10 Đồ ăn nên thử ở Birmingham, Alabama

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

Với những bảo tàng lịch sử và nghệ thuật đẳng cấp thế giới, những con đường rợp bóng cây và những khu phố kỳ quặc, không gian xanh mát, cùng những lễ hội thịnh vượng và khung cảnh bia thủ công, Birmingham cũng là một điểm đến không thể bỏ lỡ vì một lý do khác: ẩm thực của nó.

Từ bàn ăn bằng khăn trải bàn màu trắng đến xe bán thức ăn không rườm rà, quầy kem que, quán rượu trong khu phố và các điểm ẩm thực tâm hồn do gia đình sở hữu, khung cảnh ẩm thực của Birmingham mang đến nhiều lựa chọn phù hợp với mọi túi tiền và khẩu vị. Cho dù bạn đang tìm kiếm những món ăn kinh điển của miền Nam như gà và bánh quế và thịt nướng Alabama được chấm với nước sốt trắng nổi tiếng của bang, hoài niệm thời thơ ấu của những chú chó bắp và kem đá, hay phở Việt Nam hay các món ăn mang cảm hứng toàn cầu khác, Birmingham cung cấp một loạt các món nhất định phải thử thực phẩm. Dưới đây là 10 món ăn tốt nhất nên thử trong chuyến thăm tiếp theo của bạn đến thành phố.

Thịt nướng Alabama

Cho dù được ướp trên sườn hun khói hickory hay dùng trên thịt gà mềm, bí quyết của món thịt nướng Alabama là ở nước sốt: phần sốt mayonnaise trộn với giấm, mù tạt và đường nâu có vị thơm, ngậy, béo ngậy và đặc biệt. Hãy thử nó tại Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, một cửa hàng nhỏ có quầy phục vụ các đĩa thịt (gà, heo, bò, sườn và xúc xích hun khói) cùng với bánh mì sandwich và các món ăn miền Nam như củ cải xanh, đậu nướng, đá bào và salad khoai tây. Hoặc đến SAW'S BBQở Homewood hoặc Southside cho các đĩa thịt lợn, gà và sườn hun khói, cũng được phục vụ với nước sốt trắng nổi tiếng của bang.

Chó Bắp

Đây không phải là con chó ngô thời thơ ấu của bạn. Tại Nhà công cộng của Carrigan, nơi có cả trung tâm thành phố và khu giải trí nổi tiếng Lakeview, lễ hội cổ điển vui tươi được cập nhật hiện đại. Món xúc xích truyền thống được chiên, phục vụ trên que và được phủ trong "trang trại hipster", làm từ rau mùi, cotija và sốt cà chua guajillo. Không ăn thịt? Quán rượu cũng phục vụ món chó ngô kiểu chay, với "thịt" SAU ĐÓ được tẩm bột, chiên, phục vụ cùng nước sốt và một phần khoai tây chiên của quán.

Hàu

Mặc dù gần 300 dặm trong đất liền, Birmingham vẫn được hưởng lợi từ vị trí gần Bờ Vịnh, với một số nhà hàng địa phương phục vụ các món ăn với hải sản tươi sống và một đặc sản khác của Alabama: hàu. Nhận sống các mảnh vỏ hai mảnh vỏ ở Bờ Vịnh, Tây và Đông từ các trang trại cửa hàng tại Automatic Seafood and Oysters, một nhà hàng từng đoạt giải thưởng ở Lakeview với những rung cảm của thị trấn bãi biển nghiêm túc. Hoặc đi đến 5 Point Public House Oyster Bar, một quán rượu truyền thống gặp gỡ lán hải sản ở Five Points South, nơi có tuyển chọn hàng ngày các loại rượu Alabama như Murder Point, Isle Dauphine và Point aux Pin. Hàu chiên, tẩm bột ngô và ăn kèm với sriracha aioli, đá bào giòn và hành chua cũng có trong thực đơn.

Chicken and Waffles

Combo ngọt và mặn này là món chủ đạo của Alabama, và không ai làm ngon hơn Yo 'Mama. Được điều hành bởi nhóm mẹ con của Denise và Crystal Peterson, điểm ăn trưa bình dị ở trung tâm thành phố miền Nam này thu hút đám đông đến thưởng thức đồ ăn linh hồn như tôm và thịt nướng và sườn lợn rán cũng như món ăn nổi bật của nó: bánh quế mềm mịn phủ bên trên với chiên mềm và ngon ngọt cánh gà và xi-rô nhà làm. Món ăn này cũng có thể được chế biến không chứa gluten cho những người có chế độ ăn kiêng.

Keftedes

Đầu bếp Tim Hontzas dễ dàng pha trộn hương vị của di sản Hy Lạp với hương vị của thời thơ ấu ở Đồng bằng sông Mississippi tại Johnny's, nhà hàng Homewood của anh ấy. Được người dân địa phương mệnh danh là "Hy Lạp cộng ba", Johnny's phục vụ các món ăn truyền thống của miền Nam như cá da trơn chiên, jambalaya, đậu đỏ và cơm cùng với các mặt hàng chủ lực của Hy Lạp, như Ketfedes. Thịt bò viên được gói với các loại gia vị Hy Lạp và phục vụ với một bên tzatziki.

Đá Nướng Đá

Grits là một mặt hàng chủ lực của miền Nam và có thể được tìm thấy tại các nhà hàng trong thành phố. Nhưng đầu bếp Frank Stitt tại Highlands Bar and Grill nâng tầm món ăn bằng cách trộn đá xay hữu cơ với pho mát Parmigiano-Reggiano, tiêu trắng, trứng và bơ để tạo thành bánh grit. Sau khi được nướng riêng, những chiếc bánh giòn được phục vụ với nước sốt Parmesan kem và phủ một phần thịt giăm bông đồng quê phong phú, cùng với nấm dại và cỏ xạ hương tươi.

Gà rán

Không có chuyến đi đếnAlabama là hoàn hảo nếu không nếm thử một đặc sản miền Nam khác: gà rán. Tại Eugene's, một xe bán thức ăn với các tiền đồn bằng gạch và vữa ở Uptown và Hoover, hãy thử một phiên bản lấy cảm hứng từ thời thơ ấu của chủ sở hữu Zebbie Carney ở Nashville: gà nóng. Chọn mức nhiệt của bạn, từ tiêu chanh (không nóng) đến nóng ngu ngốc, được cung cấp trên mọi thứ, từ cánh đến bánh, trên đĩa hoặc bánh mì. Để thưởng thức món ăn hiện đại, hãy đến quán Cafe Dupont sang trọng để thưởng thức món gà rán bơ sữa phục vụ với khoai tây viên sốt kem và bánh quy kem chanh.

Popsicle từ Steel City Pops

Có một chiếc răng ngọt ngào? Món ăn yêu thích của Birmingham là kem que lạnh từ Steel City Pops, công ty đã pha trộn các món ăn hữu cơ, hoàn toàn tự nhiên từ năm 2012. Các thành phần cho hương vị theo mùa, vui tươi như nước chanh dâu, Arnold Palmer và cà phê có nguồn gốc địa phương từ những người trồng trọt địa phương và các nhà sản xuất. Mua chúng tại The Summit, một trung tâm mua sắm cao cấp nằm ở giao lộ của Xa lộ 280 và Xa lộ 459, cũng như các gian hàng bật lên tại các sự kiện và lễ hội địa phương.

Phở Độc Biệt

Không gì ngon hơn vào một ngày se lạnh bằng một tô phở nghi ngút khói. Người dân địa phương chửi bới Phở Độc Biệt tại Saigon Noodle House trên Quốc lộ 280. Món ăn của bạn? Phở số một, đi kèm với hỗn hợp thịt ức, lát thịt bò mềm, thịt viên, gân và ba chỉ cũng như lớp trên cùng như ngò, hành tây thái mỏng và hành lá. Nhà hàng cũng cung cấp mộtphở chay cũng như các lựa chọn hải sản và gà.

Nến Béo

Một trong những món ăn ấn tượng và được nhắc đến nhiều nhất của thành phố là "ngọn nến" mỡ bò tại địa điểm khu phố lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha và Nam Mỹ Ovenbird. Được làm từ một mảnh mỡ động vật, ngọn nến được thắp sáng hoàn toàn và bơi trong nước ngọt, hỗn hợp hành tây, nghệ tây, ớt chuông và cà chua nấu chín. Khi ngọn nến tan đi, hãy kết hợp với bánh mềm và thìa trên một lát lớn của bánh mì nướng giòn của nhà hàng.