Món ăn nên thử ở Berlin

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:24

Berlin là một thành phố liên tục di chuyển, và cảnh ẩm thực phản ánh điều đó. Có các nhà cung cấp xúc xích ở Alexanderplatz, thịt nướng döner ở mọi góc và cơ hội ăn ngon bất cứ lúc nào trong ngày.

Tuy nhiên, đó không phải là tất cả các món ăn đường phố. Ngoài ra còn có các đĩa thịt và khoai tây yêu cầu ngồi xuống với rọ (nĩa) và dao trộn (dao). Những món ăn miền Bắc này hơi khác một chút so với phiên bản Bavaria khuôn mẫu của món ăn Đức mà mọi người thường hình dung, nhưng chúng mang lại hương vị và độ chân thực. Cho dù bạn ăn một món được giải thích hiện đại tại một nhà hàng sao Michelin hay trong một khung cảnh truyền thống của Berlin, đây là những món ăn bạn phải thử ở Berlin.

Bạn có thể ăn bánh quy ở bất cứ đâu trên nước Đức. Đọc những món ăn bạn phải thử ở Berlin và ăn theo cách của bạn trong thành phố từ eisbein đến döner đến pfannkuchen.

Döner Kebab

Döner kebab, món ăn đường phố bạn có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi, bắt đầu ở Berlin. Sự giao thoa giữa người nhập cư Thổ Nhĩ Kỳ và khẩu vị người Đức là một bữa ăn biểu tượng cho bản chất đa văn hóa của Berlin.

Nếu bạn chưa từng có trước đây, bạn sẽ bị thu hút bởi những khối thịt khổng lồ trên cửa sổ. Sau khi đặt hàng, nhổ được di chuyểngần nhiệt hơn và được cạo thành các dải mặn. Sau đó, thịt được đặt trong một hình tam giác thịnh soạn của bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với sự hỗ trợ phong phú của salat (salad) và soße (nước sốt).

Nếu bạn không thích döner hoặc muốn thử nghiệm nhiều món ăn Thổ Nhĩ Kỳ, hãy thử köfte, börek hoặc lahmacun, hoặc một chút mọi thứ với nhân viên giao dịch Thổ Nhĩ Kỳ (đĩa Thổ Nhĩ Kỳ).

Ăn Döner Kebab ở đâu tại Berlin

Mọi người đều có quầy döner yêu thích của họ, thường là vị trí thuận tiện nhất giữa quán bar yêu thích và nhà của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn món ngon nhất, thì cơ sở Imren Grill có trụ sở tại Berlin là nơi đáng để tìm đến. Thịt của Imren được làm bằng tay và kèm theo nước sốt tự làm.

Königsberger Klopse

Một phiên bản Đông Đức của thịt viên, Königsberger Klopse được đặt theo tên thủ đô Königsberg của Phổ (nay là Kaliningrad). Món ăn tồn tại lâu dài với tên gọi của nó khi thành phố bị phá hủy bởi các cuộc ném bom của quân Đồng minh và bị người Nga chiếm đoạt.

Mọi đề cập đến Königsberg đều bị cấm dưới chế độ DDR (Deutsche Demokratische Republik - Cộng hòa Dân chủ Đức), và nó đã được đảng đổi tên thành kochklöpse, mặc dù mọi người thích cái tên revanchistenklöpse (thịt viên theo chủ nghĩa xét lại).

Nó lấy lại tên ban đầu sau sự sụp đổ của DDR và vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Các viên thịt được phủ trong nước sốt kem với nụ bạch hoa và chanh, ăn kèm với khoai tây luộc.

Ăn Königsberger Klopse ở đâu tại Berlin

Bữa ăn đầy đặn này được phục vụ theo nhiều kiểu truyền thốngnhà hàng trong và xung quanh Berlin. Hãy thử món ăn chính thống ở Max und Moritz ở Kreuzberg, cũng giống như vậy từ năm 1902.

Currywurst

Mặc dù câu chuyện nguồn gốc trôi nổi ở đâu đó giữa Hamburg và Berlin và món xúc xích này có thể được thưởng thức ở bất cứ đâu trên đất nước, nhưng món cà ri thực sự không thể bỏ qua ở hauptstadt (thủ đô).

Bratwurst được cắt lát và phục vụ trên đỉnh pommes (khoai tây chiên), phủ sốt cà ri lên trên có rắc bột cà ri. Hầu như lúc nào nó cũng được giao với một chiếc nĩa bằng nhựa sang trọng và bạn có thể đặt hàng bằng da ohne (có hoặc không có).

Ăn Currywurst ở đâu tại Berlin

Khoảng 800 triệu currywurst được bán ở Đức mỗi năm. Nơi tốt nhất để đặt nó ở Berlin là Konnopke's Imbiss cổ điển dưới U2 ở Prenzlauer Berg. Họ đã độc quyền phục vụ món này từ năm 1930.

Eisbein

Một đĩa thịt lợn khổng lồ là một trong những hình ảnh tinh túy của món ăn Đức, mặc dù phiên bản nướng của món Bavaria của schweinshaxe phổ biến hơn.

Phiên bản miền bắc là eisbein, dăm bông ngâm chua. Ấn tượng không kém trên đĩa, nó được ninh nhừ và luộc chín để thay vì da nứt nẻ, nó rất ngon ngọt. Eisbein được kết hợp với dưa cải bắp và erbspüree (đậu Hà Lan xay nhuyễn) và - tất nhiên - khoai tây.

Ăn Eisbein ở đâu tại Berlin

Zur Letzten Instanz có từ năm 1621 và thậm chí Napoleon đã ăn ở đây. Eisbein có hương vị tốt nhất trong môi trường cổ điển của gỗ ốp và gạch lát phức tạp.

Blutwurst

Blutwurst (xúc xích huyết) có tiếng là không ngon, nhưng nó là một món ăn Berlin ngon và chắc chắn.

Tote Oma phiên bản Đông Đức (bà đã khuất) được phục vụ lỏng và nóng, thường cùng với dưa cải bắp và khoai tây. Ở Spreewald ngay bên ngoài Berlin, phiên bản này được gọi là grützwurst, được trộn với dầu hạt lanh và đi kèm với dưa cải bắp Sorbian.

Ăn Blutwurst ở đâu tại Berlin

Để thử blutwurst điển hình của Berlin, Wilhelm Hoeck 1892 ở Charlottenburg tinh vi cung cấp một môi trường thích hợp. Được sự chấp thuận của những người dân địa phương lâu đời và những người sành ăn như cố Anthony Bourdain, nó chắc chắn sẽ thay đổi suy nghĩ của những người ăn hoài nghi.

Berliner Pfannkuchen

Thật khó hiểu, chiếc bánh rán này được biết đến như một quán cà phê ở bên ngoài thành phố và là chủ đề của trò hớ hênh nổi tiếng bởi JFK. Nhưng ở Berlin, nó hoàn toàn là một pfannkuchen của người Berliner.

Được chiên ngập dầu và phủ đường, thường được phủ đầy mứt ngọt. Ăn suốt cả năm, đây là một phần của truyền thống Silvester (Đêm giao thừa), nơi một chiếc bánh rán trong chùm sẽ chứa đầy senf (mù tạt) và là một dấu hiệu của sự may mắn.

Ăn Pfannkuche ở đâu tại Berlin

Du khách có thể tìm thấy pfannkuchen kiểu Berliner ở bất kỳ bäckerei (tiệm bánh) nào, nhưng hãy thử món cổ điển như Bäckerei Siebert ở Prenzlauer Berg. Và sẽ không thể là Berlin nếu không có phiên bản thuần chay hipster có sẵn tại Brammibal’s thời thượng.

Ketwurst

Ketwurst là sản phẩm của Berlin bị chia cắt từ những năm 1970. Một sản phẩm được yêu thích ở Đông Berlin và là sản phẩm của DDR, tên của nó bắt nguồn từ việc kết hợp sốt cà chua và wurst (xúc xích).

Món ăn hoàn hảo khi mang đi này bao gồm một viên bockwurst ngon ngọt được chế biến thành một chiếc xúc xích mềm mịn và được phủ trong tương cà.

Ăn Ketwurst ở đâu tại Berlin

Đã từng có mặt khắp mọi nơi trong thành phố, nhưng hôm nay chỉ có một vài nơi bạn có thể tìm thấy. Hãy thử địa điểm ban đầu, Alain Snack, trên Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse là thức uống lý tưởng cho mùa hè. Được tạo thành từ một loại bia nhẹ, màu trắng, nó có hương vị với một vòi bơm hebeer đỏ (mâm xôi) hoặc xi-rô waldmeister xanh (gàu). Nó có nhiều màu sắc và ít cồn và hoàn hảo cho những lần đầu đến thăm biergarten.

Uống Berliner Weiße ở đâu ở Berlin

Prater Biergarten là lâu đời nhất của thành phố và là một trong những nơi nổi tiếng nhất. Chỗ ngồi băng ghế đơn giản dưới những tán cây dẻ rợp lá tạo nên một khung cảnh bình dị cho một buổi chiều đầy nắng.

Halbes Hähnchen

Ít thứ trông ngon miệng hơn một hàng gà nướng. Những du khách bị đói có thể mua một nửa (một nửa) hoặc cả con, kết hợp với khoai tây chiên và salad với rau muối. Các phiên bản tốt nhất là ẩm tự nhiên, nhưng đi kèm với nước sốt bổ sung như knoblauch (tỏi).

Ăn Hähnchen ở đâu tại Berlin

Hühnerhaus 36 cơ bản đứng bên ngoài lối vào của Công viên Görlitzer là một địa điểm yêu thích của người dân địa phương. Nó đã truyền cảm hứng cho những người sùng đạo,video âm nhạc của người nước ngoài và một nhà hàng ngồi bên kia đường.

Bratwurst

Chúng tôi trở lại với món xúc xích với món ăn phải làm của một tín đồ ẩm thực Berlin.

Khi bạn nghĩ đến xúc xích Đức, có lẽ bạn đang nghĩ đến món bánh mì kẹp thịt. Theo truyền thống được làm từ thịt lợn, mọi người đã ăn nó ngay từ khi nướng từ năm 1313.

Nơi nhận Bratwurst ở Berlin

Bratwurst là loại xúc xích phổ biến nhất trên khắp nước Đức, nhưng ít thứ ở Berlin hơn là mua một cái ở quảng trường sầm uất nhất của thành phố. Mọi người cuối cùng đều phải đi qua Alexanderplatz và bạn sẽ thấy những người đi bộ xen lẫn với hàng nghìn người.

Những nhà cung cấp này đeo vỉ nướng màu cam sáng của họ ngang tầm hông, đặt một suất brwurst trị giá 1,80 euro vào một cuộn (brötchen) với sự lựa chọn của bạn với mù tạt và / hoặc tương cà. Bắt đầu với một miếng xúc xích nguyên chất - buông thõng cả hai đầu - và đi đến trung tâm ngon lành.

Nếu bạn cảm thấy mạo hiểm, bạn có thể muốn thử Leberwurst.