Uống Bia gì ở Đức

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:25

Người Đức đã nấu bia hơn 2.000 năm. Ngày nay, bạn có thể thử hơn 5.000 nhãn hiệu khác nhau, được sản xuất thủ công tại 1, 300 nhà máy bia trên khắp đất nước.

Để có được hương vị thực sự của nước Đức, hãy bỏ qua Pils (ner) phổ biến ở khắp mọi nơi để thưởng thức một loại bia mạo hiểm hơn và thưởng thức một loại bia địa phương. Từ bia xông khói ở Bavaria đến bia lúa mì tẩm gàu ở Berlin, đây là rất nhiều hương vị của bia Đức.

Kölsch ở Cologne

Ghé thăm một quán rượu (quán bia truyền thống) ở Cologne và có thể bạn sẽ chỉ tìm thấy một loại bia trong thực đơn: Kölsch. Có nghĩa là "của Cologne", người dân địa phương tự hào về loại bia của họ được nấu độc quyền ở vùng Cologne.

Kölsch nhạt, giòn và có thân nhẹ được phục vụ trong một loại thủy tinh mỏng, hình trụ được gọi là stangen. Chúng chỉ nặng 7 ounce và theo truyền thống rằng kobes (nhân viên phục vụ quán bia), mặc áo sơ mi xanh, quần tây sẫm màu và tạp dề, sẽ mang cho bạn hết kölsch này đến kölsch khác trên kranz (khay) của họ, trừ khi bạn để ly bia của mình một nửa. đầy hoặc che nó bằng tấm lót bia của bạn để cho họ biết bạn đã hoàn thành. Điều này có nghĩa là kölsch luôn lạnh và hiếm khi phẳng, nhưng ngay cả những loại bia nhỏ này cũng có thể đóng gói một cú đấm ở mức 5 phần trăm. Người phục vụ sẽ giữ một tab đang chạy để bạn có thể cùngtheo dõi trên thảm bia.

Hefeweizen ở Bavaria

Bavaria có nhiều nhà máy bia hơn bất kỳ vùng nào khác ở Đức - bạn có thể tìm thấy hơn một nửa số nhà máy bia của đất nước ở đây, điều này biến thành nhiều phong cách bia tuyệt vời.

Loại bia Bavaria bạn nhất định phải thử là loại bia lúa mì nổi tiếng và nguyên bản nhất: Hefeweizen (nghĩa đen là “lúa mì có men”). Dễ uống, loại bia lúa mì có màu trắng đục này được bao phủ bởi lớp bọt trắng, có hương thơm trái cây gợi nhớ đến cam quýt, chuối và đinh hương. Nó thường được phục vụ trong những chiếc ly hình chiếc bình 500 ml bắt mắt và hai loại chính là weissbier ("bia trắng") và witbier (tiếng Hà Lan có nghĩa là "bia trắng").

Đối với những người hâm mộ chân chính, hãy hành hương đến Nhà máy bia Weihenstephaner. Cơ sở ở Bavaria này là nhà máy bia hoạt động liên tục lâu đời nhất trên thế giới.

Altbier ở Düsseldorf

Düsseldorf là thành phố của altbier, một loại bia nâu kiểu Đức. “Alt” có nghĩa là cũ, và cái tên này đề cập đến phương pháp sản xuất bia trước khi sử dụng men ủ ấm như bia nhạt của Anh.

Nơi tốt nhất để thử " alt" hoppy của bạn là trong một quán bia truyền thống nấu bia ngay trong khuôn viên. Để ý các quán rượu như "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" hoặc "Uerige" ở Düsseldorf’s Altstadt (Old Town).

Berliner Weisse ở Berlin

Loại bia mùa hè hoàn hảo ở thủ đô nước Đức là Berliner Weiße. Nó là một vị chua nhẹbia lúa mì, được làm ngọt bằng một chút xi-rô hebeer (quả mâm xôi) hoặc waldmeister (hương gàu) tạo cho nó một màu đỏ hoặc xanh lá cây như kẹo.

Ngày xưa, quân đội của Napoléon gọi thức uống phổ biến này là “Champagne của phương Bắc”. Mặc dù Berlin đi đầu trong lĩnh vực bia thủ công ở Đức, Berliner Weisse vẫn là nơi yêu thích biergarten (vườn bia) ngày nay. Nó được phục vụ trong ly bia đen hoặc ly hình bát, và tốt nhất là uống loại bia có độ cồn thấp và giải khát này bằng ống hút.

Rauchbier ở Bamberg

Thị trấn nhỏ Bamberg ở Franconia (Thượng Bavaria) là nơi có nhiều nhà máy bia lịch sử và bia hun khói màu hổ phách nổi tiếng, rauchbier.

Bí quyết tạo nên hương vị hun khói nhẹ của loại bia này là quy trình sấy mạch nha hàng thế kỷ trên ngọn lửa trần được làm từ các khúc gỗ sồi. Trong khi các thành phố khác sản xuất rauchbiers, thì Bamberg là nơi nổi tiếng với chúng. Hãy thử bia của Schlenkerla và Spezial ở Bamberg. Bia hun khói của họ vẫn được làm theo cách truyền thống và chỉ được bán trong bán kính 9 dặm quanh thành phố.

Gose ở Leipzig

Leipzig, thủ phủ của Sachsen ở phía Đông nước Đức, là quê hương của loại bia Gose đặc biệt. Loại bia đặc biệt này được thêm gia vị với hạt rau mùi và - không giống như bất kỳ loại bia Đức nào khác - nó được ủ với nước mặn nhẹ và có vị chua.

Vị chua, giòn và độ cồn vừa phải (4 đến 5% ABV) làm cho nó trở thành một loại bia giải khát mùa hè. Gose thường được kết hợp với hải sản và có thể được thưởng thức ngon nhất ở Leipzignhà hàng.

Gose cũng là điểm độc đáo trong các loại bia truyền thống của Đức ở chỗ nó không tuân theo reheitsgebot (luật về độ tinh khiết của bia). Nó được phép miễn trừ vì nó là một đặc sản của vùng. Mặc dù nó đã được ủ từ đầu thế kỷ 13, nó đã không còn được ưa chuộng cho đến gần đây. Bây giờ, nó đang trở lại ở Đức và nước ngoài.