10 Thực phẩm Hàng đầu Nên Thử ở Ý

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:21

Đồ ăn Ý là huyền thoại và là một phần lớn lý do khiến nhiều người chọn đi du lịch Ý. (Đúng vậy, Ý có những tàn tích La Mã, những kho tàng bảo tàng vô giá và phong cảnh tuyệt vời nhưng hãy đối mặt với điều đó - chúng tôi đến để thưởng thức món ăn!) Ẩm thực của Ý có hương vị rất ngon một phần lớn là nhờ chất lượng cao của các nguyên liệu có trong dầu ô liu đặc biệt nguyên chất., cà chua tươi và phô mai mozzarella, trứng và thịt thả rông, thường có nguồn gốc càng gần nhà càng tốt.

Mặc dù danh sách các món ăn ngon nhất ở Ý có thể và đang lấp đầy số lượng, nhưng có một số món ăn chính của quần thể ẩm thực Ý mà bạn chỉ cần thử khi ở đây. Đọc tiếp 10 món ăn hàng đầu nên thử ở Ý, cùng với một số gợi ý về các vùng hoặc thành phố tốt nhất để ăn chúng.

Spaghetti all Carbonara (Rome)

Rome có yêu cầu về một số món mì ống khác nhau, nhưng có lẽ nó được tôn kính nhất là mì spaghetti alla carbonara, được làm từ pancett a (thịt xông khói) hoặc guanciale (má lợn), pho mát Pecorino, hạt tiêu và một quả trứng sống được thêm vào phút trước. Nó thường được phục vụ hơn mì spaghetti, nhưng mì ống bucatini dài, rỗng là phiên bản được yêu thích ở Rome. Các loại mì Ý kiểu Romanesque khác bao gồm cacio e pepe và amatriciana. Trattoria da Oio ở Testaccio của Romevùng lân cận là một trong những nơi tốt nhất để thử những tác phẩm kinh điển này.

Pizza (Naples, Rome hoặc bất cứ nơi nào!)

Miếng bánh pizza Ý thực sự đầu tiên của bạn có thể sẽ biến đổi - chắc chắn bạn sẽ không bao giờ nhìn bánh pizza giao hàng Mỹ có hương vị bằng bìa cứng như cũ nữa. Ở Naples, nơi phát minh ra bánh pizza Margherita (bánh pizza phô mai), bánh pizza có lớp vỏ dày hơn nhưng đồng thời vẫn nhẹ và dai. Ở những nơi khác ở Ý và đặc biệt là ở Rome, vỏ bánh pizza mỏng như giấy và có thể gấp lại được. Nếm thử sự cân bằng hoàn hảo của lớp vỏ tráng men, nước sốt cà chua và pho mát mozzarella tươi, cùng với bất kỳ nguyên liệu nào khác mà bạn có thể lựa chọn, quả thực là một cuộc sống thay đổi. Kiểm tra bảng tổng hợp này bao gồm một số tiệm bánh pizza ngon nhất ở Naples.

Cannoli tươi (Sicily)

Bạn không cần phải đi đến Sicily để tìm mua cannoli phù hợp, nhưng ít nhất hãy đảm bảo mua nó từ một cửa hàng bánh ngọt (cửa hàng bánh ngọt) chính thống của Sicilia. Loại bánh ngọt mang phong cách lễ hội này bao gồm một ống bột chiên, phủ đầy hỗn hợp phô mai ricotta ngọt và mascarpone. Các biến thể có thể có kẹo trái cây, quả hồ trăn, hoặc nhân sô cô la hoặc lớp trên bề mặt. Có thể bạn sẽ cần phải mua sắm xung quanh và lấy mẫu cannoli tại một số cửa hàng đồ ăn nhanh khác nhau, để quyết định xem loại nào là tốt nhất.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Trong khi có rất nhiều, rất nhiều lý do khiến Bologna nên có trong hành trình kỳ nghỉ ở Ý của bạn, nhưng đồ ăn lại nằm gần đầu danh sách. Thành phố nổi tiếng vớiẩm thực của nó nằm ở trung tâm của Emilia-Romagna, khu vực nổi tiếng với các nguyên liệu chất lượng cao. Lasagna Alla Bolognese là món ăn đặc trưng của thành phố - bao gồm nước sốt thịt nấu chậm (ragu, hoặc bolognese) thịnh soạn và béchamel (nước sốt trắng) được xếp giữa các tấm pasta trứng. Đây là món ăn thoải mái cổ điển của Ý sẽ khiến bạn nhớ món nonna Ý của mình, ngay cả khi bạn chưa bao giờ ăn.

Bistecca alla Fiorentina (Florence và Tuscany)

Với lời xin lỗi đến những độc giả ăn chay, nếu bạn thích món bít tết của mình hiếm đến mức gần như có thể "moo", thì bistecca alla Fiorentina là lựa chọn dành cho bạn. Món bít tết có xương chữ T dày này là đặc sản của Florence, được làm từ thịt bò Chianina được nuôi ở vùng nông thôn Tuscan xung quanh. Nó thiêu rụi ngọn lửa ở mọi phía nhưng bên trong lại có máu hiếm. Nó được trang trí bằng muối và dầu ô liu và thường là ít thứ khác. Ngay cả khi bạn không thường ăn bít tết hiếm - hoặc không thường ăn bít tết - đây là cách để thử. Osteria Toscanella ở Florence nổi tiếng với Fiorentina và có những quán ăn dân dã khắp Tuscany phục vụ món nướng đúng điệu.

Truffles on Anything (Umbria, Tuscany, Piedmont)

Nếu bạn chưa từng thưởng thức nấm cục, bạn nhất định phải thử một món ăn với nấm cục khi đến thăm miền trung hoặc miền bắc nước Ý. Chúng ta không nói đến nấm cục sô cô la, mà thay vào đó, loại nấm đất, có vị cay nồng, theo mùa, mọc dưới đất, nếu được những con chó được huấn luyện đặc biệt đánh hơi thấy và yêu cầu một mức giá cao, cả trong nhà hàng và tạichợ thực phẩm. Bởi vì nấm cục có một hương vị độc đáo như vậy, chúng tốt nhất nên kết hợp với các loại thực phẩm làm nền, như mì ống với dầu ô liu hoặc sốt bơ hoặc trên trứng chiên. Đọc thêm về hội chợ nấm cục trắng ở Ý.

Risotto alla Milanese (Milan)

Những vùng đất bằng phẳng, màu mỡ của Thung lũng sông Po có nghĩa là lúa phát triển tốt và là lương thực chính ở những vùng này, thậm chí còn hơn cả mì ống. Khi ở Milan, hoặc bất cứ nơi nào trong vùng Lombardy, hãy thử risotto alla Milanese, món ăn đặc trưng của thành phố gồm cơm arborio nấu với nước dùng, bơ và pho mát, với màu vàng rực rỡ nhờ một chút nghệ tây quý giá. Những người theo chủ nghĩa thuần túy sẽ tranh cãi về việc liệu món ăn nên được làm với bò kho hay gà kho, với một chút rượu vang trắng hay hoàn toàn không có rượu vang. Cũng như các món mì ống khác ở Ý, đây là món bạn nên thử ở một số nhà hàng khác nhau để tìm món yêu thích của bạn.

Pesto alla Genovese (Genoa)

Từ pesto trong tiếng Ý có nghĩa là "cân" và có nguồn gốc từ chày của cối và chày. Húng quế và hạt thông mọc nhiều ở Liguria, vùng Genoa. Đặt tất cả những thứ đó lại với nhau, bạn sẽ có được pesto alla Genovese, nước sốt làm từ dầu ô liu, tỏi, muối, pho mát, hạt thông và húng quế, tạo cho nó màu xanh lá cây tươi sáng. Pesto có thể được dùng làm lớp phủ cho mì ống, risotto, bruschetta và các món ăn khác. Ở Genoa, nơi món ăn được đặt tên, phương tiện truyền thống nhất cho món pesto alla Genovese là lụa Mandilli de saea -literally "khăn tay "- những tấm mì ống lớn, mềm mại, dễ dàng bám vào nước sốt pesto béo ngậy.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu là một món tráng miệng phổ biến của Ý - bạn sẽ tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng và nó có trong danh mục của hầu hết các đầu bếp Ý tại gia. Nhưng để nếm thử món ăn thực sự, bạn phải đến thành phố nơi được cho là đã phát minh ra tiramisu, Treviso, ngay phía bắc Venice trong vùng Veneto. Món tráng miệng kem gồm bánh quy ladyfinger, pho mát mascarpone, lòng đỏ trứng, ca cao, đường và cà phê espresso- "tiramisu" được dịch là "đón tôi đi" - lần đầu tiên xuất hiện trong tiếng Ý bản địa vào những năm 1960 và kể từ đó đã trở thành một thứ gì đó gần gũi với người dân quốc gia các món tráng miệng. Ở Treviso, bạn có thể đến ngay nhà hàng nguồn-Le Beccherie, nơi món ăn được giới thiệu lần đầu tiên.

Antipasto (Mọi nơi)

Một trong những truyền thống ẩm thực thuần túy nhất của Ý cũng là món khai vị hay món khai vị vinh quang nhất. Một đĩa antipasto misto, hoặc đĩa khai vị hỗn hợp, thường bao gồm các loại thịt thái lát, đã làm sạch, pho mát địa phương, ô liu và bruschetta, bánh mì nướng với dầu ô liu và các lớp phủ khác. Sự kết hợp của các món ăn nhẹ mặn này rất hợp với rượu vang sủi bọt hoặc rượu vang mà bạn chọn và có thể dùng như một món khai vị hoặc một bữa ăn đầy đủ, tùy theo khẩu vị của bạn.