Coyote Cafe Nhà hàng Santa Fe - Chef Eric DiStefano

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:25

Lưu ý với độc giả: Xin chào, đầu bếp Eric DiStefano của Coyote Cafe đã đột ngột qua đời vào tháng 2 năm 2016 ở tuổi 52. Nhưng di sản của ông và nhà hàng vẫn còn sống. Một phát ngôn viên của nhà hàng nói với tôi, "Đội ngũ tại Coyote Cafe quyết tâm giữ cho cam kết của đầu bếp Eric tồn tại và thực phẩm của anh ấy luôn tươi ngon để Santa Fe thưởng thức." Đầu bếp điều hành lâu năm Eduardo Rodriguez hiện là bếp trưởng, và người phát ngôn cho biết, "Cowboy Steak nổi tiếng của Coyote Cafe vẫn tuyệt vời hơn bao giờ hết."

Coyote Cafe, Nhà hàng nổi tiếng nhất ở Santa Fe

One of Santa Fe là điểm đến du lịch sang trọng hàng đầu với dịch vụ ăn uống đặc biệt.

• Santa Fe tập trung với các nhà hàng lớn, từ bến xe tải thần thánh đến nhà hàng sang trọng thanh lịch

• Đọc về việc ghé thăm thú vị Santa Fe

• Tìm hiểu thêm về những nhà hàng dành cho người sành ăn tốt nhất ở Santa Fe• Và những nhà hàng, tiệm lặn và quán bar giá rẻ tốt nhất của nó

Coyote Cafe là một trong những nhà hàng không thể bỏ qua. Bữa tối tại Coyote Cafe là trải nghiệm chuẩn mực sẽ nâng tầm cho mọi bữa ăn tại nhà hàng sau đó.

Coyote Cafe đã nổi tiếng suốt 3 thập kỷ rồi

Coyote Cafe là nhà hàng nổi tiếng nhất của Santa Fe kể từ khi nó mở cửa thành công vào năm 1987. Đầu bếp sáng lập của nó, MarkMiller, thường được cho là người đã phát minh ra phong cách ẩm thực Tây Nam Bộ, nay là biểu tượng của Santa Fe. (Những ngày này, Miller giám sát Red Sage ở Santa Fe và Washington, D. C.)

Coyote Cafe's Fearless Chef, Eric DiStefano

Coyote Cafe do bếp trưởng Eric DiStefano sở hữu và điều hành từ năm 2008.• Là người gốc Hershey, Pennsylvania, quán rượu tài năng này đã dành phần lớn sự nghiệp nấu nướng của mình ở Santa Fe

DiStefano từng là bếp trưởng tại nhà hàng Geronimo nổi tiếng của Santa Fe trong hàng chục năm trước khi chuyển sang Coyote Cafe.• Đầu bếp Eric hiện đồng sở hữu Geronimo cũng như Coyote Cafe và có một số menyu crossover.

Thức ăn và Thực đơn của Bếp trưởng Eric DiStefano của Coyote Cafe

Đầu bếp Eric DiStefano của

Coyote Cafe đã có một đôi giày lớn để lấp đầy. Người sáng lập Coyote Cafe, Mark Miller, đã đi tiên phong trong ẩm thực Tây Nam.

• Miller đã nổi tiếng quốc tế với các món ăn đặc trưng như Coyote Cowboy Cut Steak bắt chước, một loại thịt ribeye rút xương ăn kèm với hành tây tẩm ớt. • Đầu bếp Eric vẫn phục vụ bít tết Cowboy Cut của Coyote Cafe và nó vẫn đáng nhớ như mọi khi.

Và đầu bếp Eric đã dành được sự hoan nghênh cho thực đơn Coyote Cafe của riêng mình. Đầu bếp người New Mexico này có phong cách toàn cầu, chiết trung, đặc biệt.

• Các món ăn theo phong cách quán rượu thịnh soạn của ông mang đậm dấu ấn Ý, gia vị châu Á và nguyên liệu địa phương của Santa Fe.• Các món Coyote Cafe có thể hãy cay, nhưng đừng bao giờ quá bốc lửa để yêu

Đói chưa? Xem một số món khai vị tại Coyote Cafe

Các món khai vị củaChef Eric DiStefano rất sáng tạo, khó có thể hình dung được từ thực đơn của họmô tả. Và khi những người mới bắt đầu đến bàn của bạn, chúng sẽ được trình bày một cách sáng tạo như những tác phẩm nghệ thuật.

Nhưng đối với tất cả sự mới lạ của chúng, chúng có vị ngon kiểu cổ điển thuần túy. Một số món khai vị thú vị của Chef Eric tại Coyote Cafe (các món ăn thay đổi theo mùa, vì vậy đây là các món ăn mẫu):

• Kem Cognac Crustacean Bisque (cực kỳ giàu và mặn, với nhiều tôm hùm)

• Surf and Turf Tartare: Cá hồi Sockeye hoang dã / Tartare bơ và Tartare thịt bò (sân chơi của một món ăn)

• Coyote Caesar Salad với Eric's Futomaki Twist (nó được gói như cuộn futomaki, giống như bánh burritos mini

•Softshell Maryland Blue Crab Tempura với Salad thịt xông khói, hành tây, cải xoong, cà chua• Cá ngừ Hawaiian Ahi & Foie Gras

Các Khóa học Chính tại Coyote Cafe

Vé vào cửa tại Coyote Cafe được chia phần nhiều. Chúng có đầy đủ các hương vị thú vị nhưng không quá phức tạp. Và chúng luôn được nấu chín một cách hoàn hảo.

Chef Eric đưa ra thực đơn nêm nếm chay cho thực khách đầy thuyết phục đó. Một số món hấp dẫn từ thực đơn thông thường của Chef Eric tại Coyote Cafe:

• Cá hồi nướng hoặc tôm hùm Đại Tây Dương nướng Mesquite

• Thịt cừu Colorado với ớt xanh được trồng trongHatch, New Mexico

• Cá vược với Miso trắng, Khoai tây nghiền Wasabi, Rau cải thìa và Truffles• Thăn lợn nuôi tự nhiên nhồi với Xúc xích Ý, Táo và Quả óc chó

Món tráng miệng tại Coyote Cafe

Món tráng miệng Coyote Cafe của đầu bếp bánh ngọt Ericka Rodriguez là người chiến thắng.

• Ở khía cạnh nhẹ nhàng hơn là kem nhà làm và bánh sủi cảo đầy sáng tạo nhưng không xa lạcác hương vị như vả, lựu-nho và húng chanh.

• Các món ăn kết thúc bữa ăn phong phú hơn như Bánh mâm xôi sô cô la không bột và Bánh chuối Crème đáng giá từng calo• Nếu bạn không thể ăn thêm một miếng nữa, bạn có thể gọi một ly rượu vang Port hoặc rượu tráng miệng như Late-Harvest Torrontés từ Argentina

Uống lên và hú

Sommelier và đối tác Quinn Mark Stepehenson của Coyote Cafe giữ danh sách rượu vang phong phú của Coyote Cafe cao cấp và toàn cầu. Bạn sẽ tìm thấy những loại rượu sang trọng như Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia và Sine Qua Non. (Cũng có sẵn những chiếc quần lót California Zinfandels và Oregon Pinot Noirs giá vừa phải.)

Cocktail được pha chế theo yêu cầu chu đáo.• Hãy làm như những thực khách ở New Mexico và bắt đầu bữa tối Coyote Café của bạn với một ly rượu sủi tăm méthode Champenoise ngon tuyệt của New Mexico từ Nhà máy rượu Gruet ở Albuquerque gần đó

Coyote Cafe's Elegant Wild Wild Dining Room

Coyote Cafe nằm ở trung tâm chết chóc của Santa Fe, cách Plaza trung tâm vài dãy nhà. Thực khách bước vào quán cà phê Coyote qua một cầu thang hình nửa vòng cung dẫn đến phòng ăn ở tầng 2.

• Phòng ăn 68 chỗ ngồi mang phong cách lễ hội, trang nhã nhưng giản dị. (Mang đôi ủng cao bồi nổi tiếng ở Santa Fe của bạn!• Tâm trạng của Coyote Cafe rất sôi nổi, ánh sáng rực rỡ, nhạc nền đáng yêu nhưng không gây mất tập trung. Nói tóm lại, không gian của Coyote Cafe thật hoàn hảo.

Coyote Cafe's Top-Notch Service

Dịch vụ quyến rũ và hiệu quả. Làm bồi bàn tại Coyote Cafe là một hợp đồng biểu diễn đáng thèm muốn ở một thị trấn hiếu khách như Santa Fe, và Coyote Cafe thu hút những người giỏi nhất.• Lâu nămmáy chủ Brooks, chẳng hạn, không chỉ là một người phục vụ giỏi mà còn là một nhà biên kịch đang làm việc

Ngồi ở đâu tại Coyote Cafe

Không có một cái bàn xấu trong nhà. Các gian hàng hình bán nguyệt gần nhà bếp mở rất phổ biến.

• Và luôn có một cặp đôi yêu nhau tại bàn 22 nhỏ xíu, tách biệt, bên cạnh lò sưởi kiva rực rỡ• Thực khách một mình cũng như những người ăn thích đùa giỡn với nhân viên làm bếp, ngồi quây quần dọc theo quầy bar dài của Coyote Cafe

Coyote Rooftop Cantina: Trải nghiệm Coyote Giản dị

Từ tháng 4 đến tháng 10, Coyote Cafe khai thác Coyote Rooftop Cantina ngoài trời bên cạnh phòng ăn của Coyote Cafe.

• Thực đơn Cantina của Chef Eric giản dị hơn; mong đợi bánh tacos có thịt, bánh mì kẹp thịt và danh sách cocktail tập trung vào bơ thực vật• Coyote Rooftop Cantina phục vụ bữa trưa và bữa tối.

Ăn tối tại Coyote Cafe đã trở thành một nghi thức du lịch của Santa Fe. Bạn sẽ thấy tại sao.

Tiếp tục với Coyote Cafe

• Trang web Coyote Cafe

• Qua điện thoại 505.983.1615

• Trên Facebook

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, New Mexico 87501

Tiết lộ: Nhà hàng tổ chức bữa ăn miễn phí cho mục đích đánh giá. Để biết thêm thông tin, vui lòng xem Chính sách Đạo đức của trang web của chúng tôi.

Eric DiStefano xuất hiện trên bìa tạp chí Local Flavor, phục vụ Santa Fe và Albuquerque. Lịch sự của Hương vị địa phương / ảnh của Kate Russell