Món Cà ri Thái hàng đầu nên thử ở Thái Lan

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:21

Khi bạn kết hợp nước cốt dừa với các loại thảo mộc và gia vị tươi, sẽ tạo ra một món ăn thơm, đậm đà được gọi là cà ri Thái, hay kaeng trong tiếng Thái.

Cà ri Thái hầu như luôn có một ít thịt hoặc gia cầm và ăn với cơm. Bạn cũng có thể gọi món cà ri Thái với đậu phụ, nhưng những người ăn chay nên lưu ý rằng cà ri Thái thường chứa mắm tôm và nước mắm. Ngoài ra, nếu không phải là người thích các món ăn cay, bạn có thể yêu cầu món cà ri của mình được làm “mai cưng”, một thuật ngữ nhà hàng ở Thái Lan có nghĩa là “không cay”.

Nếu bạn đang đến thăm Thái Lan, sẽ không thiếu các nhà hàng và chợ đường phố phục vụ một trong những món cà ri Thái nổi tiếng này. Từ Penang đến Massaman, hãy khám phá hương vị tinh tế chỉ có ở ẩm thực Thái Lan chủ yếu này.

Văn hóa ẩm thực ở Thái Lan

Có một số yếu tố quan trọng trong văn hóa ẩm thực Thái Lan mà bạn nên ghi nhớ trong chuyến đi đến Thái Lan để tránh làm mất lòng bất kỳ người dân địa phương nào vì có một số khác biệt rõ rệt giữa truyền thống của Mỹ và truyền thống của Thế giới phương Đông.

Các bữa ăn sáng, trưa và tối thường là một và giống nhau, với tất cả các món ăn được phục vụ suốt cả ngày; cho dù đó làmột kabob Thái hoặc một bát canh gạo, người Thái thưởng thức nhiều món ăn khác nhau tùy thuộc vào nơi họ ở và thời điểm họ ăn.

Móncũng thường được chia sẻ khi đi ăn ở các nhà hàng ở Thái Lan. Mặc dù mỗi người trong bữa tiệc tối thường gọi món “riêng” của họ, nhưng cả nhóm sẽ chia sẻ bữa ăn. Ngoài ra, việc ném thức ăn ra ngoài được coi là cực kỳ thô lỗ, vì vậy bạn nên tránh để lại thức ăn thừa vì nó có thể làm mất lòng chủ và cả những khách quen khác.

Panang Curry-Phanaeng

Được gọi là cà ri phanaeng ở Thái Lan, món ăn này có thể là món phổ biến nhất trong số các món cà ri Thái Lan và được biết đến với vị ngọt và mặn hơn một chút. Nước sốt cà ri thường được làm với đậu phộng, muối, mắm tôm, hẹ tây, ớt sừng, riềng, sả, tỏi, vỏ chanh kaffir, hạt thì là, rễ và hạt rau mùi, mang lại hương vị độc đáo cho món ăn.

Panang curry là một loại cà ri đỏ và thường được phục vụ với thịt bò (bò phanaeng) hoặc gà (panang gai), mặc dù bạn cũng có thể dùng nó với rau hoặc đậu phụ. Khi gọi món, hãy nhớ ghi rõ mức độ gia vị của bạn - mặc dù món ăn này thường không cay như vậy.

Cà ri bò đỏ-Kaeng Phet

Cà ri chính của Thái Lan là kaeng phet, có thể được phục vụ với thịt bò, thịt gà, thịt lợn, tôm hoặc vịt và bao gồm các thành phần tương tự như panang với thêm ớt đỏ khô.

Đậu phụ, seitan, hoặc các loại rau mặn như bí ngô có thểđược thay thế như một lựa chọn ăn chay, nhưng hãy nhớ rằng hầu hết các nhà hàng đều chuẩn bị nước sốt cà ri đỏ với nước sốt tôm. Món ăn này cũng có thể hơi cay, vì vậy nếu bạn có khả năng chịu đựng thấp, bạn nhất định nên yêu cầu món ăn của mình được chế biến từ mai cưng.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Được dịch theo nghĩa đen là “cà ri xanh ngọt”, kaeng khiao wan là một trong những món cà ri thú vị và bất ngờ nhất của Thái Lan, đặc biệt đối với những người không quen với hương vị Thái.

Hương vị cơ bản, ngoài nước cốt dừa và ớt, còn có sự kết hợp của ngò tươi và húng quế. Cà ri xanh Thái ngọt hơn một chút so với hầu hết các món cà ri Thái khác và có thể dùng với cơm, nhưng ngon nhất là ăn với roti tươi.

Đến từ miền trung Thái Lan, cà ri xanh được làm từ nước cốt dừa, đường thốt nốt, bột cà ri xanh và nước mắm. Protein chính cho món cà ri xanh thường là cá viên, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà, và việc chuẩn bị cho món cà ri xanh hơi thay đổi theo từng vùng của Thái Lan. Một số vùng thậm chí còn sử dụng cà tím Thái, cà tím đậu, hoặc các loại rau xanh và trái cây khác để thêm vào bảng hương vị của món ăn.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Đến từ miền nam Thái Lan, cà ri Massaman ít phổ biến hơn cà ri đỏ hoặc xanh trên khắp đất nước nhưng thật tuyệt vời khi được làm ngon. Việc bổ sung quế và bạch đậu khấu mang lại cho cà ri Massaman một hương vị thơm và hơi Ấn Độ, và những nguyên liệu không có nguồn gốc này có lẽ đã đếnThái Lan trong khi triều đình Ayutthaya cai trị quốc gia trong thế kỷ 17.

Massaman tốt nhất được phục vụ với thịt gà với cơm, nhưng cũng có thể được làm với thịt bò, thịt lợn, cá hoặc protein thực vật và ăn kèm với roti hoặc bánh mì Thái khác.