Thực phẩm tốt nhất để thử ở Argentina

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Nhiều món ăn ở Argentina có thể so sánh với các món ăn của các quốc gia khác, nhưng có điều gì đó khác biệt rõ ràng về chúng. Chori không phải là một con xúc xích. Humita không phải là tamale. Provoleta không chỉ là pho mát nướng, và dulce de leche chắc chắn không phải là caramel. Phát triển khẩu vị của bạn để nhận ra những nét tinh tế này là một phần của niềm vui khi khám phá bản sắc ẩm thực của Argentina, cũng giống như khám phá các đặc sản của vùng như bít tết llama hoặc thịt cừu chéo sắt. Trong khi Argentina là một quốc gia lấy thịt làm trung tâm, một số tác phẩm kinh điển lại thân thiện với người ăn chay và với sự trỗi dậy của chủ nghĩa ăn chay, nhiều cách giải thích dựa trên thực vật về các mặt hàng chủ lực khác đang trở nên phổ biến.

Locro

Không có gì nói lên sự độc lập như một bát thịt hầm đầy thịt ở Argentina, và món ăn có màu vàng tươi vui mắt này bao gồm nước dùng thịt bò hoặc thịt lợn, đậu, hành tây, khoai tây, bí, hominy (nhiều loại ngô), thìa là, ớt bột, và hạt tiêu. Có nguồn gốc từ các bộ lạc Andean, locro từng là biểu tượng quốc gia cho tự do khi Argentina nhượng bộ từ Tây Ban Nha. Trên khắp đất nước, giờ đây nó thường được phục vụ vào ngày 25 tháng 5, ngày kỷ niệm cuộc cách mạng Argentina và ngày 9 tháng 7, ngày kỷ niệm Tuyên ngôn Độc lập của họ. Các nhà hàng thuần chay và ăn chay cũng phục vụ các phiên bản không thịt của nó.

Empanadas

Mỗi vùng của Argentina có đặc sản riêng của họ về những túi thịt, rau hoặc pho mát dày dặn này. Các loại nướng phổ biến bao gồm thịt gà, thịt bò, ngô ngọt, giăm bông và pho mát. Patagonia làm của họ với thịt cừu, trong khi S alta có thịt bò cay và nho khô. Một hương vị phổ biến ở Tucuman là mondongo (tripe), và Misiones nhồi chúng với sắn. Các tiệm bánh pizza và những người bán hàng rong bán chúng trên khắp đất nước. Họ làm một bữa ăn nhẹ hoặc một bữa ăn nhẹ, tùy thuộc vào số lượng bạn ăn. Các nhà hàng chay và thậm chí một số người bán hàng rong cũng chế biến các món ăn chay.

Asado

Asado là đỉnh cao của văn hóa ẩm thực Argentina: thịt, rau và pho mát chất lượng cao được nướng theo kiểu đơn giản để có hương vị tối ưu. Các loại thịt asado phổ biến bao gồm thăn, ribeye, sườn, váy và sườn ngắn. Bánh mì ngọt và ớt dầm vắt chanh cũng rất phổ biến, và các loại rau như cà tím, hành tây, ớt chuông, và khoai tây nguyên củ là những mặt tiêu biểu. Tất cả các mặt hàng được ném trên đỉnh một lò nướng than. Hầu hết các loại thịt chỉ được ướp muối, tiêu và tỏi, để tạo nên hương vị độc đáo của từng miếng thịt. Trải nghiệm asado như một phần của chuyến tham quan hoặc (nếu bạn được mời) tại nhà của ai đó trong buổi tụ họp cuối tuần điển hình của người Argentina.

Choripan

Những chiếc xúc xích chorizo đầy đặn này có thể trông giống như xúc xích Mỹ, nhưng chúng ngon hơn, dày hơn và được tẩm thêm ớt bột. Chia nhỏ phần giữa và nhồi vào bánh mì nướng,chúng được bán trên khắp đất nước tại các trận bóng đá, nhà hàng, cuộc biểu tình và các góc phố. Spoon chimichurri - một loại gia vị cay nồng của Argentina gồm lá oregano, mùi tây, tỏi, ớt và nước cốt chanh cho một món “chori” đầy ắp. thưởng thức chúng với người dân địa phương.

Alfajores

Một loại bánh quy kẹp, alfajores theo truyền thống bao gồm hai bánh quy ngắn mềm và một lớp nhân dày của dulce de leche (sữa đặc caramen), được cuộn trong dừa bột hoặc đường. Một số người làm bánh kẹo chọn sử dụng sô cô la hoặc mứt membrillo (mộc qua) cho nhân bánh. Các loại alfajores khác được nhúng trong sữa, sô cô la đen hoặc trắng. Người Argentina ăn chúng như một món tráng miệng sau bữa ăn hoặc cho một chiếc bánh ngọt merienda (giờ uống trà). Bạn có thể tìm thấy alfajores ở các quán cà phê, tiệm bánh hoặc ki-ốt trên khắp đất nước.

Mate

Say rượu ở bất cứ đâu và ở khắp mọi nơi trên đất nước Argentina, người bạn đời là đồ uống quốc gia. Người Argentina uống loại trà có chứa nhiều caffein này để bắt đầu buổi sáng của họ, để đón tôi vào buổi chiều hoặc như một loại đồ uống giao tiếp với bạn bè. Mặc dù có thể mua theo từng túi trà riêng lẻ (được gọi là "mate cocido"), nhưng cách truyền thống để uống loại trà lá lỏng này là đựng trong một cái bầu có ống hút bằng kim loại được lọc gọi là "bombilla". Không thường được phục vụ trong các nhà hàng, tốt nhất là bạn nên kết bạn với những người Argentina uống nó trong công viên và yêu cầu một ngụm. Ngoài ra, bạn có thể mua người bạn đời (được gọi là “yerba”) trong cửa hàng tạp hóa cùngvới bombilla và bầu.

Llama

Một số người mô tả hương vị của nó là “đất” trong khi những người khác nói rằng nó “đậm đà”.. Ở phần này của thế giới, nơi lạc đà không bướu phổ biến hơn gia súc, bạn có thể tìm thấy món bít tết llama, món llama empanadas, và thậm chí cả món llama tartar - nếu bạn cảm thấy lạ mắt. Món ăn phổ biến nhất của llama là cazuela de llama, một món hầm llama, bữa ăn hoàn hảo cho những đêm đông bên đống lửa lớn.

Patagonian Lamb

Thịt cừu Patagonia, được gọi là asado al palo, có cách chế biến đặc biệt: chẻ nhỏ ở giữa, kéo căng trên một hình chữ thập sắt và nướng theo chiều dọc. Bằng cách này, mỡ sẽ nhỏ xuống, giúp làm săn thịt. Mặc dù nó được nấu từ ba đến năm giờ trên ngọn lửa trần, một hỗn hợp thảo mộc được gọi là “salmuera” (nước, muối, đinh hương và tỏi) được quét lên thịt thường xuyên. Vàng giòn ở bên ngoài, nhưng mềm và ngon ngọt bên trong, thịt kết hợp hoàn hảo với một trong những đặc sản khác của đất nước: Malbec toàn thân.

Provoleta

Provoleta là một lát pho mát provolone dày được nướng trên một chiếc bánh parilla (kiểu nướng kiểu Argentina). Xông hơi với dầu ô liu và phủ một lớp lá oregano xay và ớt đỏ nghiền nhỏ, gia vị ngấm vào pho mát khi nấu trong một chảo nhỏ được làm đặc biệt. Kết quả cuối cùng là một loại phô mai có vị khói, được tẩm gia vị nhẹ,thường được kết hợp với bánh mì. Đậm đà và hơi giòn ở bên ngoài (nhưng bên trong thì ôi thôi), nó thường được coi là tiền thân của món chính của asado. Bạn có thể nếm thử món provoleta tại các nhà hàng kiểu parilla hoặc các quán ăn gia đình trên khắp đất nước.

Humitas

Một món ăn từ ẩm thực Andean, những chiếc bánh ngô ngọt hoặc mặn này có nguồn gốc từ món ăn Incan “jumint'a.” Được làm bằng cách nấu ngô tươi xay, hành tây xào, gia vị và pho mát dê, những món này phổ biến ở miền bắc các tỉnh Jujuy, S alta và Tucuman. Mặc dù chúng giống với món tamales, nhưng việc sử dụng ngô tươi và pho mát (cũng như cách chúng được gói) khiến chúng khác biệt rõ rệt. Ở các vùng khác của đất nước, nhiều khả năng bạn sẽ tìm thấy món humita như một phần nhân empanada ngọt nhẹ trên thực đơn, chứ không phải là một đĩa bánh humitas.