7 Nhà hàng Ý tốt nhất tại Paris

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:21

Cho đến gần đây, ẩm thực Ý ở Paris không phải là điều đặc biệt để viết về nhà. Có một số cửa hàng mì ống và bánh pizza do gia đình tự quản, thỉnh thoảng phục vụ một số món ăn địa phương tuyệt vời, một loạt các nhà hàng có đề cập trong sách hướng dẫn của Michelin và một số lượng lớn hơn nhiều chuỗi cửa hàng tầm thường không phục vụ ẩm thực Ý. công lý thực sự.

Nhưng trong vài năm qua, điều đó bắt đầu thay đổi hoàn toàn: một thế hệ mới gồm các đầu bếp và thợ làm bánh người Ý trẻ tuổi để tìm kiếm cơ hội đã đến Paris, mở ra hầu hết các trang phục nhỏ tập trung vào các nguyên liệu tươi sống nhập khẩu từ các vùng cụ thể của Ý. Họ cũng đang cung cấp những biến tấu mới về các công thức nấu ăn gia đình cũ và đặc sản của vùng, từ bánh pizza kiểu Napolitano đến các món ăn truyền thống của vùng Sardinia mà hầu hết chúng ta chưa bao giờ nghe nói đến.

Thật kỳ lạ, một số lượng đáng kể các lựa chọn của chúng tôi dưới đây được tập trung tại cùng một khu vực ở trung tâm Đông Paris, cho thấy rằng có một cộng đồng văn hóa và ẩm thực thực sự hiện đang phát triển mạnh mẽ ở quận 11 và 12 (quận). Mang đến cảm giác ấm cúng gia đình cùng với cách trình bày đầy phong cách và hấp dẫn, những quán ăn và "bottegas" này đang khuấy động nền ẩm thực Paris - để trở nên tuyệt vời hơn. Họ cũng có xu hướng rất thân thiện với người ăn chay, thêm nhiều lựa chọndành cho những loài không ăn thịt ở thủ đô nước Pháp. Dưới đây là lựa chọn của chúng tôi về những địa điểm tốt nhất để ghi lại các món Ý ngon ở thủ đô vào thời điểm hiện tại - hầu hết các địa điểm mới, với một vài địa chỉ nổi tiếng trong số đó.

Hãy đến một Casa

Nằm trên một con phố yên tĩnh giữa quận Voltaire-Oberkampf thời thượng ở quận 11 và Nghĩa trang Pere-Lachaise xa hơn về phía bắc, quán ăn nhỏ này phục vụ các món ăn La Mã tự chế biến với trọng tâm là các nguyên liệu địa phương và cách trình bày sáng tạo. Đồng sở hữu bởi Flavia Federici, một cựu chủ nhà hàng chuyển sang làm kiến trúc sư đến từ thủ đô nước Ý, người muốn làm sống lại - và sáng tạo lại - công thức nấu ăn của bà cô, quán rượu chật chội nhưng dễ chịu và vui vẻ phục vụ những món ăn đơn giản tuyệt vời, đậm đà hương vị.

Thực đơn đơn giản, gọn gàng thường bao gồm món lasagne tự làm được quay mỗi ngày, món chính (thường là mì tươi), súp trong ngày và "gratin" cà tím. Các món tráng miệng, bao gồm cả tiramisu được chia khẩu phần hào phóng có thể dễ dàng đáp ứng cho hai người hảo ngọt, đều ngon như nhau.

Osteria Ferrara

Được giới sành ăn ca ngợi là một trong những nhà bếp Ý mới tốt nhất ở thủ đô, Osteria Ferrara là đứa con tinh thần của cặp vợ chồng người Sicilia-Milanese Federica Mancioppi và Fabrizio Ferrara, chủ sở hữu cũ của Caffe được nhiều người yêu mếndes Cioppi. Người hâm mộ cảm thấy nhẹ nhõm khi cặp đôi này hồi sinh tài năng nấu nướng của họ tại nhà hàng ngày nay, phục vụ các món ăn truyền thống và địa phương khiến khách quen phải quay lại nhiều lần.

Hãy thử món "pizza fritta": một loại bột chiên hấp dẫn được phủ lên trên các thành phần như hạt đậu, radicchio và pecorino; mì tươi tập trung vào hương vị tươi mới, tiếp thêm sinh lực; hoặc pho mát burrata trực tiếp từ Puglia, ăn kèm với củ cải tươi, giòn. Danh sách rượu vang có nhiều hương vị Ý tuyệt vời và giá cả ở đây nói chung là hợp lý.

Nhược điểm duy nhất? Họ không mở cửa vào cuối tuần, vì vậy hãy đảm bảo đặt bàn của bạn trước khi tất cả bị kẹt vào các ngày trong tuần.

Retro Bottega

Được mở ra bởi Pietro Russano người gốc La Mã - một cựu đầu bếp và thợ làm bánh ở Ý, người đã quyết định mang tài năng ẩm thực và rượu vang của mình đến thủ đô của Pháp - Retro Bottega là một quán ăn nhỏ khác cung cấp các món ăn Ý ngon và sáng tạo. Vào ban ngày, đó là một cửa hàng rượu chật chội nhưng đáng yêu, với tất cả các màu sắc (chủ yếu là Ý) được lựa chọn bởi đầu bếp-sommelier; vào ban đêm, những người khách quen kéo đến nơi này để chiếm một vài chiếc bàn nhỏ và nếm thử các tác phẩm của Russano.

Phía sau, căn bếp nhỏ xíu và việc nấu nướng một phần được thực hiện trên bếp lò nhưng thành quả cũng không kém phần thơm ngon và màu sắc. Các món ăn lấy cảm hứng từ truyền thống như mozzarella trâu, cà chua và cà chua tan chảy trộn với nho phải được phục vụ cùng vớisáng tạo táo bạo hơn, chẳng hạn như ravioli tự chế nhồi với cua và đi kèm với củ cải đường sáng, măng tây biển và hạt mè nướng.

Chủ sở hữu Pietro, từng là người pha chế rượu, có khả năng tinh chỉnh về loại rượu nào sẽ kết hợp tốt nhất với một món ăn nhất định và luôn sẵn lòng đưa ra đề xuất về một ly hoặc một chai. Lựa chọn của anh ấy bao gồm nhiều loại rượu vang tự nhiên, hữu cơ và sinh học, chủ yếu có nguồn gốc từ Ý và Pháp.

Nhược điểm duy nhất? Nó hơi đắt và không có thực đơn giá cố định được cung cấp; Bạn cũng không thể gọi nửa chai rượu vang, nghĩa là bữa ăn sẽ nhanh chóng trở nên tốn kém nếu bạn đang hy vọng có nhiều hơn một ly trong bữa tối.

Nhà hàng mở cửa phục vụ bữa trưa và bữa tối hàng ngày, ngoại trừ Thứ Hai (chỉ phục vụ bữa tối) và Thứ Bảy (chỉ phục vụ bữa trưa). Nên đặt trước.

Amici Miei

Chúng tôi sẽ thật thiếu sót nếu không đưa Amici Miei 20 tuổi vào danh sách lựa chọn các quán ăn Ý ngon nhất thủ đô. Đã nổi tiếng về việc làm ra một số bánh pizza ngon nhất - nếu không phải là ngon nhất - ở Paris, cửa hàng bánh nướng ở Sardinia này cung cấp không ít hơn 24 loại bánh thơm ngon, bao gồm một số loại pizza trắng.

Danh sách rượu vang được tinh chế nhưng vẫn dễ tiếp cận và các phần mì ống nổi tiếng là vô cùng hào phóng đối với Paris - hãy thử món ăn đặc trưng của họ với quả hồ trăn hoặc risotto với langoustines. Đối với món tráng miệng, hãy thưởng thức món panacotta dâu tây và húng quế,đặc biệt sảng khoái vào mùa hè.

Mặc dù vậy, hãy chuẩn bị cho một chút chờ đợi, đặc biệt là vào các buổi tối cuối tuần - những hàng dài lê lết bên ngoài là cảnh thường thấy ở đây.

Sardegna a Tavola

Chuyển sang loại đắt tiền hơn, Sardegna a Tavolo thanh lịch - nằm trên một con phố yên tĩnh, quyến rũ, gần Place d'Aligre và chợ hoa và thực phẩm sôi động của nó - mang đến một bầu không khí hiếm có nhưng ấm áp và rất giới thiệu tốt về những món ăn ngon nhất của Sardinia. Đây không phải là lựa chọn dễ tiếp cận nhất trong số các lựa chọn của chúng tôi, nhưng chắc chắn đáng thử cho một dịp đặc biệt.

Khai trương vào năm 1996, đây là một học viện Ý khác trong thành phố, chứ không phải là một học viện mới. Nó thuộc sở hữu của Tonino Simbula, người tự hào phục vụ các món đặc sản Sardinia đích thực được phục vụ liên quan đến những thứ tươi ngon ở chợ liền kề, từ bánh mì giòn truyền thống được phục vụ vào đầu bữa ăn với dầu ô liu và ô liu, đến cá tươi được chế biến theo những cách sáng tạo để tagliatelle với langoustines và cam. Tuyển chọn các loại rượu vang vùng Sardinia đắt tiền nhưng tuyệt vời sẽ bổ sung cho bữa ăn thêm phần đẹp mắt.

Đông Mamma

Khu "siêu trattoria" luôn chật chội này ở quận Charonne sang trọng nhanh chóng thoạt đầu có thể làm tắt đi một chút phong cách hipsterism rõ ràng - nhưng dịch vụ thân thiện, niềm nở và ẩm thực Napolitano ngon lành từ đầu bếp Ciro Cristiano sẽ làm thay đổi trái tim và tâm trí. Pizza nướng bằng củi chỉ đơn giản là ngon, với chất lượng tan ngay trong miệng, đó là thương hiệu của bánh nướng Naples nổi tiếng.

Nếu nó có trong thực đơn - chúng thay đổi hàng tháng - hãy thử pizzavới pho mát fiore di latte, hoa bí xanh, cà chua tươi và húng quế. Các thành phần, tất cả được lựa chọn cẩn thận và nhập khẩu từ Ý, quá tươi để làm hài lòng khẩu vị. Mì Ý, không kém phần sáng tạo, được phục vụ trong những chiếc chảo đồng vui vẻ, không cầu kỳ thay cho những chiếc đĩa truyền thống. Danh sách rượu vang rất phong phú, cân bằng giữa các loại rượu vang Ý có giá cả hợp lý với các sản phẩm quý hiếm hơn.

Chủ có một nhà hàng khác cũng nổi tiếng không kém, Ober Mamma, ở thủ đô nước Pháp, vì vậy đừng thất vọng nếu bạn không thể tìm được bàn vào một đêm bận rộn - hãy thử đến địa chỉ khác. Chỉ cần đảm bảo đến đó ngay khi địa điểm mở cửa - hoặc có nguy cơ phải xếp hàng dài hàng giờ đồng hồ.

La Trattoria Pulcinella

La Trattoria Pulcinella đặc biệt nổi tiếng với các món tráng miệng Ý chính thống, ngon miệng - nhưng nó cũng cung cấp các loại pizza ngon, các món mì phong phú, salad và đĩa antipasti, tất cả đều có giá cả hợp lý.

Thuộc sở hữu của tập đoàn Piccolo Rosso, người có ba nhà hàng theo chủ đề Ý rất ngon khác ở Paris, Pulcinella thường xuyên được những người am hiểu ẩm thực đánh giá là ngon nhất trong số đó. Hãy thử món panna cotta tự làm với coulis dâu tây hoặc tiramisu, cả hai đều có kem béo ngậy và rất ngon. Lưu ý: nhà hàng này chỉ mở cửa phục vụ bữa tối.