Ăn như người dân địa phương: Thực phẩm truyền thống của Hungary

2025 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 16:11

Khi bạn nghĩ đến ẩm thực Hungary, có lẽ bạn sẽ nghĩ ngay đến món bánh goulash và ớt bột gà. Tuy nhiên, có rất nhiều món ăn truyền thống của Hungary ngoài hai món ăn ngon và mang tính biểu tượng này. Các món ăn của Hungary có lịch sử lâu đời với nhiều ảnh hưởng - bao gồm cả những món ăn từ các nước Slavic láng giềng, cùng với Đức, Áo và Pháp. Ớt bột, gia vị yêu thích của người Hungary, được sử dụng rộng rãi, mặc dù ớt bột nhẹ thường được sử dụng nhiều hơn là ớt bột cay. Bất kể món ăn là gì, nó thường cay và đậm đà nhất, phản ánh quá khứ Magyar của Hungary và những ảnh hưởng văn hóa của nó.

Món thịt Hungary

Giống như nhiều nền ẩm thực Đông Âu, Hungary không thiếu các công thức nấu ăn từ thịt. Goulash, tokany và pigolt đều chứa thịt và hỗn hợp các loại rau thịnh soạn trong món hầm hoặc nước sốt. Món goulash truyền thống nhất được làm trong một ấm đun nước và chứa các loại gia vị thịt bò, khoai tây, cà rốt và tất nhiên là một lượng đáng kể ớt bột. Porkolt có nghĩa là món nướng, và nó là một món hầm làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt gà được nấu với hành tây, gia vị và ớt bột. Nó thường được phục vụ với nokedli, hoặc bánh bao mì trứng, một công thức truyền thống khác của Hungary. Cả hai thường xuyên có mặt trong thực đơn cho bữa tối Chủ nhật. Ẩm thực Hungary cũng rất nổi tiếng về xúc xích, và nóphổ biến mà không cần chuẩn bị nhiều; Người Hungary cũng ăn xúc xích heo như một món ăn nhẹ hoặc ăn sáng.

Món cá Hungary

Nếu bạn muốn món gì đó nhẹ nhàng hơn một chút, các món cá Hungary có thể được ưu tiên hơn các bữa ăn phong phú với thịt bò hoặc thịt lợn. Thực đơn truyền thống của Hungary có cá và hải sản ăn kèm với nhiều loại nước sốt, rau hoặc nấm. Người Hungary cũng làm một món súp cá nổi tiếng, được gọi một cách vừa vặn là súp ngư dân. Đó là món khoái khẩu vào dịp Giáng sinh và được làm từ cá sông, hành tây, ớt xanh và rất nhiều ớt bột đỏ. Có rất nhiều phiên bản súp ngư dân, nhưng nó luôn luôn chứa bốn thành phần này. Nó được phục vụ với bánh mì trắng và thường tiếp theo là món mì ống thứ hai trộn với kem chua và pho mát, và đôi khi cũng có thịt xông khói; cái này được gọi là turos csusza.

Lựa chọn ăn chay trong Ẩm thực Hungary

Nếu bạn ăn chay và đi du lịch ở Hungary, sự lựa chọn của bạn có hạn. Bạn có thể tìm thấy món bánh quy không thịt, ớt xanh nhồi rau và cuộn bắp cải. Nếu bạn thích ăn sáng cho bữa tối, bạn có thể ăn bánh kếp. Có một món ăn truyền thống tuyệt vời của Hungary thường không có thịt: langos. Langos là loại bánh mì dẹt chiên giòn phủ lên trên với nhiều loại hương vị mà các món yêu thích là nước sốt tỏi, pho mát và kem chua - một chút gợi nhớ đến bánh pizza. Chúng thường được dùng để thay thế bánh mì. Langos thường được phủ trên cùng với xúc xích, nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng hoàn toàn ăn chay.

Món tráng miệng ở Hungary

Người Hungary đã chiếm đoạt các công thức món tráng miệng và các món pha chế ngọt kháctừ khắp Châu Âu. Đặc sản suy đồi nhất của nó là somloi galuska, một loại bánh xốp có nhân quả óc chó, nước sốt rum, kem đánh và xi-rô sô-cô-la. Dobos dicta là một loại bánh xốp thơm ngon khó tin khác được phủ một lớp kem bơ sô cô la và phủ một lớp caramel. Nếu bạn là người thích ăn ngọt, bạn sẽ nghĩ rằng bạn đang ở thiên đường đường; bạn cũng sẽ tìm thấy vô số bánh rán, bánh quy và các loại bánh ngọt và bánh ngọt khác, đặc trưng của ẩm thực tráng miệng Hungary.