Một công thức tuyệt vời cho món bánh kếp truyền thống của Nga

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:39

Bánh kếp Nga là một món ăn sáng cuối tuần truyền thống ở Nga và cũng thường được ăn với trà như một món ăn nhẹ hoặc một món tráng miệng. Chúng có thể không giống với bất kỳ loại bánh kếp nào bạn từng ăn trước đây. Chúng khác với bánh crepe của Pháp vì chúng dày hơn một chút, nhưng có đường kính giống nhau và chúng khác với bánh kếp kiểu Mỹ vì chúng mỏng hơn và rộng hơn nhiều. Lớp phủ và nhân điển hình được sử dụng cho bánh kếp Nga cũng khá khác biệt - bạn sẽ không bao giờ thấy bánh kếp với xi-rô cây phong tại một nhà hàng Nga!

Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu rất đơn giản để làm bánh kếp kiểu Nga - sữa, trứng và bột mì làm cơ sở cho công thức. Bánh kếp có thể được làm bằng hoặc không có men, nhưng công thức này loại bỏ men để tạo sự đơn giản tối đa. Chúng cũng có thể được làm bằng sữa tách bơ, nhưng một lần nữa, sữa thông thường là loại sữa dễ tìm và dễ sử dụng nhất vì vậy công thức cơ bản này sử dụng. Đó là một công thức rất đơn giản và khá khó làm. Không có lý do gì mà bạn không chiêu đãi bản thân vào bữa sáng với những chiếc bánh kếp hấp dẫn này.

Công thức

Thành phần:

• 500 mL (2 ly) sữa
• 3 quả trứng
• 280g (2 chén) bột
• 1-2 muỗng canh. đường
• 1 muỗng cà phê. muối
• 3 muỗng canh.dầu thực vật hoặc hướng dương
• 1-2 muỗng canh. bơ tùy sở thích

Chỉ đường:

• Đập trứng vào bát.
• Thêm đường (1 muỗng canh cho bánh mặn, 2 muỗng canh ngọt) và muối.
• Trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng cho đến khi hòa quyện.
• Thêm 200 mL (3/4 cốc) sữa và khuấy đều.
• Thêm bột mì và trộn cho đến khi thành bột.
• Thêm sữa còn lại và khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
• Thêm dầu và khuấy.
• Để bột ngồi trong 20 phút.

Làm nóng chảo của bạn và thêm một chút dầu vào đó. Đổ bột vào chảo (tối đa 1 muôi) và nhanh chóng nghiêng chảo từ bên này sang bên kia, tạo thành một vòng tròn đều. Khi các mặt của bánh bắt đầu khô và hơi vàng, dùng thìa mỏng lật bánh lại. Chờ trong khoảng thời gian tương đương hoặc ít hơn một chút, sau đó lật bánh kếp ra đĩa lớn và phết một lớp bơ lên trên. Bạn có thể gấp bánh lại hoặc để tất cả trong một chồng phẳng. Để giữ ấm, hãy cho chúng vào lò nướng hơi ấm. Phục vụ nồng nhiệt.

Cách Ăn Chúng

Bánh kếp của Nga thường được ăn với nhiều loại nhân khác nhau và người ta thường làm một lớp bọc kiểu burrito từ chúng. Nhân ngọt bao gồm mứt, mứt trộn pho mát hoặc mật ong với pho mát. Nhân mặn thường là những thứ như khoai tây trộn với lá hẹ và kem chua hoặc các loại cá và khoai tây. Trứng cá muối là một món ăn phổ biến khác, mặc dù loại nhân này đẹp hơn và đắt hơn. Một cách phổ biến khác chỉ đơn giản là phục vụ với một viên kem chua và một bên mứt. Bạn có thể cuộn lênbánh kếp và nhúng nó vào cái này, cái kia, hoặc cả hai. Bạn cũng có thể phủ trực tiếp lên bánh kếp với mật ong hoặc sô cô la nấu chảy. Bánh kếp Nga thường không được phục vụ với xi-rô (bất kỳ hương vị nào), pho mát, giăm bông, thịt xông khói hoặc táo như phổ biến ở các nền văn hóa khác. Trà là thứ nhất định phải có khi đi cùng với bánh kếp kiểu Nga, mặc dù cà phê cũng là một lựa chọn có thể chấp nhận được.