10 món ăn ngon nhất nên thử ở Bắc Kinh

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:21

Bắc Kinh nắm giữ tất cả các hương vị của Trung Quốc. Món ăn truyền thống của mỗi tỉnh có thể được tìm thấy trên các bàn của chuỗi nhà hàng gia đình hoạt động lâu đời, bên trong các lỗ thông tầng (hẻm hẹp) và những người bán hàng rong có giọng hát rong. Thực hành kỹ năng cầm đũa (hoặc gói nĩa), bởi vì bạn sắp tham gia một khóa học về tai biến ở một số món ăn có hương vị và được yêu thích nhất ở Bắc Kinh.

Vịt quay Bắc Kinh

Ra đời ở Nam Kinh và nổi tiếng ở Bắc Kinh, món ăn này có từ năm 1330 SCN, khi các đầu bếp sẽ phục vụ nó cho các hoàng đế Trung Quốc. Trong thời hiện đại, các đầu bếp sẽ thái miếng vịt quay nguyên con bên cạnh bàn ăn, tách mịn phần da giòn ngọt ngon ngọt và thịt quay mềm. Đĩa bánh kếp nhỏ, hành lá và dưa chuột được phục vụ cùng với nó. Đổ đầy bánh kếp với một ít tất cả những thứ được cung cấp, đặt một ít sốt hoisin lên trên, cuộn lại và sau đó cắn vào hỗn hợp mặn. Đến nhà hàng Vịt quay Dadong 北京 大 董 烤鸭 店 để nhờ đầu bếp chế biến món ăn cho bạn.

Jianbing

Jianbing, một chiếc bánh crepe khổng lồ, vừa là một loại hình nghệ thuật vừa là một món ăn. Được thực hiện theo yêu cầu, những người bán hàng rong đổ bột lên một vỉ nướng hình tròn khổng lồ, sau đó rải bột theo hình tròn bằng một chiếc cào nhỏ bằng gỗ. Người bán hàng đập một quả trứng và rải nó xung quanh, sau đó némhành hoa, ngò rí, muối lên trên. Sau khi đã chín một phần, người đầu bếp sẽ gập đôi lại, thêm ớt cay và nước sốt hoisin, một ít dưa chua và bánh quy chiên, sau đó gấp lại và cắt một lần nữa. Cuối cùng, nó được nhét vào túi để khách hàng có thể ăn khi di chuyển. Vừa rẻ vừa ngon, hãy thử món Dahua Jiangbing (大 华 煎饼) hoặc tìm thấy món này trên hầu hết các con phố ở Bắc Kinh.

Lẩu kiểu Bắc Kinh

Cuộn tròn với món lẩu kiểu Bắc Kinh vào mùa đông, món ăn gợi nhớ đến món canh làng quê. Thực khách quây quần bên một nồi nước dùng đang sôi lớn, sau đó thả các nguyên liệu chưa nấu chín vào đó, tạo nên một món súp luôn thay đổi. Nồi được chia thành hai phần: nước dùng mặn và nước dùng cay. Thịt cừu, tỏi, rau, mì, đậu phụ, gia vị, hạt tiêu và nấm được trộn đều vào cả hai mặt, tạo nên một món súp nóng hổi mà thực khách có thể thay đổi hương vị chỉ bằng cách thêm nhiều nguyên liệu yêu thích của họ.

Lẩu kiểu Bắc Kinh nổi tiếng vì tập trung vào chất lượng của thịt cừu và nồi đồng hoặc thau mà họ sử dụng để nấu nó, trái ngược với một trong 30 kiểu lẩu khác ở Trung Quốc. Hãy thử lẩu kiểu Bắc Kinh tại nhà hàng Dong Lai Shun (东来顺 火锅 店).

Zhajiangmian

Mì kéo tay dai dai với nhân thịt lợn được tẩm bột đậu ngọt đậm đà được kết hợp với cà rốt julienne, dưa chuột và hành lá trong món chủ lực của Bắc Kinh này. Mặc dù có nguồn gốc từ Sơn Đông, món mì này cuối cùng lại có mặt ở Bắc Kinh khi Từ Hi Thái hậu khét tiếng nếm thửhọ trên đường trở về Bắc Kinh qua Xi’an, sau đó quyết định đưa đầu bếp đi cùng. Món ăn này có thể được tìm thấy ở khắp Bắc Kinh từ những gánh hàng rong cho đến những nhà hàng cao cấp. Hãy trải lòng về Zhajiangmian tại Lao Beijing Zha Jiang Mian Da Wang (老 北京 炸酱面 大王).

Bò kiểu Tứ Xuyên

Cái này dành cho những người yêu thích gia vị. Món ăn từ Tứ Xuyên được đặc trưng bởi tỏi, ớt cay và hạt tiêu, đặc biệt là la jiao (một loại quả mọng gây tê có thể làm choáng các bộ phận khác nhau của lưỡi khi bạn ăn nó). Mặc dù được làm khô thông thường, nhưng la jiao trong thịt bò kiểu Tứ Xuyên tại Siji Minfu (四季 民 福 烤鸭 店) vẫn tươi và xanh, vẫn còn dính trên cành và đóng gói thậm chí còn tỏa nhiệt hơn phiên bản sấy khô. Bản thân thịt bò mềm đến mức hoàn hảo, và rất ngon, nhưng hãy có trà hoặc cơm để phòng trường hợp cháy miệng.

Jiaozi

Những gói thịt và rau đầy đặn này đều ngon dù bạn chế biến theo cách nào: luộc, chiên hoặc hấp. Thường được làm từ thịt lợn, tỏi tây và rau, jiaozi (cái mà thế giới phương Tây gọi là "bánh bao") được phục vụ với nước chấm giấm và mè và được người dân địa phương ăn hàng loạt trong dịp Tết Nguyên Đán. Các loại nhân jiaozi khác bao gồm tôm, thịt cừu, bắp cải, trứng, cua, nấm, cà rốt hoặc tỏi. Đối với các lựa chọn ăn chay, đến một nhà hàng Phật giáo sẽ là một lựa chọn an toàn, hoặc để thưởng thức hương vị truyền thống cũng như huyền ảo hơn, hãy thử Mr Shi’s Dumplings.

Kaoyu

Món cá nướng nguyên con kiểu Trùng Khánh này được chế biến sôi sùng sục với hương vị đầyớt, ngò, rau xanh và nấm, cá ngâm trong gia vị và nước trái cây tự nhiên ở một nơi nhỏ hẹp hơn ở giữa bàn. Mặc dù thành phố không ven biển, nhưng loài cá sông Bắc Kinh này sẽ không làm bạn thất vọng. Siêu tươi và có đủ thịt cho các nhóm lớn, đây cũng là lựa chọn phù hợp cho những người thích gia vị nhiều như hải sản của họ. Đến La Shang Yin với năm người bạn thân nhất của bạn để thử.

BBQ Lamb

Bạn có thể lấy thịt cừu nướng, béo ngậy được nướng trên nước bọt trên ngọn lửa bàn cá nhân của chính mình ở đâu? Tất nhiên rồi! Một trải nghiệm và một bữa ăn trong một, thực khách nấu ăn sau đó cắt chân cừu của chính họ trên các vỉ nướng nhỏ đặt ở giữa bàn cho món ngon Tân Cương này. Ăn kèm với tỏi, gia vị khô thì là, nước chấm đậu phộng và các loại rau, thực khách có thể tự pha chế để nhúng thịt vào trộn với hương vị thịt nướng đậm đà. Bạn gặp khó khăn khi tự mình cắt nó? Chỉ cần gửi nó về phía sau để được trợ giúp một chút từ nhà bếp tại Tan Hua Kao Yang Tiu (Số 6 Beixinqiao, 3 Hutong, Quận Dongcheng).

Douzhi và Jiaoquan

Người dân địa phương thích một tách cà phê lớn vào mùa đông hoặc mùa hè cho bữa sáng. Được làm từ đậu cốc lên men, đồ uống hơi chua này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, nó có mùi giống như trứng và chứa nhiều vitamin C và protein. Bạn có thể cần phải bịt mũi khi uống nó, nhưng người dân địa phương Bắc Kinh thề bởi đặc tính tốt cho sức khỏe của nó và vui vẻ nuốt nó xuống giữa những chén jiaoquan thơm (một loại bánh rán của Trung Quốc) trong đó. Nhấm nháp một vài lát dưa muối chua bên cạnhthực sự cân bằng các hương vị. Hãy đến Nhà hàng Laociqikou 老 磁器 口 豆汁 店 tại Tòa nhà Thương mại Số 5, Đền Thiên Đường Bắc, Quận Dongcheng để thử.

Tanghulu

Thức ăn ngọt, thức ăn đường phố, những chiếc bánh táo kẹp kẹo này là một món ăn mang tính biểu tượng của Bắc Kinh. Để tạo ra món ăn nhẹ có đường này, hãy nấu chín những quả táo gai Trung Quốc rỗng ruột và sau đó nhồi chúng với bột đậu đỏ. Người ta xiên chúng vào que tre, nhúng vào xi-rô ngọt đang sôi, và để nguội cho đến khi vỏ cứng hình thành. Cho chúng vào miệng và thưởng thức vị chua chua có đường của chúng. Bạn có thể mua chúng ở bất kỳ đâu trong thành phố từ những người bán hàng rong hoặc nếu bạn đến vào dịp Tết Nguyên đán, hãy mua một ít tại một trong những hội chợ trong thành phố.