Khám Phá Vùng Rượu Languedoc Roussillon của Pháp

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:26

Vùng Languedoc là nơi sản xuất lớn rượu vang của Pháp và bao gồm hơn một phần ba diện tích vườn nho của cả nước.

Bạn có thể kiếm được nhiều tiền hơn với rượu vang Languedoc so với nhiều loại rượu khác có chất lượng tương tự, vì vùng này sản xuất một phần lớn rượu vang để bàn hoặc rượu vins de table của Pháp và hầu hết các loại rượu đồng quê của Pháp hoặc rượu vin de thanh toán. Đây là một điểm đến lý tưởng để tham quan đất nước rượu vang Pháp, thăm vườn nho để nếm thử, hoặc đơn giản là thưởng thức một ly rượu tại quầy bar hoặc trên sân thượng của một quán cà phê vỉa hè.

Với xe thuê hoặc đoàn du lịch, việc tham quan xứ sở rượu vang Languedoc thật đơn giản. Phương pháp tốt nhất là chọn một hoặc hai trong số nhiều lãnh thổ rượu vang trong khu vực và lái xe quanh khu vực đó. Bạn không thể bỏ lỡ những vườn nho. Những cây nho rải rác khắp vùng này.

Như một lưu ý thú vị, Limoux tuyên bố là nơi thực sự đã phát minh ra rượu vang sủi bọt và người dân địa phương nói rằng Dom Perignon nổi tiếng đã đi ngang qua ngôi làng trên đường đến Champagne và chỉ đơn thuần là đánh cắp ý tưởng. Cho đến ngày nay, du khách có thể nếm thử rượu vang sủi bọt tuyệt vời của Limoux, được gọi là Blanquette.

Chính phủ Pháp quy định việc chỉ định các loại rượu vang đặc biệt là “tên gọid'origine controlée,”hoặc chỉ định xuất xứ đã đăng ký, với các yêu cầu về phương pháp trồng trọt, sản lượng và một số tiêu chuẩn khác. Các quan chức thực hiện kiểm tra hương vị để đảm bảo những loại rượu này có chất lượng cao.

Languedoc có mười lãnh thổ “AOC” và văn phòng “Vin AOC de Languedoc” mô tả chúng như sau:

Lãnh thổ Rượu vang Corbières

Loại này được sản xuất ở Carcassonne, Narbonne, Perpignan và Quillan, với các loại rượu vang trẻ có hương vị quả lý chua đen hoặc dâu đen. Chín mươi bốn phần trăm các loại rượu này có màu đỏ. Các loại rượu trưởng thành hơn có ghi chú của gia vị, hạt tiêu, cam thảo và cỏ xạ hương.

Màu đỏ mạnh mẽ, với hương thơm của da thuộc, cà phê, ca cao và trò chơi. Các giống nho Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan và Cinsault được sử dụng cho rượu vang đỏ và vang hồng. Grenache Blanc, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne và Roussanne được sử dụng cho rượu vang trắng.

Rượu vang Côteaux du Languedoc

Đây là quê hương của những cây nho lâu đời nhất ở Pháp, kéo dài dọc theo bờ biển Địa Trung Hải từ Narbonne ở phía tây đến Camargue ở phía đông và đến tận chân núi Montagne Noire và Cévennes.

Các loại rượu vang đỏ mượt mà và thanh lịch, với các nốt hương của quả mâm xôi, nho đen, gia vị và hạt tiêu. Sau khi được ủ, các loại rượu sẽ phát triển các nốt hương của da thuộc, nguyệt quế và mùi hương của cây cỏ hương bài (cade, cây bách xù, cỏ xạ hương và hương thảo). Các giống nho bao gồm Grenache, Syrah và Mourvèdre.

Tuy nhiên, Côteaux de Languedoc sẽ bị loại bỏ vào năm 2017

Minervois Wines

Những loại rượu này được sản xuất trong một khu vựcđược giới hạn bởi Canal du Midi ở phía nam và Montagne Noire ở phía bắc, kéo dài từ Narbonne đến Carcassonne.

Các loại rượu vang trẻ có cấu trúc tốt và thanh lịch, với hương thơm của nho đen, violet, quế và vani. Sau khi già, chúng thể hiện các đặc điểm của da thuộc, kẹo trái cây và mận khô. Chúng có tannin mượt mà và đầy đặn và lâu trên vòm miệng.

Các loại rượu vang đỏ được sản xuất từ Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan và Cinsault. Lòng trắng được sản xuất từ Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino và Muscat quả nhỏ.

Rượu Saint Chinian

Được sản xuất ở phía bắc Béziers dưới chân núi Caroux và Espinouse, những loại rượu này sử dụng nho Grenache, Syrah và Mourvèdre, Carignan, Cinsault và Lladoner Pelut.

Các loại rượu vang trẻ của Saint Chinian có cấu trúc tốt và hương vị của rượu balsam, nho đen và gia vị. Các loại rượu vang trưởng thành hơn sẽ phát triển hương thơm phức hợp của ca cao, bánh mì nướng và trái cây.

Faugères Wine

Ở phía bắc của Béziers và Pézenas, lãnh thổ này sản xuất rượu vang trẻ có cấu trúc tốt nhưng dẻo dai, với các ghi chú khoáng chất và hương thơm của trái cây nhỏ màu đỏ, cam thảo và gia vị. Những loại rượu này có độ axit thấp và có tannin thanh lịch và tinh tế.

Sau khi trưởng thành trong 12 tháng, chất tannin mượt mà được tăng cường thêm bằng hương da thuộc và cam thảo. Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan và Cinsault là những giống nho.

Rượu vang Fitou

Loại này được trồng ở chín xã ở phía nam Languedoc: Caves, Fitou, Lapalme, Leucate,Treilles, Cascatel, Paziols, Tuchan và Villeneuve. Đặc biệt là rượu vang đỏ sản xuất AOC, đây là những loại rượu mạnh với hương thơm phức hợp và phong phú của blackberry, mâm xôi, hạt tiêu, mận khô, hạnh nhân nướng và da thuộc.

Rượu vang Clairette du Languedoc

AOC này độc quyền sản xuất một loại rượu vang trắng của giống nho Clairette. Nó có các loại rượu vang trẻ với hương chanh dây, ổi và xoài, và các loại rượu vang trưởng thành với hương vị của hạt và mứt. Các loại rượu ngọt có hương vị chủ đạo của mật ong và đào.

Rượu Limoux

Ngay phía nam Carcassonne, lãnh thổ này sản xuất rượu vang sủi tăm. Rượu vang sủi bọt “Méthode Ancestrale Blanquette” có các bó hoa mai, keo, táo gai, táo và hoa đào phía nam. Rượu Limoux trắng có hương vani tinh tế và là loại rượu có cấu trúc tươi.

Rượu vang Cabardès

Với sáu con sông tưới cho các sườn núi của nó, lãnh thổ rượu vang này quay lưng về phía Montagne Noire và nhìn ra thành phố Carcassonne. Sự pha trộn cẩn thận giữa hai dòng nho chính tạo ra loại rượu vang cân bằng và phức tạp, với trái cây màu đỏ, sự tinh tế và sống động của các giống nho vùng Đại Tây Dương và sự phong phú, đầy đặn và êm dịu của các giống vùng Địa Trung Hải.

Rượu Malapere

Được giới hạn về phía bắc bởi Canal du Midi và ở phía đông bởi sông Aude trong một hình tam giác giữa Carcassonne, Limoux và Castelnaudary, AOC này sản xuất rượu vang trẻ với hương thơm của trái cây đỏ, dâu tây, anh đào và đôi khi là màu đen quả nho. Các loại rượu cũ hơn có ghi chú của bánh mì nướng và kẹo trái cây, mận, vàquả sung.