Những món ăn ngon nhất nên thử ở Bờ biển Amalfi của Ý

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:24

Bờ biển Amalfi quyến rũ như bạn có thể mong đợi là sân chơi trước đây của Greta Garbo. Có một không gian tuyệt đẹp xung quanh mỗi lượt kẹp tóc và ít nhất một bữa ăn đa sắc tộc hoành tráng được ăn ở mỗi ngôi làng quyến rũ của vùng này. Khu vực này trải dài từ Sorrento dọc theo bờ biển phía nam của Bán đảo Sorrentine của Ý được biết đến với tầm nhìn ra Biển Tyrrhenian, các biệt thự trải dài và đồ ăn ngon. Đây là Campania, một vùng phía nam nước Ý, nơi chủ yếu là mì ống thủ công, phô mai mozzarella tươi, cà chua trồng tại địa phương và hải sản địa phương. Công thức nấu ăn rất đơn giản và sự tươi ngon là chìa khóa ở Sorrento và dọc theo Bờ biển Amalfi. Đây là những gì để ăn và uống trong chuyến đi tiếp theo của bạn đến thiên đường Ý này.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina là một món ăn cổ điển chỉ với một số nguyên liệu: gnocchi, nước sốt cà chua, phô mai mozzarella và húng quế. Bạn sẽ tìm thấy món này trên hầu hết các thực đơn, nhưng nếu bạn thực sự muốn có một trải nghiệm địa phương đích thực, hãy thử tự làm tại một lớp học nấu ăn. Penisola Experience tổ chức các lớp học nấu ăn tại một biệt thự bên bờ biển ngay bên ngoài Sorrento. Một đầu bếp địa phương sẽ dạy bạn cách làm bánh gnocchi alla Sorrentina cuộn bằng tay từ đầu. Bạn cũng sẽ học cách làm Tiramisu và một món ăn chính từ thịt, cá hoặc chay như parmesan cà tím.

Parmigiana diMelanzane

Để thưởng thức món cà tím parmesan ngoài bất cứ thứ gì bạn sẽ tìm thấy trong thực đơn của một chuỗi nhà hàng Mỹ, hãy đến Terrazza Bosquet tại Grand Hotel Excelsior Vittoria, nơi được trao tặng sao Michelin vào năm 2014. Đầu bếp điều hành Antonino Montefusco chia sẻ bí quyết trong công thức nấu ăn của anh ấy vào năm 2016: Bắt đầu với những quả cà tím chín có vỏ căng bóng và không nấu nước sốt cà chua quá 30 phút trước khi xếp nó giữa các lát cà tím và đặt tất cả vào lò nướng.

Treccia

Không có chuyến đi đến Ý sẽ hoàn thành nếu không có pho mát. Trên bán đảo Sorrentine, bạn sẽ muốn thử treccia, một loại mozzarella làm từ sữa bò được xoắn lại để trông giống như một bím tóc dày. Treccia cũng có thể được làm từ sữa trâu. Bạn muốn học cách thắt bím tóc của riêng mình? Tham gia lớp học tại Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d’Amalfi

Nếu thức ăn đường phố là thứ bạn yêu thích, bạn sẽ muốn tìm cho mình một chiếc nón giấy chứa đầy hải sản địa phương. Cuoppo d’Amalfi là một địa điểm nổi tiếng ở thị trấn Amalfi. Đây là món ăn đường phố đích thực nhất - một chiếc nón giấy chứa đầy cá và mực mới chiên của địa phương sẽ chỉ khiến bạn mất vài euro.

Insalata Caprese

Món salad này rất đơn giản chỉ có: cà chua, phô mai mozzarella tươi thái lát và húng quế ngọt với một chút muối và dầu ô liu. Bạn đã thấy nó trên các thực đơn trên khắp thế giới, nhưng hòn đảo Capri ngay ngoài khơi bờ biển Amalfi mới là nơi khởi đầu của món ăn đơn giản này.

Spaghetti Alle Vongole

Điều này có nghĩa là mì Ý với ngao và là một món ăn chính khác mà bạn sẽ tìm thấy trên khắp Campania. Việc chuẩn bị thường khá đơn giản và bao gồm dầu ô liu, ớt đỏ nghiền nát, mùi tây, tỏi và muối. Nước trái cây tạo hương vị cho nước dùng của món ăn này. Ngao càng tươi thì mì spaghetti càng ngon, khiến Amalfi trở thành nơi hoàn hảo để ăn món này.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, còn được gọi là scialatielli hải sản, là một món ăn bạn sẽ thấy trên nhiều thực đơn dọc theo bờ biển Amalfi. Scialatielli là một loại mì ống chủ yếu của Campanian. Nó dày, ngắn và trông giống như một fettuccine nhỏ. Bột cho món mì này được làm bằng sữa thay vì trứng, và loại bánh scialatielli ngon nhất - giống như tất cả các loại mì Ý - được làm bằng tay. Các chủ nhà hàng địa phương thường cho cá, tôm và mực.

Melanzane al Cioccolato

Cà tím nghe có vẻ không phải là một món tráng miệng, nhưng dọc theo Bờ biển Amalfi thì chắc chắn là như vậy. Melanzane al cioccolato kết hợp cà tím mùa cao điểm với các lớp sô cô la và để tạo ra một món tráng miệng mùa hè ngon miệng, đặc biệt phổ biến cho các kỳ nghỉ hè ở Ý. Melanzane al cioccolato đặc biệt nổi tiếng ở thị trấn Maori dọc theo Bờ biển Amalfi. Một số công thức có thêm rượu hoặc ricotta.

Pesce all’Acqua Pazza

Pesce all’acqua pazza có nghĩa là "cá trong nước điên", một cái tên bắt nguồn từ sự ngẫu hứng của món ăn nàymón ăn của ngư dân địa phương được chế biến từ cá vừa đánh bắt, dầu ô liu và cà chua. "Crazy water" thường là hỗn hợp của rượu vang trắng, cà chua bi, nụ bạch hoa và ô liu. Một con cá trắng luộc thường được dùng làm cơ sở. Kiểu cá đơn giản này thực sự bắt đầu nổi tiếng vào những năm 1960 trên đảo Capri.

Delizie al Limone

Cuộc sống đã ban tặng cho khu vực này rất nhiều chanh, và người ta quyết định thực hiện rất nhiều điều với chúng. Trong số chúng phổ biến nhất: delizie al limone, một mặt hàng chủ yếu trong nhiều nhà hàng và cửa hàng bánh ngọt trong khu vực. Delizie al limone (chanh leo) trông giống như một mái vòm chanh hoàn hảo. Đó là một chiếc bánh bông lan tròn có nhân kem chanh, được đánh bằng limoncello và phủ một lớp kem chanh tươi. Pasticceria Andrea Pansa ở Amalfi là địa điểm được nhiều du khách yêu thích.

Limoncello

Chanh không chỉ để làm nước chanh và món delizie al limone, chúng còn là thành phần quan trọng trong limoncello. Và không có bữa ăn Ý nào là hoàn chỉnh nếu không có limoncello. Bờ biển Amalfi nổi tiếng với limoncello của nó. Limoncello được chưng cất từ vỏ của những quả chanh Amalfi, vì vỏ của chúng rất dày nên lớn hơn một chút so với những quả chanh bình thường. Kết hợp với rượu, đường, nước và thời gian và bạn sẽ nhận được limoncello. Chanh Amalfi phát triển từ tháng Hai đến tháng Mười. Quá trình biến chanh Amalfi thành Amalfi limoncello có thể mất vài tháng.