Nhà hàng tốt nhất ở Copenhagen

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:03

Ở Copenhagen, dường như mọi con đường đều dẫn trở lại Noma, với một số đầu bếp giỏi nhất của thành phố, thợ làm bánh và thợ làm bánh ngọt đều ghi lại thời gian với René Redzepi-một tấm vé vàng để khởi động một dự án hậu Noma. Mặc dù có thể cảm thấy như mọi thứ khác chìm trong bóng tối, nhưng Copenhagen tha hồ làm giàu với các lựa chọn ăn uống đẳng cấp thế giới.

Ẩm thực Bắc Âu mới thống trị Scandinavia, nhưng nguồn gốc của nó là ở Đan Mạch, nơi các đầu bếp trên khắp đất nước đã cam kết tuân thủ các nguyên tắc chỉ đạo của ẩm thực để chế biến các món ăn truyền thống với sự đổi mới và tập trung laser vào tìm nguồn cung ứng và canh tác có đạo đức và sản xuất thịt.

Nhưng có nhiều thứ để ăn ở Copenhagen hơn là các thành phần Bắc Âu. Có bánh tacos chính thống, pizza gần như hoàn hảo, ramen và thậm chí cả hotdog. Và tất nhiên, bất chấp việc Copenhagen tách rời khỏi các vườn nho ở Châu Âu, vẫn có tuyển chọn hàng đầu về các loại rượu vang tự nhiên để kết hợp với từng món ăn. Mặc dù còn nhiều thứ hơn nữa ngoài 15 bảng này, nhưng đây là một số bảng hàng đầu trong thị trấn để làm nổi bật bảng màu của bạn và thậm chí nhắc bạn đặt vé CÀNG SỚM CÀNG TỐT.

Noma

Noma là nhà hàng nổi tiếng nhất của Demark và có một lý lẽ được đưa ra rằng đây cũng là nhà hàng đáng chú ý nhất trên thế giới. Hồi hộp, sợ hãi vàcú sốc (đặc biệt là trong Game & Forest Season) mà René Redzepi và đội ngũ đầu bếp, người phục vụ và nhân viên phục vụ đồ sộ của anh ấy quản lý để sản xuất khiến thế giới luôn dõi theo. Sau khi đóng cửa địa điểm ban đầu và giải quyết bằng một cửa sổ bật lên ở Mexico, Noma quay trở lại một địa điểm thoáng mát, ven sông trong khu phố Christianshavn. Cung cấp ba mùa-Game & Forest, Seafood và Vegetarian-Noma có thứ gì đó cho mọi người sẵn sàng trả $ 455 một người. Hãy tận dụng tối đa và đến sớm để xem nhà kính, yêu cầu một chuyến tham quan các phòng thí nghiệm lên men và nán lại để thưởng thức thêm một đồ uống trong thư viện.

Amass

Với những bức tranh tường 3 chiều ba chiều (yêu cầu đeo kính!) Và những bức tường bê tông cao chót vót, ngôi nhà của Amass trong một tòa nhà xưởng đóng tàu cũ không hẳn là một địa điểm ăn uống cao cấp truyền thống. Nhưng đó chỉ là những gì đầu bếp sinh ra tại California, Matt Orlando, đặt ra. Amass bắt nguồn từ một cách tiếp cận bền vững, với hầu hết các thành phần của chúng đến từ vườn sau nhà hữu cơ hoặc các nhà sản xuất địa phương. Cách tiếp cận sáng tạo của nhà hàng trong việc tái sử dụng các nguyên liệu đã mang lại cho họ một số giải thưởng về tính bền vững toàn cầu; bánh mì thừa của họ được ngâm trong giấm để làm khoai tây chiên, và bánh mì khoai tây lên men cũng đáng để bạn ghé thăm. Thực đơn thiết lập thay đổi dựa trên sự sẵn có của thành phần. Ghé qua quán AFC để thưởng thức món sandwich gà rán nổi tiếng của họ.

Húp

Bạn có thích không? Nghỉ ngơi tại New Nordic với một tô mì ramen được kéo bằng tay từ Slurp. Nóng, rẻ và ngon, có bốn loại ramen trong thực đơn - bao gồm một loại rau nấmtùy chọn và một cơ sở miso với thịt lợn phong phú cùng với các bên như kim chi, edamame và gà rán Hàn Quốc. Chỉ với một tá barstools, không gian ấm cúng và âm nhạc mới mẻ.

Popl

Năm 2020, Noma chuyển đổi từ một nhà hàng ăn uống cao cấp thành một quán bar bán rượu và bánh mì kẹp thịt ngoài trời pop-up. Với những đường vòng quanh khối và lượng bán ra hàng ngày, rõ ràng là René Redzepi và đội đã giành được vàng một lần nữa. Tiếp quản không gian ban đầu của Noma (và nhà của Nhà hàng 108 hiện đã đóng cửa), Popl hiện đã đóng cửa vĩnh viễn cung cấp bánh mì kẹp pho mát được ủ khô với thịt bò hữu cơ, hành tây, thịt bò, dưa chua và mayo, cùng với bánh burger chay làm từ bánh quinoa tempeh từ phòng thí nghiệm lên men. Rượu tự nhiên, bia địa phương và bánh quy tự làm sẽ hoàn thành bữa ăn.

Nhà giả kim

Những người hâm mộ những gì Paul Pairet đã đạt được tại Ultraviolet ở Thượng Hải sẽ cảm thấy như đang ở nhà trong Rasmus Munk’s Alchemist, 28 tuổi. Bữa ăn 50 món được chia thành năm màn và thực khách được chuyển vào các phòng khác nhau cho mỗi màn - bao gồm cả màn diễn ra dưới trần hành tinh đang thay đổi. Các món ăn đầy thách thức, phức tạp và kỹ thuật hoàn hảo - nhiều món được thiết kế để giúp bạn suy nghĩ về các vấn đề xã hội như biến đổi khí hậu và cách xử lý thịt của chúng ta.

Mirabelle Bakery

Mặc dù bữa sáng muộn chưa trở thành xu hướng phổ biến với người Đan Mạch, nhưng có một số địa điểm trong thị trấn phục vụ bữa sáng nổi bật và tiệm bánh Mirabelle nằm ở đầu danh sách đó. Cácbánh mì bột chua được nướng tại nhà và cắt thành lát dày để có món Bánh mì nướng kiểu Pháp hoàn hảo với ricotta thủ công và mứt hữu cơ. Món trứng chỉ dành cho cuối tuần Benedict được nấu theo kiểu Đan Mạch với một lát bánh mì lúa mạch đen dày đặc. Vẫn còn đói? Bánh sừng bò sô cô la của họ là huyền thoại.

John’s Hotdog Deli

Đói quá nhiều rượu tự nhiên hay bị sốc do ăn ngoài? John’s Hotdog Deli giao hàng theo đợt. Người Đan Mạch yêu thích món hotdog của họ và doanh nghiệp do chính bạn xây dựng này không ồn ào và là một trong những nơi tốt nhất trong thị trấn. Vị trí của nó ở quận Meatpacking của Copenhagen rất phù hợp vì xúc xích của họ được sản xuất tại địa phương. Chọn bún và xúc xích của bạn trước khi chất thành đống với các món kinh điển như hành tây chiên và mù tạt cay hoặc lớp phủ độc đáo như gan ngỗng cạo và nấm cục đen. Bia Mikkeller và nước ngọt sủi tăm cũng có sẵn.

Bæst

Bí quyết để có một trong những chiếc bánh ngon nhất trong thị trấn là các nguyên liệu, bao gồm bột chua sử dụng cho lớp vỏ mỏng, các loại pho mát làm hàng ngày như mozzarella và ricotta, và nhân bánh tự làm từ một trong những nhà sản xuất địa phương tốt nhất. Hãy lắng nghe chúng tôi, nhưng bạn sẽ muốn có thực đơn nếm thử (vâng, thực đơn nếm thử tại một cửa hàng bánh pizza). Nó có tất cả mọi thứ tốt nhất: một bảng charcuterie ngon, rau hữu cơ, pho mát tươi và kem, lát bánh pizza và món tráng miệng. Các loại bia, một danh sách rượu vang ngon và một loại spritz tuyệt vời được làm từ rượu táo Đan Mạch tạo thêm điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn.

Phong lữ

Bạn không cần phải quan tâm đến danh sách dài các giải thưởng của Geranium (3 Michelinnhững ngôi sao; đứng thứ 4 trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới) để biết rằng bữa ăn ở đây là một sự kiện đặc biệt. Bất chấp vị trí của nó trên tầng tám của Sân vận động Bóng đá Quốc gia, điều đó nhanh chóng được tha thứ trong phòng ăn thoáng mát với tầm nhìn bao quát thành phố. Các thành phần địa phương là xương sống của bữa ăn và thay đổi theo mùa; tất cả đều được mạ đẹp đến mức khó có thể cưỡng lại việc chụp nhanh một bức ảnh trước khi xem. Danh sách rượu vang, người chiến thắng Giải thưởng lớn danh giá của Wine Spectator, đọc như một cuốn tiểu thuyết với 2, 500 chai.

Kadeau

2020 là một sự tàn bạo đối với ngành F&B, không còn nghi ngờ gì nữa, nhưng Kadeau dường như đang đảo mắt nhìn rắn. Họ đã nộp đơn xin phá sản vào tháng Ba và địa điểm Bornholm của họ bốc cháy vào tháng Bảy. Nhưng giống như một con phượng hoàng từ đống tro tàn, Kadeau 3.0 đã sống lại ở Copenhagen vào tháng 10. Thực đơn theo mùa sẽ gây ấn tượng với các món ăn như nghêu gỗ gụ với quả lý chua trắng; tôm sống với trứng cá muối, kem và dầu tầm xuân; và cá hồi hun khói nóng và lạnh với dầu vả và nước ép mận.

Barabba

Được biết đến với món mì ống ngon tuyệt và danh sách rượu vang tự nhiên tuyệt vời, Barabba là một trạm tiếp nhiên liệu sau giờ làm việc yêu thích của các đầu bếp giỏi nhất Copenhagen. Đừng bỏ lỡ món bạch tuộc nướng hoặc bất kỳ món mì ống dân dã nào có sẵn trên bàn với cách trình bày hiện đại. Mặc dù món này không có trong thực đơn, nhưng hãy nhớ yêu cầu món mì Ý với bơ cá cơm và trứng cá muối hoặc để người đồng sở hữu rượu sommelier rót cho bạn bất cứ thứ gì anh ta đang uống. Đây là một trong số ít nhà hàng phục vụ đêm muộn trong thị trấn.

Sanchez

Nằm ở khu Đèn Đỏ trước đây của Vesterbro, Copenhagen và bây giờ là một cửa hàng tuyệt vời, Sanchez là nơi có món ăn Mexico ngon nhất Đan Mạch. Rosio Sánchez sinh ra ở Chicago, chính thức là nữ hoàng bánh ngọt của Noma, đã tận dụng thành công của chiếc xe tải taco của cô ấy (Hija de Sanchez) và tạo ra một doanh nghiệp Mexico thoải mái với sự chú ý đến từng chi tiết của người Scandanavia. Có một thực đơn lập sẵn nếu bạn cảm thấy khó chịu, hoặc gọi món bánh tacos trong ngày và món bơ thực vật Sanchez. Hoặc nhâm nhi mezcal tại quầy bar và xem nhân viên nhà bếp làm công việc của họ. Bất kể bạn ngồi ở đâu, đừng ngủ trên chiếc bánh sandwich parfait churro.

Hart Bageri

Thợ làm bánh người Anh Richard Hart đã cắt răng tại SF's Tartine trước khi hợp tác với René Redzepi (nghe nói về anh ấy?) Để mở một tiệm bánh mì chua ở Frederiksberg thân thiện với gia đình. Ngoài những ổ bánh mì đặc trưng, còn có bánh bạch đậu khấu, bánh sừng bò, bánh sừng bò mù tạt nguyên hạt bọc xung quanh bánh hotdog và bánh pho mát xứ Basque sẽ khiến bạn không thốt nên lời. Vào tháng 10 năm 2020, đế chế Hart mở rộng với một cửa hàng mới bên kia cầu Inderhavnsbroen gần Nyhavn.

Torvehallerne

Chào mừng bạn đến với hội trường ẩm thực nổi tiếng nhất Copenhagen! Với hơn 80 gian hàng trong hai tòa nhà, Torvehallerne là một ngôi nhà rộng lớn dành cho những người sành ăn, sản phẩm tươi và hoa tuyệt đẹp. Đối với đồ ăn và thức uống, có Hallernes Smørrebrød, xe tải bánh taco Sanchez, cá và khoai tây chiên tẩm bia, tiệm bánh mì, cửa hàng pho mát, bảng charcuterie làm sẵn, cửa hàng rượu vàmột thị trường bia Mikkeller. Hầu hết các nơi trong năm đều có bàn ăn ngoài trời, nhưng nếu thời tiết đẹp, hãy chuẩn bị mọi thứ để đi dã ngoại ở Công viên Ørsteds gần đó hoặc công viên trượt băng lân cận.

Admiralgade 26

Admiralgade 26 đã đi trước đường cong thiết kế từ rất lâu trước khi "Japandi" (sự kết hợp giữa thiết kế Nhật Bản và Scandinavia) đi vào từ vựng thiết kế. Không gian trung tính, giản dị và gần gũi, được trang trí bằng sự kết hợp của những chiếc ghế thiết kế kiểu Đan Mạch. Các chủ sở hữu điều hành quầy rượu sành điệu Ved Stranden 10, vì vậy bạn không thể bắt đầu sai lầm với một chai rượu vang tự nhiên. Các món ăn là Bắc Âu-Nhật Bản và thay đổi theo mùa, nhưng hãy mong đợi các món ăn như tim vịt hun khói với đại hoàng ngâm và thịt lợn với kim chi. Với bữa sáng đầy đủ kiểu Nhật (phục vụ vào các ngày thứ Bảy), cùng với bữa trưa đúng kiểu Đan Mạch và thực đơn bữa tối đa dạng, không bao giờ là thời điểm tồi cho Admiralgade 26.