Hướng dẫn về Retsina, rượu Hy Lạp của các vị thần

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:23

Một số người nói rằng rượu retsina, rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng được làm từ nhựa được sản xuất ở Hy Lạp từ thời cổ đại, là một hương vị có được. Từ điển Epicurious mô tả hương vị là "thơm và giống như nhựa thông." Nhưng chuyên gia nấu ăn Sheila Lukins đã phá vỡ thứ hạng và gọi nó là "rượu vang Địa Trung Hải tinh túy", tán thưởng nó như một món ăn kèm cho tất cả các loại ẩm thực Địa Trung Hải. Giống như hầu hết các loại đồ uống của Hy Lạp, chẳng hạn như ouzo, không thể phủ nhận rằng nó ngon nhất khi kết hợp với các món ăn Hy Lạp, đặc biệt là các món mặn được phục vụ như món khai vị. Hãy thử retsina trong môi trường bản địa của nó và bạn có thể trả lời nó như một tiếng Hy Lạp thực thụ.

Sự ra đời

Retsina có được hương vị độc đáo từ nhựa thông dùng để bịt kín các bình chứa rượu và vận chuyển. Vì chai thủy tinh chưa được phát minh, nên cần phải có một cách để giữ oxy không làm hỏng rượu, và do đó dầu thông được sử dụng làm chất bịt kín. Những loại dầu này đã thành công trong việc ngăn không khí ra ngoài nhưng lại ảnh hưởng đến hương vị của rượu, trở nên phổ biến đến mức ngay cả khi các thùng kín không khí loại bỏ nhu cầu sử dụng nhựa thông, retsina vẫn được sản xuất.

Hôm nay

Ngày nay, retsina được sản xuất trên khắp Hy Lạp. Trong những năm gần đây, có vẻ như nhiềuretsinas ít nhựa hơn so với trước đây, vì cả những người Hy Lạp trẻ tuổi và khách du lịch đều quay lưng lại với hương thông mạnh mẽ. Nói chung, nhãn trông càng truyền thống thì hương thông sẽ càng đậm đà. Tuy nhiên, nếu thứ gì đó trông hợp thời trang hoặc được thiết kế để xuất khẩu, thì hương thông có thể không rõ rệt. Gaia Vineyards là một trong số ít các công ty Hy Lạp đang cố gắng nâng cao chất lượng của retsina và cải thiện khả năng tiếp nhận của nó ở nước ngoài. Ritinitis Nobilis của họ là một nỗ lực để mang lại cho retsina sự tôn trọng của những người yêu thích rượu vang.

Ở Hy Lạp

Một số người cảm thấy rằng rượu vang Santorini của Boutari mang hương vị của nhựa, mặc dù đó có thể là một đặc điểm từ đất núi lửa cao và không khí hơi bốc hơi trên đảo. Santorini tràn ngập những địa điểm retsina thực sự tuyệt vời - hãy thử đến bất kỳ quán rượu treo trên vách đá nào ở Fira. Một điểm cơ hội cuối cùng là quán rượu bên bờ biển dễ chịu cạnh bến tàu, nơi cáp treo gửi hành khách. Đối với những hành khách trên tàu du lịch, đó là ngụm ma thuật Santorini cuối cùng của họ trước khi quay trở lại tàu của họ. Đừng bao giờ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức rượu vang của Hy Lạp trong chuyến du lịch và ngay tại nhà của bạn. Như họ nói trên đảo Crete, Yamas!

Tìm hiểu thêm

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về retsina, có một vài cuốn sách cung cấp một số thông tin chi tiết. Một nguồn tài liệu nổi bật để hiểu và đánh giá cao rượu vang Hy Lạp là Hướng dẫn về rượu vang Hy Lạp của Nico Manessis, một cuốn sách được minh họa đẹp mắt, toàn diện về nhiều loại rượu vang của Hy Lạp. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle đã giúp nhà phê bình rượu Robin Garr ngừng nghi ngờ về chất lượng của retsina như một loại rượu, nếuchỉ tạm thời.