Cách Ăn Bằng Tay Theo Kiểu Ấn Độ Một Cách Thành thạo

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:16

Ăn bằng tay kiểu Ấn Độ có thể gây khó khăn và khó khăn khi bắt đầu. Tuy nhiên, đó là cách tốt nhất để kết hợp các loại thực phẩm khác nhau của Ấn Độ với nhau và tận dụng tối đa khẩu vị cá nhân của họ. Người nước ngoài đôi khi lo ngại về việc thiếu vệ sinh hoặc thiếu cách cư xử trên bàn ăn. Tuy nhiên, họ không cần phải như vậy. Rốt cuộc, nhiều loại thực phẩm phương Tây thường được cầm và ăn bằng tay! Một số ví dụ bao gồm bánh mì sandwich, nước chấm và salsas, khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt và pizza.

Tuy nhiên, nhiều món ăn riêng biệt trong bữa ăn của người Ấn Độ có thể gây nhầm lẫn. Món nào được ăn khi nào? Chúng được ăn cùng nhau hay theo một thứ tự nhất định? Chỉ nhìn một bữa ăn Ấn Độ thôi cũng có thể khiến bạn choáng ngợp, chưa nói đến việc dùng ngón tay ăn đồ Ấn Độ!

Đọc thêm: Hướng dẫn du khách về món ăn Ấn Độ theo khu vực

Bạn sẽ cần luyện tập một vài lần để quen với kỹ thuật này, vì kỹ thuật này có một sở trường đặc biệt. Tuy nhiên, sẽ không lâu nữa bạn sẽ được ăn thành thạo theo phong cách Ấn Độ (và thưởng thức nó)!

Điều gì tạo nên bữa ăn Ấn Độ

Trước khi bắt đầu, điều quan trọng là bạn phải hiểu các thành phần khác nhau của một bữa ăn điển hình của Ấn Độ. Họ có thểđược nhóm lại với nhau như sau (mặc dù điều này có thể thay đổi tùy theo khu vực ở Ấn Độ):

• Bánh mì Ấn Độ (chapati, paratha, roti, naan, hoặc idli ở miền nam Ấn Độ)
• Món ăn kèm (salad, papad, dưa chua)
• Món chính (rau và / hoặc thịt)
• Daal hoặc sambhar (món đậu lăng nhiều nước)
• Gạo

Những Điều Cần Biết

• Rửa tay sạch sẽ và lịch sự trước khi ngồi ăn.
• Chỉ ăn bằng tay phải. Tay trái bị coi là bẩn vì nó được dành cho các chức năng liên quan đến việc đi vệ sinh.
• Ăn bánh mì trước với một số món rau và / hoặc thịt, sau đó là rau hoặc thịt còn lại cùng với cơm và daal.
• Mục đích của các món ăn kèm là để thêm hương vị và kết cấu khác nhau cho thực phẩm. Do đó, bạn nên tiêu thụ một lượng nhỏ bất kỳ loại nào trong số chúng sau mỗi lần ăn món chính.
• Điều quan trọng nhất là phải nếm thử từng món ăn khác nhau một cách riêng biệt, để đánh giá cao đặc điểm riêng của từng món ăn. ĐỪNG kết hợp các món ăn với nhau trong một miệng!
• Hãy cẩn thận với lượng daal bạn đổ lên gạo. Quá nhiều da sẽ làm cho gạo trở nên nhão và không kết dính được với nhau. Quá ít daal, cơm sẽ dính và không ngon.
• Các bữa ăn ở Nam Ấn sẽ được phục vụ theo cách khác, theo truyền thống trên lá chuối. Trong trường hợp này, đồ ăn nhẹ (chẳng hạn như bánh chuối) được đặt trên lá chuối trước, sau đó là cơm và các món khác sẽ được ăn cùng với cơm. Cáccác món sẽ có nhiều loại hương vị, từ chua đến ngọt. Sau khi ăn xong, bạn gập đôi lá chuối lại.
• Nếu bạn đang ăn thali (đĩa với nhiều loại món ăn trong bát nhỏ), bạn có thể nhúng các miếng bánh mì nhỏ vào bát để thưởng thức hương vị của các món ăn.

Hướng Dẫn Ăn Từng Bước

1. Phục vụ một phần nhỏ của mỗi món ăn chính (rau / thịt) vào đĩa của bạn. Thêm các món từ các món ăn kèm nếu bạn muốn ăn.
2. Chỉ sử dụng tay phải của bạn, xé một miếng bánh mì Ấn Độ nhỏ (kích thước khoảng 1 x 1,5 inch) và đặt nó lên trên một số loại rau hoặc thịt. Nếu bất kỳ miếng thức ăn nào quá lớn để có thể gắp và ăn, hãy dùng ngón tay ấn bánh mì xuống chúng để làm phẳng hoặc bẻ chúng ra.
3. Bắt đầu ăn bằng cách gắp thức ăn với bánh mì. Thực hiện bằng cách gấp bánh mì lên trên thức ăn và cho vào miệng. Tiếp theo, dùng ngón tay gắp một chút của một trong các món ăn kèm (chẳng hạn như dưa chua) và ăn. Lặp lại toàn bộ quy trình này với tất cả các món ăn khác nhau, mỗi lần một ít, cho đến khi bánh mì hoàn thành.
4. Bây giờ, hãy lấy một ít cơm và cho vào đĩa của bạn. Cơm thường được ăn với daal, vì vậy bạn nên đổ một ít cơm lên trên một ít cơm. Ngoài ra, hãy thêm nhiều món chính vào đĩa của bạn.
5. Đây là lúc mọi thứ bắt đầu trở nên lộn xộn và phức tạp một chút! Dùng cả năm ngón tay để vo gạo và daal kết hợp, hoặc cơm và món chính, thành một quả bóng.
6. Tập hợpDùng ngón tay cái vo tròn thức ăn lên đầu ngón tay, với bốn ngón tay còn lại đóng vai trò như một cái thìa.
7. Đưa tay lên trước mặt, đặt ngón tay cái phía sau viên bi thức ăn và dùng nó để dẫn thức ăn vào miệng. Kiểu đưa viên thức ăn vào miệng bằng ngón tay cái.
8. Lặp lại quá trình này nếu cần bằng cách trộn món daal hoặc món chính cùng với cơm. Tất nhiên, hãy xen kẽ việc ăn uống của bạn với một phần của một trong các món ăn phụ.
9. Sau khi ăn xong, đợi những người khác cũng ăn xong rồi mới đứng dậy rửa tay. Thông thường, trong một nhà hàng, những bát nước nhỏ với một lát chanh (được gọi là "bát ngón tay") sẽ được mang đến bàn để bạn rửa sạch ngón tay của mình.