Thực phẩm tốt nhất để thử ở Hawaii

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Không có gì bí mật khi Hawaii là nơi nấu chảy văn hóa và bối cảnh ẩm thực của bang chắc chắn là sự phản ánh chân thực về điều đó. Từ những người định cư Polynesia đầu tiên đến quần đảo cách đây 1, 500 năm cho đến những công nhân đồn điền từ Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Philippines và Bồ Đào Nha vào những năm 1800, một loạt các nền văn hóa mạnh mẽ và sôi động đã giúp biến Hawaii thành như ngày nay..

Kết quả? Một sự kết hợp phong phú của các đặc sản ẩm thực đã phát triển theo thời gian thành những món ăn thoải mái hoàn toàn chỉ có ở Quần đảo Hawaii. Vì vậy, trước khi đặt vé, hãy dành chút thời gian để tìm hiểu những món ăn phổ biến nhất ở quần đảo, từ poke và poi đến saimin và musubi.

Nhờ một thế hệ mới của những người sành ăn, thậm chí có một số truyền thống ẩm thực vẫn đang được phát triển cho đến ngày nay. Tìm hiểu mọi thứ cần biết về các món ăn yêu thích của Hawaii (và nơi tìm những món ngon nhất) với hướng dẫn này về những món ăn phổ biến nhất ở quần đảo.

Saimin

Ai đã từng đi du lịch Hawaii đều biết rằng tiểu bang này đang có một mối tình với mì. Saimin được phát triển trong thời kỳ đồn điền, khi công nhân Nhật Bản, Philippines và Trung Quốc thường chia sẻ và trộn món mì đặc trưng của văn hóa họmón ăn với đồng nghiệp của họ. Kết quả là một sự kết hợp tuyệt vời giữa nước dùng dashi thanh nhẹ và mì làm từ lúa mì dai với bánh cá (kamaboko), hành lá và thịt lợn xá xíu.

Đối với những người thắc mắc sự khác biệt giữa saimin và các loại mì phổ biến khác của Hawaii, chẳng hạn như ramen, saimin thường được phân loại vì nước dùng trong hơn và sợi mì nhạt hơn. Mì Saimin được làm từ cả bột mì và trứng, trong khi mì ramen không có trứng.

Để có món saimin ngon nhất ở Hawaii, hãy xem Star Noodle trên Maui hoặc Hamura Saimin Stand trên Kauai.

Malasada

Được chiên giòn, phủ đường, và thường chứa đầy sữa trứng có hương vị ngọt ngào, malasadas là phiên bản Bồ Đào Nha của một chiếc bánh rán. Những món ăn ngon này ban đầu được dành cho những công nhân đồn điền đến từ Bồ Đào Nha vào những năm 1800 cho đến khi Leonard Rego mở tiệm bánh Leonard’s Bakery ở Oahu vào năm 1953 và cung cấp chúng cho đại chúng. Leonard’s vẫn mở cửa cho đến ngày nay ở Honolulu và tiếp tục tạo ra những món malasadas tốt nhất trong tiểu bang nếu bạn yêu cầu chúng tôi.

Poi

Loại gia vị độc đáo này được làm từ loại thực vật quan trọng nhất trong văn hóa Hawaii. Không, đó không phải là dứa, mà là một loại rau củ giàu tinh bột được gọi là khoai môn (hoặc kalo trong tiếng Hawaii). Củ khoai môn được giã nhỏ sau đó cho lên men thành poi.

Khoai môn rất quan trọng đối với sự tồn tại của những người Hawaii sơ khai, khoai môn đã gắn liền với truyền thuyết và lịch sử của quần đảo.

Hầu hết khách đến và đi không chopoi một cơ hội, mặc dù nó được bao gồm trên hầu hết các bàn luau ở Hawaii. Trong mọi trường hợp, hãy biết rằng poi được thưởng thức tốt nhất cùng với thực phẩm chủ lực của Hawaii như lau lau và lợn kalua. Đến Helena’s Hawaiian Food trên Oahu để thử poi như nó nên có, kết hợp với một đĩa đồ ăn Hawaii lớn!

Kalua Pork

Bạn chưa có thịt lợn cho đến khi bạn nấu chín chậm và nướng trong lò nướng ngầm. Nếu bạn đến một luau, rất có thể nó sẽ bao gồm một nghi lễ imu và truyền thống thả cả con lợn đã được nấu chín dưới đất gói trong lá chuối cả ngày. Bữa trưa trên đĩa Hawaii sẽ không giống như vậy nếu không có nó.

Chọc

Trong khi món ăn phổ biến này được làm theo truyền thống bởi những ngư dân địa phương, những người đã tẩm ướp gia vị cho những miếng cá đánh bắt hàng ngày của họ với muối và rong biển, poke đã trở thành một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của Hawaii. Cắn miếng cá sống được ướp trong shoyu, muối biển Hawaii, hành tây và rong biển limu, miếng cá ngon vẫn đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.

Ở Hawaii, poke có thể được tìm thấy trong các khớp nối lỗ trong tường và các nhà hàng cao cấp, và thậm chí đã bắt đầu có động lực trên đất liền. Hãy thử Fresh Catch hoặc Maguro Brothers ở Oahu hoặc Da Poke Shack trên Big Island.

Lau Lau

Được gói với thịt lợn hoặc cá (đôi khi cả hai), gói trong lá khoai môn và hấp từ từ, mở ra một Lau Lau mới nấu là một trong những cuộc sống nhỏthú vui. Ono Hawaiian Foods trên Oahu và Pono Market trên Kauai phục vụ một số Lau Lau ngon nhất ở Hawaii. Đừng quên thêm chút nước ớt!

Thư rác Musubi

Được làm từ cơm sushi phủ lên trên lớp rác dày dặn và được bọc trong rong biển nori, musubi là món ăn nhẹ hoàn hảo để mang về cho chuyến phiêu lưu ở Hawaii.

Nguồn gốc của Spam musubi rất đa dạng (cũng như nhiều thứ ở Hawaii, tùy thuộc vào người bạn hỏi). Nó kết hợp onigiri của Nhật Bản, cơm nắm thường được bọc bằng rong biển nori và nhân thịt, và cơm rác, lần đầu tiên trở nên phổ biến ở Hawaii trong Thế chiến thứ hai.

Hãy hỏi xung quanh và bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng hầu hết người dân địa phương đi thẳng đến 7-11 để tìm thư rác của họ, mặc dù chúng tôi cũng khuyến khích bạn kiểm tra một số cơ sở do địa phương quản lý, chẳng hạn như Cafe Iyasume ở Honolulu. Hội quán ẩm thực Waikiki Yokocho ở Oahu thậm chí còn có một quầy bán rượu musubi được làm từ gạo lứt và gạo đỏ hữu cơ chất lượng cao.

Haupia

Một món tráng miệng làm từ dừa với độ sánh đặc của bánh pudding, haupia là một món ăn chính khác trong bữa tối kiểu Hawaii hoặc bữa tối luau của bạn. Hãy thử nó ở dạng bánh (bạn sẽ không thất vọng) kết hợp với sô cô la và kem đánh tại Ted’s Bakery trên bờ biển phía bắc của Oahu.

Gà Huli Huili

Những con chim nguyên con sốt ngọt và quay từ từ trong lò nướng nóng (huli là từ Hawaii có nghĩa là "quay"), bạn sẽ thường thấy các trường học địa phương vànhững người gây quỹ sử dụng phương pháp nấu ăn này để nấu ăn cho số lượng lớn. Gà Huli Huli ngon nhất được nấu trên củi kiawe, một loại gà bản địa Hawaii.

Gà Mike’s Huli Huli ven đường và Gà nướng Ray’s Kiawe ở Oahu đều là những món ăn ngon mang tính biểu tượng.

Xúc xích Bồ Đào Nha

Thật khó để tìm thấy một món thịt nướng trên bãi biển Hawaii mà không có một hoặc hai viên xúc xích Bồ Đào Nha trên vỉ nướng, và một khi bạn ăn miếng đầu tiên của vị mặn, cay, bạn sẽ hiểu tại sao.

Khi nói đến bữa sáng ở Hawaii, thịt xông khói không phải lúc nào cũng là vua. Bạn có nhiều khả năng thấy trứng của mình được phục vụ cùng với một phần xúc xích Bồ Đào Nha cắt lát phong phú. Nếu bạn đang muốn có một bữa sáng tuyệt vời ở Oahu, thì Sweet E’s Cafe và Liliha Bakery là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.

Đá bào

Đá bào có thể tìm lại di sản của nó từ món ăn Nhật Bản, kakigori. Những người nhập cư Nhật Bản đến Hawaii để làm việc trên các cánh đồng dứa và mía thường sử dụng công cụ của họ để cạo những tảng băng lớn trước khi phủ lên nó bằng đường tươi hoặc nước hoa quả. Khi các đồn điền đóng cửa hoặc việc làm của họ chấm dứt, một số gia đình đã chọn ở lại Hawaii và mở các cửa hàng tổng hợp nhỏ bán tạp hóa và đá bào. Một số cửa hàng như vậy, bao gồm cả Matsumoto’s Shave Ice trên Oahu, vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay. Hãy nhớ, đừng gọi nó là “đá shav ed”.

Tôm Tỏi

Nó làbơ, béo ngậy và nhiều tôm, còn gì để không yêu? Món ăn này đã trở nên cực kỳ nổi tiếng bởi những chiếc xe bán đồ ăn trải dài dọc theo bờ biển ở bờ biển phía bắc Oahu. Mặc dù mỗi chiếc xe tải đều có phong cách độc đáo riêng và món ăn mang phong cách riêng, nhưng Giovannis, Fumi’s và Romy’s là một trong những chiếc xe tốt nhất.