8 Thực phẩm nên thử ở Hiroshima, Nhật Bản

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

Mặc dù Hiroshima không nổi tiếng ngay lập tức như các thành phố khác ở Nhật Bản về các món ngon địa phương, nhưng điều đó không có nghĩa là không có nhiều món ăn độc đáo của Hiroshima và các nhà hàng tuyệt vời để tìm kiếm. Đặc biệt, Hiroshima được biết đến với món bánh xèo mặn okonomiyaki nướng, xôi và hải sản tươi sống, nổi bật nhất là hàu. Thành phố cảng nhỏ Kure thậm chí còn có phong cách cà ri Nhật Bản riêng mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên đất nước Nhật Bản. Tuy nhiên, đó không phải là tất cả để khám phá, và chắc chắn việc tìm hiểu sâu về ẩm thực địa phương của Hiroshima sẽ khiến bạn khao khát nhiều hơn nữa. Dưới đây là tám món ăn nhất định phải thử của Hiroshima.

Hiroshima Onomichi Ramen

Bạn không thể đi đến một tỉnh hoặc thành phố của Nhật Bản mà không thử món ramen địa phương. Làm như vậy sẽ bỏ lỡ hương vị địa phương. Ở Hiroshima, điều này bao gồm việc thưởng thức một số món mì kiểu Onomichi. Sợi mì dai được kết hợp với nước tương mềm mịn, cá và nước hầm xương lợn trước đó, điển hình, được phủ lên trên thịt lợn chāshū mềm, hành lá và giá đậu. Là một trong những tiệm mì ramen được yêu thích nhất trong thành phố, Youki có hai chi nhánh địa phương, bao gồm cả trong ga Hiroshima, và đã phục vụ những bát mì ramen kiểu Hiroshima trong hơn 60 năm. Bạn cũng có thể ghé thăm một trong các chi nhánh của Ippudoở Hiroshima để có nhiều loại ramen đa dạng hơn, bao gồm cả các lựa chọn ăn chay.

Ni-Anago (Cá chình nước mặn)

Lươn là một món ăn thịnh hành trên khắp Nhật Bản, và bạn có thể đã quen thuộc với món unagi dưới nhiều hình thức. Tuy nhiên, unagi và anago khác nhau bởi vì unagi đề cập đến cá chình nước ngọt, trong khi anago đề cập đến cá chình nước mặn. Anago đặc biệt nổi tiếng ở Hiroshima, và đây là một trong những nơi tốt nhất để thử món ăn này. Được biết đến là ít béo và được thưởng thức nhờ kết cấu mềm, không bong vảy và hương vị ngọt ngào tự nhiên, Anago cũng thường được phục vụ nướng trên cơm. Hai trong số những nơi tốt nhất để thử món này là Tsuki Akari, nơi cũng có thực đơn tiếng Anh và nhà hàng lịch sử Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki là một món ăn thực sự đặc trưng của Hiroshima cũng được phục vụ ở vùng Kansai - mặc dù có một số khác biệt nhỏ trong cách chế biến. Okonomiyaki có thể được mô tả như một kiểu bánh kếp bắp cải cắt nhỏ có thể tùy chỉnh được chiên lên với các lớp phủ mà bạn lựa chọn, chẳng hạn như hải sản, hành lá và thịt lợn. Phong cách Hiroshima cũng thường bao gồm trứng chiên và mì và sẽ được nướng chín trước mặt bạn trên một vỉ nướng phẳng. Cuối cùng, chiếc bánh kếp được phủ lên với nước sốt okonomiyaki ngọt ngào (chủ yếu bao gồm chà là), sốt mayonnaise và vảy cá bonito. Hãy nhớ ghé thăm Làng Okonomiyaki (Okonomimura) để có vô số nhà hàng cho bạn lựa chọn.

Momoji Manju

Một món ăn nhẹ hoặc quà lưu niệm ngon với hơn một trămnhiều năm lịch sử, đặc biệt nổi tiếng trên đảo Miyajima, Momoji Manju là nơi nhất định phải thử khi đến Hiroshima. Một chiếc bánh nhỏ hình chiếc lá phong, thường có nhân đậu ngọt, nhưng bạn có thể tìm thấy các loại khác như pho mát kem, kem sô cô la hoặc sữa trứng. Được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng bánh kẹo hoặc được nướng vừa chín tới tại nhiều quầy hàng trên Miyajima, bạn sẽ không gặp khó khăn gì khi tìm món ngọt này, nhưng Momijido được coi là một nơi đáng để thử.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen là một món ăn chính gốc của Hiroshima, cực kỳ dễ gây nghiện và lý tưởng cho những ai yêu thích một chút gia vị trong món ăn của họ. Bạn sẽ được phục vụ một tô mì với ớt, nước súp, và nước chấm pha dầu mè với hành lá, bắp cải, và các loại phủ tùy chọn như trứng ramen và thịt lợn lát. Chỉ cần nhúng mì và các mặt vào nước sốt và thưởng thức. Hãy sẵn sàng quyết định mức độ gia vị của bạn vì một số cửa hàng sẽ có tới 12 tùy chọn để bạn lựa chọn. Các nhà hàng được đề xuất bao gồm Bakudanya bên trong ga Hiroshima và Reimenya, nơi chỉ phục vụ món ăn đặc sản này.

Hàu Hiroshima

Hiroshima nổi tiếng với hải sản, và đặc biệt là hàu, vì vậy không có thành phố nào tốt hơn để thử chúng. Bạn có thể nếm thử loại động vật có vỏ này, bao gồm tẩm ướp, đập dập và phục vụ như tempura, trong món cà ri, áp chảo hoặc hấp, thế giới thực sự là hàu của bạn. Một số nơi đáng chú ý để mắc kẹt vào một số hải sản bao gồmEkohiiki, nơi hàu kết hợp hoàn hảo với rượu sake và các mặt thơm ngon, và Guttsuri-an, nơi bạn có thể nướng hải sản của riêng mình, bao gồm cả hàu.

Shiru-nashi Tantanmen

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Hiroshima, món mì không cần súp cay này rất ngon, rẻ và khiến bạn quay trở lại để xem thêm. Món ăn của bạn sẽ có hỗn hợp miso, hành lá và một ít nước dùng cay; một phần mì nằm trên cùng, sau đó bạn có nhiệm vụ thú vị là trộn với nhau cho đến khi mì được tráng hoàn toàn. Shiru-nashi Tantanmen dựa trên món dan dan mian của Trung Quốc Tứ Xuyên nhưng nói chung là một phiên bản rút gọn hơn với ít nước dùng hơn. Có các nhà hàng phục vụ món ăn này ở khắp mọi nơi, vì vậy bạn sẽ không gặp khó khăn khi tìm nó, nhưng một nơi tuyệt vời để thử món mì này là King Ken-chỉ cần đặt bữa ăn của bạn trên máy bán hàng tự động được tìm thấy bên ngoài bất kỳ chi nhánh nào trong số năm chi nhánh. Hoặc Kunimatsu, vị trí thuận tiện gần Lâu đài Hiroshima.

Kure Kaiji Curry

Cà ri Kaiji (hay cà ri hải quân) là một món ăn chính của thành phố cảng Kure gần đó. Các thủy thủ từ mọi quốc gia và nền văn hóa trên khắp thế giới được biết đến với những nghi lễ và mê tín dị đoan. Lực lượng Phòng vệ Hàng hải Nhật Bản (Kaijo Jietai) cũng không khác. Một trong những truyền thống phổ biến của họ, được truyền cảm hứng từ sự mê tín, là ăn một món cà ri địa phương vào mỗi thứ Sáu hàng tuần. Nghi thức thực sự xuất phát từ một nơi hợp lý: bằng cách ăn cùng một loại thức ăn cứ bảy ngày một lần, các thủy thủ trên biển có thể dễ dàng theo dõi hơnnhững ngày. Trong khi cà ri Nhật Bản là một trong những món ăn chính của quốc gia, kiểu cà ri Kure này ban đầu chỉ được nấu và ăn trên tàu hải quân. Tuy nhiên, ngày nay, các nhà hàng địa phương nấu và phục vụ món ăn này cho bất kỳ ai đến thăm và đặt hàng. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một phong cách địa phương độc đáo của món cà ri Nhật Bản mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác, bạn sẽ phải đến Thành phố Kure ở Hiroshima. Tsuboyaki Curry là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang băn khoăn không biết bắt đầu từ đâu.