà không cần đặt trước, đặc biệt là vào cuối tuần khi các DJ khách quay nhạc sảnh thư giãn chuyển thành nhịp điệu sôi động khi đêm diễn ra. Do gần Holešovice, những người trẻ tuổi địa phương đã biến quán bar và nhà hàng này trở thành điểm đến để thưởng thức đồ ăn nhẹ và đồ uống sau giờ làm việc. Bạn nên đi đến khu vực từ trung tâm thành phố chính để nếm thử thực đơn theo mùa của họ, đặc biệt tập trung vào các món ăn nhẹ và đồ nhúng chay cao cấp. Bắt đầu với món baba ganoush tự làm, hoặc pate cá với bánh mì bột chua, tiếp theo là gazpacho củ dền, hoặc Cobra Poke Bowl: được làm từ gạo, dưa ướp, cà rốt, bí ngòi, rau mầm và gia vị furikake. Thực đơn cocktail của họ không ngừng phát triển (yêu cầu người phục vụ của bạn lựa chọn người pha chế, nếu bạn cảm thấy mạo hiểm), nhưng một số mặt hàng chủ lực bao gồm Peachy Pedro (rượu tequila Cabrito Reposado, nước ép đào, xi-rô agave, chanh, muối và hạt tiêu hồng) và Sunset Negroni (rượu gin Tanqueray tẩm với yerba maté, Campari, Fonseca Porto Siroco, xi-rô hắc mai biển và hương thảo).

Bistro Špejle

Ẩm thực Séc có thể trở nên nặng nề sau một thời gian; người ta chỉ có thể ăn quá nhiều thịt, bánh mì và khoai tây. Đó là khi bạn có thể ghé thăm Bistro Špejle. Khái niệm cho quán cà phê này nằm trong tên của nó: “Špejle” có nghĩa là “xiên” và đó là cách các món ăn được trình bày. Một phần quầy tapas, một phần buffet, thực khách lên quầy bày hàng chục suất ăn theo khẩu phần nhỏ. Thực đơn thay đổi theo mùa, nhưngdu khách thường sẽ tìm thấy xiên với đủ thứ từ xúc xích và pho mát của Séc đến bánh kem và mọi thứ ở giữa. Giá cuối cùng của bạn dựa trên số lượng xiên còn lại trên đĩa của bạn khi kết thúc. Bistro Špejle là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn bình dân với nhiều loại cho bạn lựa chọn. Hãy nhớ thử chlebíček gan ngỗng, một loại pate gan ngỗng được phết trên một lát bánh mì Pháp giòn, trang trí với hành tây ngâm.

Café Savoy

Là nơi yêu thích của cựu tổng thống Séc Václav Havel, Café Savoy mang đến một nơi nghỉ ngơi thú vị khỏi trung tâm thành phố Praha bận rộn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một góc yên tĩnh trong khu vực tiếp khách trên lầu của họ hoặc khu vực quán cà phê lát đá cẩm thạch, để thưởng thức cà phê hoặc bánh ngọt tự làm. Sô cô la nóng của họ đặc biệt phong phú và có hương vị, và hoàn hảo để làm ấm bàn tay lạnh giá trong một ngày mùa đông tuyết. Café Savoy cung cấp thực đơn đầy đủ các món ăn cổ điển của Séc được yêu thích với các nguyên liệu cao cấp; hãy thử món gà schnitzel với salad khoai tây hoặc bánh bao trái cây của Séc, được làm từ trái cây theo mùa được bọc trong bột nhẹ và phủ bơ tan chảy, phô mai que nhỏ và bánh gừng bào. Đảm bảo nhìn lên trong khi bạn dùng bữa; nhà hàng, ngay phía trên đầu phía tây của Cầu Legions, nằm trong một tòa nhà vẫn có trần Tân Phục hưng nguyên bản, có từ năm 1893.

Cây me

Ẩm thực châu Á đang nhanh chóng trở nên phổ biến hơn ở Praha, nhờ vào sự gia tăng dân số nhập cư từ các quốc gia như Việt Nam, Thái Lan và Lào. Cây me kết hợp hương vị của châu Á trong thực đơn đa dạng của họ, và người Séc đã hài lòng với dịch vụ này. Từng chỉ được tìm thấy như một nhà cung cấp thức ăn đường phố theo phong cách pop-up quanh thành phố Praha, Tam Me Tree hiện có một ngôi nhà cố định ở Vyšehrad, phục vụ đồ ăn cho đám đông ăn trưa (và đám đông ăn sáng mặn, nếu bạn đang thèm một bữa bún thịt lợn lúc 9 giờ.: 30 sáng). Rau và bánh thịt lợn nướng của họ là những món khởi đầu vững chắc, và bát "súp lớn" của họ cực kỳ thỏa mãn vào những ngày mùa thu và mùa đông se lạnh. Hãy thử nước dùng bò Đài Loan với mì, được làm từ thịt bò nấu sous-vide, hoặc soto ayam, súp gà đậm đà nấu với nước cốt dừa, riềng, mì gạo và các loại thảo mộc tươi.

Café Imperial

Những ai muốn dùng bữa theo phong cách riêng nên ghé thăm Café Imperial, được người Séc biết đến như một trong những nhà hàng ngon nhất trong thành phố. Nó nằm trong Hotel Art Deco Imperial, một khách sạn tráng lệ đã bảo tồn được phần lớn kiến trúc và nghệ thuật chuyển giao thế kỷ 20, bao gồm cả nhà hàng của nó. Thực khách ngồi dưới trần nhà lát gạch khảm đầy màu sắc trong khi chiêm ngưỡng những hàng cột và bức tường phức tạp được bao phủ bởi những tấm mô tảcảnh mục vụ. Thực đơn cung cấp các món ăn theo mùa dựa trên các nguyên liệu của Séc, với một yếu tố của hương vị hiện đại. Món thỏ sốt tỏi rất tươi ngon và phần thịt bê với khoai tây nghiền thì đầy đặn và có hương vị. Tuyển chọn các món tráng miệng của nhà hàng, được làm tại nhà, rất đáng để tiết kiệm. Hãy thử bánh sô cô la Hoàng gia, được làm bằng một lớp mousse sô cô la đậm đà và phủ sô cô la ganache với một chút hạt phỉ, hoặc một trong những loại bánh su kem phức tạp của họ.

NỘI

Quên chuyện mang đi: Một trong những nhà hàng Thái tốt nhất ở Praha là NOI, nằm ở Malá Strana dưới chân Đồi Petřín. Bầu không khí thật thời thượng, với khu vực quầy bar đầy phong cách, nhưng phần còn lại của nội thất gợi đến một quán rượu nhỏ ở Bangkok trên cao, nơi màu sắc và vật liệu kết hợp với nhau theo những cách táo bạo nhưng hài hòa. Sân ngoài trời mang đến trải nghiệm ăn uống thú vị trong những tháng ấm hơn. Hãy thử Kang Knew Wan Ped: một miếng vịt phi lê nấu trong nước dùng cà ri xanh với nước cốt dừa, măng, cà tím, tiêu tươi, ớt và lá húng quế tươi. Hoặc thưởng thức món Phad Thai Kai, với mì gạo xào, thịt gà, đậu phụ, trứng, cà rốt, tỏi tây, hành tây, giá đỗ, lạc rang và sốt me. NOI cũng cung cấp tuyển chọn các loại nước trái cây tươi nhưng để có trải nghiệm trọn vẹn, hãy gọi món cocktail tại nhà của họ: vodka, nước ép vải, Cointreau và nước cốt chanh, trang trí bằng bạc hà.

Luka Lu

Luka Lu là một nhà hàng có bầu không khí lập dị với thực đơn lấy cảm hứng từ Nam Tư cũ. Nội thất chào đón khách với những bức tranh treo tường, tranh tường, tranh tường đầy màu sắc và ấm áp, và không có gì lạ khi bạn nghe thấy tiếng chim hót líu lo từ những lồng chim treo ở nhiều góc khác nhau. Các bữa ăn kết hợp phong cách nấu ăn từ Serbia, Croatia và các quốc gia khác từ Nam Tư cũ. Bạn cũng có thể thử rượu vang từ các vùng khác nhau tạo nên quốc gia vệ tinh của Cộng sản nay đã tan rã. Và với việc Cộng hòa Séc là một quốc gia không giáp biển, đây là một trong những nhà hàng tốt nhất để thưởng thức bữa ăn hải sản vì cá và động vật có vỏ được nhập khẩu thường xuyên. Nếu bạn không thích cá, có nhiều loại thịt nướng tại Luka Lu hơn bạn có thể yêu cầu. Hãy thử đĩa Luka Lu, có Kulen từ Slavonia với parmesan, xúc xích Bosnia (“sudzuk”), prosciutto, pho mát ngâm, ớt nướng và ô liu. Hoặc gọi món thịt cừu nướng dưới "sač", được chế biến theo một trong những phương pháp nấu ăn lâu đời nhất của vùng Balkan.

Eska

Không nhiều nhà hàng Séc cung cấp cơ hội để xem cảnh hậu trường, nhưng cơ sở không gian mở tại Eska cung cấp chính xác điều đó. Lấy bối cảnh trong một nhà máy cũ ở Karlín, những tâm trí đằng sau Eska muốn khách có thể nhìn thấy chính xác bữa ăn của họ ở đâuđang được chuẩn bị và những loại thành phần nào đã được sử dụng. Tầng dưới cùng là một tiệm bánh đang hoạt động đầy đủ, nơi tất cả các món nướng đều được làm tại chỗ (bánh mì của họ là một số loại ngon nhất trong toàn thành phố). Một cầu thang kim loại đưa du khách đến khu vực ăn uống và quầy bar trên cao. Nước chanh theo mùa là một đặc sản, với các thành phần như hoa cơm cháy, cây đại hoàng và bạc hà tạo nên sự xuất hiện. Tiệm bánh làm cho Eska trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa nửa buổi (hãy thử Bữa sáng Eska, với cháo lúa mì lên men, nấm, trứng, bánh mì, giăm bông và một chút cải ngựa). Đối với bữa tối, khách có thể chọn thực đơn tuyển chọn của đầu bếp gồm năm hoặc tám món, trong đó các món ăn được chọn dựa trên ý thích bất chợt của nhà bếp và phục vụ theo phong cách gia đình.

Nejen Bistro

Một món ăn được yêu thích khác của Karlín tinh tế hơn về mặt thẩm mỹ, giống như một phòng khách kiểu cổ ở Séc, với giá sách sách nấu ăn, ghế dài thoải mái và bàn chung. Điểm nổi bật của nhà bếp Nejen Bistro là bếp nướng Josper, nơi có rất nhiều món ăn được chế biến. Một phần lò nướng, một phần lò nướng, nó được làm nóng bằng than và thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ khoảng 300 độ F, cho phép thực phẩm được nấu chín ở tất cả các mặt cùng một lúc, dẫn đến phần bên ngoài nướng giòn và bên trong mềm, ngon ngọt. Thực đơn tập trung vào các thành phần theo mùa nhưng bị ảnh hưởng bởi những trải nghiệm mà chủ sở hữu đã có khi sống ở Budapest. Du khách không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại thịt bò, thịt gà, thịt lợn hoặc thịt cừu nàolễ vật. Gọi một ly rượu gin và rượu bổ từ thực đơn đặc biệt của họ hoặc bia có nguồn gốc từ nhà máy bia Dalešice, để có trải nghiệm địa phương đầy đủ.

La Degustation

Những năm cai trị của chế độ cộng sản, với việc tìm nguồn cung ứng thực phẩm được quy định và không khuyến khích sự sáng tạo ẩm thực, chắc chắn đã gây ảnh hưởng đến ẩm thực Séc trong thế kỷ 20. May mắn thay, các đầu bếp trẻ đã và đang làm sống lại nền ẩm thực quốc gia của họ theo những cách thức sáng tạo. Le Degustation là một trong những ví dụ điển hình nhất, được người Séc tôn sùng như một trong những đại diện tốt nhất của ẩm thực Séc đương đại trong nước. Khai trương vào năm 2006, nó đã duy trì sự công nhận là nhà hàng được trao sao Michelin kể từ năm 2012. Nó chỉ mở cửa phục vụ bữa tối, phục vụ thực đơn nếm thử tám món thay đổi dựa trên nguyên liệu mà bếp trưởng Oldřich Sahajdák có thể cung cấp. Mặc dù không khí lạ mắt, nhiều món ăn có thể được ăn bằng tay của bạn. Sommelier đã hoàn thành xuất sắc việc tuyển chọn các loại rượu phù hợp với thực đơn luôn thay đổi, có thể kết hợp với bữa ăn.