New Orleans Old Line

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:25

Những nhà hàng cổ điển lâu đời ở New Orleans này, nơi mà ẩm thực Creole đã được phát triển phần lớn và chắc chắn đã phổ biến, đã được nhiều thế hệ người New Orleani thường xuyên lui tới đây để xem và được nhìn thấy, một truyền thống hầu như không bị phai mờ. Mức giá có thể cao hơn mức trung bình, nhưng chắc chắn bạn nên ghé thăm một trong những cơ sở tuyệt vời này ít nhất một lần để thưởng thức sự sang trọng cổ điển của châu Âu và ẩm thực thế giới mới kiểu cũ của họ.

Hãy chờ đợi những danh sách rượu vang rực rỡ, những bữa tối thịnh soạn, không gian và dịch vụ đôi khi tốt hơn nhiều so với đồ ăn, nhưng nếu bạn có thể lên tinh thần, nó hầu như luôn xứng đáng. Thưa quý cô, bất cứ thứ gì từ trang phục công sở đến trang trọng buổi tối đều thích hợp. Quý ông hãy mang theo áo khoác và cà vạt, vì chúng được yêu cầu ở hầu hết các nhà hàng trong danh sách này và de rigueur ở phần còn lại.

Antoine's Restaurant

Được Antoine Alciatore thành lập vào năm 1840, Antoine's là nhà hàng lâu đời nhất của New Orleans và vẫn thuộc cùng một gia đình trong hơn 17 thập kỷ. Nó cũng giữ danh hiệu nhà hàng do gia đình tự quản lâu đời nhất ở Hoa Kỳ.

14 phòng ăn theo chủ đề là nơi tiếp đón các vị Tổng thống, Giáo hoàng và những người nổi tiếng các loại, đồng thời phục vụ cả tiệc riêng và tiệc công cộng. Bạn có thể sẽ ngồi ở phòng trước (bạncó thể yêu cầu khác nếu bạn đặt trước, mặc dù có thể không được). Máy chủ của bạn nói chung sẽ đề nghị bạn tham quan một số phòng chưa sử dụng sau bữa tối, nơi có bộ sưu tập ấn tượng về New Orleans và trưng bày các kỷ vật kinh doanh. Trong khi bạn đang lưu diễn, hãy để ý đến những bóng ma - những người trong cuộc sẽ thề rằng họ đang ở đó.

Gọi gì: Antoine's nổi tiếng với việc phát minh ra một số món ăn kinh điển của Mỹ, trong đó có Oysters Rockefeller, món ăn hoàn toàn nên là món khai vị của bạn. Đối với nguồn điện của bạn, hãy thử Trout Meunière, Pompano Pontchartrain hoặc chơi hết mình với Chateaubriand cho hai người.

Đối với món tráng miệng, hãy gọi một trong các món ăn trình bày nổi tiếng, Alaska nướng hoặc Cherries Jubilee, và cà phê ướp gia vị đặc biệt tại nhà, Café Brulôt Diabolique.

Nếu bạn muốn nếm thử thực đơn mà không cần cam kết đầy đủ, Hermes Bar (lối vào riêng bên cạnh) phục vụ thực đơn quầy bar phong phú từ cùng một nhà bếp và các loại cocktail ngon.

Arnaud's Restaurant

Arnaud's được thành lập vào năm 1918 bởi Arnaud Cazenave, được gọi là Bá tước Arnaud, và vẫn là một mặt hàng chủ lực của Khu phố Pháp kể từ đó. Truyền thuyết kể rằng Arnaud's bị ma ám - hãy hỏi máy chủ của bạn và họ gần như chắc chắn sẽ kể lại cho bạn một hoặc nhiều câu chuyện lạnh sống lưng.

Hầu hết các buổi tối, bộ ba nhạc jazz Dixieland sẽ chiêu đãi khách tại Jazz Bistro, một trong hai lựa chọn ăn uống công cộng. Phòng đặc trưng là Phòng ăn Chính, nơi không có bộ ba nhạc jazz trực tiếp (dự kiến cho Bữa nửa buổi Jazz Chủ nhật). Có một bảo tàng Mardi Gras nhỏ nhưng hấp dẫn ở tầng trên rất đáng để xem.

Gọi gì: Tôm Arnaud là món yêu thích của cả nhà, cũng như nhiều món hải sản Creole cổ điển khác nhau, nhưng nếu đầu bếp Tommy DiGiovanni đưa ra một số món đặc biệt vào tối hôm đó, thì đó là thường là một sự lựa chọn tuyệt vời. Họ sẽ có tư duy tiến bộ hơn một chút so với nhiều tác phẩm kinh điển, điều này hay nhưng chắc chắn không phải là duy nhất của Arnaud.

Nếu bạn thích bầu không khí nhưng không có bữa tối thịnh soạn, hãy cân nhắc ghé qua French 75 tại quán bar liền kề mang tên quán (hãy thử một số loại cocktail ngon khác mà quán cung cấp), và gọi món đồ ăn nhẹ từ menu quán bar hấp dẫn.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard và cô dâu của ông, Rosalie Borrello, đã mở nhà hàng của họ trong dinh thự của gia đình Borrello vào năm 1920, phục vụ các món ăn hảo hạng của Creole ngay từ đầu. Phòng ăn chính, Phòng Napoléon, rất dễ thương và các phòng ăn liền kề cũng có rất nhiều nét quyến rũ.

Tuy nhiên, điểm nhấn thực sự là sân trong tuyệt đẹp. Hãy đặt chỗ trước cho một bàn trong sân, nếu có thể, và nếu có sự lựa chọn để đợi một bàn ngoài đó, hãy đợi. Quả thật, nó thật tuyệt vời.

Gọi món gì: Bạn không thể bỏ qua bất kỳ món kinh điển nào trong thực đơn, đặc biệt là các món cá với nước sốt đặc biệt phong phú. Bánh đa cua là một trong những món ngon nhất trong thị trấn.

Dinh của Tư lệnh

Nằm ở vị trí cách xa Khu phố Pháp, trong Khu Garden, tòa nhà màu ngọc lam khổng lồ chứa Dinh Chỉ huy ban đầu được xây dựng như một quán rượu và quán rượu vào năm 1880. Nó nhanh chóng trở thành một nhà hàng nổi tiếng quốc tế.

Những đầu bếp nổi tiếng như Emeril Lagasse và Paul Prudhomme đã đến qua căn bếp đáng kính ở đây, và bản thân món ăn nói chung là món ngon nhất so với bất kỳ món nào trong danh sách này, với thực đơn thực sự thay đổi thường xuyên (dựa trên món ăn cổ điển Chế phẩm Creole) dưới bàn tay của Chef Tory McPhail.

Gọi gì: Thử các món kinh điển như súp rùa và kẹo cao su nhà, nhưng đừng ngại tìm hiểu các phần độc đáo hơn của thực đơn: linh dương, chim cút, escargot và heo sữa gần đây đều xuất hiện trong thực đơn.

Nếu bạn ở gần đây (Nghĩa trang Lafayette1 nằm ngay bên kia đường), bữa trưa đặc biệt-hai món với giá dưới $ 20, cộng với rượu martini 25 xu (vâng, bạn đọc đúng) -là một trong số giao dịch nhà hàng dành cho người sành ăn tốt nhất trên thế giới. Kết thúc bữa ăn với bánh mì pudding soufflé, có thể là món ngon nhất mà bạn từng có.

Galatoire's

Nằm giữa khu huyên náo của Phố Bourbon, Galatoire's nổi bật như một tiếng vang của một thời đại trước đó (nó được thành lập vào năm 1905, trên địa điểm của một nhà hàng đã tồn tại từ năm 1830) giữa một dãy dải câu lạc bộ và quán bar dành cho khách du lịch. Tuy nhiên, đó là một tổ chức, đồ ăn và cách trang trí là biểu tượng của ẩm thực Creole cao cấp của Pháp.

Galatoire's là nơi để ăn trưa vàoCác ngày thứ Sáu (bạn sẽ cần đặt chỗ trước nếu may mắn có được một suất) - hãy chuẩn bị để dùng bữa và xem mọi người trong vài giờ.

Gọi gì: Khoai tây souffléd là những miếng bánh nhỏ giòn thơm ngon, và Poisson Meunière Amandine kết hợp hai món ăn kinh điển của New Orleans thành một món chế biến tuyệt vời. Crabmeat Sardou và Chicken Clemenceau cũng rất ngon. Đối với món tráng miệng, pudding bánh mì chuối là sự lựa chọn phù hợp.

Tujague's

Nhà hàng lâu đời thứ hai ở New Orleans, Tujague's (phát âm là "hai jack") mở cửa vào năm 1856 với tư cách là một quán rượu và nhà hàng phục vụ các món ăn đơn giản như tôm tái chế và ức bò cho những người đi chợ và người đi chợ từ Chợ Pháp. Địa danh này nằm ngay bên kia đường Decatur. Trong những năm qua, nó đã đổi chủ và ngày càng tiến xa hơn và cao cấp hơn. Vị trí của nó khiến nó trở thành một cái bẫy du lịch nhỏ, nhưng lịch sử của nó khiến nó trở thành một điểm dừng chân đáng giá, dù sao.

Gọi món gì: Tujague's cung cấp thực đơn bàn tiệc sáu món hàng ngày (nếu bạn không muốn tham gia dịch vụ đầy đủ, bạn có thể gọi các phần nhỏ hơn và một số món ăn thay thế, bao gồm một cậu bé brisket po 'đáng chú ý, tại quầy bar tuyệt vời).

Thực đơn có giá khoảng 50 đô la một người và cung cấp các lựa chọn hạn chế nhưng ngon miệng về các món ăn cổ điển, luôn bắt đầu bằng cách làm lại món tôm cổ điển của nhà và cung cấp món chính nổi tiếng với món ức. Uống một con châu chấu nếu bạn thích chúng; chúng được phát minh ở đây.