6 Món ăn Bạn Cần Ăn ở Bờ Vịnh Mississippi

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:39

Ăn uống là một trong những thú vui tuyệt vời nhất trong chuyến thăm Bờ Vịnh Mississippi. Ảnh hưởng của cách nấu ăn kiểu Pháp, Cajun và Creole theo một số cách tương tự như New Orleans láng giềng, nhưng người Mississippia đưa ra những cách chế biến riêng không thể bỏ qua. Đây là những gì bạn cần ăn trong lần khám sau.

Tôm hoặc Cá Crawfish Étouffée

Nếu bạn không muốn nghiền tôm khi tôm rơi ra từ bên trong bánh sandwich Po'boy, có lẽ thưởng thức Étouffée là phong cách của bạn hơn cả. Món ăn này (phát âm là Ay-too-Fay) có tôm vùng Vịnh lớn hoặc cá thu thập cẩm được chế biến với hành tây cay, đậm đà và nước sốt dựa trên roux.

Sáng tạo món hầm Cajun này có thể được tìm thấy từ Florida đến Đông Texas, và mặc dù tôm là nguyên liệu phổ biến của động vật có vỏ, nhưng nó thường được phục vụ với bất kỳ sản phẩm nào đánh bắt được nhiều nhất vào một ngày nhất định. Một phần lớn cơm trắng được bao gồm nhưng có thể gọi để làm món phụ cho những ai không muốn trộn cơm với các nguyên liệu khác.

Ở Biloxi, Mississippi, Ngôi nhà Pháp cổ của Mary Mahoney phục vụ một số món cá đặc trưng với phần trên là Crawfish Étouffée.

Po'boy Sandwiches

Ý tưởng đằng sau một chiếc bánh sandwich po'boy là chất đầy một chiếc bánh mì baguette (bánh mì Pháp) với một lượng lớn bất cứ thứ gì dồi dào. Vì vậy, bạn có thể thấy gà tây và những chú po'boy mặc quần áo xung quanh Ngày lễ Tạ ơn, những chú po'boys cá bò, hoặc có thể là món yêu thích của người dân địa phương, chú po'boy tôm.

Truyền thuyết kể rằng những khẩu phần ăn ban đầu ở New Orleans dành cho những công nhân thất nghiệp trong thời kỳ Đại suy thoái. Người ăn xin không thể là người lựa chọn.

Phiên bản Mississippi cũng rất đáng thử, đặc biệt là nếu nó chứa đầy tôm, sản phẩm hải sản phong phú nhất của bang.

Như bạn có thể đoán, đây không phải là bữa ăn bạn sẽ ăn theo một cách tiếp cận đúng đắn và nguyên sơ. Po'boys là người cẩu thả, và có thể bạn sẽ phải lấy một ít tôm ra khỏi bánh mì trước khi cắn miếng đầu tiên đó. Đôi khi, một po'boy ăn mặc với rau diếp, hành tây và sốt mayonnaise. Mù tạt vàng và nước sốt nóng thường có độ dài bằng cánh tay ở những nơi phục vụ bánh mì sandwich.

Ở Gulfport, Louisiana, Nhà hàng Blow Fly Inn phục vụ sáu loại po'boys. Diners, Drive-in & Dives và Emeril Live đều đã giới thiệu nhà hàng với khán giả truyền hình tương ứng của họ.

Cà chua xanh chiên

Không cần phải tưởng tượng nhiều để chiên một lát cà chua tẩm bột. Một số nơi, đó là tất cả những gì bạn sẽ tìm thấy trên đĩa của mình.

Nhưng người Mississippia đã được biết đến là người nâng cao món ăn đơn giản này lên thành một loại hình nghệ thuật ẩm thực.

Bắt đầu với một lát cà chua mỏng và thêm vàohải sản yêu thích, có lẽ một số thịt cua hoặc tôm. Sau đó, múc một ít nước sốt ravigote (một sáng tạo của Pháp có nước luộc rau hoặc thịt và mù tạt Dijon).

Vẫn còn hoài nghi về cà chua xanh xào? Chia một hoặc hai đơn đặt hàng. Cảnh báo: một số người bị thu hút khá dễ dàng sau khi bắt đầu bằng "OK, tôi sẽ thử."

Bạn muốn thử? Nhà hàng Atchafalaya ở New Orleans, Louisiana, phục vụ cà chua phủ giòn với thịt cua và rémoulade cay làm món khai vị.

Crawfish Monica

Khi bạn đi lang thang trên bờ biển, bạn sẽ được mời thử món cá thu thập cẩm với nhiều loại khác nhau. Một món ăn được yêu thích dọc theo bờ biển Mississippi là Crawfish Monica, món ăn kết hợp mì ống kem với cá bò và sốt Cajun.

The Harbour View Cafe ở Long Beach, Mississippi, có Crawfish Monica trong thực đơn bữa trưa / bữa tối. Bão Katrina đã xóa sổ nhà hàng này, nhưng The Harbour View đã được xây dựng lại sâu hơn trong đất liền và mở cửa trở lại một năm sau đó.

Jambalaya

Jambalaya có nguồn gốc dọc theo bờ biển của Pháp và Tây Ban Nha và được phục vụ dọc theo Vịnh với cả hai loại Cajun và Creole. Mặc dù có sự khác biệt nhỏ, nhiều công thức bao gồm cái gọi là "Trinity" của cần tây, hành tây và ớt.

Tuy nhiên, ở Mississippi và Louisiana, nhiều khẩu phần được chế biến mà không có rau. Bạn có thể dùng bữa tại một nhà hàng khác nhau vào mỗi đêm lưu trú của mình, gọi món jambalaya và thưởng thức một công thức riêng biệt tạimỗi lần ngồi.

Felix's Restaurant & Oyster Bar ở Gulfport phục vụ phiên bản bao gồm tôm, xúc xích Ý, xúc xích hun khói và gà.

Mississippi Mud Pie

Có lẽ chính sự ám chỉ đầy cám dỗ giữa Mississippi và bùn đã tạo ra cái tên này. Đừng cố hiểu nhiều về nó.

Có những công thức làm bánh bùn được bảo vệ chặt chẽ từ Pascagoula đến Đông St. Louis, nhưng hầu hết chúng đều có một số điểm giống với bánh hạnh nhân sô cô la với hồ đào, phủ sô cô la đóng băng và kẹo dẻo nóng chảy. Bí quyết là phục vụ bánh khi vẫn còn nóng với một muỗng kem vani phong phú làm lớp lót.

Chimneys ở Gulfport sẽ đặt món ngon này trước bạn.