10 Món ăn nên thử ở Maldives

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:09

Hương liệu và gia vị từ các quốc gia láng giềng của Maldives đã ảnh hưởng rất nhiều đến ẩm thực truyền thống của Maldives, còn được gọi là ẩm thực Dhivehi. Trong nhiều thiên niên kỷ, những người đi biển từ Sri Lanka, Ấn Độ, Đông Phi, Malaysia và Indonesia đã đến quần đảo xa xôi của Ấn Độ Dương, mang theo vô số nguyên liệu đã được kết hợp vào cách nấu ăn của người Maldives.

Mặc dù các hòn đảo của Maldives là nơi hoàn hảo để tắm nắng trên bãi biển cát trắng hoặc lặn giữa những rặng san hô rực rỡ, nhưng đất cát và sức nóng không ngừng không lý tưởng để trồng trọt, do đó những loại cây trồng duy nhất tại địa phương rất ngọt ngào khoai tây, dừa, dứa, xoài và đu đủ. Những thực phẩm thiết yếu đó, cùng với cá, tạo nên phần lớn các yếu tố trong món ăn địa phương.

Các khu nghỉ dưỡng lớn có nhiều loại thực phẩm nhập khẩu, nhưng thường có một số hương vị địa phương trong thực đơn dành cho những người tò mò về ẩm thực. Ngoài ra còn có vô số quán cà phê và nhà hàng địa phương ở thủ đô Malé và trên các hòn đảo có người sinh sống khác trên khắp quần đảo.

Cá

Là một quốc đảo cách đất liền gần nhất khoảng 600 dặm, không có gì ngạc nhiên khi cá là thực phẩm chủ yếu số một trong ẩm thực Maldives. Cá ngừ làngôi sao của chương trình, với nhiều loài sinh vật sống bên dưới làn nước màu ngọc lam của đất nước, bao gồm cá ngừ vây vàng, cá ngừ vằn và cá ngừ diềm.

Là thực phẩm chính, cá ngừ được chế biến theo nhiều cách, trong đó phổ biến nhất là phơi khô, ướp gia vị, hun khói và nấu chín. Nó cũng xuất hiện trong rất nhiều món ăn địa phương, chẳng hạn như cà ri cá ngừ, bajiya (một loại bánh mặn) và rihaakuru (một loại bột sệt màu nâu), được sử dụng để tạo hương vị cho vô số món ăn Maldives.

Wahoo, cá nục và mahi-mahi là những loài cá phổ biến khác được sử dụng trong ẩm thực địa phương cùng với cá ngừ và chủ yếu được phục vụ nướng hoặc chiên.

Dừa

Đuông dừa mọc trên tất cả gần 1, 200 hòn đảo ở Maldives và là mặt hàng xuất khẩu lớn thứ hai sau cá. Trên thực tế, chúng rất phổ biến, đến nỗi chúng là cây quốc gia của đất nước. Dừa là cơ sở của chế độ ăn kiêng Dhivehi được người dân địa phương sử dụng dưới mọi hình thức có thể. Có dầu dừa để chiên và sữa cho món cà ri trong khi dừa nạo, bào sợi và dừa khô được dùng làm phụ gia hoặc phủ lên các món ăn khác nhau

Ăn dài

Trong một nhà hàng hoặc quán trà điển hình của địa phương, "bữa ăn dài" là một bữa ăn lớn sẽ mất một khoảng thời gian tương đối dài để ăn. Bữa ăn dài thường bao gồm cơm hoặc roshi (bánh mì dẹt tương tự như bánh chapatti của Ấn Độ), cùng với các món chính như garudia (súp cá trộn với chanh và ớt) hoặc mas riha (một loại cà ri cá phổ biến).

Ăn ngắn

Hãy coi món ăn ngắn như một loại tapas của Maldives. Ghé thăm một quán cà phê hoặc quán trà địa phương để thưởng thức một loạt các món ăn mặn, chẳng hạn như kulhi boakibaa (bánh cá cay), gulha (cá tẩm gia vị bên trong bột chiên) hoặc fihunu mas (miếng cá được tẩm bột ớt). Đồ ăn ngắn cũng có nhiều loại ngọt và bao gồm bánh gạo, chuối và bột chiên nhúng đường.

Cà ri

Trộn cá và dừa bạn được gì? Món cà ri cá hảo hạng được gọi là mas riha, có lẽ là món ăn đặc trưng của Maldives. Món cà ri thơm, đầy màu sắc này bao gồm cá ngừ tươi, nước cốt dừa, ớt và ớt, và thường được phục vụ với cơm hoặc bánh mì dẹt. Cà ri gà cũng rất phổ biến, cũng như cà ri rau được làm từ bí đỏ, cà tím, hoặc thậm chí là chuối xanh chưa chín.

Mas Huni

Quên ngũ cốc đi, bữa sáng của người Maldives nhất định phải có cá ngừ. Có lẽ món ăn sáng phổ biến nhất của người Dhivehi là mas huni, một hỗn hợp tanh bao gồm cá ngừ, dừa, hành tây và ớt trộn đều với nhau và ăn kèm với bánh mì dẹt. Ngoài ra còn có bis keemiyaa, một loại bánh ngọt chiên giòn với cá ngừ, bắp cải và trứng luộc.

Rihaakuru

Loại bột cá nâu, đặc sệt này là món chủ lực trong mọi gian bếp của người Maldives. Có màu từ nhạt đến nâu đậm, bột nhão là sản phẩm phụ của quá trình chế biến cá ngừ. Sau khi cá ngừ đã được nấu chín trong nước muối và sau đó được loại bỏ, những gì còn lại trong nồi là những mảnh cá vụn.rơi ra trong quá trình đun sôi. Sau khi nước bay hơi, tất cả những gì còn lại là chất sệt sau đó được nghiền thành một hỗn hợp đặc sệt màu nâu. Nó thường được dùng chung với cơm hoặc bánh mì dẹt hoặc có thể được dùng trong nhiều món ăn khác như thelluli rihaakuru, sử dụng hành tây, lá cà ri và ớt.

Thức ăn đường phố

Ẩm thực đường phố của Maldives là một điểm thu hút ẩm thực lớn đối với khách du lịch, cũng như là món ăn chính hàng ngày của người dân địa phương. Chủ yếu được tìm thấy trong các con đường mê cung của Malé, những người bán hàng rong tạo ra các món ăn hấp dẫn từ các quán ăn nhỏ trên xe đẩy nhỏ và phía sau xe máy. Một số món nên thử bao gồm kavaabu (cơm chiên giòn, dừa, cá ngừ, đậu lăng và gia vị), bajiya (cá và bánh ngọt nhồi dừa) và theluli mas (cá chiên với ớt và tỏi).

Raa

Maldives là một quốc gia Hồi giáo, có nghĩa là rượu không được bán bên ngoài các khu du lịch chính. Người dân địa phương đã phát triển nhiều loại đồ uống thay thế như raa, một chất lỏng được chiết xuất từ cây cọ. Raa đôi khi được lên men và làm thành trà đen, hoặc trà đen, được phục vụ bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng thường là haseru sai, tương tự như trà chiều của Anh và được phục vụ với các món ăn ngắn như gulha và bajiya.

Hạt trầu

Quả cau hay còn gọi là hạt cau, là hạt của cây cau, nhai nàyHạt giống đỏ là một trò tiêu khiển phổ biến ở nhiều nơi ở Châu Á và Thái Bình Dương. Các loại hạt giống ma túy làm ố răng có màu nâu đỏ được biết đến với tác dụng giải phóng adrenaline, tạo cảm giác sảng khoái và hạnh phúc, và người ta cho rằng 10 đến 20 phần trăm dân số thế giới thích thói quen này. Trầu chủ yếu được nhai sau bữa ăn, ăn kèm với tép và vôi bột gói trong lá cau.