Trà ở Châu Á: Lịch sử và những sự thật thú vị

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:39

Không giống như ở phương Tây, nơi những chiếc túi sản xuất hàng loạt được ngâm một cách bừa bãi trong nước sôi, trà ở châu Á được coi trọng hơn nhiều. Trên thực tế, lịch sử của trà châu Á bắt nguồn từ thời kỳ đầu của lịch sử được ghi lại!

Ngay cả hành động rót trà ở châu Á đã được tinh chế thành một nghệ thuật cần nhiều năm kỷ luật để hoàn thiện. Các loại trà khác nhau được ủ ở nhiệt độ cụ thể trong khoảng thời gian chính xác để có được tách trà hoàn hảo.

Trà ở Châu Á không có giới hạn. Từ những phòng họp ở những tòa nhà chọc trời ở Tokyo đến những túp lều nhỏ nhất trong những ngôi làng xa xôi của Trung Quốc, một ấm trà bốc khói đang được chuẩn bị bất cứ lúc nào! Khi bạn đi du lịch khắp Trung Quốc và các quốc gia khác, bạn thường được tặng một tách trà miễn phí.

Lịch sử của Trà

Vậy ai là người đầu tiên quyết định dốc lá từ một bụi cây ngẫu nhiên và vô tình tạo ra một thức uống chỉ đứng sau nước về lượng tiêu thụ?

Mặc dù tín dụng thường được trao cho các khu vực biên giới Đông Á, Nam Á và Đông Nam Á, đặc biệt là khu vực mà Ấn Độ, Trung Quốc và Miến Điện gặp nhau - không ai thực sự chắc chắn ai là người quyết định ngâm những lá trà đầu tiên vào nước hoặc tại sao. Hành động có thể có trước lịch sử được viết. Các nghiên cứu di truyền của cây camellia sinensis cho thấyrằng những cây chè đầu tiên có nguồn gốc gần Bắc Miến Điện và Vân Nam, Trung Quốc.

Bất kể, tất cả đều có thể đồng ý một điều: Trà là thức uống được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới. Có, nó thậm chí còn đánh bại cà phê và rượu.

Bằng chứng bằng văn bản đầu tiên về việc pha trà châu Á có từ một tác phẩm của Trung Quốc từ năm 59 trước Công nguyên. Bằng chứng lịch sử tồn tại rằng trà sau đó đã lan truyền về phía đông đến Hàn Quốc, Nhật Bản và Ấn Độ vào thời nhà Đường vào thế kỷ thứ chín. Các kỹ thuật dùng để pha trà tiến bộ theo thời gian, tùy thuộc vào sở thích của triều đại hiện tại.

Mặc dù lần đầu tiên trà được dùng như một loại thuốc uống, nhưng nó đã dần phát triển thành một loại đồ uống giải trí. Các linh mục Bồ Đào Nha lần đầu tiên mang trà từ Trung Quốc đến châu Âu vào thế kỷ 16. Việc tiêu thụ trà đã phát triển ở Anh trong thế kỷ 17 sau đó thực sự trở thành niềm đam mê của quốc gia vào những năm 1800. Người Anh đã giới thiệu sự phát triển của chè ở Ấn Độ trong một nỗ lực nhằm phá vỡ thế độc quyền của Trung Quốc. Khi đế chế Anh phát triển khắp thế giới, thì tình yêu tiêu thụ trà trên toàn thế giới cũng tăng theo.

Sản xuất Trà

Trung Quốc không ngạc nhiên là nước sản xuất chè hàng đầu thế giới; hơn một triệu tấn được sản xuất hàng năm. Ấn Độ đứng ở vị trí thứ hai với doanh thu từ chè chiếm 4% tổng thu nhập quốc dân của họ. Chỉ riêng Ấn Độ đã có hơn 14.000 điền trang trà rộng khắp; nhiều người đang mở cho các chuyến tham quan.

Nga thường nhập khẩu nhiều trà nhất, tiếp theo là Vương quốc Anh.

Những Sự Thật Thú Vị Về Trà

• Tất cả các loại trà đều đến từ các bộ phận của cùng một loại cây: Camellia sinensis.
• Thổ Nhĩ Kỳ là hàng đầungười tiêu dùng chè trên thế giới tính theo đầu người.
• Người Châu Á gọi trà đen từ phương Tây là "trà đỏ".
• Cây trà sẽ tiếp tục phát triển thành cây cao tới 50 feet nếu không được cắt tỉa liên tục.
• Một cây chè mất ít nhất ba năm để ra lá. Bạn không thể vội vàng một điều tốt: những cây sinh trưởng chậm hơn sẽ tạo ra trà có nhiều hương vị và thân hơn. Cây thường được trồng ở độ cao hơn để làm chậm sự phát triển.
• Lá trà càng nhỏ thì trà càng đắt. Người lao động thường được trả theo kg cho các túi lá trà, vì vậy họ phải hái nhiều lá khác để có cùng một khoản tiền công.
• Dầu cây trà, còn được gọi là cây tràm, không đến từ cùng một loại cây bụi sản xuất trà uống. Dầu cây trà là chất độc nếu nuốt phải và có nguồn gốc từ một loại cây bụi có nguồn gốc từ Úc. Người ta cho rằng Thuyền trưởng Cook đã ngâm lá cây bụi để thay thế cho trà, do đó có tên.

Trà ở Trung Quốc

Người Trung Quốc có một tình yêu cuồng nhiệt với trà. Trên thực tế, trà đạo chính thức được biết đến với tên gọi là Gong fu cha hay nghĩa đen là "kung fu của trà". Từ các cửa hàng, khách sạn và nhà hàng đến các trạm giao thông công cộng, bạn có thể mong đợi nhận được tách trà xanh này đến tách trà xanh khác, thường là miễn phí!

Ngoài không gian trang trọng như tiệc chiêu đãi, trà Trung Quốc thường bao gồm một nhúm lá trà xanh thả trực tiếp vào cốc kai shwui (nước sôi). Có thể tìm thấy vòi nước nóng để pha trà trên tàu hỏa, ở sân bay, quầy lễ tân và hầu hết các khu vực chờ công cộng.

Trung Quốc đã phát triển nhiều loại trà với mục đích mang lại hiệu quả tích cựcảnh hưởng đến sức khỏe; tuy nhiên, trà Long Jing (Dragon Well) từ Hàng Châu là loại trà xanh nổi tiếng nhất của Trung Quốc.

Nghi lễ Trà ở Nhật Bản

Trà được mang đến Nhật Bản từ Trung Quốc vào thế kỷ thứ chín bởi một nhà sư Phật giáo lưu động. Nhật Bản đã tích hợp hành động chuẩn bị trà với triết lý Thiền, tạo ra trà đạo nổi tiếng của Nhật Bản. Ngày nay, các geisha đào tạo ngay từ khi còn nhỏ để hoàn thiện nghệ thuật pha trà.

Mỗi cuộc gặp gỡ uống trà đều được coi là thiêng liêng (một khái niệm được gọi là ichi-go ichi-i) và tuân theo truyền thống một cách tỉ mỉ, tôn trọng niềm tin rằng không có khoảnh khắc nào có thể được tái tạo chính xác.

Nghệ thuật pha trà để tốt hơn cho bản thân được gọi là chủ nghĩa trà.

Trà ở Đông Nam Á

Trà thay thế rượu là thức uống được xã hội lựa chọn ở các nước Hồi giáo Đông Nam Á. Người dân địa phương tập trung tại các cơ sở Hồi giáo của Ấn Độ được gọi là quầy hàng mamak để hò hét về các trận đấu bóng đá và thưởng thức teh taxk - một hỗn hợp sủi bọt của trà và sữa - ly này đến ly khác. Để đạt được kết cấu hoàn hảo cho teh Thuế quan đòi hỏi phải rót trà vào sân khấu trong không khí. Các cuộc thi rót hàng năm được tổ chức tại Malaysia, nơi các nghệ nhân giỏi nhất thế giới pha trà trong không khí mà không làm đổ một giọt!

Trà có ít hơn một chút ở Thái Lan, Lào và Campuchia. Có lẽ khí hậu nhiệt đới khiến đồ uống nóng kém hấp dẫn hơn, mặc dù Việt Nam liên tục nằm trong top đầucác nhà sản xuất chè trên thế giới năm này qua năm khác.

Khách du lịch ở Đông Nam Á thường thất vọng khi phát hiện ra rằng "trà" là một thức uống chế biến có đường được bán bởi các siêu thị nhỏ 7-Eleven. Trong các nhà hàng, trà thường là một túi trà nhãn hiệu Mỹ được cung cấp nước nóng. "Trà Thái" theo truyền thống là trà từ Sri Lanka được cắt giảm khoảng 50% với đường và sữa đặc.

Tây Cao nguyên Cameron của Malaysia được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu và độ cao hoàn hảo để trồng chè. Những đồn điền chè xanh tươi, rực rỡ bám trên các sườn đồi khi các công nhân vật lộn bên dưới những bao lá khổng lồ nặng 60 pound. Nhiều đồn điền chè gần Tanah Rata ở Cao nguyên Cameron cung cấp các tour du lịch miễn phí.

Thưởng thức Trà bền vững

Giống như rất nhiều đồ tiêu dùng mà chúng tôi thưởng thức, rất nhiều mồ hôi và khả năng lạm dụng đã được tham gia để có được loại trà từ Châu Á đó vào tách của bạn.

Công nhân trà ở nhiều nơi bị trả lương thấp, làm việc nhiều giờ trong điều kiện khắc nghiệt chỉ với vài đô la mỗi ngày. Lao động trẻ em cũng là một vấn đề. Người lao động được trả công bằng số kg chè hái được. Như bạn có thể tưởng tượng, cần rất nhiều lá nhỏ mới bằng bất kỳ trọng lượng đáng kể nào.

Những thương hiệu trà rẻ nhất thường đến từ những công ty thu lợi bất chính. Trừ khi một loại trà được chứng nhận bởi một tổ chức thương mại công bằng nổi tiếng (ví dụ: Rainforest Alliance, UTZ và Fairtrade), bạn có thể yên tâm rằng công nhân rất có thể không được trả mức lương đủ sống cho khu vực.

Chính phủ Ấn Độ đã chỉ định ngày 15 tháng 12 là Ngày Quốc tế Trà một phần để thu hút sự chú ý nhiều hơn đến hoàn cảnh củacông nhân trà trên khắp thế giới.