Nhà hàng tốt nhất ở Thành phố Quebec

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:16

Mặc dù là một thành phố thủ đô với dân số chỉ hơn 550.000 người, Thành phố Quebec là một nhân tố chính trong lĩnh vực ẩm thực của Canada. Hơn 400 năm di sản của Pháp, đặc tính thủ công và ngành nông nghiệp thân thiện với nông trại đã tạo nên một trong những thành phố ẩm thực thú vị và sáng tạo nhất của Canada. Từ những bữa ăn đơn giản, truyền thống như tourtiere, đến những bữa ăn cao cấp, nhiều món, đây là những nhà hàng không thể bỏ qua.

Battuto

Khai trương vào năm 2017, nhà hàng nhỏ 20 chỗ ngồi này đã tự khẳng định mình là địa điểm nên đến ở Thành phố Quebec để thưởng thức các món ăn Ý hiện đại, đích thực. Hầu hết không gian của nhà hàng được sử dụng bởi bếp mở; tuyệt vời hơn khi xem các đầu bếp Guillaume St-Pierre và Paul Croteau chuẩn bị bữa ăn cho bạn. Sommelier Pascal Bussières và người phục vụ Amélie đã nâng tổng số nhân viên của Battuto lên tổng số bốn người, vì vậy không có gì lạ khi điểm hấp dẫn khác của nhà hàng này là sự chào đón nồng nhiệt và bữa tiệc tối thân mật. Tất cả bánh mì và mì ống đều được làm tại nhà và tuyệt vời nhưng đừng bỏ qua các món cá tươi - sò sống ăn kèm với bơ và dưa thật tuyệt.

Le Saint-Amour

Là trụ cột chính trong lĩnh vực ẩm thực của Thành phố Quebec từ năm 1978, nhà hàng cao cấp này tiếp tục đứng vững trước thử thách của thời gian. Xuất thân từ Pháp, đầu bếp Jean Luc Boulay được nhiều người đánh giá là một trong những đầu bếp giỏi nhất ở Canada và tự hào về việc mang đến cho ẩm thực Pháp cổ điển pha chút hiện đại. Gan ngỗng, có nguồn gốc từ một trang trại vịt địa phương, là một đặc sản của gia đình và các loại thịt của vùng (bao gồm cả thịt thú rừng), cá và pho mát chiếm ưu thế trong thực đơn. Hãy chắc chắn thưởng thức bữa ăn của bạn với một hoặc hai ly rượu vang vì danh sách rượu vang từng đoạt giải thưởng rất phong phú. Yêu cầu đặt phòng trong phòng vườn mùa đông có mái kính, không khí trong lành.

Nhà hàng Tanière³

Để khám phá sâu hơn về ẩm thực Quebec (mọi sản phẩm, ngoại trừ cà phê, đều đến từ tỉnh), Nhà hàng Tanière³ là địa chỉ hấp dẫn nhất trong thị trấn. Số 3 trong tên đề cập đến số lượng đầu bếp và thay đổi địa điểm của nhà hàng. Lần lặp lại thứ ba của nó tìm thấy nó trong các hầm lịch sử của Place Royale, ở Old Port of Quebec. Thêm vào bộ nhớ cache của mình, nhà hàng chỉ cung cấp một buổi nếm thử từ 15 đến 20 món. Du khách có thể chọn giữa ăn trong phòng ăn hoặc ngồi ở quầy, nơi họ có thể xem đầu bếp François-Emmanuel Nicol thể hiện tài năng nấu nướng của mình ngay trước mắt họ. Được cảnh báo: Bạn sẽ cần đặt trước nhiều tháng.

Laurie Raphaël

Không còn nghi ngờ gì nữa, nếu bạn muốn trải nghiệm một bữa ăn xa hoa mở rộng vị giác mà bạn sẽ không thể quên thì Laurie Raphaël là nơi bạn nên đến. Chef DanielVézina, một trong những đầu bếp đầu tiên của Thành phố Quebec dẫn đầu phong trào locavore, giới thiệu cho khách thực đơn gồm 7 hoặc 11 món. Đây là một trong số ít nhà hàng trong thành phố, nơi bạn có thể thường xuyên tìm thấy các sáng tạo ẩm thực phân tử và lớp mạ tuyệt đẹp của Vézina là không ai sánh kịp. Nếu bạn cảm thấy khó chịu, hãy đi thử rượu và tự mình khám phá lý do tại sao nhà hàng giành được Giải thưởng Xuất sắc của Người thưởng thức Rượu.

La Traite

Thật đáng để bạn lái xe 20 phút bên ngoài thành phố đến Hôtel-Musée Premières Nations ở Wendake để có cơ hội nếm thử món ăn First Nation. Đầu bếp Olivier Bernadet nêu bật các mặt hàng chủ lực của Huron-Wendat First Nation như hươu, nai, heo rừng, cây bách xù, siro bạch dương và nấm dại trong thực đơn nếm thử ba món, bốn món và sáu món được chuẩn bị chu đáo. Kiểu trang trí làm tăng thêm điểm nhấn cho bữa ăn, với bếp đốt củi, những thân cây như cột totem cằn cỗi và gạc hươu phía trên quầy bar, tạo cảm giác như bạn đã được mời dùng bữa tại một nhà nghỉ săn bắn.

Nhà hàng Légende

Phương châm ẩm thực tại nhà hàng này là bày tỏ lòng kính trọng đối với “terre, forêt, and fleuve” (khủng bố, rừng và sông) của Quebec bằng cách tuân thủ nghiêm ngặt chỉ phục vụ thịt và sản vật có nguồn gốc từ tỉnh. Đầu bếp Émile Tremblay’s khám phá lịch sử ẩm thực phong phú của Quebec và biến nó thành hiện thực thông qua ẩm thực. Thực đơn tại Légende thay đổi theo từng mùa nhưng chủ yếu là gan ngỗng, cá nai sừng tấm, nấm thức ăn và cá tu hài từ sông St. Lawrence.

Le Clocher Penché Bistrot

Một địa phương được yêu thích ở khu phố St-Roch thời thượng của Thành phố Quebec, Le Clocher Penché Bistrot giới thiệu cách tiếp cận chậm rãi, nghệ thuật đối với thực phẩm tôn vinh màu sắc và kết cấu của thực phẩm cũng như hương vị của nó. Nhà hàng dựa vào việc tìm nguồn cung ứng các sản phẩm của mình từ các nhà sản xuất pho mát thủ công, siêu địa phương và những người nông dân hữu cơ được nêu bật trên trang web của nhà hàng. Bánh pudding huyết tự làm với một chút xi-rô phong sẽ hấp dẫn ngay cả những người ăn chay tận tâm nhất. Đi ăn nửa buổi và thưởng thức một đĩa bánh kếp nhồi thịt vịt.

Nhà hàng Champlain

Chef Stéphane Modat (người đã giành giải Đầu bếp của năm ở Quebec năm 2019) đang lãnh đạo Nhà hàng Champlain, nhà hàng Pháp cao cấp tại khách sạn mang tính biểu tượng nhất của thành phố, Fairmont Le Château Frontenac. Thực đơn là sự kết hợp hấp dẫn giữa ảnh hưởng của Châu Á, Châu Âu và Nam Mỹ, tất cả đều được pha trộn một cách cẩn thận với các nguyên liệu trong khu vực. Du khách có thể chọn từ thực đơn gọi món hoặc nếm thử. Thật bất ngờ đối với một cơ sở ăn uống cao cấp, nhà hàng có một trong những thực đơn dành cho trẻ em ngon nhất trong thị trấn, lý tưởng cho các gia đình.

Chez Muffy

Nằm trong khách sạn boutique đầy phong cách Auberge Saint-Antoine, nhìn ra Sông St. Lawrence, Chez Muffy quản lý để trở thành một khách sạn cao cấp nhưng ấm cúng. Nằm trong một nhà kho lịch sử có từ những năm 1800 với những bức tường đá nguyên bản và dầm gỗ, khung cảnh sang trọng, mộc mạc, giàu không gian càng khuếch đạithực đơn ấm áp, lấy cảm hứng từ nông trại. Nhà hàng trình bày những món ăn hiện đại nhất của Quebec với phiên bản cao cấp của tourtiere đặc trưng với vịt và nước sốt Rouennaise, cũng như vịt con nướng với daikon và hắc mai biển.

Aux Anciens Canadaiens

Đừng để sự nổi tiếng của Aux Anciens Canada đối với khách du lịch khiến bạn không muốn thử. Được xây dựng vào năm 1675, nhà hàng nằm trong ngôi nhà lâu đời nhất trong thành phố - đừng ngạc nhiên nếu bạn phải cúi xuống để qua cửa. Bên trong, mỗi phòng trong số năm căn phòng nhỏ đều có đầy đủ các nhân vật với đồ đạc nguyên bản và thậm chí các máy chủ cũng được mặc trang phục cổ, khiến bạn dễ dàng tin rằng mình đã quay ngược thời gian. Thực đơn cũng không kém phần gợi cảm, với các món ăn đại diện cho hình ảnh thu nhỏ của ẩm thực thoải mái Quebec như đậu nướng với xi-rô phong, bánh thịt và tuần lộc.

Le Billig

Bạn không thể rời Thành phố Quebec mà không thử bánh crepe tại Billig, được điều hành bởi một cặp vợ chồng đến từ Brittany, Pháp, thủ đô bánh crepe của thế giới. Quán rượu bình dân, giá cả phải chăng, phù hợp với gia đình này là tất cả về việc nhấn mạnh sự thú vị trong ẩm thực. Cả bánh crepe ngọt và mặn (được gọi là galettes và được làm từ bột kiều mạch) đều có sẵn, cũng như rượu táo từ Quebec và Brittany. Thêm một chút nóng hổi cho bữa ăn với món bánh crepe rực lửa với lê luộc. Địa điểm này đặc biệt bận rộn cho bữa tối nên hãy chuẩn bị xếp hàng để có bàn.

La Korrigane

Sẽ không có chuyến đi nào đến Thành phố Quebechoàn thành mà không cần lấy mẫu một số loại rượu thủ công từng đoạt giải thưởng của khu vực, luôn được xếp hạng là một trong những loại rượu tốt nhất trên thế giới. La Korrigane là một trong những nơi nấu bia phổ biến nhất trong thành phố, vì món ăn của nó cũng như những cách nấu bia vô cùng sáng tạo của nó. Tất cả các loại bia đều có các thành phần nguyên liệu được tìm kiếm hoặc tìm nguồn gốc cẩn thận đến trực tiếp từ các khu rừng và trang trại xung quanh, như mật ong địa phương, quả việt quất hoặc xi-rô cây phong. Có một sân thượng ngoài trời tuyệt đẹp vào mùa hè.

Le Chic Shack

Nếu bạn đang tìm kiếm một số món ăn ngon nhất - món Quebecois tinh túy gồm khoai tây chiên, sữa đông phô mai và nước thịt trong thành phố, Chic Shack bình dị và thân thiện đã có mặt. Quán bánh mì kẹp thịt này cung cấp một số loại poutine như Forestière với nấm ragout, parmesan, phô mai que và rau thơm, và Braisée với bò kho, sữa đông, hành tây ngâm và aioli cải ngựa. Bánh mì kẹp thịt và sữa lắc tự làm của họ cũng rất tuyệt.