Khám phá những món ăn giá rẻ bất ngờ của Singapore

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:38

Ấn tượng bề ngoài về Singapore như một quốc gia năng động sẽ biến mất hoàn toàn khi bạn giao lưu với một người Singapore về chủ đề ẩm thực. Người dân Singapore luôn có niềm đam mê ăn uống ngon và điều này được hình thành bởi sự phong phú của các trung tâm bán hàng rong quanh đảo.

Những người bán hàng rong bắt nguồn từ những người bán hàng rong lưu động, những người được tập trung vào các trung tâm bán hàng rong do chính phủ xây dựng vào những năm 1970 và 1980. Động thái này dường như đã mang lại hiệu quả tốt - ngày nay, trải nghiệm ăn uống hàng rong là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người Singapore bình thường. K. F giải thích: “80 đến 85% người Singapore ăn hàng rong thường xuyên. Seetoh, cơ quan quản lý thực phẩm Singapore và người sáng lập ra mối quan tâm về thực phẩm Châu Á Makansutra. "Ăn ở nhà là thứ hai rất gần, thứ ba là ăn ở ngoài vào cuối tuần với một bữa ăn đắt tiền ba lần một tháng."

Trải nghiệm Trung tâm Hawker Singapore

Chính phủ điều hành khoảng 113 trung tâm bán hàng rong quanh Singapore, và con số đó tăng gấp đôi (ít nhất) khi bạn bao gồm các khu ẩm thực kiểu hàng rong và các trung tâm bán hàng rong thuộc sở hữu tư nhân như Chợ Lễ hội Lau Pa Sat. Trên thực tế, ranh giới giữa nhà nước và tư nhân có phần mờ nhạt: các trung tâm tư nhân như Singapore FoodTrail và Makansutra Gluttons Bay thuê những người bán hàng rong từ các trung tâm công cộng để mua thức ăn của họ, ngân hàng dựa trên những thứ mà họ đã xây dựng tại các trung tâm bán hàng rong xuất xứ của họ.

Trung tâm bán rong công cộng trung bình thực sự là một phần của khu chợ / khu ăn uống lớn hơn; những nơi như Trung tâm Thực phẩm Tiong Bahru và Trung tâm Bukit Timah Hawker là những trung tâm thực phẩm tầng hai được xây dựng trên đỉnh của một khu chợ ẩm ướt, nơi bán thịt và rau. Một nhóm nhỏ hơn các trung tâm bán hàng rong công cộng tự hoạt động mà không có thành phần thị trường.

Các trung tâm bán hàng rong công cộng này - và các trung tâm bán hàng rong tư nhân mô phỏng chúng - có những đặc điểm chung sau:

• Không có máy lạnh. Nếu bạn không quen với độ ẩm của Singapore, đây có thể là một vấn đề, đặc biệt là vào buổi trưa cao điểm.
• Gian hàng thực phẩm đại diện cho các món ăn của các dân tộc chính của Singapore. Bạn có thể chọn từ các quầy hàng bán đồ ăn Ấn Độ, Malay, Trung Quốc và "phương Tây". Tất nhiên, các trung tâm bán hàng rong lớn hơn và tốt hơn cung cấp nhiều món ăn hơn, bao gồm các món ăn Thái Lan, Indonesia và Philippines.
• Quầy thức uống riêng biệt. Nước ngọt, bia và thuốc lá thường được bán bởi một hoặc nhiều quầy hàng riêng biệt.
• Không có bàn đặt trước. Đó là mỗi người cho anh ấy / cô ấy; có thể sẽ gặp khó khăn trong việc tìm chỗ ngồi nếu bạn đến vào lúc cao điểm ăn trưa hoặc ăn tối.

Cách Đặt hàng tại Trung tâm Hawker

Ăn uống ở trung tâm hàng rong khá đơn giản - đến một quầy hàng bạn thích, yêu cầu (hoặc chỉ vào) món ăn ưa thích của bạn, thanh toán tại quầy hàng và mang đồ đếnmột bảng miễn phí. Một số biến chứng có thể dễ dàng giải quyết:

• Bạn có thể nhờ một người bạn đồng hành giữ bàn ăn theo lựa chọn của bạn, hoặc làm những gì người Singapore gọi là "chope", hoặc những gì chúng tôi gọi là "dibs"; người dân địa phương thường đặt một gói khăn giấy dùng một lần trên ghế hoặc bàn để "cắt" nó.
• Một số quầy hàng có nhân viên phục vụ hoặc đầu bếp không nói được tiếng Anh, nhưng chỉ tay và cử chỉ tay thì có một chặng đường dài. Giá thường được hiển thị rõ ràng để giảm thiểu nhầm lẫn.
• Mọi đồ uống sẽ phải mua từ quầy đồ uống chuyên dụng.
• Sau bữa ăn của bạn, chỉ cần để đĩa và đồ dùng của bạn trên bàn; những người phục vụ (thường là những người Singapore cao tuổi đã nghỉ hưu) dọn dẹp bàn ăn. Tuy nhiên, chính phủ đang thử nghiệm việc dọn dẹp tự phục vụ tại một số trung tâm bán hàng rong.

Đặt món gì tại Hawker Center

Các trung tâm bán hàng rong nhỏ hơn có khoảng 20 quầy hàng, trong khi những trung tâm lớn nhất có hơn một trăm quầy; thật khó để không gặp phải tình trạng "tê liệt phân tích" khi đánh giá món cần đặt khi bạn đặt chân đến một trung tâm bán hàng rong.

Bắt đầu với "món ăn quốc gia" của Singapore, một món ăn của Trung Quốc mà quốc gia này đã coi là của riêng mình. Hầu hết tất cả các trung tâm bán hàng rong đều bán cơm gà Hải Nam; những ví dụ hài lòng nhất đến từ Cơm gà Wee Nam Kee (với nhiều quầy hàng trên khắp Singapore) và Cơm gà Tian Tian tại Trung tâm Thực phẩm Maxwell.

Một món ăn nhập khẩu khác, satay (thịt xiên), hiện được nướng trên khắp hòn đảo - một món quà từ cộng đồng người Malay ở Singapore. Để có những ví dụ tuyệt vời về món sa tế đã làmđúng không, hãy thử món satay của Old Airport Road Food Centre hoặc món satay cổ điển "Alhambra" từ Vịnh Makansutra Gluttons.

Món mì dẹt béo ngậy nhưng thơm ngon được gọi là char kway teow có thể tìm thấy ở mọi trung tâm bán hàng rong trên đảo - hãy thử món char kway teow trên Đường Changi được phục vụ tại Singapore Food Trail hoặc Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Món tráng miệng ở các trung tâm bán hàng rong của Singapore có thể biên giới bởi sự kỳ lạ - hãy thử món kaya chuối ở Makansutra Gluttons Bay (đọc về món kaya lan của Malaysia) hoặc món tempura sầu riêng ở Old Airport Road, và tự mình thưởng thức (hoặc nếm thử).