Ăn gì khi đến Indonesia

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:39

Indonesia là nền kinh tế lớn nhất Đông Nam Á. 13.000 hòn đảo của nó là ngôi nhà chung của một quốc gia bao gồm hơn 250 triệu người thuộc nhiều ngôn ngữ và dân tộc - có gì ngạc nhiên khi thực phẩm của Indonesia cũng đa dạng như vị trí địa lý của nó? Vùng biển trù phú giữa các hòn đảo của Indonesia cung cấp lượng hải sản dồi dào và khí hậu xích đạo là thời tiết hoàn hảo để trồng lúa, đậu nành và các loại gia vị.

Truyền thống ẩm thực của quốc gia cũng bắt nguồn từ lịch sử chắp vá của nó. Các nền văn minh đầu tiên của Indonesia - chủ yếu là người Java - bắt nguồn từ việc nấu nướng và ăn uống của riêng họ, sau đó chịu ảnh hưởng từ các thương nhân Trung Quốc và Ấn Độ. Những người châu Âu tìm kiếm các loại gia vị bản địa đắt tiền như nhục đậu khấu và đinh hương sau đó đã mang đến những cách nấu ăn mới cùng với quá trình thuộc địa hóa Đông Ấn của họ.

Ăn ở đâu ở Indonesia

Những người đam mê du lịch trong một hành trình rộng lớn ở Indonesia có thể trải nghiệm tất cả những ảnh hưởng đó được kết hợp với nhau, với sự thay đổi tùy theo từng nơi. Ví dụ, thực phẩm ở Yogyakarta và miền trung Java thường được hiểu là ngọt hơn; Các nhà hàng Padang (có nguồn gốc từ Sumatra) ưa chuộng các loại gia vị và cà ri.

Warung, hoặc các quán ăn nhỏ do gia đình tự quản, có thể tìm thấy ở bất cứ đâunhững người Indonesia đói tụ tập để ăn. Họ sẽ phục vụ các món đặc sản của vùng, cho dù đó là món ikan parape nướng ở Makassar hay món lợn quay nguyên con được gọi là babi guling ở Ubud, Bali.

Thức ăn ở warung thường được nấu trước, sau đó được phục vụ ở nhiệt độ phòng suốt cả ngày để phù hợp với lịch trình ăn uống thất thường của hầu hết mọi người. Nếu bạn lo lắng về bệnh tiêu chảy của khách du lịch, hãy tránh những món ăn đứng này và thay vào đó hãy gọi món theo kiểu gọi món.

Các nhà hàngPadang là phiên bản buffet ăn thỏa sức của Indonesia. Các nhà hàng Padang ở Indonesia phục vụ món ăn theo phong cách hidang: một số lượng lớn các đĩa phục vụ các món ăn khác nhau, từ gà rán đến óc bò cà ri cho đến bò cuộn, sẽ đến bàn của bạn. Đĩa sẽ đến và đi, nhưng bạn sẽ chỉ bị tính phí cho các món ăn mà bạn ăn. (Tất cả trong khi bạn đang ăn với nhiều cơm nhất có thể.)

Được phát minh ở Tây Sumatra và được đặt tên theo một trong những thành phố nổi bật nhất của khu vực, người Minangkabau đã mang món masakan Padang (ẩm thực Padang) đến Jakarta và phần còn lại của Đông Nam Á. Ví dụ như Kampong Glam ở Singapore, có rất nhiều nhà hàng Padang sẵn sàng phục vụ bạn!

Thức ăn đường phố: Xu hướng thức ăn đường phố ngon, rẻ của Đông Nam Á cũng tràn sang Indonesia. Các thành phố như Jakarta và Yogyakarta có kaki lima, hoặc xe bán thức ăn đường phố, chờ ở hầu hết các góc - bạn sẽ không phải đi bộ xa để tìm thấy một trong những món ăn đường phố hàng đầu của Indonesia! An toàn không thực sự là một vấn đề nếu bạn chọn xe bán thức ăn đường phố nấu các món ăn riêng cho từng thực khách.

Cách ănMón ăn Indonesia

Với rất nhiều sự khác biệt giữa các truyền thống ẩm thực ở Indonesia, thật khó để đưa ra lời khuyên phù hợp với hầu hết mọi bối cảnh ăn uống. Chúng tôi nhận thấy điều sau áp dụng trong hầu hết các trường hợp (mặc dù không phải tất cả):

• Món phụ. Nhiều nhà hàng ở Indonesia phục vụ các bữa ăn chính với kerupuk, bánh quy giòn làm từ tôm và trứng rán (telur). Những người ăn chay trường nên lưu ý rằng ngay cả những món ăn được quảng cáo là không chứa thịt cũng thường được chế biến với trứng.
• Đồ dùng. Bên ngoài các quán ăn Trung Quốc, đũa hiếm khi được sử dụng làm đồ dùng ở Indonesia. Thông thường hơn, các bữa ăn được ăn bằng thìa ở tay phải và nĩa ở bên trái. Các nhà hàng cách xa khu du lịch và được ký tên đơn giản là Rumah Makan (nhà ăn) có thể mong đợi bạn dùng tay ăn như nhiều người dân địa phương. Bắt đầu bằng cách chỉ nhúng tay phải vào bát nước có vôi trên bàn và để tay trái - gắn với chức năng nhà vệ sinh - trong lòng để lịch sự.
• Gia vị. Gia vị ớt được gọi là sambal được cung cấp trong các đĩa hoặc chai nhỏ để bạn có thể tự gia vị cho món ăn của mình. Một số sambal được làm từ tôm hoặc cá lên men; ngửi thử trước nếu bạn không chắc chắn!
• Biện pháp phòng ngừa. Dầu đậu phộng là loại dầu phổ biến nhất được sử dụng để xào thực phẩm ở Indonesia. Những người bị dị ứng nên ghi rõ "saya tidak mau kacang tanah" - được dịch là "Tôi không muốn ăn đậu phộng".

Ăn gì ở Indonesia

• Tumpeng. Được ca ngợi là món ăn quốc gia của Indonesia,tumpeng là một loạt các món nướng và hầm được sắp xếp xung quanh một ụ gạo cao màu vàng nghệ hình nón. Tumpeng từng chỉ được mang ra trong các lễ hội của Indonesia - ngày nay, chúng là món ăn phổ biến được phục vụ tại các nhà hàng Indonesia truyền thống, đôi khi được mang ra làm phiên bản Indonesia của bánh sinh nhật.
• Nasi Goreng. Giống như hầu hết các quốc gia láng giềng khác, lương thực chính của Indonesia là gạo - được phục vụ ở dạng thô hoặc chiên với gia vị. Không một du khách nào có thể đi qua Indonesia mà không ăn hết cân của mình trong nasi goreng, phiên bản cơm rang ngon tuyệt của Indonesia. Món ăn bình dân, giá rẻ này được người Indonesia ăn thường xuyên vào bữa tối và đôi khi là bữa sáng. Tỏi, hẹ, me và ớt mang lại hương vị thơm ngon cho nasi.
• Gado-Gado. Một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay, gado-gado thực sự có nghĩa là "hodgepodge". Gado-gado thường bao gồm các loại rau xào được phủ một lớp nước sốt đậu phộng đặc để tạo protein.
• Satay. Thịt xiên nướng trên than hồng rực, Satay là một trong những mùi phổ biến nhất bắt gặp khi đi dạo trên đường phố ở Indonesia. Thường được làm từ thịt gà, thịt bò, thịt dê, thịt lợn, hoặc bất cứ thứ gì khác có thể nướng trên que, sa tế có thể dùng như một món ăn nhanh hoặc một bữa ăn chính tùy thuộc vào số lượng xiên nhỏ mua. Satay thường được phục vụ với nước sốt đậu phộng hoặc sambal.
• Tempeh. Tempeh được làm bằng cách nén đậu nành lên men thành một chiếc bánh rồi rang hoặc chiên. Kết cấu chắc chắn và khả năng thơm ngon phù hợp với hầu hết mọi món ăn làm cho tempeh trở thành món ăn hoàn hảosản phẩm thay thế thịt và danh tiếng của nó đã lan sang phương Tây.
• Ayam Goreng. Gà rán là thức ăn thoải mái cho mọi nơi trên thế giới. Ayam goreng thường bao gồm một hoặc hai miếng gà được chiên đến nâu giòn và ăn kèm với cơm.