Lễ hội cây phong ở Canada

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:31

Xi-rô cây phong là một trong những mặt hàng phổ biến nhất của Canada và chiếm 85% tổng nguồn cung của thế giới (Nông nghiệp và Thực phẩm Nông nghiệp Canada).

Việc sản xuất loại gia vị xôi ngọt này là một nghi thức của mùa xuân ở Canada và thu hút hàng nghìn người đến các lễ hội siro phong ở Ontario, Quebec và Maritimes.

Thông thường, nhiệt độ giảm xuống mức nhựa cây bắt đầu chảy vào tháng Ba và tháng Tư. Tuy nhiên, thời gian thay đổi hàng năm, vì vậy nếu bạn đang lên kế hoạch đến thăm, hãy nhớ kiểm tra điều kiện và giờ mở cửa.

Lễ hội cây phong ở Canada

Mọi người thưởng thức Maple Taffy trên tuyết, St Mathieu du Lac, La Mauricie County, Quebec

Quebec là nhà sản xuất xi-rô phong lớn nhất, với Ontario, New Brunswick và Nova Scotia cũng là quê hương của các trang trại xi-rô phong. Vào tháng 3 và tháng 4, các thị trấn ở các tỉnh này tổ chức lễ hội kỷ niệm loại gia vị thơm ngon, hấp dẫn này và các nhà sản xuất mở cửa cho công chúng tham quan, cho phép du khách quan sát và tham gia vào quá trình sản xuất xi-rô phong.

Ngày càng ít trang trại tiếp tục sử dụng các phương pháp làm siro phong truyền thống. Hầu hết các cây của họ được móc vào hàng dặm đường ống và bơm hút nhựa cây vào các bồn chứa; tuy nhiên, một số hoạt động, như Sucrerie de la Montagne, cử nhân viên đến tận tay khai thác câykhi nhiệt độ vừa phải và sau đó đứng trên một cái vạc khổng lồ để đun sôi nước phong ngọt ngào cho đến khi nó thành xi-rô.

Khách tham quan nhiều nhất tại bất kỳ lán đường nào đều có thể mong đợi một chuyến tham quan các cơ sở, giải thích về xi-rô phong và cách sản xuất nó, và tất nhiên là lấy mẫu sản phẩm, đôi khi các bữa ăn công phu với đậu, khoai tây, bánh kếp, tourtiere, xúc xích và hơn thế nữa.

Lễ hội xi-rô phong cũng có thể bao gồm cưỡi xe goòng, buổi làm thủ công, chuyến tham quan, trình diễn, nặn tuyết (xem ảnh) và tất nhiên là bánh kếp và các loại thực phẩm khác có thành phẩm.

Các thành phố lớn ở Ontario, Quebec và các tỉnh sản xuất xi-rô cây phong khác sẽ có xi-rô cây phong - hay "lều đường" - closeby. Chỉ cần kiểm tra báo địa phương hoặc trực tuyến để xem những gì có vẻ tốt.

Ontario Maple Syrup Lễ hội
Lễ hội nước hoa hồng New Brunswick Maple Syrup
Lễ hội Nova Scotia Maple Syrup

Maple Syrup Làm

Xi-rô cây phong đến từ tinh bột của cây phong khi thời tiết ấm hơn chuyển hóa thành đường, hòa với nước và bắt đầu chạy. Vào đầu tháng 3, "nước phong" này bắt đầu hoạt động trong vài tuần. Trong thời gian này, cây được khai thác, nước phong chảy ra được thu thập, đun sôi và chắt bớt, chuyển thành xi-rô và đóng hộp hoặc đóng chai.

Sản phẩm cuối cùng thuộc một trong bốn hạng hoặc hạng mục: Màu vàng và Vị tinh tế, Màu hổ phách và Vị đậm đà, Màu đậm và Vị đậm đà, và Rất đậm với Vị đậm đà. Về cơ bản, màu càng tối thì càng mạnhhương vị.

Xi-rô cây phong, tính đến năm 2017, có giá khoảng 10 Cdn đô la cho 500 ml (chỉ hơn 2 cốc, hoặc 17 ounce). Giá tương đối cao liên quan nhiều đến lượng nhựa cây khổng lồ cần được thu thập để sản xuất xi-rô. Nói chung, bạn cần 40 phần nhựa cây để tạo ra 1 phần xi-rô, tức là 10 gallon nhựa cây để tạo ra một lít xi-rô.

Ngành công nghiệp xi-rô phong là một ngành thịnh vượng và quan trọng ở Canada. Một mùa tồi tệ có thể gây ra những tác động tàn khốc cho các nhà sản xuất.

Maple Syrup Recipes - Tìm Công thức Maple Syrup

Xi-rô heo, dứa, cây xô thơm và cây phong

Công dụng ẩm thực củaMaple syrup còn vượt xa cả bánh kếp. Nếu bạn đang tìm kiếm vị ngọt, nhưng thêm phong phú và hương vị, hãy thử thêm xi-rô phong. Xi-rô phong có thể được sử dụng giống như mật ong để tăng thêm vị ngọt cho men, nước sốt, món tráng miệng và hơn thế nữa.

Không giống như một số chất tạo ngọt, chẳng hạn như đường tinh luyện, xi-rô cây phong là một nguồn cung cấp tốt các chất dinh dưỡng có lợi, chất chống oxy hóa và chất phytochemical bao gồm canxi, sắt và thiamine. Một số chuyên gia y tế khẳng định xi-rô cây phong có thể có đặc tính chống ung thư, kháng khuẩn và chống tiểu đường. Những người khác đề nghị chúng ta không nên quên xi-rô cây phong vẫn chứa nhiều calo và có khả năng tăng cân.