Món ăn Brazil điển hình để thử

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Nhờ có dân số đa dạng đến từ sự đô hộ của Bồ Đào Nha, lịch sử nô lệ lâu đời, và những nhóm người nhập cư lớn từ châu Âu và châu Á, Brazil có một di sản ẩm thực thú vị và phong phú. Bởi vì đất nước rộng lớn và đa dạng, các món ăn vùng miền cũng khác nhau rất nhiều giữa các khu vực. Bảy món ăn đặc trưng của Brazil sau đây sẽ mang đến cho bất kỳ du khách nào một khởi đầu tuyệt vời khi trải nghiệm những món ăn đặc trưng của Brazil.

Feijoada

Feijoada (phát âm là fay-zhoh-AH-dah) có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của Brazil. Bữa ăn phổ biến này là món ăn nổi tiếng nhất của vùng Rio de Janeiro, nhưng người Brazil ở hầu hết các quốc gia đều thưởng thức một phiên bản của feijoada, đặc biệt là vào cuối tuần khi gia đình tụ tập với một bữa ăn chậm, có thể trong khi thưởng thức âm nhạc hoặc một trận bóng đá.

Một số thành phần tạo nên feijoada. Phần chính là đậu hầm, thường được làm từ đậu đen nấu chín từ từ với thịt lợn và / hoặc thịt bò. Thịt khô mặn và xúc xích lợn là những món bổ sung thông thường, nhưng một số món feijoada bao gồm thịt lợn vụn hoặc sườn hun khói. Món hầm đậu đen được phục vụ với cơm trắng, rau cải xanh, farofa (bột sắn nướng, tạo độ giòn cho món feijoada), chuối chiên và lát cam.

Nhiều người Brazil chọn thức uống truyền thống của đất nước, caipirinha, để đi kèm với bữa ăn feijoada. Ở một số thành phố của Brazil, bạn có thể thưởng thức Samba Saturday - một bữa ăn feijoada truyền thống với nhạc samba trực tiếp xuất sắc.

Bacalhao

Bacalhao, hay còn gọi là bacalhau, (phát âm là bah-kah-LYAU, với âm cuối cùng vần với "how") là một món ăn quan trọng được phục vụ trong các ngôi nhà của người Brazil. Thành phần chính, cá tuyết muối, là một loại thực phẩm có từ lịch sử Brazil khi còn là thuộc địa của Bồ Đào Nha. Khi muối trở nên phổ biến ở châu Âu, làm khô và ướp muối thực phẩm là một cách thiết thực để bảo quản thực phẩm (xét cho cùng, khi đó chưa có tủ lạnh hiện đại). Cá tuyết khô và muối đã trở thành một lựa chọn phổ biến ở Bồ Đào Nha cũng như các khu vực khác của Châu Âu.

Người Bồ Đào Nha đã mang bacalhao đến Brazil trong thời kỳ thuộc địa hóa, và truyền thống của người Bồ Đào Nha ăn bacalhao với các thành phần Địa Trung Hải khác đã trở thành một phần của văn hóa Brazil. Bacalhao thường được nướng với ô liu, hành tây, khoai tây và cà chua và phục vụ với một ít dầu ô liu và cơm trắng bên cạnh.

Bởi vì cá tuyết khô và muối cần được bù nước và khử muối trong thời gian ít nhất một ngày thông qua quá trình ngâm cá trong nước được thay đổi vài giờ một lần, bacalhao thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt, chẳng hạn như như những cuộc đoàn tụ gia đình và những ngày lễ.

Moqueca

Moqueca (phát âm là moh-KEH-kah) là một món ăn từ phía đông bắc bang Bahia, mặc dù có một món khácphiên bản phổ biến, moqueca capixaba, từ Espírito Santo. Món cá hầm này giới thiệu cách thức các thành phần khác nhau giữa các vùng của Brazil.

Thay vì các thành phần Địa Trung Hải có trong món ăn trước, bacalhao, trong moqueca, bạn tìm thấy nước cốt dừa, rau mùi, cà chua, hành tây và dendê, loại dầu cọ rất đặc trưng cho món ăn của Bahia. Món ăn có thể được làm với cá trắng hoặc tôm.

Vatapá

Vatapá (phát âm là vah-tah-PAH) đến từ các vùng phía bắc và đông bắc của Brazil. Món ăn giống như món hầm đặc này được làm từ bánh mì, tôm, các loại hạt nghiền mịn, nước cốt dừa, dendê (dầu cọ) và các loại thảo mộc. Món ăn này thường được dùng với cơm trắng hoặc, đặc biệt ở Bahia, với món acarajé phổ biến.

Acarajé

Acarajé (phát âm là ah-kah-rah-ZHAY) là một món ăn rất phổ biến khác từ vùng Đông Bắc của Brazil, cụ thể là bang Bahia. Một phần của món ăn là món rán được làm từ đậu mắt đen và chiên trong dầu cọ. Phần thứ hai là nhân bánh, thường là hỗn hợp cay của tôm ở dạng vatapá (ở trên) hoặc tôm khô. Acarajé thường được phục vụ như một dạng thức ăn đường phố và thậm chí có thể được tìm thấy trong các quầy thức ăn đường phố của các chợ ngoài trời ở phía nam thành phố São Paulo.

Empadão

Các phiên bản nhỏ hơn của empadão (phát âm là em-pah-DAOU, với âm cuối được viết bằng mũi) thường được tìm thấy trong botecos và các quán ăn đường phố, nơi empadinhas và cácđồ ăn nhẹ được phục vụ. Với lớp vỏ giòn, xốp và nhân bên trong nhân mặn, tương tự như món gà áp chảo. Empadão về cơ bản là một loại bánh mặn lớn có nhân thịt gà và / hoặc hỗn hợp các loại rau như lòng bàn tay, đậu Hà Lan và ngô. Empadão thường được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình vào cuối tuần.

Quindim

Quindim (phát âm keen-DZEEN với các nguyên âm mũi) là một trong những món tráng miệng điển hình nhất của Brazil. Được làm từ lòng đỏ trứng, dừa nạo và đường, quindim là một món tráng miệng rất ngọt thường được phục vụ dưới dạng sữa trứng hình tròn nhỏ. Nó có độ sệt như gel và màu vàng đậm từ lòng đỏ trứng.